導讀

新型冠狀病毒疫情陰霾下，全國上下眾志成城共克時艱中展現出的凝聚力和“與子同袍”的溫情關懷，不斷感動著時刻關注疫情進展的每一個人。“民以食為天”，疫情之下，與醫療支援同等重要的是基本生活物資的供應，全國各地的蔬菜、水果等生活物資的捐助及增援，展現了“三農”的博大情懷與時代擔當，在這些捐贈的農資中，

在此之前，兒菜是超市裡面偶爾可見的“新型特種蔬菜”，筆者雖然在3年前就引種過，但所在城市的超市也是這兩年才陸續有售，而且在旁邊還會貼上加工食用方式的說明。但在這次網絡熱議的助推下，或許兒菜會成為新一代特菜新寵。昨天有頭條號好友開始和筆者討論這種蔬菜的種植前景，並有意向開展試種。

兒菜有哪些生物學特徵？對生長環境有什麼要求 ？如何進行栽培管理？

本文筆者將對以上問題進行梳理解答，以期為有意於這種特菜栽培的種植戶提供參考。

一、兒菜的主要植物學特徵

1、兒菜概述

兒菜也叫南充菜、抱兒菜、抱子芥、娃兒菜，多為兩年生，第一年為以收穫商品器官為主的營養生長階段，第二年高溫長日照條件下開花結籽，即進行生殖生長。在植物學分類上，兒菜屬於十字花科蕓薹屬，與白菜、甘藍、菜薹、榨菜、花椰菜等四十多種蔬菜是“堂兄弟”關係，這也決定了在生物學特性以及生長髮育過程中對環境條件的要求上與這些蔬菜存在很多共性。

2、基本植物學特徵

• 根

兒菜有較為粗壯的明顯主根，主根下扎深度可達30cm，但是80-90%的根群分佈在20cm範圍內的淺土層；主根四周生髮大量細密鬚根，鬚根下扎能力較弱，其生長多以水平延伸為主，因此對土壤的通透性要求較高。

• 莖

在以追求產量為栽培目標的營養生長期，其莖為短縮莖，即，葉片與葉片之間的莖間距小，莖節不明顯。營養生長中後期葉片基部形成腋芽，腋芽與著生的主莖一起膨大為商品器官。在高溫長日照條件下，短縮莖會伸長，並形成花莖，此時基本失去食用價值。

網絡上所說的“母帶兒”即在銷售的時候，主莖上帶著腋芽，兒離媽即側芽脫離主莖單獨銷售。

• 葉

葉片與白菜葉片類似，也可以食用，但不是主要食用器官，最初兩個葉片為對生子葉，以後生髮葉片為互生真葉，真葉面積大，是光合作用製造營養物質並促進形成產量的主要同化器官，保護好葉片的功能，是產量和品質形成的關鍵。

二、兒菜對栽培條件的要求

1、土壤

兒菜喜歡保水保肥，透氣透水性較為協調的壤土，黏質土壤透氣性差，影響側根伸發；砂質土壤對根系的固持能力弱，容易在風吹或灌溉過程造成倒伏。酸鹼性以中性微鹼為宜，土壤有機質含量以達到2%以上為宜。

2、溫度

溫度是影響兒菜栽培質量和適栽地的主要因素，兒菜喜冷涼氣候，高溫易造成先期抽薹，失去商品價值，且高溫容易誘發病毒病、軟腐病，給管理造成負擔；兒菜不耐低溫0攝氏度條件下即可使兒芽受到低溫傷害。在苗期，5片真葉（第一葉環，即團課期）平展之前白天適宜的溫度以20-25攝氏度之間為宜，晚上最低溫度在10-12攝氏度為宜；5片真葉之後，白天溫度以15-25攝氏度，晚上8-10攝氏度為宜。

3、光照

在形成產量的營養生長階段，兒菜光照時間以不超過13小時的短日照為宜；在光照強度方面，以3萬-4萬Lux的中等光照強度為宜。光照過強，尤其是在溫度較高的條件下，會使兒菜纖維化程度提高，降低食用價值，光照過低則不利於產量形成。

