你餓不餓？不如我煮碗麵給你吃
TVB裡經典的百搭臺詞
“你餓不餓？不如我煮碗麵給你吃”
自己一個人不知道吃什麼的時候
第一反應是：要不煮碗麵吧~
每袋泡麵都承載著不輕不重的喜怒哀樂
曾經在北京開展的主題為“面壁撕過”的行為藝術展上
300多個方格組成的牆
每個方格都被蒙上了一層磨砂紙
願每個吃泡麵的人都能被人溫柔以待
紙上寫了一句扎心卻又現實的話
但當你撕下這張負能量的紙後
會看到方格里還藏著的泡麵和暖心卡片
泡麵有情義
真實的世界很糟糕
但是你會喜歡的
爐火上鍋裡的水咕嘟著，掀開鍋蓋，白色蒸汽裡香味溫暖柔和，趁著面身煮到微韌，敲一枚雞蛋下去，再蓋片芝士，丟兩顆小青菜點綴下，蓋鍋蓋關火一氣呵成。面好了，找個劇煲著當背景，吸溜幾口下去，這個不得不禁足在家的漫長春假裡，有點煩悶頹喪的小情緒頃刻煙消雲散。
慢食悠遊 宅在家吃泡麵，這11種方法好吃到爆炸！
一碗優秀的泡麵，把握好煮的時間外，泡麵裡的食材也至關重要！
11 種簡單、好操做的花式泡麵吃法。用「煮」的方式，讓泡麵麵條柔韌Q彈。
用「加料」的方式，對泡麵進行了食材補足，雞蛋，午餐肉，芝士片，或是鮮蝦，蟹柳，魚丸，叉燒肉，讓簡單的泡麵變得豪華美味。
1、老 幹 媽 番 茄 面
慢食悠遊 老乾媽番茄面 圖片來自網絡 侵刪
老乾媽果然不愧是一代女神！紅豔豔的油辣子漂浮在麵條上油光滿面，還沒端上桌，房間裡就充滿了辣椒和番茄的香氣。酸味和辣味融為一體，一碗吃完讓人額頭微微冒出小汗珠，通體舒泰。
食材：
番茄一個、方便麵一包、老乾媽一大勺、火腿腸兩根
方便麵口味可以用（香辣牛肉，泡椒牛肉，麻辣香鍋……酸辣或者麻辣口的都適合）
做法：
1.番茄洗乾淨去皮切小塊兒，火腿腸切小塊
2.鍋中水燒開，倒入番茄丁煮到軟爛，加入一勺老乾媽，調味醬包可以根據口味一起加入
3.放入麵餅，脫水蔬菜、切好的火腿丁一起煮三分鐘，最後拌勻就可以了
2、港 式 餐 蛋 面
慢食悠遊 清湯港式餐蛋面 圖片來自網絡 侵刪
餐蛋面好像是一個港劇裡的情意結，不同的人在不同的茶餐廳裡不經意的落單，餐蛋面，凍鴛鴦，菠蘿油，燒雞翼……萬水千山皆為伏筆，幸福總是姍姍來遲
被電視裡的食物吸引的我最先複製的就是這份餐蛋面，深夜裡拉開冰箱，總能找到的兩個材料，不會失手的好味道。
食材：
雞蛋一個、方便麵一包、午餐肉一盒，蔥
方便麵口味推薦（出前一丁的麻油雞面，康師傅的香菇燉雞面之類清湯口的）
做法：
1.熱鍋燒油，煎蛋（單雙隨意），午餐肉切厚片入鍋煎至兩面微焦
2.另起鍋煮水，燒開放入麵餅，脫水蔬菜，三分鐘後撈出入備好的冷水
3.煮麵鍋裡另倒開水，放入醬包調味粉包，拌勻再燒開
4.碗裡放好瀝乾的面，煎好的午餐肉煎蛋擺在面上，把燒好的熱湯倒入，撒蔥
小貼士：
麵條過冷河更Q彈，
不吃湯麵可以用紅蔥頭酥，醬油，麻油一起拌麵，再把煎蛋午餐肉擺上去也很好吃
午餐肉推薦梅林午餐肉，想要肉感滿足的可以用“SPAM”午餐肉，還可以用豪華的自制午餐肉
