手机用户林千
大家好，很高兴 给大家回答这个问题。那让我们走进这个问题。
可以做的太多了，给大家举几个例子：
莲子红豆沙的做法步骤
1莲子、红豆备好。- 2红豆隔夜泡发，洗净沥干水份备用。
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3莲子去壳去芯，泡入温水中去衣备用。![]()
4把红豆放入电高压锅里，加入适量的清水，高压20分钟。![]()
5电高压锅排气后打开盖，加入适量冰糖。![]()
6再加入莲子。![]()
7烧开后撇去表层的浮，莲子煮绵即可开吃，或是放入冰箱里冻着吃。- 广式红豆沙月饼的做法步骤
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1红豆沙馅做法：将红小豆去杂清洗干净，用水浸泡半天。 ![]()
2用清水将泡好的红小豆清洗几遍，加入豆体两倍量的凉水，用大火煮至开后倒出全部或二分之一量的煮豆水，再加入没过豆粒1-2厘米高度的凉水，用中火煮至豆皮破裂、豆心柔软，关火焖20-30分钟。（多次换水是为了洗去豆皮的杂质，保持豆香与色泽的完美）![]()
3将煮好的红豆粒放入筛网中，再浸在水中用勺碾压洗去豆皮。![]()
4将洗出的豆沙沉淀，倒出上面多余的水份。![]()
5将红豆沙液舀入布袋中，挤出水份。（红豆沙脱水不能过干，否则炒好的红豆沙馅会发散，影响口感）![]()
6完成好的红豆沙坯。（完成好的红豆沙坯要尽快炒制或放入冰箱冷藏保存，否则易变质红豆沙馅炒制。-
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7炒锅中放入花生油和细砂糖，用中火炒至细砂糖完全融化。 ![]()
8加入红豆沙坯，用大火不停的翻炒。![]()
9炒至馅料浓稠时，改小火加入隔水融化至60度的麦芽糖。![]()
10炒到红豆沙馅不粘锅即可。![]()
11广式红豆沙月饼做法：将转化糖浆和枧水放入容器中，用橡皮刮刀充分拌合均匀。（充分拌合均匀是和好饼皮的关键）![]()
12容器中筛入三分之二份量的低筋面粉，加入拌合好的转化糖浆和枧水溶液。![]()
13加入花生油。![]()
14用橡皮刮刀大致拌成黏稠状，盖上保鲜膜，松弛30-60分钟，使面团成分吸收的更加均匀。![]()
15将剩余的三分之一量的低筋面粉筛入松弛过的面糊上。![]()
16用橡皮刮刀拌匀至面团表面光滑，再次盖上保鲜膜，松弛20分钟。（拌至完成的广式饼皮面团在一小时之内可塑性最佳，最好在一小时之内使用完成）![]()
17面团：将松弛好的面团分成16份，每个20克，滚圆备用。 馅料：将馅料分成16份，每个35克，滚圆备用。![]()
18取一个饼皮直接用手掌压扁，将分割好的馅料放在圆面皮中央。![]()
19以拇指压住馅料利用虎口将面皮往上推，捏紧收口。（因广式月饼皮薄馅多，为避免收口露陷或破皮，要用双手慢慢推压面皮）![]()
20因广式月饼面皮较软，需用毛刷在包好的红豆沙月饼坯上刷上薄薄的一层高筋面粉。（一定要在刷完薄薄的一层高筋面粉后再用刷子刷掉表面多余的高筋面粉）![]()
