優兔美食
清湯
這個應該是江西北部地區九江上饒特有的吧？如今已經很難吃到了。清湯類似餛飩，但是小的多，皮薄，煮出來晶瑩剔透像一個個小燈籠，一碗清湯加一籠小籠湯包，現在想著都要流口水，如今不光清湯難找，就算找到了，也不是當年的味道了，因為以前叫柴火清湯，是燒木柴煮的，那種香味現在煮不出來。
鍋巴粥
這個是湖北江西一帶的，不知道別的地方有沒有。現在也很難吃到正宗的了。農村燒柴煮飯的大鍋，飯煮好後把飯盛出，鍋裡還留了一層鍋巴，用灶的餘溫繼續烘一會至鍋巴焦黃，這時把米湯倒入，熬幾分鐘即可，那叫一個香啊……如今農村都用電飯煲了，所以很難吃到了，一些土菜館和農家樂有的賣，但基本都不正宗。
正宗林大炮
我是陝西人，離開家十來年了，現在對家鄉，最惦念的就是親人，還有美食。我的家鄉在西安郊縣的一個鎮上，我們鎮是小學，初中，高中都挺好。至少在我們那個時候，我們高中在我們區是最好的高中。18歲之前沒有離開過家鄉。美食真的能讓人思鄉。
1.菜夾饃。吃過很多地方的菜夾饃，唯有我們區的菜夾饃最好吃。每次回老家，我都要想方設法去吃一次菜夾饃。過過癮。我老公說菜夾饃有那麼好吃嗎？過年的時候找不到菜夾饃店，勉強吃到了，也不好吃。心裡難免遺憾。
2.牛舌頭肉夾饃。就是那種油滲饃饃餅，切開，裡頭軟軟和和，外面油油囔囔滴，吃起來那個香。加上臘汁肉夾饃。心裡那個美。
3.油餅加菜。高中初中食堂的那個油餅加菜，五毛錢油餅加菜。現在想起來是真便宜。早上去學校，家裡給幾塊錢，可以吃好幾個早上的早點。那個油餅是軟面，在鏊子裡面倒油，烙餅，出來切四瓣。一瓣五毛錢。
4.水盆羊肉泡饃。其實我不很愛吃。我老公的鄉愁全在這一碗水盆羊肉泡饃裡了。沉入碗底的花椒。還有煮的軟爛的羊肉。真的太美了。那個烤餅泡上。吃了以後那個過癮，解饞。
5.甜瓜。我們那邊的甜瓜甜度高。水土好。日照時間長，溫差大。現在大家都知道閻良甜瓜。閻良甜瓜主要就是我們那個鎮產滴。
6.涼皮。說涼皮，其實我覺得我媽做的釀皮最好吃。配上西紅柿炒韭菜。醋，醬油，香油，芥末油。那個能讓我美好多天。
六樓家主婦
我生長在美麗的海濱小城威海，這裡不僅是最適合人類居住的城市，還是美食愛好者的天堂。我的家鄉有很多的美食，其中我最喜歡吃的是膠東燜魚鍋餅子、鮁魚餃子。
餃子是我國每到節日的必備美食，各地的餃子都各具風味，像鮁魚餃子就是膠東風味的特產。威海大到酒店小到餐館都有這道特色的餃子 ，一到每年新鮮的鮁魚上市的時候，威海人都會包一頓鮮美無比的鮁魚餃子吃。吃鮁魚餃子，搭配著蒜瓣兒，非常美味，但是如果你覺得蒜瓣過於重口，你也可以選擇蘸醋或者醬油，用醋的酸味兒和醬油的鹹味兒更能烘托出魚肉本身的鮮香。
在威海本地的飯店裡，魚鍋餅子，這道菜的上桌率非常高，深受威海人的喜愛，尤其是老一輩的人，更加偏愛這一口。它是用大鐵鍋鍋底熬魚，鍋邊貼玉米麵或豆麵粑粑，同鍋熬製而成。我最愛的是我爸爸熬的魚鍋餅子，在家吃著金黃色香噴噴的粑粑，再加上鮮嫩的海魚，一頓漁家盛宴就這樣開始了。
除了鮁魚餃子和魚鍋餅子，還有另一道特色的美食那就是海菜包子。感興趣的朋友們都可以來我的家鄉美麗的濱海小城威海來品嚐美食哦。
意韻東方生活美學
我家鄉有很多美味，最讓我惦記的就是我們那的濾粉了。
所謂濾粉就是把米打漿，然後煮一大鍋滾水，用漏斗桶將米漿漏下去鍋裡煮熟，之後加上滷水、碎肉、碎花生以及各種配料，哇，想想就留口水哦。
記得曾經有一次我實在是太想念那口濾粉了，自己把奶鍋搓幾個洞，買回來幾斤粘米粉就自己開始做，也做了配料，別說，還真能解解饞。沒辦法，在外面實在是吃不到這個粉。