3、豪 華 海 鮮 魚 丸 面
慢食悠遊 豪華海鮮麵 圖片來自網絡侵刪
紅色的大蝦蜷縮在濃濃的湯汁裡，秀色可餐；粉裝素裹的蟹柳絲絲分明，滿滿都是海的味道；包心魚丸討喜可愛，一口咬落，內裡包裹著的肉汁兒在舌腔四濺，滾燙靈活，
一碗泡麵瞬間昇華成一餐海鮮盛宴。食材：
鮮蝦，蟹柳，魚丸、方便麵一包、番茄一個，蟹味菇小半盒，青菜幾根
方便麵口味推薦（康師傅的鮮蝦魚板面之類清湯口的）
做法：
1.熱鍋燒油，煎切碎的番茄，下少許鹽，下蟹味菇，炒軟後加熱水調味醬包煮開
2.煮開的番茄湯裡放入蝦，魚丸，蟹柳，煮到蝦變色
3.放入麵餅，煮三分鐘後，放入青菜關火
小貼士：
可以面過冷河再放入湯中，青菜可先汆燙好最後放入，不然青菜遇到番茄會變色。
煎番茄前可以把用熱油煎出蝦頭的紅油，再跟蝦和魚丸一起略微燉煮，湯的味道更濃郁
重口味的親們可以用泰式冬陰功口的泡麵，或泰式咖喱味的泡麵，美味翻倍。
4、日 式 豚 骨 叉 燒 面
慢食悠遊 日式叉燒豚骨拉麵 網絡圖片 侵刪
乳白色湯底透出濃濃暖意，溏心滷蛋的鮮嫩像一聲嘆息，自制日式叉燒是一種堅持，海苔片打溼後沾滿了湯汁的味道。即使是一個人吃飯，也要用心去做到每個細節~
食材：
日式叉燒，海苔片，溏心滷蛋、方便麵一包、木耳幾朵，青菜幾根
方便麵口味推薦（湯達人之類的豚骨面）
做法：
1.空鍋燒水，加調味包醬包煮開成為湯底
2.湯中放入麵餅煮兩分半鐘，放入日式叉燒片，溏心蛋，切成絲的木耳青菜再煮一分鐘
3.放入碗中凹個造型，叉燒片擺在面上，碗側插入海苔片，溏心蛋對切一下
小貼士：
日式叉燒可以用廣式叉燒或者大紅腸切片代替，
湯底可加蒜頭酥，味道更濃郁
芝士就是力量，最後蓋片芝士總不會錯
5、韓 式 年 糕 泡 菜 面
慢食悠遊，芝士年糕泡麵，圖片來自網絡，侵刪
部隊鍋裡總缺不了一塊辛拉麵，好在這個簡單，可以自己在家diy。
芝士年糕的拉絲帶來豐盈的幸福感，咬下去軟糯有嚼勁，仔細回味還有一絲清爽的甘甜，泡菜的加入讓無聊的湯底變得有趣起來，芝士就是力量，只要足夠好吃，熱量高神馬的都無所謂啦。
食材：
年糕，芝士片、方便麵一包、韓式泡菜，魚板
方便麵口味推薦（辛拉麵泡菜味之類的韓式泡麵）
做法：
1.空鍋燒水，加調味包醬包（一半的分量）煮開成為湯底
2.湯中放入麵餅和年糕煮兩分半鐘，放入泡菜魚板再煮一分鐘
3.出鍋前放芝士片（或芝士碎）等芝士融化就好了
小貼士：
芝士年糕比普通年糕Q，普通年糕味道更甜更軟
芝士有鹹味，調味時醬包最好只加一半
6、鮮 香 菌 菇 雞 湯 面
慢食悠遊 鮮香菌菇雞湯麵 圖片來自網絡侵刪
原本充滿味精味的湯完全被這一大鍋濃郁的菌香蓋了過去，充盈口腔的只留下菇類的清香，
就連這爽滑的麵條也被搶去了風頭，只想把這一碗菌菇湯喝個底朝天。食材：
蟲草花，香菇，海鮮菇，蟹味菇，枸杞，方便麵一包、青菜幾根
