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做為新疆人，鹽、水和麵刷薄油後，夏季醒置2小時，煮制面沒有白節即好，口感筋道～回味無窮～[呲牙]
kkk600588
作為一個地地道道的南方人，從小就喜歡吃麵食，真是後悔沒嫁到北方去。
從小吃得最多的就是饅頭，因為我們這裡種大米為主，麵粉做的東西，在我小時候住的少之又少。
第一次吃到最好吃的麵食，就是在上海上大學那會兒，學校食堂吃的“新疆拌麵”滿滿的一大盤，吃的真是滿足。
其次就是“蘭州拉麵”好吃不貴，外加一荷包蛋，就更美味了！想想都好久沒吃過了。甚是想念呀！
記得第一次做手擀麵，用”啤酒瓶”就把麵條給擀出來了，味道也是槓槓滴！這操作夠簡單吧！
因為老家在農村，趕個集買到了麵粉，卻沒有買到擀麵杖。也許是因為我們哪兒吃麵食的不多，擀麵杖那東西一般的地方還買不到。
舟舟俠
大家好，我是美食領域創作者索菲亞，很高興我來回答這個問題，我是西北人喜歡吃麵食，我家一週五天在吃麵食，不是手扞面就是拉條子，要麼就是臊子面片子。不想吃肉了就做西紅柿雞蛋麵片子，還有把面扞開切成小旗花面放些白蘿蔔片再調些牛肉臊子放一點香菜，是一碗很不錯的美食，這碗麵特別是天氣越冷喝上一碗熱熱的特別殊服，而且做法很簡單沒有那麼複雜，在拌上一個自己喜歡的涼菜。我家最愛做的還有就是不用抄菜，一個土豆，削皮，切成大母指頭這麼大的塊放到碗中備用，洗一小把菠菜切碎備用，切點小蔥抄一點蔥油備用，緊接著鍋中到適量的水，把提前和好，醒好的面揪成小面片，面快熟把土豆倒入鍋中煮置土豆軟爛，然後倒入提前準備好的菠菜碎提個顏色，在把蔥花油也倒進去，放點食鹽，花椒粉，耗油，生抽，再滴幾滴芝麻香油，一碗香噴噴的羊芋菠菜面片子出鍋了，這個飯很簡單不用炒菜，把菜下到鍋裡了，吃的時候再放些自己家炸的油波辣子，喜歡吃醋的再調些醋味道美極了。喜歡吃的朋友們也可以給家人試著做做，真的很好吃噢！我是愛做美食的索菲亞，如何用簡單的食材做出一碗簡單的面，以上這些內容是我家經常做的再簡單不過的麵食了，謝謝大家的支持。再見！
索菲亞美食
簡單的麵條做法有很多種，我給你介紹幾個我經常做的：
1.酸湯麵
酸湯麵其實就是清湯素面，麵條（手擀麵、掛麵都可以）在鍋中煮熟，撈出到碗中，調入蔥花、醋、一點點味精和少量雞精，來兩勺麵條，在來一點油潑辣子，西北風味的酸湯麵就做好了。
2.油潑面
麵條（手擀麵、掛麵都可以）快煮好的時候可以放點青菜（白菜、綠豆芽、菠菜都可以），煮熟撈至碗中，放上蔥花，一點點花椒粉，鹽辣椒麵。鍋中燒油至十成熟，澆在調料上面，最後在來一點點陳醋（喜歡的可以多放一點）、一點點老抽，西北風味的油潑面就做好了。
3.西紅柿雞蛋麵
西紅柿雞蛋麵在我們這邊叫懶人面[大笑]，一般都是時間緊張才做的。雞蛋炒熟備用，西紅柿切丁，來一點蔥切末，油熱先放蔥，接著放入西紅柿炒爛，最後放入雞蛋，來點鹽出鍋，澆到煮熟的面上就可以了。
以上就是我最常吃的三種麵條，希望可以幫到你。
As王大帥
你好，我是阿落。作為愛吃麵的我太有資格回答了，哈哈。
如何用簡單的食材做一碗麵，最簡單最簡單的就是，蔥爆湯麵。
這個面的由來呢，是我煮了太多次麵條之後，自創的做法。
原料：蔥、麵條、油、食鹽（可放可不放，我不愛放鹽）
煮麵流程：
1.先將油放入鍋中微熱。
2.待油七分熱時加入蔥段爆出香味。
3.當蔥花微黃時加入水。
4.待水沸騰時加入麵條。
5.撈麵出鍋。
一碗熱騰騰的蔥爆湯麵就這麼出鍋了！
鮮香可口，回味無窮啊。
小貼士：
營養價值
一、蔥味辛入肺治感冒
