每個人對食物都有不同的偏好
這原本是很正常的事
但有那麼一些食物
彷彿天生就是為“愛憎分明”而生
喜歡的人將其視若瑰寶
討厭的人對其不屑一顧
今天就來和大家一起盤點一下
那些年
我們又愛又恨的“爭議美食”
一定要看到最後
都能吃得下
算我輸！
香菜之爭，你屬於哪個聯盟？
美國化學學會曾給出一個數據，人類中大約有4%至14%討厭香菜的味道，也就是說，全球至少2.8億人討厭香菜。
但在這個知識點還沒被普及的曾經，很多大人都認為不吃香菜是“挑食”，哄著逼著小朋友吃香菜。
就是這種植物，愛它的人覺得芳香四溢，炒菜要放，煮湯要放，火鍋調料要放。
這都不算啥，他們甚至還“喪心病狂”地發明了香菜冰淇淋，香菜蛋糕，香菜火鍋（是真的只有香菜）等等一系列極端料理。
當然了，作為爭議美食第一名，反對香菜的聲音也不容小覷！這不，這家網站就轟轟烈烈地成立起了“反香菜聯盟”，來自世界各國的盟友在這裡不遺餘力地表達了他們對香菜的深惡痛絕。
其實，早在2012年，就有人做過一個 研究。他們通過調查 25000個志願者，根據個人意願，詢問他們是否認為香菜有肥皂味、是否喜愛香菜，並收集了這些人的 DNA 樣本。
結果，他們發現第 11 號染色體的基因 OR6A2與人們對香菜的反應有很大的關係——這個位置核酸為 C（胞嘧啶） 的人吃香菜會覺得有股臭蟲味（也有人說是肥皂味）！而核酸為 A（腺嘌呤）的人則喜愛香菜。
所以，雖然基因方面的研究還沒有完全明確，但你已經可以肯定地說：我天生不吃香菜，這是基因決定的！
螺螄粉：別報警！不是生化武器......
不知道大家關注了沒，前兩天廣西柳州著名美食——螺螄粉喜提微博熱搜。但仔細一看，上熱搜的原因簡直讓人哭笑不得。
一位中國人在國外的家裡煮螺螄粉，吃的正香，警察卻登門了。原來是螺螄粉的味道太過“獨特”，讓鄰居產生了不好的聯想…..
雖然有人吐槽這是編的段子，但這個話題還是引發了網友關於螺螄粉到底“臭不臭”的爭議。
說實話，是臭的——不僅臭，而且這味道經久不散。這是因為螺螄粉那股濃郁的味道來自醃製酸筍，沒有酸筍螺螄粉也就沒了靈魂。
雖然聞起來臭，吃過以後很多人都會發自內心地說一句：“真香！”畢竟，色澤紅亮的一碗，灑滿了炸得金黃酥脆的腐竹，青菜婀娜地臥在碗邊。用筷子掀起腐竹，爽口的酸筍，切絲木耳，還有青色的酸豆角和鮮嫩的黃花菜，炸得酥脆的花生米。
湯紅粉白，熱氣騰騰，喝一口湯，鮮、酸、爽、燙、辣，如果能再配一瓶柳州本地產的冰鎮豆奶，簡直是賽神仙！
豆汁兒：老北京的蜜糖，外地人的砒霜
談到老北京美食，重口味的豆汁兒不可不提。這灰白一碗，乍看有點像豆漿，湊近了一聞，隱約有股酸味。
配著焦圈和小鹹菜，帶著強烈的好奇心喝上一口
好像臭豆腐榨汁！強烈的餿味兒直衝天靈蓋！
實際上，所謂豆汁兒就是做綠豆澱粉或粉條的下腳料。綠豆在經過浸泡、磨漿後，倒入大缸裡發酵。靜置一段時間後，澱粉會沉入缸底，上面的酸臭的一層液體就是生豆汁兒。再經慢火熬煮燒開成熟豆汁後，便可以飲用了。
不僅如此豆汁兒裡面富含蛋白質、維生素C、粗纖維和糖分，夏日解暑，冬日驅寒，四季皆宜，老北京人是最愛的。那個年代缺醫少藥，大家把它浸在冰裡解暑，咽喉腫脹一碗就能消除。
