社會工作師考試諮詢
壽司裡最主要是有生魚片（即刺身），會有可能攜帶寄生蟲。那麼為什麼日本人不擔心生魚片裡有寄生蟲呢？日本人有一個飲食習慣，就是喜歡吃生魚片，這個也不難理解，這是由於他們這個民族所處的生活環境所決定的。由於日本列島四面環海，漁業資源豐富，獲取海洋資源相對容易，便形成了愛吃魚的習慣。而日本人吃生魚片，也是與其祖先的基因傳承因素有關。
首先，用來製作生魚片的魚，大多都是來自於深海之中的魚，相對於淡水魚類來說，海魚攜帶有寄生蟲的概率更低，所以也就降低了寄生蟲病的風險。至於咱們常見的這些淡水魚，尤其是那些受汙染的小河裡面出來的淡水魚，我估計很多日本人也是不太敢吃的。
製作生魚片的魚類，在捕撈上來之後，就會經過低溫冷凍處理，這種處理方式會殺死絕大部分寄生蟲。我曾經聽過一個日本朋友說，如果這邊捕上來，那邊立馬就切出生魚片來吃，有的時候吃著也是存在擔心的，所以基本上大家都是吃低溫處理之後的生魚片。
日本人吃的生魚片大都是海魚，大部分海魚的寄生蟲無法在人體內形成完整的生命週期，也就無法大規模在人體內生存。降低了感染的概率。
曉曉廚語
他們是真的不擔心。
在日本生活十多年，我曾經問過同學說擔不擔心有寄生蟲，他們說不會有的，不可能有的，有的話那個店鋪就倒閉了。有種思維邏輯上的問題，就算倒閉了，該感染還是會感染。
還有一次，我問一個日本人這個問題，他說多咀嚼就沒有問題了，可以把寄生蟲嚼死。我只能說大智未開。
另一次是在國內，有個日本廚師的朋友，我也聊到這個，他說中國市場上賣的壽司不要直接吃，自己做一定要加熱熟了才能吃，因為他自己不會吃，只是做給別人吃。。。。。。。
寄生蟲有很多種，主要是指アニサキス好像是叫異尖線蟲。沒有藥，要開腹手術，不過很多時候這個寄生蟲自己會死掉。
很多人說圖片沒有預警，大家想象一下，如果自己真的被寄生蟲感染了，會有預警嗎？當你發現的時候，已經是既定事實，我就是想給大家這種真實的感覺。我倒沒有覺得噁心，但覺得很有衝擊力。這只是一種生物通過吸取養分想要活下去而已。而且這是生物標本，帶有學術意義，寄生蟲學也是專門的學科，大家只要想到"只是一種想要活下去的生物罷了"就不會覺得噁心了。
以下重要的事說三遍：
這真的是海豚胃裡的異尖線蟲！
這真的是海豚胃裡的異尖線蟲！
這真的是海豚胃裡的異尖線蟲！
評論有人說這是蛔蟲，
這不是海豚大腦裡的蛔蟲！！！！！
這不是海豚大腦裡的蛔蟲！！！！！
這不是海豚大腦裡的蛔蟲！！！！！
美食加油站
首先，即便是日本人也不是每天每頓都吃生魚片吃壽司的；其次，現代食物的加工方式有助於消滅寄生蟲；再次，日本也並不是沒有被寄生蟲感染的患者，不如說也還不少。
吃生食無論如何都會有寄生蟲的威脅，雖然從比例上來講，由於吃海魚導致的寄生蟲事件可能少一些，海魚生活於鹹水環境，可能不利於很多淡水環境中的寄生蟲生存，海水主要減少的是這些寄生蟲的感染，但是在魚肉中，並不是沒有寄生蟲，而且部分寄生蟲也有寄生於人體的可能，而且還可能有嗜水氣單胞菌等多種細菌的感染。那日本人為什麼不怕吃生魚?
