一場突發疫情讓包括消毒櫃、洗碗機、淨水機等各類健康家電突然走俏。不過，對於廚電產業最大的影響不止於此，而是用戶生活態度、方式和習慣的健康養成，帶來廚房標準配置全面擴容，煙灶兩件套將向煙灶消洗淨等多件套擴容。
何聲||撰稿
隨著中國家庭生活品質的穩步推高，廚電產業正進入存量時代下的“高端升級、品類擴容、場景變革”新賽道。2020年初突發的這場公共衛生事件，更是在行業整體轉型路上吹響一輪衝鋒號：
越來越多用戶科學理性、健康品質的家庭生活理念，在經歷新一輪的時代洗禮和行業沖刷後，進而加速引發中國廚房從品質升級走向品類擴容。具體來看，中國家庭廚房除了原有的吸油煙機、燃氣灶等標準配置外，與飲食健康、碗筷殺菌消毒息息相關的消毒櫃、洗碗機、淨水機等並未全面普及並配置的品類，其在的廚房價值和意義將被重新認知。
這一輪大潮引爆不只是突發的疫情，更多是順應了用戶追求健康生活方式的大勢。其實近年來，我們可以隱約感受到家電行業不斷湧現和形成話題熱門的洗碗機、淨水機、消毒櫃等產品，這無疑都是蘊含了健康的產品屬性。比如像方太這樣的廚電引領者，近五年來從原創發明的水槽洗碗機到獨特技術的NSP膜色譜新一代淨水機、為烹飪先行的集成烹飪中心，從其長遠的理念、文化中就不難感受到，對於健康廚電的傳遞早已蘊含其中。並洞察到品質升級下中國家庭廚房對於廚電品類套系化配置需求擴容，率先邁出了引領中國廚房標配升級第一步。
中國廚房再升級：消毒櫃水槽洗碗機等或成標配
從開放式設計、嵌入式佈局、成套化集成，到洗碗機、消毒櫃、淨水機等家電品類基本普及使用，相比西方廚房更加健康理性的飲食觀念、科學衛生的飲食方式，大部分中國廚房仍然走在健康化、品質化的衍進之路上。不過在突發社會公共衛生事件的刺激下，中國廚房正加速向科學化、理性化、享受型、健康態跨越。
可以預見，涵蓋飲食搭配、用餐方式、健康烹飪、甚至消費習慣等等方面的中國廚房生態也將迎來一輪升格。其中最為顯著的變化，將表現在廚電產品套系配置層面，在傳統的煙灶品類外，消毒櫃、洗碗機乃至淨水機等也逐漸進入更多的中國家庭，成為標準化配置。
除了最近幾年已開始在中國市場掀起洗碗機熱潮的水槽洗碗機，消毒櫃產品也正迎來春天：此前消毒櫃在中國市場的總體量只有近百億，百戶普及率還不到20%。但在今年春節期間，京東和蘇寧數據都顯示，包括消毒櫃在內的除菌率健康家電，銷售同比增幅均超過200%。蘇寧大數據顯示，消毒櫃銷量同比增長205%，不少用戶甚至在評價中稱，消毒櫃是“非常時期的家庭必備用品”。
日前國家衛健委高級別專家組成員李蘭娟更是公開提醒，消毒櫃、洗碗機等能夠預防傳染病通過消化道傳播，是餐具、食物消毒的有力武器。也就是說，消毒櫃、洗碗機最有可能借此次健康風口的帶來，化身中國廚房健康衛士和管家，與油煙機、灶臺並列為廚電必需品之列。
從廚電產業發展來看，這一輪健康需求新紅利的爆發，已經為消毒櫃、水槽洗碗機在中國市場加速普及打好了用戶基礎。企業只要抓住這一風口推出健康產品，就能在中國廚房構建“煙灶消洗淨”新產品矩陣時，搶佔到新的機遇。
科學理念與科技驅動：成就持續領航
當消毒櫃、水槽洗碗機、淨水機等越來越多成為中國廚房的標配時，必將引發一場廚房場景的大迭代和廚電企業的新競賽。不過，決勝關鍵還要看產品的科技性和用戶的體驗性，必須被市場和用戶認可的品牌，才能擔當起這一變革的領軍者責任。
再以方太為例，縱觀廚電市場近年來的科技新品迭代進程，率先將健康價值反應在實際應用、提升健康生活體驗。
具有三重淨化“去果蔬農殘”功能的方太水槽洗碗機，對農殘的去除率可高達90%以上，蔬菜、水果、甚至小龍蝦、螃蟹等貝類海鮮，均可由水槽洗碗機一步到位完成清洗。從原創發明水槽洗碗機，到在業內引爆一個品類，方水槽洗碗機已創下高端市場近4成份額的成績；
同樣，實現自動感應殺菌、5分鐘快速消毒、長效保潔等功能升級的方太消毒櫃，以臭氧+紫外線雙重殺菌，讓易引發腹瀉、嘔吐等生理反應的常見病菌大腸桿菌，以及損害兒童中樞神經系統的脊髓灰質炎病毒等無處遁形，真正為用戶提供“消毒、烘乾、存儲”的健康生活保障，在中國市場上十多年來一直保持領先。
如果說，在中國市場“煙灶消洗淨”等廚電必需品新矩陣的誕生和演化中，突發的疫情是其外部助推力；那麼用戶向健康品質生活的理念轉變和養成就是根本源泉；而領軍企業的科技創新實力則是核心驅動。溯源方太為用戶創造幸福生活的歷程，憑藉的正是以原創科技發明和技術創新推出的一系列顛覆性產品。
對於中國家庭的廚房來說，方太以創新驅動開創一次又一次的配置升級和產品擴容人。而“中國輕工業科技百強企業”TOP10強、"2019年度中國製造自主品牌獎"等諸多榮譽，也是方太科技創新厚積薄發的折射。正因如此，才讓方太集團董事長兼總裁茅忠群有底氣說出“要麼不做，要做就做行業首創和第一"。
突發的社會衛生事件，已經悄然帶動了殺菌類、健康類大小家電產品的需求。而長期來看，疊加產業高端化、高品質結構調整大勢，集中性健康需求的爆發，將成為廚電產業新一輪變局的契機和分水嶺。尤其是藉助這一輪消洗淨等品類配置引爆市場，將讓一直將健康理念和科技創新放在首位的方太，再次站在風口，主導中國廚房新一輪的標配擴容潮。
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