互聯新思想
好吃又好看的蠔油娃娃菜必須做起來哦!
主要食材:
娃娃菜 兩棵
蒜沫 適量
蠔油 一勺
生抽 一勺
鹽 適量
糖 少量
水澱粉 半碗
操作步驟:
✨✨1:鍋中燒水,放入半勺鹽和半勺食用油,水開下鍋洗淨的娃娃菜,焯水2分鐘,撈出控幹水分擺盤備用!
✨✨2:起鍋燒油,爆香蒜沫轉小火,倒入一勺蠔油,一勺生抽,適量的鹽和少量的糖,然後倒入水澱粉,熬製湯汁濃稠即可出鍋!
簡單又好吃的家常菜,一定要試試哦!
寧莀媽咪小廚房
買超市裡現成的水磨年糕片,和青菜一起炒,既能當菜又能當飯。一份炒年糕,配上西紅柿雞蛋湯,就是簡單快捷美味的一頓飯。下面我介紹一下做法:
食材:
油菜160克(2大顆),香菇3朵,豬肉100克,水磨年糕片250克(我買的是500克一袋的,能吃兩頓)。水180毫升(炒年糕時分三次加入)。花生油30克。花椒麵, 蔥姜少許。
料酒1湯匙(15毫升),鹽1克,雞精1克。
操作步驟:
1.將年糕片提前用水浸泡兩小時左右,使其變軟,撈出洗淨控幹水分,備用。
2.油菜斜刀片成薄片,肉切絲,香菇切片,蔥姜切絲。
3.鍋燒熱,倒入花生油,加入蔥薑絲和肉絲一起翻炒。肉變色後加入油菜,繼續翻炒。待油菜變色後第一次加水,炒至到油菜變軟,加入花椒麵和鹽。
4.油菜變軟後,倒入年糕片。這時為防止粘鍋要第二次加水,翻炒,水乾後加第三次水,加雞精,再翻炒至水乾。
5.香糯的炒年糕出鍋了。
炒年糕時火候的掌握很重要,加水的目的是防止糊鍋,分次加水的量要掌握好,可以少量多次加入。年糕是熟的,所以先炒油菜,待油菜八成熟,再加年糕。希望你對我的回答滿意。
夭之沃沃
拿手菜多了[呲牙]辣子雞,紅燒豬蹄,孩子最愛吃我燉的豬蹄了,不膩,吃到嘴裡別提多香了,燉豬蹄其實不難,主要把腥味去掉。告訴大家我都是怎麼製作的吧!
第一步準備食材
豬蹄2只
蔥姜7到8段
花椒20粒左右
幹辣椒三個
八角2個
醬油3勺
糖3勺
生抽2勺
料酒3勺
桂皮一點點,草果一粒,香葉3片
黃豆醬2勺
腐乳一塊
第二步開始製作:豬蹄洗乾淨,買的時候已經剁好的,鍋裡燒水開始把豬蹄放進去煮去血腥味,煮5分鐘差不多,撈出來洗乾淨,控水備用
第二步,鍋洗乾淨,燒熱,無水了放入食用油時間,油微微熱加入花椒,乾紅辣椒切斷,蔥姜加進去,火不要大,在加入生抽老抽,黃豆醬,翻炒出香味,加入5碗水左右,把豬蹄放入,在加入所有大料,白糖,料酒,蓋上鍋蓋準備大火燒開,水開把火調到小火慢燉,燉上一個小時左右
第三步,半小時左右加入適量食用鹽,時間差不多打開看看可爛,用根筷子插進去輕鬆拔出來就說明爛了,準備大火收汁,在加入一點黑胡椒面,喜歡吃蒜苗的可以加入一點蒜苗進去,汁收的差不多就可以加入雞精關火了,好吃又美容的豬蹄就做好了[微笑]
感覺比外面賣的要好吃多了,滿滿的膠原蛋白
