蓋蓋
疫情過後，小餐飲能否再度興起，取決於人們的忘卻速度，如果人們很快從這場疫情中解脫出來，那麼小餐飲的興起應該是很快的。否則，人們經過一兩個月的宅家，該學的也學會了，該做的也做了，已經忘了外面飲食的滋味，習慣已經養成了，改變就很難了。
故鄉只能眺望
疫情結束後短期內小餐館很難火起來，簡單說有這麼幾個原因：
1、這次新型冠狀病毒傳播的途徑主要是人員密集場所，小餐館的地方再小也符合這樣的條件。疫情結束了但人的恐慌心理沒有完全消除，不排除有少數人在家裡憋的太久了想出去換換胃口，改善下伙食，但多數人還是會有顧忌。指望少數消費群體很難讓小餐館火起來。
2、這次疫情受損最嚴重的就是餐飲行業，而且是百分之百的損失無法追回。什麼意思呢？打個比方，如果你的房子沒賣出去，可以壓一壓等漲價了再賣，能把過去的損失給彌補回來。但是開餐館不一樣，大家都是一日三餐，春節旺季過去了也就過去了，總不能把過去沒花掉的吃飯錢去多吃幾頓吧。
3、換個角度看問題，小餐館能不能火起來其實又與疫情關係不大。餐飲行業主要以菜的色香味取勝，能夠火起來的還是那些廚藝精湛、有特色菜的餐館才能招攬回頭客，菜的味道不咋的想火也火不起來，這個跟過去沒有發生疫情的時候是一樣的。
4、另外就是經營策略問題，餐館開的好壞，有很大成分是靠身邊的朋友來捧場，每個人的朋友圈不一樣，圈子越大生意越好做，每天有那麼幾桌利潤就來了。錢底子厚善於經營的店主可能會搞一些打折讓利活動，以量換價；朋友少錢底子又薄的店主不一定能玩的轉，各人情況不一樣。
抽時間來看看
疫情過後，餐飲必火。這簡直是一件不用討論的事情。
這次疫情的爆發讓很多餐飲行業遭受巨大的衝擊
長達近一個月的禁足，更是讓各地吃貨們百爪撓心，心心念唸的美食都紛紛緊鎖大門，不得營業。
前段時間更有一個超熱門視頻，一個吃貨在鏡頭前期期艾艾的說，要是他知道，前兩個禮拜是他最後一次出門，他絕不會只是喝一杯奶茶那麼簡單。痛苦之情溢於言表，這條視頻得到了粉絲們的瘋狂點贊，也同時說出了廣大同胞們的心聲。
共鳴如此之大，可見人們對解除的期待有多麼濃烈。
而另外一個角度，則是人的慾望需要得到宣洩。
作為一普通老百姓
食慾更是我們能滿足自己最簡單的慾望之一。
我們不能像電視電影中，那些精英一樣，豪車遊輪逛海灘
至少我們還可以，火鍋奶茶配炸雞。
筆者最近的感悟就是，年紀越大，對吃的東西就越上心。原因無他，塵世間功名利祿誰都想要，可並非人人都能成功。藉慰自己的方式最簡單的無非是好好吃頓飯。
疫情帶來的傷害，讓人痛苦無奈。
可沒有一個春天是不會到來的
美好的食物，還在等我們不是嗎，加油中國！加油中國餐飲人！
鍾曉生
您好，我是響哥來為您回答問題：
您可以看看我2月10拍的視頻，大商場裡餐廳開著可裡面的人寥寥無幾。不過，這次疫情給餐飲業帶來的影響目前來看都還只是表面的，具體影響到多深遠還要看疫情的持續時間。
一邊有西貝貸款也撐不過三個月，一邊有木屋燒烤員工自願減薪，一邊還有老鄉雞創始人手撕員工減薪請願書，聲稱賣房賣車也要發工資……優秀的企業文化下老闆和員工相互之間的大愛更印證了餐企今年是真的難。
如果疫情持續時間較長，那餐飲業就會面臨實打實的行業洗牌。大公司虧得多但一恢復賺得也多，不至於輕易倒閉，家庭規模的小店虧也就虧點房租，連人力成本都沒有，最難過的是那些不上不下的中小門店。
疫情結束後，“二八定律”在餐飲業會體現的更加明顯，強者愈強，原本資金運轉不夠流暢的“小魚們”會被“大魚”啃得乾乾淨淨或者自然死亡。
還有，疫情過去後還需要一段時間的平復過渡期，很多人還是不能很快地走進餐館。所以小餐飲一定要加強外賣的質量，爭取熬過這個行業的嚴冬！
響哥聊閒篇兒
