NCP疫情期間，宅家做飯使得不少人成為廚藝大師。近日電飯煲做蛋糕的視頻衝上微博熱搜，為了解決一日三餐，宅在家裡的人們不管男女老少都變成“麵點大師”，而蒸麵包、饅頭，製作餅乾和烤餅都少不了酵母。有超市商家反映，酵母貨源緊張，常常上架不到半天就銷售一空。
酵母製造是重資產行業、資金投入大，同時對技術及服務要求高，行業進入壁壘較高，寡頭壟斷特點明顯，全球前五大企業市佔率合計高達78%。總部位於湖北宜昌的安琪酵母(600298)經過多年積累，目前在全球酵母市場規模位列第三。當前市場總產能近12萬噸，安琪是國內最大的酵母生產及深加工龍頭，市佔率高達56%，具有一定的提價能力，過去平均1-2年會對部分或全部產品提價，提價幅度5%-10%。
作為全球第三、國內第一的酵母龍頭，安琪酵母13日在互動平臺表示，目前主要是宜昌本部由於疫情防控需要和當地相關部門要求暫時停產，之後根據情況做好復產安排，在此期間公司及其子公司和海外子公司可以充分發揮各自產能優勢，儘量彌補宜昌工廠停產的產能缺口；同時物流運輸和人員出差也有影響，整體影響較小並可控。“疫情對公司的生產影響有限，且物流方面也在陸續恢復。”該公司稱。
安琪酵母近日就疫情對公司影響與投資人交流時表示，安琪酵母湖北產能僅佔公司全部產能的10%，受影響酵母產能在1.5萬噸，2月1日停產，現就復工情況正在與政府進行溝通。
由於酵母是連續性生產工藝，春節期間公司其他地區產能仍滿負荷生產，總體衡量下來疫情對公司的生產影響有限。物流方面前期受疫情有影響，但近期開始陸續恢復，終端缺貨的情況亦得到緩解。
該公司稱，在消費端，疫情對公司業務中B端業務影響較大，但全國人民的宅家食物DIY的需求，使得C端業務快速上升，彌補了B端業務下滑的影響。新疆及廣西產線都將原供應B端的大包裝生產線改為了C端小包裝生產線。
總體而言，疫情發展至今對終端業務並未造成較大沖擊，後續隨著各地的復工，外賣麵包房及餐廳續酵母的需求回升，B端業務亦將得到恢復。
疫情對公司的出口業務造成了一定影響，包括出口物流的減少及出口手續的增加，都將影響公司出口業務的進度。海外產能目前僅能滿足出口業務的50%，已處於超負荷生產狀況。
綜合當前實際的產銷情況，公司整體產能仍處於緊缺狀態，疊加湖北產能的停產，或加劇供應緊張的格局，管理層稱不排除下半年對產品提價，疫情短期並不影響公司2020年收入增速10%及利潤增速15%的全年計劃。
天眼查專業版數據顯示，我國目前共1700餘家公司從事酵母生產的相關業務，2019年共註冊200餘家。山東、黑龍江、河北是酵母生產三大省，擁有相關公司數量佔全國近一半。
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