吳倩影 私人號
我們這叫生條燒肉,過年每家必備的一道簡單實在的菜品。(生條就是用豆腐切成1釐米寬,1釐米厚,5釐米長條炸制金黃,),豬肉最好用五花肉。
第一,把肉洗乾淨切成2釐米大小,鍋內加入菜油燒七成熱,把肉倒入翻炒至水分蒸發乾淨,倒入料酒翻炒去腥,加入生抽,紅燒醬油上色增香,(醬油量稍大一點)。加溫熱水淹過肉面約兩釐米左右,大火燒開,轉小火繼續燉至15分鐘左右。
第二,生條(一斤肉1斤左右生條)洗乾淨(水分不能擠掉),倒入鍋內,加鹽,用鍋鏟拌至均勻,改中火燒開,轉文火慢慢燉制30分鐘關火。
第三,把大蒜杆切段加入,用餘熱悶制幾分鐘就可裝盤食用。
第四,如食用後剩餘的再吃,只需放在鍋內加入蒸熱就可。
只是世間一俗人
1、肉餡蒸蛋 買來的肉餡若干,其他調料隨自己喜歡,醬油鹽是一定要放的,放些水和一個雞蛋膠合粘稠,放深盤鋪平,上面再打倆個雞蛋。冷水入鍋,大火蒸,開鍋10分鐘就能吃了。
2、魚香雞丁 當然雞絲更好入味——但是切絲不是浪費時間麼,如果你有從肉鋪買來幫忙加工好的肉絲那不就ok了。
雞胸切丁放鹽醃一下,切胡蘿蔔黃瓜辣椒——容易熟的……都是丁,有玉蘭片會更好吃了(大概都弄完需要5-7分)。2勺醬油2勺醋半勺糖少許鹽調成汁,熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片胡蘿蔔再來一會,再把黃瓜什麼一股腦放裡,翻幾下把料汁加里炒勻,勾芡出鍋。手快的話5分鐘沒問題,慢的8分也差不多了。
3、丸子湯 冬瓜啊什麼的,適合放湯裡的蔬菜切厚片,開火油微煸倆下放水。 這邊把豬肉餡若干放些鹽,蔥花水和一個雞蛋膠合粘稠,等水開了拿勺或者筷子(我都用筷子,又快又方便,自己吃還非得那麼圓麼……)把肉餡一塊塊的放在水開的地方。等都弄鍋裡,開兩分鐘就可以加鹽什麼的出鍋了。願意放些香菜紫菜榨菜的,都隨你,味道不更好麼:)
4、木耳炒白菜 木耳泡好撕成小塊,‘白菜幫’(不要綠葉)片成片——如果是塊一會就加水燜會,但是不建議這樣,片比較好——用鹽殺去水分,擠幹,臘腸或火腿什麼的斜切片,沒有不放也無所謂,就是不鮮了。
熱油炒香臘腸,放白菜片,炒到白菜有些軟放木耳。聽到鍋裡嘎巴嘎巴響,木耳就差不多熟了,放鹽起鍋。
5、可樂雞翅
週末買一斤雞翅中,先過一遍開水煮兩分鐘,洗乾淨血沫和髒東西,然後加生抽,老抽,鹽,味精,或加可樂一罐,或加啤酒一罐,煮15分鐘,用飯盒裝起。用鹽水泡西蘭花或菜花半小時,再用清水沖洗乾淨,撒點鹽
每天煮飯,水開的時候,放要吃的雞翅在飯上,還有蔬菜,飯熟了,雞翅和菜都可以吃。
一般農民抽老漢
我這個人平時很喜歡做菜給家人朋友們一起分享,特別拿手的真不敢說,但總體做出來的都差不多,今天我跟大家分享這次閉關期間我學會做的小吃及菜品!