方便麵口味推薦（香菇燉雞面之類雞湯底的面。五穀道場的番茄牛腩面也不錯）
做法：
1.香菇去蒂切花刀，其他菇洗好。
2.熱鍋燒油，放入海鮮菇蟹味菇加少許鹽炒至出汁，加熱水將包燒開成湯底
3.麵餅放入湯中，和香菇，蟲草花一起煮三分鐘，最後放入青菜和枸杞再煮半分鐘關火
小貼士：
可以加一把甜玉米粒，湯更清甜
湯底可加雞樅油，味道更濃郁
麵餅可煮三分鐘後過冷河再放入煮好的湯底
7、XO 醬 肥 牛 撈 面
XO醬 肥牛卷 出前一丁
慢食悠遊 XO醬炒肥牛出前一丁
話說XO醬炒肥牛出前一丁，是肉食動物茶餐廳的標配了吧，帶著微微的焦香和海鮮的鹹香，好吃的連舌頭都要吞落去。
食材：
瘦一點的肥牛卷約100g，瑤柱三五粒，XO醬
方便麵口味推薦（出前一丁或者公仔麵的麻油味）
做法：
1.麵餅煮好過個冷河
2.然後支口鍋熱油。倒入焯水至八成熟的肥牛卷和拆好的瑤柱絲，加一大勺的XO醬炒勻
3.再放煮好的麵條，放1/3燒的東古一品鮮醬油調味，拌勻就好了
小貼士：
放入麵條後，小火多炒一會，讓麵條的水份多蒸發掉一些，感覺更筋道好吃
8、家 常 醬 油 炒 泡 面
慢食悠遊飛碟炒麵的麵餅很適合炒
慢食悠遊 家常醬油炒泡麵
一份醬油炒麵，縱然色香誘人，到底炒不出大排檔的鑊氣，只勝在食材簡單方便，濃郁的醬油色總是讓人胃口大開。一口口吃下去，溫暖了孤獨的夜。世界很大，大到可以裝下一萬種委屈。世界很小，小到一碗泡麵就可以溫暖自己。
食材：
雞蛋兩個，廣式香腸一根（低配版可以用火腿腸）UFO炒麵一包、豌豆粒，沙拉醬
方便麵口味推薦（日清的飛碟炒麵，推薦黑椒味，營多的撈麵也不錯）
做法：
1.麵餅和青豆粒用開水煮好後過冷河備用
2.雞蛋打成蛋液，快速翻炒，炒熟鏟成小塊舀出備用，香腸切小丁略炒
3.把麵條和雞蛋青豆一起倒入鍋裡，擠入醬包拌勻，最後裝盤再擠上沙拉醬。
小貼士：
醬包可以用新加坡雞飯老抽一勺，蠔油一勺，蔡瀾豬油調味醬半勺代替
想吃辣可以在炒香腸丁時放一勺辣醬或者切一個小米辣
最後可以在搬好的面上撒蔥花和熟白芝麻
9、泰 式 鮮 蔬 肉 燥 泡 面
慢食悠遊 泰式鮮蔬肉燥泡麵
肉燥是用泰國羅勒醬炒的，香辣中有一些特別的味道，雞蛋煮的正好剛熟過心，玉米筍甘甜爽脆，喝一口湯，瞬間將我帶回去年十月的清邁。
食材：
雞蛋一個，泰式肉燥一盒，方便麵一包、青菜幾根，玉米筍幾根，芝士碎少許
方便麵口味推薦（泰國泡麵，紅咖喱或者酸辣口的都可以）
做法：
1.空鍋燒水，加調味包醬半包煮開成為湯底
2.湯中放入麵餅，打入雞蛋，小火煮三分鐘，放入玉米筍和青菜再煮一分鐘
3.出鍋前放入肉燥，撒上芝士碎，再燜一分鐘就好了
小貼士：
肉燥可以用自制的代替。肉燥可以用，蒜，小米辣，羅勒，醬油，糖，魚露來調味，
『X』寶有泰國的打拋肉的調味醬賣
慢食悠遊，泰國打拋醬，泰式羅勒醬，炒豬肉牛肉都很好吃
10、日 式 咖 喱 雞 肉 撈 面
慢食悠遊，白咖啡日式咖喱泡麵
