超簡單的油條配方，不用泡打粉和油條精，在家就能做出健康油條。最近大家對面食的熱度絲毫沒有降，不少朋友私信詢問之前分享的那個簡單的油條配方，這次就給大家詳細的說一下。我這個方法也是綜合各家所長，試過多次的，最適合家庭製作油條的配方，絕對不用小蘇打，泡打粉，膨鬆劑（
膨鬆劑，泡打粉在我們老家就叫它油條精）。在家就能輕鬆做出健康油條。話不多說直接開始：
家庭版炸油條
食材：麵粉、牛奶、食鹽、雞蛋、酵母粉、食用油
開始製作：
1.面盆中準備適量的麵粉，加入一個雞蛋，撒入一小勺的食鹽、兩小勺食用油，攪拌成絮狀。
2.適量的酵母粉，用溫牛奶化開，並少量多次的倒入麵粉中，攪成絮狀。
3.準備兩盒牛奶，逐漸加入到麵粉中。
4.然後將麵粉和成光滑的麵糰，最後在表面再封一層食用油。蓋上保鮮膜醒發。
5.一般需要三到四個小時，當面團醒發至兩倍大就可以了。
6.面板上抹一層食用油，將麵糰分成幾大塊，不需要揉搓，直接用手捏成長條，然後用擀麵杖擀成兩個一元硬幣厚，然後用菜刀均勻的切成一指半寬，將兩塊面疊起來，用筷子用力按壓一下，兩頭用手輕輕的捏一下就可以了。
7.起鍋燒油，油溫六成以上，將捏好的油條下鍋，看到蓬鬆飄起來時，用筷子不停翻面，炸到金黃就可以出鍋了。
8.這樣一盤超簡單的，不用小蘇打、泡打粉、膨鬆劑的居家健康油條就完成了，雖然不能說比外面賣的鬆軟，但勝在乾淨衛生健康，居家吃絕對棒棒的。
【小譚說】
- 我平時做飯很少用廚房秤，一般都是憑手感。大概是500克麵粉，5克食鹽、20克食用油、10克酵母粉，1個雞蛋，1.5盒牛奶，可以適當的加點白糖。
- 家裡沒有牛奶的朋友可以直接用清水，比例一樣，用牛奶主要是為了增加油條的奶香味，吃起來還有一種淡淡的蛋糕的味道。
- 醒發好的麵糰，千萬不要揉搓排氣，直接用手捏成長條即可。炸油條不需要麵糰太有勁，這樣炸出的油條不鬆軟，也不蓬鬆。
- 擀麵的時候最好在面板上撒上面粉和食用油，我推薦抹食用油，這樣在油鍋炸時，不會掉麵粉，油質比較清。
- 油溫是炸油條的關鍵，教科書一般說200攝氏度，基本上就是放上一塊小麵糰，能夠迅速飄起來這就是200攝氏度。
超簡單的油條配方，不用小蘇打和油條精，在家就能做出健康油條！食無定味，適口者珍！我是譚小廚子，每天分享家常菜，傳遞做飯的快樂，期待您的關注！
人之初，性本善；圖文皆原創，偷盜不可取！
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