引語：這兩天的天氣陽光明媚，萬物復甦，好多植物都張出了新芽，很多野菜也都陸續冒頭，在這樣的好天氣裡，並著萬物可蒸的心態，我們來蒸點不一樣的東西!
這是年前種的一種綠色植物，現在長成的樣子特別像苦菊，但是它又不是苦菊。因為是一個遠方親戚從別人那地方要來的種子，所以不知道它的名字叫什麼，只知道可以拿來蒸著吃，味道很不錯，而現在也茁壯成長成一大片一大片綠盈盈的，看著就特別喜歡人，就是不知道它的名字叫什麼，有知道它叫什麼名字的大神不妨指點一下哦 。
因為不知道它的叫法，我們簡稱它為“蒸菜”，不過它蒸著吃還真不錯，蒸了幾次我也總結出了一個經驗，它的葉子大而肥厚，莖稈長而有汁，所以有的蒸出來之後就會發黏，粘在一起，這裡有一個小技巧，保證蒸出來之後是散開的，如果你喜歡吃辣的，再配上辣椒醬那簡直完美!
蒸菜的特點：軟硬適中，因它肥厚多汁所以蒸出來之後有一點的甜味!
【具體制作方法】：
1.把要提前蒸的菜摘乾淨，去掉黃葉，爛葉，然後清洗特別是根部，有的根部上面有泥巴，多清洗幾遍控幹水分備用。
2.等到菜葉控幹水分後，把它用刀切成一小段一小段的。這裡有一點特別重要，多加這一步，蒸出來的菜葉才會是散開的。切好之後，上面記得撒一點食鹽。這樣才會把多餘的水分醃出來，蒸好之後也不會因為水多黏在一起了。
3.等到醃製半個小時的時候，裡面醃出來的水也不用擠出來，上面撒上面粉，記得分幾次多撒一點麵粉。上面撒好之後，用手掌揉搓一下，把裡面多餘的水分給吸收一下，然後再撒一層揉搓。最後再撒上一層，保證它有多餘的麵粉，蒸出來才不會發黏。
4.鍋裡添入清水，水燒開之後，把拌好的菜葉放在篦子上面攤平。
5.蓋上鍋蓋，蒸上十五分鐘就可以出鍋了，用筷子從下面慢慢挑一下，以保證蒸出來的蒸菜不用黏在一起。
6.盛出來一碗，上面倒入一下辣椒醬，和配上凍好的臘八蒜，攪拌均勻就可以使用了。
大家記得注意兩個地方，就可以做出好吃不膩的蒸菜了哦！
第一個注意點：菜洗好控幹切成段之後，記得撒上一些食鹽醃製一下，把裡面多餘的水分醃製出來，等到蒸出來之後，蒸菜才不會發黏。
第二個注意點：放麵粉的時間，記得多撒幾次麵粉，再用手揉搓吸收一下多餘的水分，最後再撒一層面粉。
感謝大家的觀看，如果你也吃膩了大魚大肉的話，不妨改變一下口味，吃點蒸菜吧！如果這篇文章有幫助到你的話那就別忘了點個贊哦! 有誰認識這一種菜的話，歡迎留言評論哦，謝謝大家!
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