NCP疫情期间，宅家做饭使得不少人成为厨艺大师。近日电饭煲做蛋糕的视频冲上微博热搜，为了解决一日三餐，宅在家里的人们不管男女老少都变成“面点大师”，而蒸面包、馒头，制作饼干和烤饼都少不了酵母。有超市商家反映，酵母货源紧张，常常上架不到半天就销售一空。
酵母制造是重资产行业、资金投入大，同时对技术及服务要求高，行业进入壁垒较高，寡头垄断特点明显，全球前五大企业市占率合计高达78%。总部位于湖北宜昌的安琪酵母(600298)经过多年积累，目前在全球酵母市场规模位列第三。当前市场总产能近12万吨，安琪是国内最大的酵母生产及深加工龙头，市占率高达56%，具有一定的提价能力，过去平均1-2年会对部分或全部产品提价，提价幅度5%-10%。
作为全球第三、国内第一的酵母龙头，安琪酵母13日在互动平台表示，目前主要是宜昌本部由于疫情防控需要和当地相关部门要求暂时停产，之后根据情况做好复产安排，在此期间公司及其子公司和海外子公司可以充分发挥各自产能优势，尽量弥补宜昌工厂停产的产能缺口；同时物流运输和人员出差也有影响，整体影响较小并可控。“疫情对公司的生产影响有限，且物流方面也在陆续恢复。”该公司称。
安琪酵母近日就疫情对公司影响与投资人交流时表示，安琪酵母湖北产能仅占公司全部产能的10%，受影响酵母产能在1.5万吨，2月1日停产，现就复工情况正在与政府进行沟通。
由于酵母是连续性生产工艺，春节期间公司其他地区产能仍满负荷生产，总体衡量下来疫情对公司的生产影响有限。物流方面前期受疫情有影响，但近期开始陆续恢复，终端缺货的情况亦得到缓解。
该公司称，在消费端，疫情对公司业务中B端业务影响较大，但全国人民的宅家食物DIY的需求，使得C端业务快速上升，弥补了B端业务下滑的影响。新疆及广西产线都将原供应B端的大包装生产线改为了C端小包装生产线。
总体而言，疫情发展至今对终端业务并未造成较大冲击，后续随着各地的复工，外卖面包房及餐厅续酵母的需求回升，B端业务亦将得到恢复。
疫情对公司的出口业务造成了一定影响，包括出口物流的减少及出口手续的增加，都将影响公司出口业务的进度。海外产能目前仅能满足出口业务的50%，已处于超负荷生产状况。
综合当前实际的产销情况，公司整体产能仍处于紧缺状态，叠加湖北产能的停产，或加剧供应紧张的格局，管理层称不排除下半年对产品提价，疫情短期并不影响公司2020年收入增速10%及利润增速15%的全年计划。
天眼查专业版数据显示，我国目前共1700余家公司从事酵母生产的相关业务，2019年共注册200余家。山东、黑龙江、河北是酵母生产三大省，拥有相关公司数量占全国近一半。
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