喜歡看日劇的朋友可能會知道，日本人日常飲食也並不是都是吃生的，多數時候還是吃熟食，點點壽司也吃的高興的很，跟過年一樣，雖然這樣說稍微有點誇張，但壽司、生魚片之類的並不是每日每頓都吃的。寄生蟲或者細菌感染也有數量的需求，只有一次性吃了大量含有寄生蟲或者細菌的食物，有害菌才能突破人腸胃道的酸鹼液的限制。儘管如此，每年因為生食海鮮導致腸胃疾病的事件還是時有發生。
還有現代衛生檢測的幫助。工業化生產或者捕撈的食物，突出一個字：量。工業加工的食物因為量大儲存是個問題，所以現代食品加工業都會用添加劑，正規的添加劑都是對人體無害且可以保持食物的色香味的；對於生鮮食物，自然需要冷凍，只有冷凍才能大量儲存、長途運輸，而急速低溫冷凍技術也有助於殺死食物中的寄生蟲，售賣時的切片也有助於排除那些寄生蟲多的部位，也有助於發現寄生蟲。加上現代還有衛生檢驗檢疫，可以及時地發現有問題的食品批次，預防可能發生的食物衛生危害。
還有飲食習慣的問題，生魚片沒啥味，也需要調料品，芥末等調料也可能有助於殺死一些寄生蟲。但是對於生食海鮮，切不可盲目相信所謂的純天然，純天然生食都是帶有一定風險的，吃得越多風險越大。日本曾經也發生過由於汙染的生魚導致廣泛發生的水俁病，雖然與寄生蟲關係不大，也說明了食品必須要引起重視。現代人的生活方式導致了不可能每人都自己生產糧食水果肉食，買的話也不要盡是些挑便宜，患病花掉的錢不必省下的那點錢少。
來看世界呀
壽司裡最主要是有生魚片（即刺身），會有可能攜帶寄生蟲。那麼為什麼日本人不擔心生魚片裡有寄生蟲呢？日本人有一個飲食習慣，就是喜歡吃生魚片，這個也不難理解，這是由於他們這個民族所處的生活環境所決定的。由於日本列島四面環海，漁業資源豐富，獲取海洋資源相對容易，便形成了愛吃魚的習慣。而日本人吃生魚片，也是與其祖先的基因傳承因素有關。
日本人吃生魚片不用擔心寄生蟲，主要是因為以下這些因素。
一、日本人的體質以及基因的因素，這是先天性因素，日本是島國，四面環海，長時間養成的生活和飲食習慣。吃生魚片已經適合他們的體質條件了。
二、日本人吃的生魚片大都是海魚，大部分海魚的寄生蟲無法在人體內形成完整的生命週期，也就無法大規模在人體內生存。降低了感染的概率。
三、現在吃的生魚片大都經過低溫冷凍處理。大概是-35度存放24小時或者-24度存放7天。這可以有效殺死大部分寄生蟲。
歐美也沒有什麼所謂的刺身級生魚。美國的食品藥監局有個冷凍滅寄生蟲的指導，就是零下35度存15小時; 或零下35度凍硬後，然後零下20度再凍24小時; 或零下20度凍7天。
四、蘸芥末。芥末含有的殺菌成分,能夠殺死大腸菌、黃葡萄球菌等細菌,並抑制食物中黴菌和其他有毒細菌的生長。芥末有解毒功能，能解魚蟹之毒。日本人在食用生魚片時,一般是蘸上芥末一起吃的，這樣也有殺滅寄生蟲的效果。
但在國內的話，新鮮刺身的獲得途徑以及衛生條件並沒有日本那麼好，所以建議除非是去非常高檔有質量保證的日本餐廳，不要輕易嘗試帶生魚片的壽司。
小呆Daisy的vlog
大家好，我是街角美味，一個專注於頭條問答的美食愛好者，這是我在悟空問答的第971個原創回答，同時也高興與大家一起聊聊美食相關的話題
本期導讀：為什麼日本人吃壽司時，不擔心寄生蟲了？
我可以明確告訴大家，之所以日本人在吃壽司的時候，不用擔心吃到寄生蟲了，主要就是以下幾個原因了，也就是魚的品種問題，魚的加工問題，魚的調料問題了，首先就拿魚的品種問題來說吧，
不知道大家知不知道，日本人在做壽司的時候，多是採用海魚製作壽司的，而海魚本身就是沒有多少寄生蟲的，何況就算有些寄生蟲，只要出了大海以後，那麼這些海洋裡的寄生蟲