第二個惦記的就是螺螄粉了，雖然外面也有賣，但是都是很不正宗的，還好後面出了袋裝螺螄粉，也能解解饞了。以下就是濾粉(圖片來源於網絡)和螺螄粉咯
木子塗塗
我的老家是在甘肅，甘肅雖然貧苦，但是美食還是有很多的。下面我就說一下自己喜歡的，
牛肉拉麵，牛肉炒麵，臊子面，甜胚子，餄絡面，涼皮，麻辣燙，懶疙瘩，漿水面，土豆餃子，豬油盒子，饊飯。
高中畢業之後跟隨家人遷到新疆，新疆是一個少數民族聚集的地方，美食更多了。有大盤雞，辣子雞，椒麻雞，丸子湯，拌麵，炒麵，黃面，涼皮，炒米粉，拌米粉，羊肉串，烤全羊，紅柳烤肉，烤包子，烤饢，饢坑肉，馬腸子，牛肉乾，奶疙瘩(奶酪)，抓飯，納仁，撒。還有很多叫不上名字的美食。
我以上所寫是我平時接觸所喜歡吃的，可能不是很全面，歡迎大家補充，謝謝。
超級MINI豬豬俠
我從03年離家，在外已經16年了。今天來回答這個問題，勾起一波回憶殺，家鄉的味道，吃的是情懷，是鄉情。
我的家鄉，是四川一個小鎮。我所記得的美味，幾乎都帶有童年的印記。和大家分享一下，看看有沒有和我來自同一個地方的老鄉們。
1.豆腐腦。掀起南北論戰的豆腐腦，在我家鄉，基本只剩一種吃法，辣的。而且一定是要配上炸的脆脆的豆子。什麼甜鹹之爭，不存在滴。
2.油炸粑。小學時最愛的早餐，沒有之一。甜的鹹的都有，鹹的更好吃。不小心咬到花椒，麻得跳腳。
3.鍋盔。小東街(gai)最好吃的鍋盔，全天下最好吃的鍋盔。前幾年回去，那家店已經不知去向了。
4.油果子。金黃香酥又軟糯的油果子，外皮裹著一層噴香的芝麻，中間是空心的。
5.冰粉。涼涼的冰粉，與紅糖水是絕配，撒上花生芝麻碎，吃完一碗還想一碗。在沒有空調的炎炎夏日裡，是消暑的最佳選擇。
6.涼蝦，涼糕。另一種夏日消暑美食，一般和冰粉是好兄弟。
7.紅油抄手。有時在街上看見川味小館子，進去點一碗紅油抄手，加一份涼拌折耳根或一碗冰粉。能把我自己吃哭😭。鄉愁的感覺總是突如其來。
8.兔子面。在其他地方吃不到的，兔子面，肥腸粉。家鄉最具有代表性的美食之一。
剛剛在網上找圖片答題，看著這些圖片，又想哭了。家鄉，說不出它哪裡好，但就是讓人很思念！
小白學做菜
山東好吃的確實不多，因為我也是山東人。雖然目前在新疆工作，我感覺我們山東這塊兒的話，能拿得出手美食就是山東餃子丶煎餅呀、包子、把子肉等等。
這個問題問的不知道你的初衷是什麼？真正這個美食的話，就算好吃，他需要人做，不是說，好吃它就好吃了。任何的食材都需要人去加工，那同樣一個師父教了兩個徒弟或是n個徒弟，他們每個人做出來的味道都是不一樣的，一個師父教了1000人或是1萬人，也可能只能成就一個大師。
說到最令人想念的美食的話，當然是家的味道。媽媽做的飯是最香的，最美的，因為這不是一般的人才可以做出來的。在外面吃飯的話，味道沒有特別就沒有想念，家人做的飯好吃，因為用心了， 我也是專門和師父學的秘方椒麻雞。那同樣師傅教了十幾個人，但最終能拿得出手的可能就我做的可以，因為在他的基礎上進行的研發，然後呢，夏天，好的時候一天能賣100多隻椒麻雞，差的話賣十多隻， 千人千手藝。萬人萬心得。只要用心，肯定是好吃的， 那肯定我是做的最好吃的。
餐餐美味
我老家潮汕的，美食太多了太多了。而我心心念唸的主要有以下幾種，每次回家必吃的。
1.白菜腸粉，顧名思義就是加了白茶的腸粉。另外還會加入香菇，香菜，生菜，魷魚絲，空心菜，蝦米等等很多種配料，還有潑上一層湯汁，特別好吃，特別入味。
2.豆乾。我們那邊的特產美食，可以直接蘸白糖吃，或者加醬油吃，也有炸得金黃金黃吃，搭配個自己調製的醬，很好吃。酥脆酥脆的。也可以做成滷水豆乾。
