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飯店的認可涉及到方方面面，尤其是一二線城市早就實行透明廚房(廚房跟外界吃飯區域的牆用透明玻璃)
所以說單靠直播，不可取
張樂Justin
5月22日，記者從臨河區市場監督管理局狼山市場監督管理所瞭解到，目前，臨河狼山鎮街道上、狼山鎮光明村、新華鎮古城村的23家中小型飯店後廚安裝上了攝像頭，做飯全程在電腦上能“實時直播”，執法人員不用去現場，通過網絡就能觀看廚房做菜全過程，從原材料洗、切、搭配到入鍋，全部一目瞭然。
當日上午，狼山市場監督管理所執法人員一直盯著電腦屏幕，屏幕顯示的是一家飯店的後廚，看到廚師和服務員沒有穿戴工作衣帽，執法人員立刻責令工作人員趕緊穿上。
“飯店後廚乾不乾淨，食材有沒有弄虛作假，我們不用到現場，在電腦上就能看得一清二楚。”狼山市場監督管理所的張所長說。
張所長告訴記者：“我們不僅要監管狼山鎮的飯店，新華鎮的部分飯店也歸我們管。以前，我們監管飯店需要去現場，因為監管面積大，跑上一天也去不了幾家飯店，光檢查飯店就得跑半個月，費時費力。”
為保障基層群眾飲食安全，狼山市場監督管理所要求監管的部分飯店、學校食堂廚房的熱菜間、涼菜間、餐廳都安裝監控，執法人員對飯店和食堂實施互聯網雲平臺遠程無死角實時監控，可隨時隨地遠程觀看。
實施網上監管後，飯店和學校食堂的衛生狀況等得到了很大程度的改善。
臨河狼山鎮街道上、狼山鎮光明村、新華鎮古城村的30多家飯店和學校食堂中，已有23家飯店和學校食堂實現了網上監管，剩餘的飯店將陸續納入網上監管。
遠源流暢
因受疫情影響，線下客流量驟減，大量客流量轉向線上。此時佈局，可有效提高顧客信任度，忠誠度。
短期運營建議如下：
1.重點佈局線上。
3.服務場景重建。
4.菜品優化。
具體講解
一.流量來源
1.線上流量獲取
通過美團，餓了麼，抖音等公域流量平臺獲取流量。
主要依靠移動互聯網工具。
2.線下打包自提流量
3.線下堂食流量
4.朋友圈
首要任務，積累用戶數據，搭建線上店鋪，把資源往線上傾斜，積極轉型數字化經營。
模型：線下實體店+線上店鋪+會員
二.創建微信群，為創建店鋪私域流量池打下基礎。
三.消費場景重建
受疫情影響，消費場景已經發生改變。
短期影響最少也得3-6個月，消費者的消費方式由此發生改變，更多的偏向線上，店鋪的消費場景也應該及時調整。
四.菜品優化，包裝及時創新，發佈輕量級產品。
以達到消費者網絡訂單，到店打包自提的要求。
以上運營建議，均有成熟互聯網工具可實現具體操作。
乘雲智慧經營研究員
“網絡直播”成為今年的新聞熱詞。小米CEO雷軍把無人機發佈會搬到直播平臺上；影視新星關曉彤結束高考後，做了長達71分鐘的在線直播，累計有2000多萬人圍觀……企業、網紅、明星紛紛藉助“網絡直播”各施所長、各取所需。
但對於溫州小夥金國炯來說，“網絡直播”卻是他創新創業的新手段。在首屆中國痛客大賽中成功奪得十強的他，針對“食品安全謠言頻發”這一痛點，提出建立一個食品安全直播平臺，對食品製作車間、廚房等進行24小時直播，讓消費者放下心中疑慮。如今，比賽結束了，金國炯的創業之路正式開始了。
26歲的他已有十年闖蕩經歷
出生於1990年的金國炯是瑞安安陽人，與同齡人有所不同，年僅26歲的他已有長達十年的社會闖蕩經歷。金國炯賣過小家電，開過餐館，也當過大型國企採購，工作過的地方包括石家莊、南寧、海口、肇慶、遵義、貴陽等多個城市。一年多前，他來到杭州創業，從事水果飲料配送、餐廳經營等業務。
經營餐廳期間，他見識到了不少食品行業的“內幕”：開業一個多月，就有銷售商上門推銷冷凍肉，價格僅是市場上新鮮肉的一半；醬油、醋等調料以及洗潔精等廚房消耗品，上門推銷的更是絡繹不絕，價格只有正規產品價格的六分之一，低得離譜…… 鑑於此，金國炯大打“食品安全”牌，他的餐廳設計為“透明廚房”，讓消費者對每一道菜餚的製作工序與原材料一目瞭然，徹底打消大家對於食品安全的顧慮。
“十年的工作經驗，對我來說，是一筆巨大的財富。”金國炯回憶起自己的“別樣”人生，感慨萬千。得意於這些社會閱歷，今年5月，當金國炯無意中看到首屆中國痛客大賽公佈的30強痛點提案時，一下子就被“食品安全謠言頻發”這條痛點吸引。他靈機一動，由“透明廚房”聯想到了建立一個“食品製作直播平臺”。
