小老百姓的日常
坐标江西赣州，离开家才知道哪些吃的是家里特有的哈哈😄也可能是我去过的地方少，孤陋寡闻噶[呲牙]
[心]黄元米果（和年糕很像，比年糕软糯）
可以蒸着吃、煮着吃、炒着吃、炸着吃、烤着吃，或甜或咸，总之怎么吃都可以
[心]珍珠粉（又名珠子粉，不是是珍珠奶茶里头的珍珠）家里通常是事先把珠子粉泡开然后放入肉汤里煮，搭配一些时蔬，出锅的时候撒一把葱花
[心]烧卷子——在米粉中掺入大蒜或葱、辣椒、酸菜、盐、糅成团，蒸熟，切成薄片，再用油煎起锅即成。酥酥脆脆的，香辣可口，过年必备的小零嘴[呲牙]
[心]芋包子——我们这边逢年过节家家都会起锅热油炸芋包子吃，外酥里嫩，非常好吃。在高压锅里把芋仔压烂，去皮抓成芋泥，将籼米粉和面粉一起倒入，再加入切好的韭菜、辣椒等香料调成糊状。起锅热油，用汤匙一个一个挖入油中炸。
p1-p3：[飞吻]黄元米果（网图侵权删）
p4: [比心][比心]家里煮的珍珠粉
p5:[舔屏][舔屏]烧卷子（网图侵权删）
p6:[求抱抱][求抱抱]芋包子（网图侵权删）
是啊丁喔
你好特邀，说一说我们南阳的美食吧，早上睡起来可以喝碗逍遥镇胡辣汤，豆腐脑，配两根油条，或者油饼千层饼，中午吃碗方城烩面，啾口大蒜简直人间美味，蒸面条🍝、在做碗紫菜蛋汤，扁食（饺子🥟）美滋滋晚上包谷糁丢红薯肚子吃的歪扭住，面疙瘩
臣本布衣道号卧龍
讲起话，说起来这个话题我们合肥就没什么发言权，真的。
一说起北京就是烤鸭。一说起天津就是狗不理包子，一说起广东就是早茶，一说起嘉兴就是粽子，
我们合肥如果非要说有什么特色美食，那就是肥西老母鸡汤吧
我小时候就听说过一句话，从肥东到肥西，拎着一只老母鸡，放到水里涮一涮，除了骨头就是皮。肥西老母鸡🐔在合肥本地名字很大，合肥的老乡鸡中式快餐厅更是以肥西老母鸡起家的，现在老乡鸡品牌已经在安徽，武汉，南京多地开了多家店面。
那么说了这么多，肥西老母鸡到底什么味道，讲实话，我没怎么喝过，但是凭着以前的经验，给我的感觉就是味道鲜美，鸡肉很紧致，大家有机会来我们安徽省会合肥的肥西县尝尝看
龙仔吃货
潍坊肉火烧。虽然准备举家搬迁淄博，但是毕竟在潍坊生活了将近十年，有感情啊。
在潍坊，最正宗的早餐，就是图片里这货，肉火烧。
最出名的叫城隍庙肉火烧，在潍坊老城区向阳路东风街往北路西一个小胡同里，但说实话，那家的火烧有点咸，虽然肉很香，但是由于咸度略大，把肉香给盖住了。
肉火烧不难做，而且在潍坊有很多家做的都很好吃，比如我住在公安局宿舍时候，就经常去后边的北宫早市去吃，然后十笏园旁边的一条巷子里也有一家，酥脆可口还不咸，肉香恰到好处，写着写着就流口水呀！当然，还有中医院旁边的王记，还有润地凤凰城小区（没记错的话是这个小区）门口的一家，都给我留下深刻印象。
总之，您如果来潍坊，一定别忘了这一口儿。
饕客严选
东北的粘豆包算得上是闻名全国的一道特色美食了，我自己就是非常喜欢吃粘豆包的，每次想吃的时候就自己做，说实话，我觉得还是自己做的粘豆包比较好吃一些，因为我做的时候根据我自己的口味稍微做了一些改动，所以做出的粘豆包吃起来没有外面卖的那么腻。
反正我是更喜欢吃自己做的粘豆包，还没有吃过粘豆包的朋友可以学着做来吃吃看，喜欢吃粘豆包的朋友就更不能错过了。进入正题吧，给大家具体的说说粘豆包的具体做法。需要准备的主要食材有红芸豆、大黄米面、玉米面、面粉、白糖。这些食材基本上在超市里面都是可以买到的。首先来处理红芸豆，把红芸豆泡上一晚上，然后洗干净以后煮到软烂。
接着把红芸豆捞起来，趁热放入适量的白糖进去，然后把红芸豆弄成豆泥来做成馅料，有的人喜欢加一些红豆和红芸豆一起混合也是可以的。然后捏成一个个丸子放在一边备用，这样做的好处就是包的时候就很省事，直接拿一颗来用就可以了，就不需要去一点点的挖。接着就开始和面，面粉、玉米粉和大黄米面的比例大约是1:2:7的比例是比较合适的。
这样做出来的粘豆包既不会塌陷，而且也比较好吃，粘性也是适中的。把这三种面粉混合在一起，然后加入适量的温水和面，加水的时候尽量采用少量多次的原则，这样就不会导致面团变得很稀，但是面团也不能太干，不然的话做出来不会糯，会变得比较硬。面团和好以后，放在温暖的地方发酵一个晚上，这是没有加酵母粉的情况，如果你想发酵得比较快的话。
可以加酵母，酵母是加在和面的温水里面去的哟，一般来说加了酵母的面团只需放在温暖的地方发酵2个小时左右就够了。面团发酵完毕以后再揉一会，接着揪一小团面团下来，然后压成一个圆饼，把豆馅放进去包起来。然后搓成圆形。等到所有的粘豆包都做好以后就可以开始烧水了，等到水开以后，在蒸笼里先放上一层白菜叶子，这样做的目的是为防止粘豆包粘在蒸笼上面。
等到锅里的水开了以后就把粘豆包放进蒸笼里面。然后蒸个十五分钟左右的样子就可以了。做好的粘豆包可以直接吃，吃不完的就等到变凉以后放进冰箱的冷冻室里面去，以后需要再吃的时候拿出来再蒸个几分钟就可以了。或者蒸软以炸着吃，吃起来外酥里嫩，口味非常的好哟。或者还可以煎成饼。这样做出来的粘豆包是金黄色的，有的朋友可能想说。
有的粘豆包为啥是白颜色的呢，因为有的人做的时候是直接用的糯米粉，所以做出来就是白色的。而且粘豆包的馅料也不一定就只能用红芸豆，可以根据自己的口味调自己喜欢吃的馅，比如可以用坚果，或者用其他的豆类。如果说你想把粘豆包做成其他的颜色也是可以的，比如可以用一些颜色比较深的蔬菜汁或者水果汁，但是需要那种加热以后不会变色的才行哟。
