亲测!海丰小米做法超简单,做好之后一口一个,吃到爽

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亲测!海丰小米做法超简单,做好之后一口一个,吃到爽

海丰的小米是海丰县最具代表性的小吃之一,以有些透明质的皮包着肉馅,个头一般都不会太大,味道极限,深受汕尾人民的喜爱,我也是小米的忠粉之一。

年前在街头买了一些小米,老板说一斤要30块钱,买了20块钱没几个,现在的物价涨得这么快了吗?记得以前几块钱就可以买好多呢~

趁着这次疫情,在家自己做一些吧~


准备好食材:

做皮的材料:番薯粉(也是地瓜粉)、开水

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做馅料的材料:猪肉、铁脯粉(也是大地鱼粉)、酱油、盐、味精

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蘸小米的酱料:耗油

做法:

1、先做皮:在地瓜粉中加入开水,记住一定是开水,不可以用凉水,再盖上盖子先焖5分钟,5分钟之后把地瓜粉揉搓成团,再用擀面杖碾压成一张面皮,那圆形工具在面皮上压出一张张小圆形的皮。

也可以先把地瓜团搓成小团,再打成小圆饼皮。

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特别提示:如果用的地瓜粉比较粗糙,先用筛子把地瓜粉筛一遍,让地瓜粉变得更加细腻,如果地瓜粉不够细腻的,揉成团时,面团上会有很多地瓜粉的小团子,很难散开。

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2、做馅料:

①先把猪肉洗干净之后,再用刀剁碎

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②猪肉放入盘子,再加入大地鱼粉和酱油、盐、味精(也可以加入一些排骨酱,可根据个人口味调制)

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③把馅料搅拌均匀

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3、包小米

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把馅料放入饼皮内,用饼皮包住馅料,捏紧饼皮,不漏出馅料就可以了。

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4、蒸小米

①锅中的水烧开

②拿出笼屉,在放小米的蒸架上刷一层花生油,可以防止小米粘在蒸架上,把小米放入蒸架中。

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③小米放入笼屉中蒸,大火烧10分钟就可以出锅了

④出锅时,再所有小米上刷上一层花生油,这样出来的小米就不会粘在一起

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按照以上步骤就可以轻松完成海丰小米了,打开锅盖的那一刻,热气腾腾,馨香扑鼻,一颗颗饱满而晶莹的小米,看着就流口水了,一口气可以吃好多个。


有些小米做出来会颜色会比较白,有些会比较黑写,这些原因都取决于地瓜粉哦~

趁着疫情这段时间,把小米学起来,以后有事没事还可以就可以自己动手完成家乡美食啦~

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