今年餐飲受疫情影響，小飯店不好乾了，現在人們的要求越來越高，認清了健康的重要性，個別的小飯店衛生太差，就餐環境上不去，政府部門也不給開，上半年受疫情影響不知道到什麼時候可以開業上半午年肯定不好，房租，人工，壓力太大了，等疫情過後想生活下去，就得重新計劃，衛生啊，菜品啊，必須做好！下半年小餐飲應該可以火起來。
農村人愛看電影
絕對火不起來，因為疫情過後很多人不會去聚餐，心裡還有對疫情的恐懼吧，絕對火不起來
鼠年打板哥
🟢個人覺得，疫情過後，餐飲會有一定程度的上升，但是能不能火爆倒是不一定！
如果你還是按照疫情前的經營方式，有可能你的生意就會很一般！為什麼呢？
因為在經過幾個月時間大家對疫情防控積累下的意識，一時半會不會去除的，所以你需要在原來的基礎上做出改變，比如衛生方面、比如座位的擺放和間隔、餐具的消毒等等你需要在原來的基礎上做出一些創新，這樣在疫情過後你才能在餐飲報復性增長中分得一杯羹！舉個例子：電影院在疫情過後肯定會有改變個創新，就是因為囧媽上映方式導致的，不信疫情過後見分曉！
🟢另外我還想說一下準備進入餐飲行業的人來說這是一次機會，可以去把握！
為什麼要在這個時候去開店呢？開新店還是選擇老店接手呢？我個人建議接老店，有4個原因：
第一，省錢
在疫情這段時間有一些餐廳會低價進行轉讓，甚至比平時轉讓的價格更低。如如果你接手這種餐廳，花費就會很少如果裝修也不差，就是換個招牌，簡單的進行裝飾就可以重新開業。這樣，為自己節省了一筆錢可以用在營銷上， 同時緩解了資金的壓力。
第二，減少了蓄客時間
如如果你接手的是一家老店他都有一些老顧客。一旦你接手過來，就會有一些老顧客還會過來，你只要重點去做拉新和維護好老顧客就可以了。這也是一個優勢。
第三，降低風險
接手了轉讓店鋪，降低了你的投資成本，這無形當中就降低了你的風險。
第四，就是節省時間
大家知道餐飲選址很重要也很浪費時間，如果你要選到一個好的位置啊，測評出來的位置大約需要一個月左右的時間。如果你接手一個老店你的裝修節省了時間同時呢，你能快速的把它的餐廳位置進行測評。節省了裝修的時間成本，節省了購買廚房設備的時間成本。
打個比方如果說開新店的話，從裝修到開業可能要一個半月的時間如果是接手老店，可能就是十五天的時間。
以上是個人的一點小建議，希望可以幫到你！如果有幫助可以關注繼續溝通交流！[祈禱][祈禱][祈禱]
分享戰士
疫情結束，壓抑的消費再次釋放，疫情結束兩三個月，就恢復到正常了。
可以肯定，及時行樂的思維模式將更為普及。有錢及時花，那麼多美好的事物還沒有去體驗。好吃的，好玩的，好看的。正是年輕人積極追求的商品。
小餐飲，特色餐飲是發展最迅速的業態。以爆款單品主打最好，在購物中心以及人流量大的步行區域，形象需要一定可吸引90後00後的主要消費人群和傳播人群。
巍言曉意
我覺得只要疫情消滅以後，我們這個社會還會恢復以前的樣子，不會因此而改變。因為這些年來我們的國家銳意改革，不斷的進取，生活的節拍也不斷的呈現出一派喜人的局面。所以我說即使經歷了這次新型肺炎疫情，但是也是一個轉瞬即逝的小插曲。
我覺得我們的小餐飲大餐飲，我們的旅遊，我們的生產經營等等，都是以前的好面貌。把災情處理完以後，我們的各行各業應該繼續保持著強勁的發展勢頭，所以說疫情結束以後小餐飲還會繼續保持著他那種發展的好態勢，不會受影響的，所以我說對前途充滿希望，對消滅疫情更是信心滿滿。
伊春美食美客
2020年的春節，誰也沒想到老天和我們開了這麼大一個玩笑，2003年的非典我們還記憶猶新，時隔17年新型肺炎再次侵襲了我們的生活。這一年受到疫情影響的，不僅僅是從前的餐飲、交通，包括其他零售行業，都被疫情打的措手不及。