3.深夜豆漿。石墨的豆漿，也有加入山藥的，口感很好，還有油條，也是特別香，也有各種小吃一起，吃起來很香。
好多好多好吃的。好想吃。
木頭人來也
我家鄉在廣西柳州，提起這個城市，我想在她玲琅滿目的沒事當中最出名的莫過於螺獅粉了。
很長時間以來，因為螺獅粉的網紅效應，我也給外地朋友快遞一些柳州螺獅粉嚐嚐，這吃就著悟空問答，我就把柳州螺獅粉最核心的湯底熬製的傳統做法也發出來，供大家自己烹飪時作為參考。
由於，螺獅粉的發展已經非常豐富多彩，但凡超過二十年的老店，都有自己的秘方和絕活，所以這裡的做法是一個相對正統和基礎的烹飪方案。也歡迎各路饕餮和大廚點評交流。
主材與配料：石螺十斤，筒骨兩根、扇骨兩套、雞骨架兩副，草果三顆、花椒一兩、子彈頭幹辣椒四兩、桂皮一兩、香葉二十片、八角十枚、小茴香二兩、生薑半斤、小蔥半斤挽成結、紫蘇葉三兩、胡椒粉一兩、冰糖半斤、鹽半斤、料酒半斤、雞精適量。
石螺買回來，清水養兩天（也有放花生油、鐵塊等促進螺螄吐泥，大家都可以嘗試。），每天換兩次水。剪去尾部，清水多次洗淨至沒有明顯的腥味。然後鍋中放水，水開放洗淨的螺螄，焯水五分鐘，撈出洗淨。
鍋中放寬油，姜蔥爆香，放入螺螄中大火翻炒，淋入料酒，炒制過程中螺螄析出的水分較多，要不斷的舀出來，大約十分鐘後，盛出放入大燉鍋。放入焯過水的筒骨、扇骨、雞架，再加入五十斤清水，香料裝袋放入國內，其他配料直接放入鍋中，大火燒開十分鐘然後改中小火，燉煮四十分鐘，改小火煨一個小時，即可。
鹽和雞精在改小火之前放入，這時可放入油果、腐皮、炸鴨腳等配菜泡在湯裡備用，放入適量的辣椒油即可停火保溫備用。
美食烹飪的路上，只要博採眾長，多實踐多總結多思考，最後一定可以形成在當地最接地氣的獨家特色。
食憶大叔
我是大連人，我的家鄉有很多值得驕傲的美食。最讓我心心念唸的美食當屬燜子了。
大連是一座山美水美的城市，又是一個旅遊發達的城市，因此總是能夠給我們足夠的吸引力，讓人們喜歡這個城市的人和建設。這個城市還有一個最為突出的特點，那就是在海邊上有足夠的海鮮可以讓大家大飽口福。不過當然還有各種各樣的地方小吃，我覺得在這裡一定要給大家介紹一些福利攻略了。
首先就是大連的特產美食——燜子，其實它是用地瓜澱粉製作的，口感比較軟，同時又有蒜香味和芝麻醬的香味。總之來到大連，燜子就是最有地方特色的了。一般情況下，街邊的小攤就能夠買到。如果你到飯店吃飯，一定要點一盤海鮮燜子，絕對的地道，風味正宗。同時燜子的價格也便宜，絕對是物美價廉、性價比高的美食。
鐵板魷魚，其實別的地方也有，但是因為這裡靠海，這裡的魷魚是最鮮活的，口感自然也是非常的好。將魷魚放在鐵板上煎，站在一旁的你，看著廚師用小鏟擠壓分割著，聽到魷魚在鐵板上發出滋滋地聲響，真是口水直流啊！熟了之後，再撒點豆瓣醬、辣椒醬、孜然粉等調料，迫不及待地咬上一口，那叫一個痛快！那才叫一個爽！你會發現，你吃到最正宗的鐵板魷魚了，不虛此行，大連絕對不白來！
鹹魚餅子，是大連特色的傳統名小吃。新鮮的海魚用鹽醃過，在陽光下曬乾，然後放在鐵鍋裡，擱少許油，煎得外焦裡嫩，和玉米麵餅子一起吃，味道獨特，存粹的漁家風味，鹹鮮味美。獨具特色的大連小吃依然離不開大海的味道，它不僅鮮美可口，而且經濟實惠。
大連的海特產還有很多，比如烤魚片、大蝦、鮑魚等等，這裡就不一一列舉了，看到這篇文章的朋友們，有機會來到大連，自己親自品嚐一下吧！
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