也是無法在陸地中生存的，而一但在陸地中無法生存了，那麼這些海洋裡的寄生蟲就會在短時間裡通通死掉了，而一但這些寄生蟲通通死掉了，那麼也就不怕吃到肚子裡了，所以光從魚的種類上面，
日本人也就不怕吃到寄生蟲了，何況這些海魚在捕撈上來以後，還會進行極速冷凍處理了，因為大部分日本人在做壽司的時候，多是採用冷凍海魚做成的，而只要是冷凍海魚做成的壽司
那麼在寄生蟲上面，又可以少掉一些擔心了，因為這些經過冷凍處理的海魚，在冷凍期間又能清除一些頑固寄生蟲的，畢竟大部分的寄生蟲多是無法在低溫環境下生存的，何況日本人在吃壽司的時候，
還會配合一些特定調料來食用了，而這個特定調料就是大名鼎鼎的山葵了，而只要配合山葵一起食用的話，那麼在寄生蟲上面，又可以少掉一些擔心了，因為根據最新的研究資料表明
山葵對於寄生蟲的殺死率是高於百分之90以上的，所以光是以上三點，就可以清除壽司裡面的絕大部分寄生蟲了，何況日本人在吃壽司的時候，也不會天天去吃的，因為根據我在日本的出差經歷來看，
一個普通的日本人，每個月最多吃個2-3回的壽司就足夠多了，而在平時的生活中，絕大部分日本人也是和我們國人一樣保持著勤儉節約良好習慣，所以只要不是經常吃壽司的話，那麼對於寄生蟲的問題，就根本不用擔心的
陳大說美食
18年央視新聞出過一篇報道說，三文魚在青藏高原繁殖成功
我們吃的三文魚三分之一都產自青藏高原？！喂喂喂，三文魚難道不是海鮮嗎？怎麼跑青藏高原去了？！
小編又想起蔡瀾先生在他著作中提到：“正統的日本鋪子，絕對不會賣三文魚刺身，因為他們老早知道它的蟲極多，只能用鹽醃製過後燒熟來吃……三文魚魚肉顏色一直保持鮮紅，即使腐壞了也不變，又聞不出異味，要非常非常小心。”
那麼既然三文魚刺身在日本正統鋪子不常賣
日本人吃的三文魚刺身到底是什麼？
這些年，我們到底被假三文魚騙了多久？
1“三文魚”到底是什麼？
三文魚到底是什麼鬼？這就要從三文魚的歷史說起了。其實，正經的三文魚來自北大西洋挪威，最初在香港開賣時音譯成了三文魚。肉嫩味美，營養價值豐富。後來呢，大家發現美國加拿大那邊的大馬哈魚（就是《老人與海》中的那種魚）跟三文魚非常相似，於是被商人加進來一起當三文魚賣。
不過這也很正常啦，畢竟都是海魚嘛！於是市面上就有了各種三文魚，比如挪威三文魚、紅三文魚、阿拉斯加三文魚……在挪威、智利、加拿大、英國、法羅群島、俄羅斯及塔斯曼尼亞都是它的主要養殖地。他們向中國出口三文魚，一百多塊才幾塊肉，超貴！！！愛吃海鮮的小編，忍了！
所以我們平常所說的“三文魚”，都包括以上這些在內。雖然分類有些不清不楚，但看著生肉都是紅色的，大家也沒有多慮都覺得這不是三文魚！但隱約之中，小編覺得彷彿有哪裡不對勁？於是，問題就出現了！
這時才發現，原來三文魚有兩種！！海鱒和虹鱒。海鱒，顧名思義就是海魚，而虹鱒到底是什麼？這麼多年來，有多少商家並沒有解釋清楚自己賣的是哪種魚？有多少虹鱒被當作海魚生吃？而菜單和包裝上，都可以光明正大地寫上“三文魚”？！
這個“三文魚”俗名真是一個大坑！！！！！
也許你覺得，為什麼海魚三文魚才能生吃？虹鱒如果控制好環境好好飼養，不也是可以生吃的嗎？NO!NO!NO！下面我們就來說說日本，為什麼蔡瀾先生說其實正統日本鋪子很少賣三文魚刺生，以及日本人吃的三文魚刺身到底是什麼？
2日本人吃的三文魚刺生是什麼？
其實，日本在上世紀70年代之前是不怎麼吃三文魚的。但挪威養出來的魚賣給誰呢？顯然想賣給當時第一大海魚消費國日本。