21入模前在月饼模内撒上高筋面粉使之附着，再用毛刷刷去多余的高筋面粉。 （撒粉是为了避免压模后月饼坯粘连在月饼模内无法扣出）![]()
22入模压面团的力量要平均，才能压出清晰的饼纹。![]()
23将压好的红豆沙月饼坯均匀的摆入烤盘中，用干毛刷刷除月饼上多余的粉，再喷水使其湿润。![]()
24放入预热220度的烤箱中，上火大，下火小，烘烤约6-8分钟，烤至饼皮表面微上色取出。![]()
25将一个蛋黄、三分之一量的全蛋液和少许的色拉油调匀过筛，制成蛋黄液备用。![]()
26待月饼冷却到50度时，用毛刷刷两遍蛋黄液，目的是使月饼上色更均匀。（毛刷沾蛋黄液后应在容器边缘挤出多余的蛋液，否则蛋液太多会影响饼皮表面的字体、纹路会的清晰）![]()
27刷完蛋液后再放入预热200度的烤箱中，上火大，下火小，烘烤8-15分钟，呈金黄色即可出炉。![]()
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米饭夹心爱美食
可以做红豆饼，驴打滚，豆沙包子等，下面介绍红豆饼的做法：准备材料：玉米粉（很简单的，把琼脂按照说明化开，然后倒入红豆沙搅拌开，再加入桂花糖浆，都搅拌均匀了之后，倒入容器晾凉了，再放入冰箱冷藏成冻，然后扣入盘子，就可以切成小块吃了。照此方法，可以做绿豆沙糕，红果糕，还可以放入切成小块的水果，就是水果冻了。我今天做的琼脂放少了，这个糕稍微有些软，下次多放一点琼脂，做的硬一些，就可以切成更好看的形状成型后扣盘
豆沙糕
原料配方 糯米粉1500克 白糖500克 豆沙馅500克 京糕、青梅适量
制作方法
1.先将糯米粉加温水揉成粉团，上屉蒸熟，熟后晾凉，加入白糖，揉匀。
2.取1/2的粉团、揉匀，擀成长方形薄片，在薄片上面抹一层豆沙馅，然后再将剩下的粉团擀成大小相同的薄片，放在上面，即成。
3.再将豆沙糕的四边切齐，切成长条，然后改刀切成菱形状，撒上青梅、京糕即可。食用时可蒸3分钟左右，然后取食。
原料：
糯米粉250g、粘米粉150g、红豆沙250g、白砂糖100g、油50ml
步骤：
1、将糯米粉、粘米粉、白砂糖混合，加入油，再放入红豆沙及约350ml的水，反复搅拌直至成厚糊状；
2、盘子包上保鲜膜，刷油，然后将粉糊倒入，表面刮平，撒上松仁，入锅，水沸后大火蒸20-30分钟，冷却后切块即可。
阿韩大作战
红豆沙可以做很多种食物，但是我个人认为红豆沙做包子其实制作解馋的，下面我跟你分享一下我做红豆沙包子的流程
首先准备面粉、红豆沙、水、即溶酵母粉、绵白糖
准备好以上食材后就可以制作啦。
第1步：将面粉、绵白糖、酵母，加水拌匀揉成面团醒5分钟
第2步:将醒发好的面团揉成大小均匀的片把红豆沙包成包子的形状
第3步:放入蒸笼盖上盖继续醒20分钟
最后一步：国内加入冷水开锅后10分钟即可
以上就是我用红豆沙做包子的教程，当然红豆沙是加了糖的
汤圆家生活日记
一、红豆沙蒸卷
1，把白糖放入碗里，先用开水把它溶化，然后晾到温热（不烫手，30度）水晾到温热了之后开始加入酵母，把它调匀。无铝泡打粉直接到入盆里，再把酵母水倒进面盆里，用温水一点点的加入面粉中，用筷子把面调成絮状。