中醫認為，蔥為藥食兩用的食材。蔥不僅是日常廚房裡的必備之物來調味，還能防治疾病，可謂佳蔬良藥。中醫認為蔥性溫味辛，入肺、胃經，有解表通陽解毒的功效，能輔助治療風寒感冒、陰寒腹痛、小便不通等，外敷還能治療跌打腫痛等。
西方營養學認為，蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。蔥裡面含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素，能祛除腥腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，並有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食慾。揮發性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激刺激相關腺體的分泌，而起到發汗、祛痰、利尿作用，是治療感冒的中藥之一。因此多吃蔥有好處。
二、蔥葉比蔥白更營養 胃潰瘍患者少食
平日裡吃蔥，很多人習慣只留蔥白，而把蔥葉部分扔掉。其實，蔥綠中含有葉綠素、類胡蘿蔔素等蔥白中沒有的營養，不應輕易丟棄。葉綠素對人體有重要的保健作用，如抵抗輻射、清除毒素、強健肌肉等。因此，蔥葉比蔥白更有營養。但是如果買回來的蔥葉老並已萎縮發黃，這時就可以丟掉，不要一味認為蔥葉更有營養，而未擇去，影響口感。
每天食用蔥，對身體有益。蔥可生吃，也可涼拌當小菜食用，作為調料，多用於葷、腥、羶、以及其他有異味的菜餚、湯羹中，對沒有異味的菜餚、湯羹也起增味增香開胃作用。
因蔥味辛，患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。
希望我的回答能對您有用。大家沒事也可以嘗試一下，特別好吃😋。
括蒼山的阿落
這是最簡單好吃的涼拌麵
-- 用料 --
蔥花，小蔥 ，細麵條，花生油 ，醬油 ，糖
-- 做法 --
鍋加熱，倒入油，開小火，蔥倒進去慢慢炸，耐心炸20分鐘，炸到蔥都乾乾的為止。
炸完之後直接倒入醬油和糖，再煮1分鐘，煮開了就好了，關火。
炸完蔥油後，煮麵，煮麵的時候，舀兩勺蔥油和蔥放入料理盆裡面。
面煮完撈出放入盆裡面，快速拌勻。
山居食記
你好我是皖北小鄭，很高興能夠回答你的問題。希望我的回答對你有一定的幫助。下面來說一下如何用簡單的食材做一碗麵？
面是日常民間吃法，吃的是情懷。以前在老家，還在單位上班時，早上經常會去麵館點一碗麵作為早飯。特別是在冬天裡，喝上幾口麵湯整個人就暖起來了，再騎自行車穿梭在冬日早上的街道，那種感覺是舒坦。
食材準備：
豬油、生面、生抽、老抽、糖、高湯、大蒜葉或蔥花。
做面步驟：
1、豬油切小塊後放入鍋鍋內，開小火熬豬油；
2、熬到油慢慢出來，肥肉縮小成渣就好，豬油熬好了；
3、碗裡放上調料：生抽，老抽，鹽，糖，大蒜葉，豬油；
4、高湯燒開後，兌進碗裡。沒有高湯，就用開水（用開水衝出來的，味道會遜一點，不介意雞精的話可以稍微放點兒）；
5、鍋裡水燒開下面。喜歡斷生口感的，一沸騰就馬上撈出來。喜歡軟一些的，煮的時間稍微延長一會兒；
6、盛出面，口味輕重依照每個人的口味添加湯汁。
小貼士
1、沒有豬油，就用植物油油；
2、高湯就是骨頭湯，雞湯等有鮮味的湯頭。問一下家裡的長輩，幾乎每位媽媽阿姨們都會做的。說不好吃的要麼沒高湯，要麼這沒有那沒有的。只要用了高湯，味道差不到那裡去！當然要連醬油都沒有了，那是另一回事兒了；
3、裡面可以適當的放入自己喜歡吃的配菜。
皖北小鄭