1974年挪威有個考察團去了日本，想向日本推銷他們的海產品。但無奈日本人不愛吃啊，而且當時日本的海產自給自足，金槍魚也夠多。一直到1980年，日本才從挪威進口第一條三文魚。▼
而且日本在二十年之前多熟食三文魚，但挪威人想擴大銷量一直努力宣傳到1995年，日本人才終於開始生食三文魚，之後養殖三文魚的量開始猛增。日本高檔一些的鋪子大多數是不賣三文魚刺身的，因為傳統老饕們覺得挪威三文魚不夠高檔，與安全性無關。
儘管如此，但是小編要劃重點了！日本人吃三文魚刺生的歷史雖然不久，可一旦他們吃，也只會吃特定的海水三文魚，那是因為正規渠道的海魚通常都按規定進行低溫急凍處理，通常為零下35攝氏度冷凍15小時或零下23攝氏度冷凍一週（低溫可以殺掉海魚身上常見的寄生蟲），而且所以生吃也相對安全。
（圖片來自於網絡，若侵則刪）
雖然海水魚也有大量寄生蟲。但淡水生物和海水生物適應的滲透壓是完全不同的，而人體內的滲透壓類似於淡水環境。也就是說，大多數海水魚身上的寄生蟲，到了人體內根本無法存活，而淡水寄生蟲則多數情況沒有生存壓力或壓力不大。
所以，青藏養殖的所謂“淡水三文魚”,如果僅用低溫消毒,不足以殺死所有寄生蟲，生吃都能感染類似於淡水環境的人體；一旦感染，那是可以致命的！！！奉勸大家最好要熟吃啊！！！
3到底怎麼辨別淡水“三文魚”？
其實在三四年前，就有網友有疑問，中國養殖三文魚到底在哪？可是反響寥寥……很多商家看到“三文魚”的名頭賺錢，“淡水三文魚”的名號也被髮明出來，名字一改身價飆升。生吃三文魚，那個美味啊！可是在中國市場上三分之一都是淡水“三文魚”的今天
而三文魚在中國的館子還少見麼？一些小成本的館子，你覺得他們都會用進口三文魚嗎？小編回想起那些年吃過的三文魚刺身，不禁瑟瑟發抖……
其實，大西洋三文魚個頭大，虹鱒魚到10斤左右已經算非常大的了，而正宗三文魚十幾斤才是起步
如果看三文魚的外形，還能夠簡單辨別。但在超市裡，常見的就是那些切成片的三文魚肉。這……怎麼辦？
有網友介紹挪威三文魚肉的脂肪線呈白色，特別明顯，肉色橙紅鮮亮，肉質更細膩，而虹鱒魚肉顏色是淺淡的橙色。
氮素！商家們可精著！為了顏色好看，在虹鱒上市前幾周或者在魚卵期，他們就餵它們吃含有食用色素蝦紅素的餌料，魚肉的顏色越來越深，甚至比正宗三文魚還鮮亮！而且，挪威人養的三文魚，我們怎麼知道沒用食用色素？
隆澳優鮮
日本人屬於大和民族，日本作為一個島國，海洋資源相對來說比較豐富，因此日本的海洋飲食文化也相對較多，比如說三文魚、生魚片等生吃海鮮的文化也很多，那麼在吃這些生食的時候，日本人為什麼不擔心寄生蟲呢？
1、並不是所有的魚類都帶有寄生蟲
提到寄生蟲，很多人都以為是所有的魚類中都會含有寄生蟲，其實並不是的，在一些飲食數據中我們發現淡水魚中含有寄生蟲的概率比較高，因此一般不是沿海的國家基本上沒有生吃魚的習慣，像我們中國屬於內陸國家，基本上也就是山東這些沿海的省份吃生魚較多，其他省份的很少，在海魚中要以鱅魚、青磚魚會攜帶多一點的寄生蟲，因此在食材的處理上儘量不做生食，生食的話也要經過複雜的處理步驟。
2、寄生蟲寄居的部位固定
和有的人喜歡吃魚頭、有的人喜歡吃魚尾一樣，寄生蟲也有自己鍾情的部位，一般在海魚中，常見有寄生蟲的部位主要有魚膽部位以及魚頭部位，因此一般用作生魚片的不會是這兩個部位，當然了，這兩個部位也不適合做生魚片，其他的容易被寄生蟲寄居的部位也儘量不用。
中西醫白斑診療徐偉
壽司這帶走寄生蟲，指的應該是壽司裡面的生魚片，其實並不是日本人不擔心寄生蟲，對於寄生蟲這個問題，哪裡的人都擔心，喜歡吃生魚片的日本人也想出了很多的預防以及解決辦法。
