現在天氣變熱了，有不少朋友的蜂蜜都開始漸漸融化了。有些朋友買的蜂蜜一直都是固態的，這下好了，竟然發現自己的蜂蜜分了層。這到底是怎麼回事呢？
是蜂蜜摻了水呢還是什麼情況，而且，蜂蜜的顏色竟然也變了。
嗯嗯，這些問題就是蜜方現在想說的問題。
現在蜂蜜市場上，買家對賣家，可以說是出現了非常的不信任。再加上蜂蜜有比較複雜多變，更容易加劇了消費者對賣家的不信任。
那麼天熱了蜂蜜出現了分層，到底是什麼情況呢？
天氣熱了，出現分層的蜂蜜，一般是之前已經結晶的蜂蜜，現在天氣熱了，蜂蜜就會逐漸融化。
可蜂蜜雖然會逐漸融化，但蜂蜜卻不會完全融化，於是蜂蜜就會呈現出半固態、半液態的狀態，也就是出現了分層。
蜂蜜在十三至十四攝氏度的時候最容易結晶，並且，在27℃的情況下就可以開始緩慢的結晶了。
所以如果你想要蜂蜜完全融化的話，至少要能保證當天的最低氣溫不低於27攝氏度呢！這是很難做到的，所以，蜂蜜只能出現分層的狀態，而難以實現全完融化。
這和有沒有摻水是完全沒有關係的。為什麼呢？如果蜂蜜摻了水，蜂蜜是不可能保存這麼久的，沒多久就會壞掉。
因為摻了水的蜂蜜，會變稀，變稀了就不會再具有消菌殺毒的作用了。
蜂蜜變稀的時候，蜂蜜中的耐糖酵母菌，就會趁機大量繁殖，然後導致蜂蜜發酵，蜂蜜變得更稀，還會產生大量的泡泡，有酒精的氣味和酸味。這樣的蜂蜜已經不能吃了呢！
可是蜂蜜分層，只是結晶的蜂蜜融化了。就像冰塊融化成水，不也是一樣沒事，可以吃嗎？
所以呀，對於蜂蜜出現的分層，真的不用太緊張，也不用覺得自己的買到了假蜂蜜或者認為蜂蜜變質了。
最後，如果你想讓你的蜂蜜一直保持固態的話，其實你可以將蜂蜜放在冰箱裡，保持恆溫，蜂蜜就很難再出現分層啦！
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