1、蒜爆魚, 平時家裡的小朋友不是很喜歡吃魚,但為了均衡營養,偶爾也會買些魚回來燒吃,寶寶基本上都是不動筷子硬逼著才很不情願的吃一兩口,趁有時間我買了一條鯉魚準備做個蒜爆魚,(1)把魚處理好後,燒開水把魚放在裡面煮了七八分鐘,煮同時我加入了蔥姜以及料酒去腥,煮好後把魚放入盤中備用,(2)調汁 在碗中放入切碎的大蒜(多放些哦),倒入醋、生抽、醬油少許、鹽少許、糖、耗油適量,油燒熱後把調好的汁倒入鍋中後加適量澱粉燒開。(3)在魚上放些辣椒把調好的湯汁澆到煮好的魚上。最後撒上少許香菜
2、涼皮 個人非常喜歡的一道小吃,在滿朋友圈都在曬涼皮的時候,我終於按捺不住躍躍一試,受到家人一致好評!結果我一發不可收拾,在那之後一個星期幾乎每天我都要做上一份涼皮。偶爾偷個小懶的時候愛人總會來一句:今天有沒有涼皮呀……我是參照比較傳統的做法來做這道小吃的(1)活面 一斤左右普通麵粉加少許鹽用涼白開揉成軟硬適中的麵糰,醒二十至三十分鐘(2)洗面 在醒好的面盆中加適量的水開始反覆揉搓麵糰,洗好的面水倒入一個容器內,反覆揉搓洗大約四、五次,直至麵糰與水分離,這時候麵筋就形成了,洗好面的水倒入容器放置三個半至四個小時,(3)蒸涼皮、麵筋 時間到了把容器內的面水分離成水和底下的麵糊把上面的水倒出後,用筷子把沉澱在下面的麵糊攪拌均勻,倒入適量麵糊在蒸盤內,將整盤放入燒開的熱水鍋內兩分鐘後取出放涼水盆,用刷子刷少許油在蒸好的涼皮上,這樣方面把涼皮取出,在做涼皮的同時可以把麵筋放在蒸鍋內蒸二十分鐘(4)拌涼皮這是涼皮好不好吃的關鍵了,將抄好水的綠豆芽、黃瓜絲,放一邊備用將切好的涼皮面筋放在一起,加入適量的黃瓜絲、綠豆芽,放適量的蒜水,醋,生抽,味極鮮,鹽,最後再放一些辣椒油。美味的涼皮就做好了,味道真的不比外面差哦~
今天我的美食就和大家分享到這了哈~期待我們下次見面哦~
小夏糖糖
最近的這些菜品
獅子頭,紅燒帶魚,酸辣土豆絲,青菜,皮蛋黃瓜,京醬肉絲
阿明美食小吃解密
潮式滷水系列,一鍋滷水下來,可以想吃很多滷貨:滷鵝,滷鴨,滷豬腳,滷雞蛋,滷豬大腸等等很多,下圖是我做過的滷豬腳和滷鵝,[笑]
kelly83464142
廣東早茶~~陳醋雞腳
是我最喜愛之一
下面我就來說說陳醋雞腳的做法
1-將雞腳指甲剪掉清水清洗乾淨;
2-鍋裡放一半清水放姜與丁香把雞腳放進去燒開水焯;(注意不能太久,不然雞腳會爛掉)
3-然後過冷河,把油完全衝乾淨,然後撈起,瀝乾水份;
4-將辣椒放入鍋裡,注入大半瓶陳醋;
5-加入適量的冰糖以及鹽,調到自己喜歡的鹹甜度開始煮沸;
6-待陳醋冷卻後把瀝乾水的雞腳浸泡到陳醋鍋裡;
7-蓋上保鮮盒放入冰箱三日內取出,(期間要翻動讓陳醋完全浸泡雞腳)食用之前可以根據個人喜好加入香菜
儀式感廚房
虎皮鵪鶉蛋紅燒肉