首先，用來製作生魚片的魚，大多都是來自於深海之中的魚，相對於淡水魚類來說，海魚攜帶有寄生蟲的概率更低，所以也就降低了寄生蟲病的風險。至於咱們常見的這些淡水魚，尤其是那些受汙染的小河裡面出來的淡水魚，我估計很多日本人也是不太敢吃的。
製作生魚片的魚類，在捕撈上來之後，就會經過低溫冷凍處理，這種處理方式會殺死絕大部分寄生蟲。我曾經聽過一個日本朋友說，如果這邊捕上來，那邊立馬就切出生魚片來吃，有的時候吃著也是存在擔心的，所以基本上大家都是吃低溫處理之後的生魚片。
還有一種方法，就是日本生魚片普遍搭配的蘸料，大多為芥末，芥末有一定的消毒殺菌功效，雖然說想要單靠芥末殺死寄生蟲可能並沒有那麼神奇，但是在經過了篩選，冷凍處理的生魚片，本身寄生蟲的概率也就很低了，所以再來點芥末，殺殺菌，那是更加求穩。
還有觀點認為，日本人吃了那麼多年的生魚片，早就練出來了，根本不怕寄生蟲，這種說法是沒有依據的，日本本來就是寄生蟲病的好發國家，目前日本已報道人體感染異尖線蟲病例14000多例，可是世界之最！
婦產科女司機颯姐
日本料理即“和食”，起源於日本列島，並逐漸發展成為獨具日本特色的菜餚。
主食以米飯、麵條為主，副食多為新鮮魚蝦等海產，常配以日本酒。
和食以清淡著稱，烹調時儘量保持材料本身的原味。
日本人吃生魚片是一種生活習慣，這種生活習由其生活環境所決定。由於日本列島四面環海，漁業資源豐富，獲取海洋資源相對容易，便形成了愛吃魚的習慣。而日本人吃生魚片，則是其祖先的基因所傳承的。
在日本料理的製作上，要求材料新鮮，切割講究，擺放藝術化，注重“色、香、味、器”四者的和諧統一，尤其是不僅重視味覺，而且很重視視覺享受。
和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且，材料和調理法重視季節感。和食種類繁多，各地都有自己的地方風味。
和食中最有代表性的是刺身、壽司、飯糰、天婦羅、火鍋、石燒、燒鳥等。
日本人在飲食生活方面，自古以來就有簡樸節約的觀念。此外，為了預防收成不佳而作為儲備和保存的食物有：醬菜、醃製的魚和肉類、風乾的食品等。 吃飯時一般使用木質的筷子，日本的筷子比中國的短，男的22公分，女的21公分。
二、生魚片究竟哪裡好吃？
日本的傳統食文化認為:食物的加工技術應最小化，儘量以最接近自然的狀態來吃。
不料理才是料理的思想。
日本料理中，最具有代表性的就是生魚片(サシミ)。
日本人自古以來認為生魚片是最上等極好的食物，所以生魚片長久以來都穩坐著傳統日本料理的寶座。
“刺身”，即生魚片，是日本人最佳的生食。自古以來日本就有吃生食的習慣。
江戶時代以前生魚片主要以鯛魚、鮃魚、鰈魚、鱸魚等為材料，這些魚肉都是白色的。明治以後，肉呈紅色的金槍魚、鰹魚成了生魚片的上等材料。
現在，日本人把貝類、龍蝦等切成薄片，也叫“生魚片”。去掉河豚毒，切成薄片的河豚魚，是生魚片中的佼佼者，製作河豚刺身的廚師，必須取得專業資格，這刺身鮮嫩可口，但價格很貴。
三、生魚片要怎麼吃？
「サシミ」（刺身）也可寫成指身、指味、差味。原本叫「オキナマス」(okinamasu)，是將魚肉切薄薄之後生吃，漁民的即席料理的一種。到平安時代時，為了知道切的魚片的名字，將魚鰭插到身體如裝飾品一般，才被叫成「サシミ」，同時也與醬油的發展一起被世人所知。通常日本人去居酒屋或是吃和食的時候，大多都會點生魚片來吃。