小华V雨后彩虹ASF
我的城市代表 道口烧鸡。
制作食材
主料：童子鸡900克 辅料：砂仁15克 草果10克 肉桂10克 陈皮15克 丁香4克 白芷10克 豆蔻15克 调料食盐20克 蜂蜜20克 高良姜90克 水适量
制作方法
1.将鸡宰杀好，血放净，趁鸡身尚温时，放入60～70℃的热水内烫5 分钟 左右，再将毛煺尽，这可使光鸡洁净白亮，色形美观；
2.然后斩去鸡爪，并在鸡颈上方用刀开一个小口，使食管气管露出，又在臀部和两腿之间各切开7～8 厘米的长口，割断食管、气管、掏出内脏，切下肛门，再用清水洗净余血和污物；
3.将洗好的鸡放在案板上，腹部向上，用刀将肋骨和脊椎中间处切断，并用手按折；
4.然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，再在鸡下腹脯尖处开一小口，将两腿交叉插入口内，两翅交叉插入口腔内，使成为两头皆尖的半圆形，再晾干表面水分；
5.将晾好的鸡身抹遍蜂蜜水放入150℃～160℃的热锅内炸成粉红色捞出，放入另一锅内，加上老卤和全部香料，同时将盐水溶化后加入，鸡上压竹箅子，使鸡全部浸没在卤水内，随后将硝溶化后加入，用旺火烧开；
6.再改用文火继续焖到鸡熟烂为止，捞取出锅；
7.捞鸡前要准备好工具，捞时要手眼配合，使鸡的造型达到完整美观的要求。
家香味道
螺蛳粉
干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡开（泡一个小时以上）后待用。
猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用；
腐竹油炸之后切块待用；
炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用；
干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸；
清水烧开放入
如何制作螺蛳粉汤底
柳州螺蛳粉的制作方法
首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉(米线)不同，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡一个小时以上后待用（通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮）。螺蛳粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。煮的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这一点很重要。有些食客吃螺蛳粉的时候会抱怨：“怎么没有螺蛳肉？”事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是螺蛳粉最大的特色。老板说，在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。
其次准备汤料，也就是螺蛳汤，真正的螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道基础来源于螺蛳汤。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。先把买来的螺蛳，要活的，用清水泡2天，炮螺蛳的水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，同时可以抑制北方人害怕的寄生在螺蛳体内的血吸虫，这样螺蛳肉才清甜。田螺吸干净，取出，用铁嵌剪掉掉螺蛳尾部，一般在那容易聚集淤泥，同时也方便螺蛳熟的时候吸食。沥干螺蛳水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味后（尽量多加这些配料）倒入螺蛳翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。汤的特点是，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料，这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的，至于13种香料放多少又有着严格的比例。有了这么多精细的汤料，它能不鲜吗？
一碗好的螺蛳粉，好的配料也是不可缺少的。酸笋不能太酸，萝卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处
主要配菜：
1、油炸腐竹
2、酸豆角
3、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋
4、油炸花生米
5、切得小小的萝卜干丁
6、酸菜，北方叫雪菜。
准备好了这些东西以后就可以开始做螺蛳粉了。先在锅里烧开水，下蔬菜，要绿颜色的，空心菜，生菜，油菜花（长江以北没有种植）都可以，菜8分熟后捞出，淋少许油。再下泡好的米粉煮熟捞出压在菜上，然后加上配菜，最后淋入螺蛳汤即可。
