返城、返崗、返工，隨著“三返”人群增加，疫情防控的壓力在增加。記者近日從長沙市市場監管局瞭解到，監管部門正著力加強對外賣行業的指導和監管，將聯合行業協會，全面推進外賣餐盒封籤和無接觸配送的普及。與此同時，把聚集式用餐的餐飲服務單位作為重點對象，引導分餐，分流堂食，以有效防控疫情，確保疫期食品安全。
城市生活秩序恢復的一個縮影，是你見到外賣小哥的頻率。統計顯示，去年10月底，長沙入駐餓了麼的餐飲服務單位是1.3萬餘家。入駐美團的餐飲服務單位數量相當。今年受疫情影響，在2月5日正月十二，長沙市的餓了麼在營配送站點是33家，美團是17家。
這一週，長沙市市場監管局餐飲服務安全監管處抽查了12個在營外賣配送點。從抽查的情況來看，各站點人員排查的工作做得比較到位，部分站點對於送餐工具的清潔和消毒，不能堅持按要求執行。
“往年，長沙的餐飲機構在初五初六就開門了，今年受疫情影響，社會餐飲機構在同期基本沒有營業。隨著人員的迴流，市民生活步入正軌，餐飲機構逐漸開門，外賣的配送量將有大幅增加。如何阻斷疫情傳播途徑，完善餐飲服務單位在網絡訂餐領域的管控流程，確保外賣送餐食品安全，成為防疫和監管的重點。”長沙市市場監管局餐飲服務安全監管處負責人戴理文說道。
針對這一重點、難點，長沙市飲食安全協會在長沙市市場監管部門的支持下，倡議餐飲單位實行外賣餐食封籤和無接觸配送，通過選擇有效方式，實行外賣餐食封籤，確保外賣餐食安全。同時要求配送點每日對配送人員開展體溫檢測，每趟次開展洗手消毒，選擇合理方式開展無接觸配送。此外，還要確保配送工具設施安全，每餐次對配送箱、車輛、站點開展清洗消毒。
“今年餐飲監管與往年的另一個不一樣，是對食堂餐飲的指導。我們最近檢查、指導了18家單位食堂的防疫措施落實情況，為食堂分餐制、分流堂食提供指導意見。”戴理文介紹，疫情防控形勢依然嚴峻，餐飲服務安全正處於風險隱患多因素疊加的特殊時期，餐飲監管的重點是聚集式用餐單位。在正式全面復工前，監管部門將盯牢醫療機構、養老機構、為一線防疫提供支撐的單位等食堂食品安全的監管和防疫措施的督促；在企業復工、學校開學後，將以工廠企業、建築工地、學校（幼兒園）等單位食堂為重點，全面開展監督檢查，嚴格規範食品及原料進購、加工過程控制、人員健康管理和清洗消毒工作，結合新型冠狀病毒肺炎疫情防控要求，引導合理調整供餐方式。
長沙發布運營團隊
來源丨長沙發布綜合長沙晚報
記者丨周輝霞
審核丨杜進
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