西葫芦一年生蔓生草本，原产北美洲南部，我国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培，世界各地均有分布。西葫芦含有较多维生素 C、葡萄糖等营养物质。山西省一年四季都可种植西葫芦，春夏季节可露地种植，秋冬季节可设施栽培。设施栽培中，西葫芦产量高、售价高，露天种植下，西葫芦管理简单、投入低。近年来山西省西葫芦的种植面积不断扩大，但一系列的问题随之发生，如病虫害加重、品质降低等。

1 选择优良品种

适宜山西省种植的品种有京品翠玉、金榜西葫芦、冬绿、东玉等。

1.1 京品翠玉

极早熟杂交一代西葫芦新品种，瓜条优美，圆柱形，瓜长25~28cm，浅绿色，品质好，商品性极佳。连续结瓜性好，座瓜率高，不易早衰，每株3~4个瓜可同时生长，播种40d左右可采摘商品瓜，稳产性好，瓜条顺直，长筒形，外表鲜嫩美观，品质佳，商品性状好，耐高温，抗白粉病，适合各种保护地栽培，和远距离运输。

1.2 金榜西葫芦

植株为短蔓矮生型，适于设施密植栽培。早熟，播种后45d左右可采收嫩果上市。果实育期间开雌花后7~10d，嫩果重250~500g即可采收。果实长棒形，实心皮色金黄，鲜艳，美观，果肉细，脆嫩，品质风味极佳，可生食或凉拌，也可做沙拉或炒食。单株结果可达6~10个。

1.3 冬绿

中早熟，根系发达 茎秆粗壮，长势强，株型合理，透光率好，低温情况下连续结瓜能力强，雌花多膨瓜快，采收期长。瓜长23~25cm，瓜粗6~7cm。商品瓜油亮翠绿，花纹细腻，长柱形，粗细均匀，光泽度好，商品性佳，无限生长型，可以吊秧种植。

1.4 金珠西葫芦

极早熟西葫芦，嫩果圆形，表皮金黄色，嫩果可以生食，无蔓，适宜温度进行播种，从种到收35d左右，单果重250g。

2 温室西葫芦栽培

2.1 育苗技术

2.1.1 种子消毒与催芽

播种前要选籽粒饱满、不带病毒的种子，同时要进行种子消毒。用55℃水浸泡15min，再用20~30℃水浸泡4h左右，把种皮处粘液搓洗干净，晾干种皮后用湿布包好，放在25~30℃条件下催芽，芽长 2~4mm时播种。

2.1.2 配制育苗土，营养钵育苗

可用4kg肥沃园田土、5kg腐熟的农家肥、1kg细沙配制成育苗土，然后每立方米床土加入4kg过磷酸钙和1kg尿素，过筛均匀混合后加入9cm伊9cm或10cm伊10cm营养钵中。

2.1.3 播期与播量

秋冬茬宜在10月初 ~11月初播种。冬春茬宜在11底 ~12月底播种。播种时可直接播于苗钵中，覆土。

2.1.4 苗期管理

播后至出苗气温控制在25~30℃，地温保持在15℃以上，5~6d即可齐苗。出苗后适当降温通风，白天气温20~25℃，夜间10~15℃，防止徒长。定植前一周要低温炼苗，白天16~20℃，夜间8~10℃。幼苗期应适当控制浇水，若土坨干旱，可在晴天上午适量浇水，同时加强通风排湿。

2.1.5 壮苗标准

苗龄30d左右，株高15~20cm，茎粗色绿，节间短，叶片大而绿，三叶一心，根系发达，无病虫害和机械损伤。

2.2 适时定植

2.2.1 整地与施肥

定植前要施足优质有机肥作为底肥，深翻整平后，按1.2m左右做成小高畦或大小垄。做大小行时，大行距1m，小行距60cm，株距50cm左右。

2.2.2 定植方法

定植时，选择能有几个连续晴天的时间定植。一般每667m²栽苗1600株左右。培少量土稳苗后在定植沟灌足水，水渗后再覆土封住苗坨。最后在小行间的两垄上盖地膜，开纵口把苗小心引出膜外，再封严定植孔周围。小高畦栽培可在畦中间开小沟覆地膜，沟内便于灌水。