家喻戶曉的家常菜。紅燒肉的做法有很多,今天給大家介紹一種獨特的做法,虎皮鵪鶉蛋紅燒肉。
教你三個步驟,做出肥而不膩的虎皮鵪鶉蛋紅燒肉
今天這道紅燒肉的主要食材是精品五花肉和鵪鶉蛋。最近豬肉降價了,也是可以吃得起的了。肥而不膩的五花肉與Q彈入味的鵪鶉蛋搭配在一起,讓人回味無窮吃出滿滿的幸福感。
教你三個步驟,做出肥而不膩的虎皮鵪鶉蛋紅燒肉
做紅燒肉時,想要做出的紅燒肉好吃,一是要把控烹飪時間以及五花肉的技巧,二是要注意炒五花肉的調料。用冰糖來代替白糖做出的紅燒肉肉質鮮亮,加入適量老抽可以提色使得更有食慾。
教你三個步驟,做出肥而不膩的虎皮鵪鶉蛋紅燒肉
炒肉時,想要做出的五花肉不油膩,一定要有耐心,大家都知道肥瘦相間的五花肉中肥肉中有許多油,所以在炒肉時要不停的翻炒,直至炒出肥肉中的油分,這樣做出的五花肉就會肥而不膩了。其次,大家在加水時,建議把焯過肉的水撇去浮沫加入其中,這樣做出的肉更有營養。接下來我們就一起來看一下這道虎皮鵪鶉蛋紅燒肉的具體做法~
教你三個步驟,做出肥而不膩的虎皮鵪鶉蛋紅燒肉
所需食材:
精品五花肉、鵪鶉蛋
所需調料:
生抽、老抽、生薑、食用油、冰糖
具體做法:
步驟一:買好精品五花肉切成大小均勻的小塊,起鍋熱水,鍋內水沸騰後下入切好的五花肉焯水至變色,焯水過程大約需要五分鐘。
步驟二:接著把焯水過的五花肉撈出後清洗乾淨,瀝乾水分備用。
步驟三:鵪鶉蛋去皮,鍋中倒入適量食用油,等到油溫約七成熱的時候下入鵪鶉蛋翻炒大約二分鐘。
步驟四:然後倒入適量生抽調色調味。
步驟五:翻炒大約兩分鐘即可翻炒均勻,然後盛出
步驟六:再次起鍋熱油,油溫約五成熱時倒入冰糖翻炒,大約翻炒五分鐘冰糖即可融化成糖色。
步驟七:接著放入瀝乾水分的五花肉,不斷翻炒,炒出肥肉內的油分,炒至五花肉裹上糖色。
步驟八:開大火,加入適量生抽,老抽以及一大碗焯過肉的水。
步驟九:等到鍋內的水煮開後轉中火,蓋上鍋蓋大約燜三十分鐘左右以至入味。
步驟十:中途打開看下,湯汁煮至粘稠時下入鵪鶉蛋。
步驟十一:接著蓋上鍋蓋繼續燜鍋十分鐘左右,可以用牙籤在鵪鶉蛋上戳兩個小孔,以便更入味。
步驟十二:打開看下,鵪鶉蛋和紅燒肉都入味之後,在出鍋前撒上少許蔥花調色增加食慾。
步驟十三:可以開吃了,味道真的很棒~
溫馨小提示:
1.為了使得鵪鶉蛋更入味,可以用牙籤在鵪鶉蛋上戳兩個小孔~
2.選擇五花肉時,可以挑選肥瘦相間的精品五花肉,味道更香~
3.加水時,加入焯過肉的水做出來的紅燒肉更有營養~
到這裡,這道虎皮鵪鶉蛋紅燒肉就製作完成了,您學會了嗎?今天你家吃什麼?
如果大家對虎皮鵪鶉蛋紅燒肉的做法還有更好的建議,或者知道更多虎皮鵪鶉蛋紅燒肉的健康做法,歡迎大家在評論區留言討論,感謝大家的關注與支持!期待把明天的美食分享給您~