2， 把面揉好之后，盖上严一点的盖子发酵至原来的2倍大。用手指在上面扎一个小洞，面不回缩不塌陷就说明面已经发酵好了。面发好了之后，多揉一会儿，把面放到一旁盖上盖子继续醒上十分钟，然后再把面揪成大小一样的挤子，擀成圆片状，需厚，这个时候就可以包上红豆沙，放锅中蒸即可。
二、红豆沙椰蓉糯米卷
1， 把糯米粉和面粉混合，加入牛奶，调成糊，倒入浅盘蒸20分钟(要盖上保鲜膜)
2，蒸熟的面团放凉，放凉的面团擀成大面片(面团太粘可用精米粉炒熟当手粉)，抹上豆沙卷起，用线拉切块(太粘用刀无法切出漂亮的切面 所以采用纱线切块)
3，每块粘上椰蓉即可
三，红豆沙面包
1， 准备食材，黄油提前软化；使用厨房秤按量称取食材，依照主食材菜单中的顺序按“先液体后固体”将食材放入面包机搅拌桶中，需要注意的是白糖和食盐要对角放，酵母放在高粉顶端剖出的小坑中；
2，启动面包机面包功能菜单下的揉面程序，两次揉面程序结束后面团达到扩展出膜状态，共1个小时（具体视不同面包机而定），在面包机内再次启动发酵程序，将面团发酵至原来的2.5倍大小，发酵好的面团取出揉匀排气，覆盖保鲜膜松弛20分钟。松弛好的面团擀作30公分左右厚薄均匀的长舌状；
3 ，均匀涂抹红豆沙馅，自上而下卷起， 卷好的面团放入230g吐司模具中，覆盖保鲜膜静置发酵，再次发酵到模具九分满左右时，盖上吐司盒盖，送入烤箱，下层上下火190度烤制40分钟，烤制结束后出炉倒扣出吐司，很容易的便脱模了，切开后的内部结构和横切面都很棒！
四，红豆沙汤圆
1，准备好糯米粉，倒入1小部，加入水调成无颗粒，浆
倒入锅里，调成糊状态，再弄到盘子里，加入白糖拌均匀，再慢慢加入糯米粉，分几次加入，最后和成面团;
2，准备好豆沙馅，把粉团分成小剂子，搓圆，再捏成薄饼，包入豆沙馅，然后再搓圆，依次包好，放干粉里滚几圈，就做好了，可以多做些，想吃的时候直接下锅煮就可以了。
平凡山东汉
红豆沙汤圆、红豆烧饼、豆沙包
黄薇霖Winnie
可以做的太多了，给大家举几个例子：
莲子红豆沙的做法步骤
1
莲子、红豆备好。
2
红豆隔夜泡发，洗净沥干水份备用。
3
莲子去壳去芯，泡入温水中去衣备用。
4
把红豆放入电高压锅里，加入适量的清水，高压20分钟。
5
电高压锅排气后打开盖，加入适量冰糖。
6
再加入莲子。
7
烧开后撇去表层的浮，莲子煮绵即可开吃，或是放入冰箱里冻着吃。
广式红豆沙月饼的做法步骤
1
红豆沙馅做法：将红小豆去杂清洗干净，用水浸泡半天。
2
用清水将泡好的红小豆清洗几遍，加入豆体两倍量的凉水，用大火煮至开后倒出全部或二分之一量的煮豆水，再加入没过豆粒1-2厘米高度的凉水，用中火煮至豆皮破裂、豆心柔软，关火焖20-30分钟。（多次换水是为了洗去豆皮的杂质，保持豆香与色泽的完美）
3
将煮好的红豆粒放入筛网中，再浸在水中用勺碾压洗去豆皮。
4
将洗出的豆沙沉淀，倒出上面多余的水份。
5
将红豆沙液舀入布袋中，挤出水份。（红豆沙脱水不能过干，否则炒好的红豆沙馅会发散，影响口感）
6
完成好的红豆沙坯。（完成好的红豆沙坯要尽快炒制或放入冰箱冷藏保存，否则易变质红豆沙馅炒制。
7
炒锅中放入花生油和细砂糖，用中火炒至细砂糖完全融化。
8
加入红豆沙坯，用大火不停的翻炒。
9
炒至馅料浓稠时，改小火加入隔水融化至60度的麦芽糖。
10
炒到红豆沙馅不粘锅即可。
11