2.3 田间管理

2.3.1 温度管理

定植后保持高温高湿，一般不放风或少放风。阴天要注意揭帘见光，尽可能争取见光时间。具体温度控制见表1。

表1 西葫芦定植后的温度要求

2.3.2 肥水管理

可据定植水情况决定浇缓苗水，一般定植水充足时可不浇缓苗水。当根瓜开始膨大时浇水追肥，每667m²追磷酸二铵20kg左右，可随水在地膜下沟内灌入。灌水不宜过大，灌完水要封好地膜，防止水分蒸发造成室内湿度过大。也可用滴灌浇水。根瓜采收结束，第二瓜开始膨大时追第二次肥，可追硫酸铵20kg左右。以后每采收一次瓜追一次肥，生育期共追肥4~5次。追肥数量依植株生长情况而定。浇水以保持土壤湿润为宜，同时防止空气湿度过大。

2.3.3 植株调整

西葫芦在温室条件下能够生长正常，由于其生育期长，为了避免遮光，可进行吊蔓，让其直立生长。发生侧枝要及时摘除。同时要进行疏瓜，去掉生长势弱的瓜。

2.3.4 人工授粉或生长素处理

日光温室秋冬茬、冬春茬西葫芦栽培，因气温低，又缺少昆虫传粉，对异花授粉的西葫芦作物，需要进行人工辅助授粉。人工授粉以上午9~10时最佳，把雄花摘下来，去掉花冠，把花粉轻轻地涂抹在雌花柱头上，一朵雄花可授3~4朵雌花。此外，生产中为减轻工作量，也可用生长素处理，用30~40mg/L 的2,4-D 或50mg/L的防落素，涂抹在花柱基部与花瓣基部之间，或用小喷壶喷柱头，既可防止落花，又可促进早熟。生长素处理一般在晴天上午花上无露水时进行效果好。

3 露地西葫芦栽培

3.1 育苗

山西露地栽培西葫芦多在4月上中旬播种，5月上旬定植。选择背风向阳的地方进行育苗，播前用60℃的热水进行温汤浸种，杀死种子所带病菌。充分搅拌水温降至30℃后，继续浸泡3~4h，捞出后用湿布包好，放在25~30℃的环境处催芽。然后，将苗床浇足底水后，将床土表面划成8~10cm见方的小方格，每格中央点上已萌动发芽的种子一粒，然后覆土。播完后，上面覆盖地膜。播后到出土时期，苗床温度白天控制在25~28℃，夜晚12~15℃。小苗出土后，昼温降至23~25℃，夜温10~12℃。定植前，进行低温锻炼，夜温可在8℃左右。

3.2 定植

西葫芦苗龄25~35d即可定植，定植前施足基肥，整地，作平畦、小高垄或高垄。短蔓类型行距85cm，株距50cm，每667m²栽植1500株，可用稀粪水稳苗或栽后浇明水定植。定植后约一周，浇缓苗水。

3.3 田间管理

缓苗后，进行中耕蹲苗，根瓜6~10cm长时浇催瓜水。生长健壮、主蔓结瓜的品种可不整枝，少追施化肥或不施。长势弱的则需整枝、疏花并适当多施肥，以后逐渐增加浇水次数。结果盛期，一般7d浇一次水，随水追肥2次左右，可追施稀粪水。每次浇水后要及时中耕。为提高坐果率，可用30~40mg/L的 2,4-D处理，开花当天上午9时左右用毛笔涂抹花柱基部与花瓣基部之间，也可进行人工授粉，授粉必须在上午10点左右结束。

3.4 采收

西葫芦以嫩瓜为产品，在雌花凋谢后7~10d，子房即迅速发育，达到食用嫩瓜的成熟标准，即可采收。根瓜宜早收，以防坠秧。以后采收也应勤摘，以防老瓜和植株早衰，影响产量。

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