炒過洋蔥的咖喱的味道很是濃郁，白咖啡又讓這碗撈麵多了一絲香醇回甜。麵條建議煮 3 分鐘以上，軟乎乎的躺在咖喱的湯汁裡浸泡更好吃。對了告訴你，
用咖喱汁泡飯同樣很安逸！食材：
日式咖喱塊一格，方便麵一包、小洋蔥半個，甜玉米粒一把，青豆粒一把，胡蘿蔔半根，雞胸肉100g，速溶咖啡一包
方便麵口味推薦（麵條略粗一點的可煮的泡麵，口味無所謂）
做法：
1.雞胸肉，胡蘿蔔都切小丁，洋蔥切小段，雞肉用一丁點生抽胡椒粉略醃（不要太鹹）
2.熱鍋放油，小火先炒洋蔥至顏色變深。放入胡蘿蔔丁和雞胸肉同炒，至雞肉變色舀出
3.鍋中加入半碗開水和半碗泡好的速溶咖啡，再放入咖喱塊，煮到咖喱塊融化，湯汁略稠
4.咖喱湯底裡放入麵餅，炒好的雞肉胡蘿蔔，青豆玉米，一起煮到麵條變軟就好了
小貼士：
雞肉可以用蝦或者新鮮的魷魚代替
咖啡一定要三合一的，白咖啡最好。
11、 豆 花 牛 肉 泡 面
慢食悠遊，私房豆花牛肉泡麵
做給一個喜歡吃豆花牛肉，又不能吃辣的朋友的，去掉了川菜裡豆花牛肉的紅油和辣，滑的牛肉和嫩的豆花依舊很搭，雖然時光荏苒，聚少離多，還是很懷念之前一起吃吃喝喝的日子呀！
食材：
牛裡脊肉約100g，嫩豆花一小碗（可以用內酯豆腐半盒代替）、方便麵一包、芹菜幾根，豆豉一勺，小米辣一個，蒜，姜，小蔥
方便麵口味推薦（湯達人之類的豬骨濃湯味的面）
做法：
1.牛肉切3毫米厚的片，用刀背捶松，放生抽，料酒，胡椒粉，蠔油一起調味，再用生粉抓一下
2.熱鍋寬油，將醃好的牛肉片滑一下撈出備用
3.留點底油炒香姜蒜片，放入豆豉炒香，加入高湯，少許鹽和胡椒粉煮成湯底
4.麵餅煮好過冷河備用
5.湯裡放入豆花和牛肉煮開撒入芹菜段關過略燜半分鐘
6.碗底放麵條，再把熱騰騰的豆花牛肉澆在面上，小米辣和蔥花可在此刻加入
小貼士：
湯底可加大地魚粉和蒜頭酥，味道更濃郁
若想吃辣的，可以最後加一步工序，在舀好的豆花牛肉麵上，撒點蒜末花椒粉辣椒粉，熱油淋一下。
除了這些，其實泡麵還有很多好吃的吃法，金湯肥牛撈個泡麵，麻辣香鍋里加份泡麵，都是一餐的點睛之筆。
很多時候，都是獨自一人吃著泡麵，所以泡麵也被稱為孤獨的食物，失眠人的好朋友。日本的綜藝節目說深夜想吃泡麵，是因為慾望不足，幸福感不夠。所以大腦會在熱量高，含有長鏈脂肪酸的泡麵裡去尋找讓它快樂的物質。。。。
但我想說，沒有一種食物是肩負著孤獨屬性的，用心的對待食物，好好品味，泡麵對我來說更多的像是一個陪伴多年的老友，帶來的是溫暖的慰籍。
已經過去的2020 年的前50天大家都很喪，希望 2020 年剩下的日子裡，我們每天能積極面對，多點開心。有空的話，準備好一頓好吃到爆炸的泡麵的配料，好好反擊生活中的小確喪吧！
慢食悠遊 宅在家吃泡麵，這11種方法好吃到爆炸！
文 | 影瞳瞳
圖 | 部分來自網絡
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