爽口肉螺蛳粉，是把五花肉酥炸至金黄色，整齐地平铺在螺蛳粉上，配以极嫩的时蔬，淋上香麻油和辣椒油，赶快拿起筷子，开动吧！尝一口，爽口肉甘香松脆，螺蛳粉米气浓重，软滑爽口，酸、辣、鲜、烫顿时在口里交融。记住,螺蛳粉的精华在于汤中，你一定要细品其中的滋味。
配料：
螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱
做法：
1.猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用；
2.腐竹油炸之后切块待用；
3.炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用；
4.干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸；
5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。
另附：
原料；石螺10斤，猪筒骨5斤，鸡骨架3斤，鸡油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，干辣椒1斤，油辣椒红0.5克，桂林豆腐乳15块，紫苏0.5斤，酸笋1斤，清水50斤，姜0.5克。
制作；
(1）先将石螺用清水洗净，侵泡2日后，剪去尾尖，飞水冲洗后待用。
(2）猪骨，鸡骨飞水后入锅上火炖开后，鸡油清洗放下汤锅熬1.5小时出味。
(3）石螺滤干水后，入锅炒干水份后起锅。
(4）锅洗净上火，放入花生油烧至六成热后，下姜炝锅，放入香料，干椒，酸笋，烹酒，炒至干香后，倒入骨汤中熬至出味，调腐乳，盐，鸡精，味精，柳州鲜味粉，冰糖适量，熬至40分钟下红油起锅。柳州机制干粉泡制；干粗米粉20斤，先将米粉用清水泡30分钟，捞出，再用70度温水泡制微软后，再用清水泡制。螺丝粉佐料；青菜，酸豆角，箩卜干，酸菜（或头菜），黄花菜，木耳，酸笋，付竹，炸花生米。特点；香，微辣，烫，鲜，开胃。
英彩
热干面！能猜到是哪里吗？
说到热干面，应该很少有人不知道是武汉的吧！
它可是湖北武汉最出名的小吃之一！
它有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美
可以给楼主推荐两个位置，是我吃过还比较地道的热干面：
一个是在江汉区六渡桥附近.你可以坐车到江汉路,然后步行或者任意公车一站路就到了六渡桥.下车后往你搭的车开的方向,笔直往前走几分钟,就可以看见一个大的牌坊,"汉正街".那家正宗的热干面就在牌坊的旁边.每天从早到晚都有一对人排队.分量很足,还可以加料。
另一个是在硚口区,湖北省中山医院正门口附近.有个叫中山面馆的小店,里面的热干面,很不错！这是上过报纸的.
希望楼主有机会来武汉做客
王子丽Lily
好不好自己说了算
腰果百合炒芹菜
【原料】
主料：西芹（我这个是不是西芹？）、腰果、百合、葱少许
配料：盐，水淀粉（清水和淀粉的混和）
【准备工作】
1：百合提前浸泡半天。
2：挑选百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。
3：西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉。
4：斜着切成段。
5：锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟。
6：捞出，投凉。
【做法】：
1：锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色。
2：另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香。
3：放入焯过水的芹菜。
4：放入百合。
5：放入炒香的腰果。
6：放入适量的盐。
7：煸炒过后，放入调好的水淀粉。
8：煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡粉，出锅即可。
9：盛盘上桌。
【小贴士】：
1、芹菜如果比较老，感觉表皮有硬丝，则可以用剥皮器将其削去，这样口感更嫩。
2、炒腰果用中小火，火大了易糊。
3、水淀粉勾芡，但是千万别厚了，试着放，太粘稠了会影响美观，薄薄一层，晶莹透亮的感觉诱人。
恋上他人故乡
哈哈那我就说说我在地方的美食，一说大家应该就知道了
我说的就是热干面，你们知道了没？
当然热干面也是中国十大面条之一，是我在的本地最出名的小吃之一，有多种做法。通常以油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁，酸豆角、卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。
也是相当有名气的，他既不像凉面，又不同与汤面，别有一凡美味现在可以说哪里都有了，
最主要的是热干面对于当地的人或在当地待过一段时间的人来说，它现在不仅仅一种小吃，而是一种情怀