《素面》:麵食特點，色澤紅亮，佐料簡單鮮香，軟硬適度，入口滑爽。先在碗裡放熟油辣椒、芝麻醬、香油、花椒麵、蔥末、紅醬油、德陽醬油、味精、蒜泥、醋等對成佐料。鍋裡多放水，燒開後放入韭菜葉寬的麵條煮熟撈出盛入配好佐料的碗中就可以開吃了。製作要領:麵條剛煮過心，面鍋中加適量的冷水，再沸一次，撈麵時千萬要甩幹水分。快速幹拌。
liaoyong45488192
如何用簡單的食材做一碗麵？我相信很多夥伴的回答是“油潑面”
怎麼做好一碗油潑面？我在這裡把我的方法分享給大家，相信大家看了之後，即使做飯小白，也可以在家做一碗美味的油潑面。
要準備的食材：麵粉 （也可以買現成的水面條，用寬面口感更好）
小蔥、大蒜（均切成碎沫） 辣椒粉（不吃辣的可以不用）
食鹽 十三香 小青菜（2-3顆即可）
芝麻醬（看到這裡可能很多夥伴覺得奇怪，我相信很多人沒有吃過放芝麻 醬的油潑面，沒有吃過的一定嘗試一下，絕對別有一番風味。）
油潑面製作方法步驟：
1、和麵：用稍微大一點的盆，加入適量麵粉，加少許水攪拌，再加少許鹽，直至攪拌成麵糰，多揉一會，吃起來更勁道；（麵糰可以稍微硬一點）
2、麵條製作：用擀麵杖擀薄（薄厚可根據個人喜好），撒少許麵粉摺疊，切成條狀；（家裡有適合削麵的刀也可以直接做刀削麵下鍋）
3、麵條煮好後撈出控水，小青菜過水，時間控制在一分鐘以內（如果是天氣較熱可以過涼水，吃起來更佳，冬天我做都是不過涼水的）；
4、麵條、小青菜放入碗中，依次放蔥花、蒜末、十三香、辣椒粉、鹽；（這些一定是要按照順序放在中間，並放在一起）
5、熱鍋下適量的食用油，燒至有青煙為止，澆在辣椒粉、蒜末和蔥花上；（有不要太多，否則吃起來太膩）
6、最獨特的一步，放適量芝麻醬，攪拌均勻，也可根據個人喜好適當的加點生抽和醋。
美味的油潑面就製作好了，如果你是直接買的水面條，那當然第一步和第二步就可以省略了，做起來更簡單了。
小貼士：如果麵條煮熟後沒有過涼水，油潑面做好後快點吃哦！
如果我的做法你也喜歡，記得點個贊哦！
不一樣的煙火Mr陳
如何用簡單的食材做一碗麵？您好，很高興我來回答這個問題。麵條起源於漢代，到如今已有四千多年的歷史。提起麵條的做法，那更是是歲月悠長、博大精深。每個地方都有對面條獨特的理解和技巧。例如：陝西臊子面、蘭州牛肉拉麵、山西刀削麵、武漢熱乾麵、山東打滷麵等等，今天我要給大家推薦一道在家用簡單食材就能製作又非常好吃的蔥油拌麵。
材料準備：
花生油600g 小蔥250g 生薑15g 洋蔥半個 普通掛麵適量 醬油適量 醋適量 白糖適量
製作步驟
1. 熬製蔥油，蔥油是拌麵的靈魂。先將小蔥、洋蔥清洗乾淨，小蔥切段，洋蔥切塊，生薑切片備用；
2. 熱鍋涼油，中火油溫升至三成熱時放入小蔥段，洋蔥塊和生薑片。轉小火熬製10分鐘，等待蔥段變軟。後改中火續炸6分鐘，蔥段變成焦黃色即可（時刻注意火候，防止焦糊），將原料濾走留下的就是噴香撲鼻的蔥油；
3. 調製醬汁。將醬油，醋，蔥油和白糖按照4比1比4比1的比例倒入碗中攪拌均勻製成醬汁，然後再放入煮好的掛麵，最後撒上已經炸得酥脆的小香蔥段，就是一碗能讓隔壁家小孩饞哭了的蔥油拌麵。
小貼士
1. 有條件的話，最好選用小蔥和大蔥各一半，大蔥可以增加甜味口感，小蔥則主要用來增香；
2. 炸制蔥油時，需要時刻攪動，讓蔥段均勻受熱；
3. 醬汁中各種佐料的多少可以按照自己的口味選擇比例；
4. 如果喜歡，還可以加入一小勺豬油，能讓麵條掛上濃濃的醬汁，好吃到爆。
蔥油拌麵是蘇浙滬地區非常著名的小吃，當地盛產的小香蔥，更是為這道美食的製作提供了得天獨厚的優勢。蔥油的香氣混合醋汁的酸爽以及醬油的提鮮，再加上爽滑勁道的麵條，實在是一道讓人為之流連忘返的麵食。這樣簡單易學又美味可口的蔥油拌麵，您學會了麼？
以上是我的答案，感謝大家的閱讀。
