上上期我们讲解了哪些食物是主食中的营养冠军，详情见 ，但仍然不够，我们还需要了解一下怎么判断你吃的主食是好的，详见 。
这一期我们带领大家探讨一下怎么吃主食，根据什么方法来吃比较合适。
整体来说，每天摄入的主食占总能量的50%~65%是黄金规范。
科学摄入主食，应遵从以下5个准则。
（1）够量
专家建议，确保每天摄入谷类和薯类食物250克~400克，运动量大的人可适当增加。
（2）多样
我们常吃的精米精面会在加工过程中丢失很多营养素，特别是B族维生素和矿物质。
因而，膳食中应留意粗细搭配，常吃粗粮和全谷类食物，每天50g～100g为宜，拒绝顿顿精米白面。
（3）少油
主食的特色在于淀粉多、脂肪少、含钠少，比较清淡，如果配上丰富的菜肴，恰好能为人体供给均衡的养分。
但平时，人们更喜爱炒饭、油酥饼、炸馒头等主食，尽管好吃，却在无形中吃进不少油和盐，对健康不好。最好挑选白米饭、蒸馒头等不加油盐的主食。
（4）搭配
不同种类主食的合理搭配，可以提高其营养价值。
比如谷类蛋白质中赖氨酸含量低，而豆类蛋白质中富含赖氨酸，但蛋氨酸含量低，将两者结合食用，可以互补，大大提高营养利用。
（5）营养
一些错误的烹调方法会让主食的营养大打折扣。建议不要过度淘米，反复搓洗会使米粒外层营养素丢失；
煮粥不要加碱，发面时最好用酵母，而不是小苏打；少用油炸的方式制作主食。
我们的主食三部曲，到这里就结束了，感谢大家的阅读，相信大家学到了主食中的学问，以后也能合理、科学地吃主食啦。
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