隨後，擬寫解決方案、提交，報名參加解決痛點問題的創客徵集，一路過關斬將，金國炯成功從來自全國28個省級行政區的1336名參賽創客中脫穎而出，晉級首屆中國痛客大賽全國十強創客。
開發APP直播食品製作全過程
5月29日，決賽如期舉行，金國炯的激情路演獲得了現場評委的一致認可，將自己的設想付諸實際、重新創業的苗頭也在他的心中逐漸成長。
“只有消費者親眼看到的衛生才是真正的衛生。”始終持有這一信念的金國炯在完成比賽後，正式“動”了起來。他曾做過一個小範圍的市場調研，99%的被訪者都表示：“如果能親眼見證從採購到製作的全過程，肯定會優先選擇這種食品企業。”這更加堅定他建立食品製作直播平臺的信心。
“隨著網絡的普及和上網資費的下降，建立這麼一個直播平臺，可以說，完全沒有技術壁壘。”金國炯介紹說，“我希望這個平臺能從生產到採購，再到製造的全過程透明、公開，還能建立起一個對飲食企業的倒逼機制，就是通過消費者自己對企業打分，對食品類衛生安全進行評級，從而督促整個食品行業有更好的發展。”
比如，在原料方面，消費者可監督各類食材、調味品的採購，防止地溝油進入餐桌；在食物加工方面，監督食品從洗菜、處理食材、製作食材到成品的全部過程，防止違規操作；在保鮮方面，監督一些加工後需要保鮮的食材是否有保鮮程序，全程監控防止出售過期食物等。按照金國炯的設想，這個平臺將包括網站和APP，消費者可以通過平臺查看所有入駐商家的直播，目睹食品製作的全部過程。
今後或將涉足服裝等加工行業
比賽結束後，金國炯從中嗅到了商機，也發現了這個“金點子”背後隱藏的巨大市場空間。說做就做的他與創業小夥伴一起，上月底來到了痛客大賽的舉辦地——貴州貴陽。
“在杭州做的業務還算可以，但最後我還是決定背水一戰，圍繞這個痛點重新創業。”金國炯把公司搬到貴陽的想法說出後，10多人的團隊只有兩個願意一起跟隨。但即便如此，金國炯還是堅持自己的決定。目前，他們已經在貴陽租下了一套約160平米的房子，用於辦公與居住。安置妥當後的第一件事，便是張羅公司註冊事宜。金國炯說，他們的新公司名叫貴州笨大鳥信息科技有限公司，公司名字前幾天剛剛審核通過，註冊資金為118萬元，大部分是他這幾年創業所得。
最近，金國炯和夥伴們正忙著在與技術、公關等多方面的公司進行接洽，為項目的後續開發做準備。對金國炯來說，現在還處於“萬事開頭難”的階段。不過他對行業前景充滿樂觀：“未來我們不僅要做食品安全的直播，還要涉足衣服的生產，生活用品的加工等等行業，只要是消費者關心的層面，我們都可以引入到平臺上來直播，給消費者一個定心丸。
青哥野釣
這位朋友您好，我用視頻的方式回答了您關於24小時直播飯店是否有前途的問題，請您收看一下：
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大丁的故事
先回答您的問題：有前景！
1、順應了餐飲發展的大趨勢，提高經營透明度，讓消費者監督，提高了顧客的“信任狀”。
2、24小時直播體現了互聯網+的經營模式，隨著5G的發展，經營模式也是發展的趨勢。
前提條件是：
1、把“24小時直播”當做經營戰略來落實，不僅僅是裝上🎥對外開放就是“直播經營”
2、包裝直播的賣點，直播的重點在哪裡，哪些是不能直播的，例如核心的產品配方技術。
3、產品要突出特色，不是說隨便的一個菜系+直播生意就🔥了，沒那麼容易。
4、重要一點：運營者要懂食品安全管理，並且能夠很好地落地及呈現。因為現在很多餐飲企業已經加入了“陽光餐飲”，大家通過互聯網就可以看到加工的廚房，從食安專業人員來判斷，這些加入陽光餐飲的企業在食品安全管理方面做得不到位，只有大型連鎖餐飲還好一點，所以如果在食品安全方面管控不好，直播賣點將成為風險點！僅供參考[祈禱]
餐飲哥的八賀猜想
盛世中國人
今年最好不要做任何投資，2020年五行屬金，金克木，造成了火被囚，餐飲業五行屬火，所以並不建議做！2020年適合韜光養晦
樸燦的多肉時光
此次疫情過後，人們對綠色健康消費會更重視，建議從食材原料開始，建立“從農田到餐桌，從種子到筷子”全供應鏈透明管理，通過AI、二維碼等互聯網技術展示食品生產全過程，如綠色蔬菜生長過程不施農藥、放養雞不喂飼料，每道菜品烹飪過程都可視化，顧客一定會更滿意，哪怕貴點也可接受。
食安360
明廚亮灶，是政府關於餐飲飯店搞好食品安全的重要舉措。24小時直播飯店，取決於你是24小時營業，還是24小時直播。既直播又營業，加上你的過硬優質食材、獨具特色的菜餚美味和營銷手段，應該是發展前景可期。
