芳婷829
煮雞蛋我發現其實時間可以很短的，雞蛋只要冷水下鍋，水開了以後一兩分鐘關火，燜一會既可，這樣煮出的雞蛋一點都不老，還保證熟透，口感特別好
半夏半暖1003
冬天帶殼煮雞蛋需要煮多久:
一，帶殼雞蛋煮熟的時間，跟冬天熱天沒有多大關係，都是差不多的時間，帶殼雞蛋煮多久時間最好，最完整。
二，雞蛋下鍋前，看雞蛋是否新鮮，新鮮的雞蛋顏色比較新鮮，有懷疑的雞蛋在耳邊可以搖一搖，壞雞蛋有水聲。
三，把雞蛋輕輕放入鍋中，用涼水把雞蛋浸泡三分鐘，（浸泡了好撥殼不粘殼）再用小火慢慢把水燒開，燒開水煮十分鐘就可以了。
四，帶殼雞蛋煮的時間不要超過十分鐘，因為雞蛋煮十分鐘是剛剛好煮熟，煮的太長時間雞蛋黃就煮老了，吃起來緊硬，不易消化，蛋黃面變化為灰黑色，起化學反應，還會產生有害物質。
五，帶殼雞蛋一定要煮十分鐘，不要超過為最好，少了十分鐘會有藏心蛋，藏心蛋裡面會有沙門菌沒有殺死，吃了這樣含有沙門菌的雞蛋會肚子不舒服，容易得腸胃病，一定要煮十分鐘。
鄉里美食
大家好，很高興回答這個問題！冬天帶殼煮雞蛋推薦大家有條件的用土雞蛋，因為土雞蛋跟飼料雞蛋比起來，第一個就是吃得放心，而且營養價值肯定要比飼料的價值高。
當然沒有土雞蛋用飼料雞蛋也是可以的，煮雞蛋的時候一般是冷水下鍋，這樣能保證雞蛋內外熟度都是一樣的，如果是沸水下鍋就有可能外面的熟了，裡面的還沒有熟透。
冷水下鍋的水要蓋過雞蛋，然後要看火候大小，要是火力夠猛的話，大火需要10分鐘這樣，在接著小火煮5分鐘左右，我用的是電飯鍋，時間要久點，20分鐘，一般雞蛋浮面了就熟了。雞蛋熟了的時候拿出來記得別燙到手了，要用湯瓢撈出來在放入冷水裡冷卻後，就可以剝開吃了。
感謝你給這個機會回答這個問題，希望能對你有所幫助！
河馬數數字
90後重慶妹子很高興為你解答
用的普通鍋蒸的話通常需要14到19分鐘，這個時間是有彈性的如果是使用的蒸蛋器七八分就能夠熟透。如果當地是高原地區，熟的時間會延長。如果蒸想快速蒸熟的話可以去某寶買個蒸蛋器。這樣也就省了10分鐘左右，蒸蛋器醉倒用10分鐘就能熟透。
注意如下:
保證鍋內的水分充足
計算時間以開鍋後，也就是冒熱氣的時候為準
儘可能多蒸一段時間，這個時期需要注意食品安全。
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90後重慶妹子
每個人心中都有一顆完美的煮雞蛋。
時間長短不同，煮出來的蛋也不同。它可能是溫泉蛋、溏心蛋、全熟蛋、茶葉蛋……
那雞蛋煮多久最好呢？
1～2 分鐘的蛋
完全沒熟，只有蛋白稍微凝上了一點，。目測應該還能做個蛋花湯。
3～5 分鐘的蛋
蛋白逐漸凝固了，但蛋黃還溏著心，可以自由流動。
6～10 分鐘的蛋
蛋白摸起來很柔軟，蛋黃開始凝固上了。大部分人都表示，喜歡這階段的煮雞蛋。
11 分鐘以上的蛋
也就是充分的「全熟蛋」，蛋白蛋黃都開始變硬，吃起來可能有點……噎。
所以說嘛，哪怕只是少了一分鐘，多了兩分鐘，那都是另一個蛋了。
安全方面，10 分鐘以上的全熟蛋更好。
雞蛋是種容易受到細菌汙染的食物。沒有完全凝固的蛋，例如溫泉蛋、溏心蛋，意味著沒有達到殺菌溫度。
如果正好碰上了被汙染、有病在身的雞蛋，可能會造成食物中毒。
營養方面，區別不大。
加熱對雞蛋的營養影響其實並不大，蛋白質和礦物質不會因為多煮了幾分鐘就無法吸收了。
稍微有點影響的是維生素，但損失並不大，也就不用糾結。
如果要說口感好壞……
那隻能說是仁者見仁，智者見智了。
不論是溏心蛋、全熟蛋，還是煮好幾個小時的茶葉蛋，喜不喜歡都要看個人口味。
雖然雞蛋不煮熟有風險，但並不代表就不能吃了。如果你喜歡吃糖心蛋，建議買質量有保障、合理保鮮的雞蛋。
而選擇 5 分鐘以上 10 分鐘以下的蛋，比較能在口感、營養上都兼顧好。
喂不飽
煮雞蛋是最具營養的一種吃法。
我看過北京電視臺專家的分析和報道，按照專家的試驗，煮10分鐘是最合適的時間。
這個IO分鐘一定是冷水上鍋煮10分鐘就可以了。
如果要吃溏心蛋，據我的經驗就是冷水上鍋煮9分鐘就可以了。
需要說明的是，雞蛋煮熟了，打開看到蛋黃與蛋白之間沒有一層灰綠膜就是最好的。
如果蛋黃與蛋白之間有一層灰綠膜，那就是煮多了。
