“從今天開始，盒馬網上購物不再限單了！”18日，家住廣州天河珠江俊園的唐小姐欣喜地發朋友圈說，這幾個星期她全是靠盒馬續命，終於不用再起早摸黑地線上下單了。
盒馬鮮生廣東市場部總監羅芸告訴記者，即使採取了多項措施，目前人力不足的問題還是公司面臨的最大挑戰。
初二下單突達峰值
羅芸介紹說，盒馬在廣州、深圳、佛山共有34家門店，33個盒馬小站，會員超過600萬人。按以往的經驗，過年期間應是淡季，公司只留一半多一點員工上班。但今年的疫情來得太突然了，正月初二那天，網上下單量突然一下子就已經接近去年全年的峰值。原來消費者習慣一次只買一餐或一天的，但突然就變成了恐慌性購買，（購物車）一車一車地買，每單件數比原來漲了好幾倍，一天兩次補貨根本不夠。沒有辦法，只能採取限單措施，規定每天只有零時和八時兩次下單機會，否則無法配送。
廣州海珠區家信廣場店店長王斌對此感受頗深。他告訴記者，如果不限單，網上下單量真會爆掉，人手太缺了！返鄉的回不來，回來的又要隔離，門店內倉補貨打包的、配送運力都嚴重不足，由於件數猛漲，原來小哥一車能送幾單，現在可能一個單要兩車才行，一天要跑五六十單，真是太難了。他介紹，現在生鮮產品每天都能賣空，在門店上班的員工都是從早上上班到晚上，很辛苦。家信店有一名叫羅林的員工，每天凌晨上班，連軸轉幹十幾個小時，收完貨去上架，上完架後去補貨，已經連續十多天沒有休假了。他唯一的閒暇就是午飯和四川老家的三個女兒視頻，原本初十打算回家，初八中午給人事去了個電話說：“不休了，我把票給退了，繼續幹。”
共享員工、集單配送、自提都用上了
羅芸透露，自從2月3日，盒馬與雲海餚共同宣佈達成人員用工合作，以解決餐飲企業的人員待崗和盒馬人力不足的挑戰之後，這種共享員工的方式已經受到廣泛歡迎。目前與盒馬共享員工的合作企業已有10家，廣州、深圳有近500名共享員工到店上班。為解決訂單增加和小區封閉無法配送入戶問題，2月1日盒馬在廣州上線“到店自提”服務，從7日開始，啟動小區集單項目和設立小區自提點，用小貨車把同一小區的貨集中派送，減輕小哥的壓力，也減少小哥與顧客的接觸，目前在廣深已有315個小區設置盒馬自提點。
疫情之下顯真情。羅芸介紹，除了給員工和顧客進行嚴格消毒外，公司還接下了給廣州市1500戶醫護人員家屬配送生鮮食品的任務，併發起了網上吃貨助農活動，為滯銷的農產品找銷路。另外，盒馬還負責給廣深地區40個有疫情的封閉小區派發食品，“進不了小區就把東西送到物業公司手上，讓他們代為派發。”
付出是有回報的。經常有人在盒馬小哥的車上留言，請他們一定要保護好自己，還有阿婆給門店寫感謝信，有的親手包餃子送過來。
針對有人認為本次疫情對盒馬是個爆發式增長的觀點，羅芸認為，疫情是個機會也是挑戰，一方面它培養了顧客線上消費的習慣，另一方面也必須要有抓得住機會的應變能力。她介紹，為提升“宅一族”的廚藝，盒馬增加了食品半成品的供應，並推出菜譜、廚藝小課堂和買海鮮送烤爐活動，讓顧客自己做烘焙，創造更多的消費需求。
記者18日在盒馬家信廣場店看到，到店購物的顧客絡繹不絕，大家已經從之前的恐慌中平復過來。店長王斌說，現在線下客流比1日已經翻了一倍。
【記者/攝影】項仙君
【視頻】項仙君 苗家毓
【作者】 項仙君
【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端
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