這一次疫情的爆發時間點正好處於春節前，眾所周知春節是一年之中最重要的節日，也是各大商家活動力度最大的時候。餐廳更不用說，年三十兒的預訂桌數都直接排滿。但是疫情一經爆發，所有餐廳的退單紛沓而來。而且不止是一家餐廳被退單，而是全國性的退單，商家準備的食材全部打水漂……

餐飲業之後就是商場，人流量急劇減少，最後導致商家不得不直接關門大吉。隨著疫情的愈演愈烈，居民在家隔離都已經快要發瘋，那些餐飲業更不用說，一個春節一單生意沒做成，但是後廚裡的食材卻佈滿廚房。最後不得不忍痛送人、賤賣。這一次疫情之後，中國的餐飲業是否要大洗牌?

春節一直以來都是中國的傳統佳節，更是中國的消費高峰期。隨著大家的收入水平不斷提高，春節期間的零售以及餐飲業銷售額也在逐年增長。根據國家統計局發佈的數據：2019年餐飲業的收入是4.67萬億元，同比2018年增長9.4%。

春節前後餐飲業實現營收7251億元，同比2018年增長9.7%，而對於2020年春節的營業額預計也有10%左右的漲幅，但是受到疫情的影響，今年幾乎所有的餐廳都是全軍覆沒，營業額不僅歸零，商家還要倒貼員工的工資和房租。
對於疫情的發生我們不可逆轉局勢，但是我們可以做到的就是更加嚴格的防控疫情的再次發生，對於疫情結束之後的情況，不少人預測這一次餐飲業又是“損失慘重”。一直以來實體行業都是衝在最前線的那個，2003年非典之後全國的餐廳也倒閉了不少。這一次疫情之後，我國的餐飲業損失率大概會有多少?

我們參照2018年全國餐飲業數據來看，關店和新開張的比例大概是1：1.1，也就是說一年下來可能會增加10%的商家，但是關店率也很高。餐廳的平均生命週期是8個月~1年，而新年一般只有3~6個月。
我們參考2018年的數據進行相關推測，疫情的時間已經持續一個月了，而新店的生命週期一般在3個月左右，這一次疫情之後，尤其是那些新開店的小白商家，關店率應該不會低於30%。再加上一些意外因素，關店率估計都在30%左右。

民以食為天，這是老祖宗留下來的老話。但是事實證明現代環境的嚴酷。大家的經濟水平不斷提高，對於吃已經不僅僅只要求能夠飽腹了，有新意、有優惠的餐廳才是大家首選的餐廳。這一次疫情之後，中國的餐飲業恐怕也要進行一番大洗牌了