梁實秋先生在《雅舍談吃》裡曾寫道：“豆汁兒之妙，一在酸，酸中帶餿腐的怪味。二在燙，只能吸溜吸溜的喝，不能大口猛灌。三在鹹菜的辣，辣得舌尖發麻。越辣越喝，越喝越燙，最後是滿頭大汗。”
榴蓮：又臭又香又好吃
有的人看到榴蓮就兩眼放光、恨不得馬上大快朵頤，而有的人卻眉頭緊皺、捂著鼻子走開。
其實這所謂讓人“又愛又恨”的美食很多都有一個共同點，那就是它們的氣味聞起來不是那麼的“常規”，很多都可以用“臭”來形容。可一旦吃起來，又各有各的美味。
榴蓮的獨特味道，來自它包含的“硫化物”，它的味道又與前面幾樣不同，格外地香甜綿軟，曾有人形容榴蓮是真正的“又香又臭又好吃”，只要忍過了前面的氣味，後面的味道就像在吃甜甜軟軟的牛奶糖。
黑暗甜品扛把子——藍紋奶酪
接下來是一位更具重量級的嘉賓，它與我們前面提到的榴蓮並稱“黑暗甜品”界的兩大扛把子！
而比榴蓮更加厲害的是，藍紋奶酪從外觀上就開始“實力勸退”食客了。看這藍灰色的花紋，蘊藏著無數黴菌的斑斑點點，是不是覺得餐桌氣氛都沉重了不少。
至於味道，小編沒有吃過，但曾看到過這樣的描述：“微波爐轉榴蓮能讓人看到人生的走馬燈——用藍紋奶酪做烤曲奇，能讓家裡瀰漫著一股讓人生都灰暗了的氣味。”
”
其實很多世紀以前，一些奶酪被放在陰涼潮溼的山洞裡儲存成熟，使得奶酪中自然形成了一種藍綠色的黴菌紋理，增加了一種獨特的鹹味及刺激性口味
不過，對於西方人來說，它就像我們的“臭豆腐”一樣，雖然聞著臭，但還是很多重口味的朋友愛得不得了。
而它的正確食用方法則非常簡單：和甜酒一起搭配——飽餐一頓後，吃上一小塊藍紋奶酪，配一杯酒，就成為一餐的點睛之筆。
鯡魚罐頭臭到吐，瑞典人到底愛它什麼？
朋友們，真正的重磅壓軸來了，小編在網絡上搜索“最難以下嚥的食物”，彈出的答案全部是這位——鯡魚罐頭！
它長這樣——
和藍紋奶酪一樣，國內大多數的朋友應該都沒有嘗試過。但是看了網上對它的評價，感受大概就是，又驚悚又好奇。
鯡魚罐頭到底什麼味道呢？
——加熱了一下結果化了，聞起來像腐敗的榴蓮，一口下去就是加了十包鹽的腐爛的魚肉。、
——就像是撬開了棺材吃裡面的屍體..味道是魚腥味和生肉腐臭味，很鹹微苦，因為開罐即食所以很冰涼。
——真的，臭到頭疼！
所以這麼臭的食物，應該沒有什麼銷量才是吧。但事實正好相反，鯡魚罐頭在它的發源地瑞典有非常好的銷量和相當多的忠實粉絲。
每到春天，人們就會到波羅的海捕撈待產的鯡魚，人們將這些魚去掉頭和內臟，留下魚肉和魚籽，被放進裝滿淡鹽水的大罐子裡，發酵8-10個月，這就是為什麼鯡魚罐頭的味道很鹹，還有濃烈腥臭味的原因——沒有任何烹飪手段，死去的生魚直接丟到鹽罐子裡泡。
大概瑞典人愛得就是這個味，鯡魚罐頭是他們開派對和節慶時必不可少的美食。他們會將鯡魚打成肉泥，均勻的抹在薄餅上，然後把切碎的土豆、番茄、蒔蘿等蔬菜全部放進去，像北京烤鴨一樣卷卷卷，就可以吃了~
不知道以上幾種“特殊”的美食你吃過幾樣呢？如果這其中有你很愛或很討厭的，不妨在評論區分享出來哦~
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