广式红豆沙月饼做法：将转化糖浆和枧水放入容器中，用橡皮刮刀充分拌合均匀。（充分拌合均匀是和好饼皮的关键）
12
容器中筛入三分之二份量的低筋面粉，加入拌合好的转化糖浆和枧水溶液。
13
加入花生油。
14
用橡皮刮刀大致拌成黏稠状，盖上保鲜膜，松弛30-60分钟，使面团成分吸收的更加均匀。
15
将剩余的三分之一量的低筋面粉筛入松弛过的面糊上。
16
用橡皮刮刀拌匀至面团表面光滑，再次盖上保鲜膜，松弛20分钟。（拌至完成的广式饼皮面团在一小时之内可塑性最佳，最好在一小时之内使用完成）
17
面团：将松弛好的面团分成16份，每个20克，滚圆备用。 馅料：将馅料分成16份，每个35克，滚圆备用。
18
取一个饼皮直接用手掌压扁，将分割好的馅料放在圆面皮中央。
19
以拇指压住馅料利用虎口将面皮往上推，捏紧收口。（因广式月饼皮薄馅多，为避免收口露陷或破皮，要用双手慢慢推压面皮）
20
因广式月饼面皮较软，需用毛刷在包好的红豆沙月饼坯上刷上薄薄的一层高筋面粉。（一定要在刷完薄薄的一层高筋面粉后再用刷子刷掉表面多余的高筋面粉）
21
入模前在月饼模内撒上高筋面粉使之附着，再用毛刷刷去多余的高筋面粉。 （撒粉是为了避免压模后月饼坯粘连在月饼模内无法扣出）
22
入模压面团的力量要平均，才能压出清晰的饼纹。
23
将压好的红豆沙月饼坯均匀的摆入烤盘中，用干毛刷刷除月饼上多余的粉，再喷水使其湿润。
24
放入预热220度的烤箱中，上火大，下火小，烘烤约6-8分钟，烤至饼皮表面微上色取出。
25
将一个蛋黄、三分之一量的全蛋液和少许的色拉油调匀过筛，制成蛋黄液备用。
26
待月饼冷却到50度时，用毛刷刷两遍蛋黄液，目的是使月饼上色更均匀。（毛刷沾蛋黄液后应在容器边缘挤出多余的蛋液，否则蛋液太多会影响饼皮表面的字体、纹路会的清晰）
27
刷完蛋液后再放入预热200度的烤箱中，上火大，下火小，烘烤8-15分钟，呈金黄色即可
大海大海小号
可以做红豆饼，驴打滚，豆沙包子等，下面介绍红豆饼的做法：
准备材料：玉米粉（细）100g、中筋面粉100g、糖10g、热水适量、红豆沙适量
制作步骤：
1、在一个大碗中，两边分别放上玉米粉和中筋面粉，上面再放上少许糖。
2、取适量热水，烫玉米粉这边，使其糊化，边烫边用筷子搅拌，然后在和中筋面粉混合成团。
3、和成柔软的面团醒至十分钟左右。
4、将面团搓成长条，分割成大小一致的小团。
5、取小面团擀成圆形，包入豆沙馅儿。
6、收口。
7、然后轻轻按扁。
8、平底锅入少许油，煎至两面金黄即可。
暗夜玫瑰520
红豆沙在烹制裁菜品中，多炒熟制成豆沙馅。可以做下面些菜品：
1、五花猪肉煮熟，切火连夹，用红豆沙做馅用酒米垫底，做“夹沙肉”。
2、五花肉煮熟切薄片，卷豆沙，酒米垫底做“龙眼肉”。还可以做成宝塔形等。
3、用豆沙馅做酥点：如牛角酥、眉毛酥、玉带酥、荷花酥、等不同形式的酥点。（如下4个图）。
4、炒豆沙泥。
5、豆沙包。
6、豆沙羹。
7、豆沙冻糕。
8、做元宵馅。
9、豆沙馅的粽子。
10、豆沙做小丸，裹脆皮糊炸成，脆皮豆苗枣等菜品。
谢君宪
烘焙专用的豆沙口感最纯正，除了可以做豆沙包豆沙饼，还可以用蛋挞皮做成豆沙酥或蛋黄酥，也可做豆沙面包毛毛虫面包，以下图片都是我做的。