這個也需要自己試著做幾次，就會好的。
卿369
1、控制水溫，蛋白凝固溫度好像是62度，蛋黃凝固溫度是68度。控制水溫在65度，煮30分鐘左右。如果無法精確控制水溫，可以燒水到70度左右，然後放進保溫瓶，再把雞蛋放進去來個30分鐘。
這種方法費時費力，但口感很好。由於算是低溫烹飪，也勉強可說是沾了“分子烹飪”的光。
2、水燒開，把雞蛋放進去，煮5分30秒（可能需要多次試驗，因各家火力不同，但總體5-7分鐘內），拿出，放在冰水（或至少是涼水）中浸泡，然後剝殼。
人間草木rj
冬天煮雞蛋水開後10分鐘最好。
不管冬天還是夏天，煮雞蛋是比較營養的吃法，唯一不同冬天溫度低，可能需要的時間稍微長一點。生雞蛋中含有一些細菌，在吃之前需要徹底煮熟，殺滅細菌，以免引起腹瀉，白水煮雞蛋可以很好地保持雞蛋的營養成分。
一般涼水下鍋，讓雞蛋有一個適應的過程，等水開10分鐘後就可以撈出，涼水裡過一下就可以吃了，過涼水的好處就是好剝皮。不急著吃的話就等它自然放涼就可以。雞蛋如果煮的時間過長，蛋白質過度變性，雞蛋會變得很硬，不好吃，也會影響消化吸收。
愛生活愛自己愛每一天
雞蛋是我們經常吃的東西，雞蛋中的營養物質是非常豐富的，尤其是蛋白質的含量是很高的，經常吃雞蛋可以補充人體所需的營養物質，而且還可以增強身體的抵抗力，雞蛋在平時的吃法也是很多的，有些人喜歡炒著吃，有些人喜歡煮著吃，不過大家在煮雞蛋的時候，最關心的就是雞蛋煮多久就熟了。
煮帶殼雞蛋要多久會熟?
雞蛋煮多久能熟
3分鐘雞蛋
蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘消化。
5分鐘雞蛋
蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。吃雞蛋最好的狀態是蛋清已經凝固，而蛋黃處於半凝固或流動的狀態。“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2個小時;煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分鐘。
10分鐘以內的雞蛋
在營養方面，水煮10分鐘以內的雞蛋，消化率最高，營養成分基本上沒有損失。
10分鐘以上的雞蛋
雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，雞蛋內部就會發生一系列的化學變化，很難被消化，還可能因長時間加熱而分解出硫化物，對身體有害。
雞蛋水煮的正確做法
冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
如果吃水煮雞蛋，雞蛋最好煮得嫩點，即開鍋後再煮五六分鐘就可以了，此時，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態的雞蛋，人體對蛋白質的吸收率最高。
煮雞蛋時間過長危害大
雞蛋在沸水中煮，超過10分鐘，雞蛋內部就會發生一系列化學變化。蛋白質結構會變得緊密，不易與胃液中的蛋白質消化酶接觸，因此很難被消化。蛋白質含蛋氨酸，長時間加熱後，分解出硫化物，與蛋黃中的鐵元素反應形成硫化鐵和硫化亞鐵。這也是為何雞蛋蛋黃外層會產生黑綠色的原因。
因此，建議大家煮雞蛋最好不要超過10分鐘。
半生不熟的雞蛋容易引起腹瀉
雞蛋在形成過程中，不僅存在沙門氏菌汙染的問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物生成。前者會影響蛋白質的消化吸收;後者能與食物中的生物素結合，導致人體生物素缺乏，產生精神倦怠、肌肉痠痛等症狀。而雞蛋一經煮熟，上述兩種物質才會被破壞。因此，雞蛋要高溫煮熟後再吃。
一個喜歡各種美食的小
帶圖碼字，希望可以幫到你！
4分鐘：蛋白沒能全部凝固丶蛋黃會流黃
5分鐘：蛋白全熟丶蛋黃流黃
6-7分鐘：蛋白全熟丶蛋黃只有少量流黃
8-9分鐘：蛋白全熟丶蛋黃凝固且柔軟
10-13分鐘：蛋白稍硬且彈丶蛋黃全熟軟糯
我本人比較喜歡煮6分鐘的雞蛋，每天早上和中午都吃，搭配黃瓜吃！天天吃都不膩！