4、水分

由於葉片面積較大且根系群落不發達，因此對土壤含水量要求較高，喜溼潤但又不耐澇。積水會嚴重影響根系的呼吸作用和吸收功能，溼度過大還會造成徒長、棵弱、抗病性差，並誘發軟腐病；乾旱缺水條件下，生長速度會受到影響，並且會導致纖維化程度增高，品質下降，並誘發蚜蟲的大量繁殖和病毒病的爆發。

因此，在栽培地的選擇上要選擇供水便利，排水通暢的地塊。

5、養分

真個生育期對養分的需求以氮最多、其次為鉀和磷，氮肥中以硝態氮吸收率最高。但過量施用氮肥容易導致植株旺長，造成主莖和兒芽中部中空從而是商品性降低。就不同生長期而言，在第五片真葉平展之前，肥料的施用上以氮肥為主，促進光合器官的建成；五片葉後，以鉀肥為主，促進光合產物的轉化和積累，同時要保證中微量元素的均衡供應（中微量元素以基肥為主，可以通過葉面噴施予以補充）。

三、兒菜栽培管理技術

1、適栽地區環境要求

依據不同的品種，兒菜的整個生長期介於75-130天等，苗齡約為25天。由於育苗期可以較為方便的控制溫度、光照等條件，使之處於適宜範圍之內，因此，要求栽培地溫度在8-25範圍之內的冷涼氣候天數能達到55-110天，以滿足生長和產量形成對生長時間的需要。

四川、貴州、雲南等地冷涼天氣較長，是適宜兒菜栽培的優勢產區，其它地區要根據本地條件，選擇生長期適宜的品種進行試種後再擴大栽培面積，栽培是適宜時間為夏秋或秋季。

2、兒菜育苗

兒菜種子25-30攝氏度溫水中，浸種8-12小時後可充分吸水後種子鼓脹即可播種。可以均勻撒在澆足底水的苗床上，等子葉平展後分苗到營養缽或育苗盤上，也可以直接播種在營養缽或育苗盤，播種後覆土深度以0.5cm為宜，然後覆蓋地膜保溫保溼，在溫度25-30攝氏度的條件下約3天可以出苗。

3、定植密度

兒菜的株幅較大，適合稀植，株行距以45-50CM為宜，每畝保苗介於2500-3000株。

4、幼苗期管理

從秧苗露出真葉到腋芽開始膨大為幼苗期，這一階段的白天溫度要控制在20-25攝氏度，夜晚最低溫控制在10-12攝氏度為宜。在施肥上以氮肥為主，目的是促進葉片的快速生長，為光合作用製造營養物質創造良好基礎。

5、產品形成期

在腋芽開始膨大後，進入產量的快速形成期，溫度以白天15-25攝氏度，晚上8-10攝氏度為宜，這時在肥料供給上要以鉀肥為主，氮磷鉀等養分及水分的供應上要不但要充分而且要均勻，肥水忽大忽小的變化啊，往往造成主莖和芽莖中空導致品質下降。

6、產量狀況

早熟品種單株產量較低一般介於3-4斤，但種植密度可適當增大，但整體產量略低，栽培得當一般商品產量約為1萬-1.2萬斤；晚熟品種單株產量較高，但需要適當降低栽培密度，整體產量略高，管理得當一般能達到1.2-1.4萬斤。

結語

<strong>兒菜的食用方式多樣，可以清炒、做湯、涼拌或者做泡菜，清香中有微微苦味。在很多地方兒菜還是菜市場的新成員，消費者往往在為其獨特的名字和外形所吸引的同時，並不知道如何加工才更好吃，因此，在產品進入銷售環節時要注意在烹飪方式上的推介，使消費者不僅因其新特的名字、外形而有嘗試的慾望，更為其獨特的風味所吸引而形成具有可持續性的消費市場。

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