東方網記者程琦2月20日報道：隨著復工復產來臨，滬上的部分餐廳也已經逐步試點恢復營業。不過，不少市民白領仍然擔心餐廳的用餐衛生安全問題。如“恢復營業的餐廳後廚的操作是否清洗消毒？”“餐廳員工操作時是否帶了口罩？”“傳菜的過程中傳菜員是否佩戴口罩、手套？”等。
東方網記者獲悉，為了幫助餐飲商戶建立良好的衛生操作規範，加強對餐廳衛生服務信息在線披露，幫助消費者找到更安心的餐廳。今天，全國首個《餐飲商戶衛生服務信息在線披露規範》標準發佈。 該《標準》由餐飲第三方平臺美團發佈，標準從術語定義、衛生服務信息範圍、餐飲商戶基本要求、平臺披露信息方式和流程、平臺對信息披露結果評定、用戶監督和評價、披露的質量控制等十一個方面加以界定。
“在企業陸續復工復產之際，業內首個餐廳衛生服務信息披露標準的推出，非常及時。”中國標準化研究院服務標準化所資深專家萬福軍表示，以科學的質量控制理念為指導，研究制定餐飲企業衛生服務信息披露與質量控制流程標準，對於餐飲企業做好防護開展經營活動尤為重要。“率先發布《標準》有助於餐飲商戶衛生服務信息在線披露，降低疫情期間消費者餐飲消費風險，推動餐飲企業安全有序復工。”
而作為《標準》的落地，目前外婆家、DQ、西貝、味多美、小龍坎、吉祥餛飩、王品等16家餐飲企業已正式試點。消費者在吃飯前，在美團App和大眾點評App上尋找“安心承諾餐廳”商戶，即可以看到餐廳以圖片形式定時披露的衛生服務信息，包括員工佩戴口罩、後廚環境放心、餐位設置是否合理、防護設備是否齊全、傳菜設備隔離以及共識消毒記錄等六大方面的情況。
外婆家集團創始人吳國平受訪時表示，平臺發起相應標準，為餐飲企業提供了可參考、標準化的在線披露規範，起到了引領行業作用。“我們會盡一切力量去保護消費者用餐安全，也希望通過平臺展現我們的抗疫行動。”
記者瞭解到，目前該標準的制定方美團已經向中國飯店協會申請了該標準的企業標準轉團體標準，目前正在立項推進中。
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