吃生魚片要以綠色芥末和醬油作佐料。芥末的日語叫“ゎさび”，是生長在瀑布下或山泉下一種極愛乾淨的植物“山葵”，一遇汙染就凋萎。山葵像小蘿蔔表皮黑色，肉質碧綠，磨碎捏團放醬油吃生魚片，它有一種特殊的沖鼻辛辣味，即殺菌，又開胃。日本的生魚片異常新鮮，厚薄均勻，長短劃一。生魚片盤中點綴這白蘿蔔絲、海草、紫蘇花，體現出日本人親自然的飲食文化。
四、吃生魚片會有寄生蟲嗎？
日本人吃的生魚片大都是海魚，大部分海魚的寄生蟲無法在人體內形成完整的生命週期，也就無法大規模在人體內生存，降低了感染的概率。
海魚的奇生蟲，魚活的時候一般在魚的內臟裡，但魚死了幾天以後也有可能移動到魚肉裡，所以不新鮮的魚風險較大。
零下20度以下的冷凍有加熱一樣的殺奇生蟲的作用，還有清酒也有一定的消毒作用。
五、吃生魚片有哪些預防寄生蟲的措施？
1.選擇養殖的深海魚，不要聽到野生這兩個字就覺得特別高大上。從源頭開始對寄生蟲的遏制就是深海養殖了，其中我們大量進口的來自挪威、蘇格蘭、智利等地的魚類有75%是屬於深海養殖的。
整個流程從親魚人工受精開始，到魚苗的淡水養殖，隨後海水養殖，再到成魚的捕撈包裝，都是有嚴格精準的科學控制的。養殖魚對飼料和環境的把控，對魚苗的疫苗接種，對養殖捕撈人員的嚴格消毒，以及進出口海關的檢疫，讓這些養殖魚類有著很高的安全性。
比之下野生的魚類就比較危險了，在美國食藥監局（FDA）的一項實驗中對比了237條養殖三文魚和50條野生三文魚中的異尖線蟲三期幼蟲。其中養殖三文魚均沒檢測出來，但是50條野生三文魚中則是條條都有寄生蟲，平均每條魚體內有14只左右的異尖線蟲三期幼蟲。
2.急速冷凍是消滅寄生蟲最有效的辦法之一。魚類的處理方式是在選擇養殖魚之後針對寄生蟲的第二道防禦。當然啦，加熱是最好的殺死寄生蟲的方法，但誰讓我們今天講的是生魚片呢~在美國和歐美國家，為了即不過多的損害肉質的口感又提高有效的防禦，普遍使用的方式是急速冷凍（IQF）。
FDA的建議是在-20℃以下冷凍七天，在-35℃以下冷凍15個小時，而歐盟則規定，要在20°C以下保持24小時殺死寄生蟲，總之冷凍是殺死寄生蟲幼蟲和蟲卵的一個非常有效的手段。但是我們往往喜歡“冰鮮”、“空運”這種大大的關鍵字，聽到冷凍就認為會肉質不在鮮美了。
3.最好了解所食用的魚的貨源，尤其是那些喜歡自己上網買來吃的孩子們，一定要仔細問店家有沒有《入境貨品檢驗檢疫證書》，並仔細閱讀上面的信息。去店裡吃生魚片的話最好找客流大有口碑的店家，去超市也要專門問清哪些是可以生食的。
手遊冷少解說
日本人吃生魚片是一種生活習慣，由於日本的島嶼四面環海，魚類資源豐富，獲取海洋資源相對容易，便形成了愛吃生魚的習慣。
日本人制作生魚片主要以鯛魚、鮃魚等白色魚肉為源材料，現在則兼有用金槍魚、鰹魚這樣的紅色魚肉製作成的生魚片。
雖然有種說法是海水中的寄生蟲在人體內是不易存活的，但是也避免不了中槍的危險，日本人早就發展出一種自己的處理方法。首先在選料方面，一般以選取深海產的三文魚、鱸魚及其它海產品為主，因為海魚的寄生蟲相對較少。其次為了保證食用安全，日本人往往會將生魚片切得很薄。
並且不同於國內用高溫殺死寄生蟲的方法，他們會採用將魚肉冷凍到零下20多度的方式，同樣能起到去除寄生蟲的效果。另外在吃生魚片時，日本人往往習慣用醬油、芥末和醋等做調料，也能起到殺死寄生蟲的作用。
如果真要說他們體內完全沒有寄生蟲肯定是不可能的，不過一方水土養一方人，抗性都是吃出來的，就好比我們國內的一些人喜歡生吃某些食品一樣。所以說只要處理方式得當，無論怎麼吃都是可行的，就像我們天天地溝油都形成抗性了，哈~純屬個人觀點，不喜勿噴。
