新大風歌
艾米果，是我們江西地區很多地方喜歡做的特色小吃，艾香四溢，軟糯香甜。
3月天，艾草佈滿田間，此時的艾草是最鮮嫩的，拿著菜籃子，一會時間就可以摘採的滿滿的。
採回來的艾草精心挑出黃葉子，用水清洗乾淨。
燒一大鍋水，水沸騰後加入食用鹼(這樣做出來的艾米果顏色翠綠翠綠的)，再把洗好的艾葉倒進鍋裡熬，熬到夾一根艾草出來能輕輕擰爛，就說明熬好了，把熬熟透的艾草撈起放入冷水裡，輕輕揉洗，再撈起擰乾水分，用菜刀剁碎備用，準備糯米粉，跟煮好的艾草一起開始揉青團(因為艾草有汁水，這裡不需要再放水)。揉到糯米青團表面光滑，有韌性了，就可以了。(為了避免糯米糰在揉小團的時候沾黏手，可以揉的時候就加入一點熟油)。
下面就是開始揉小團了，此時我們可以用鍋小火燒水，準備揉小團，層板託放入鍋內，鋪上一層紗布，小團可以根據個人喜好，揉成扁的，圓的都可以，揉好擺放好在層板託上後，大火蒸個20分鐘，即可，然後打開蓋後散蒸氣5分鐘，用筷子一個一個夾出，撒上白糖。人間美味喲。
下圖是我親手做的艾米果，女兒也喜歡媽媽做這個地道的地方小吃😊😊
藉著雨說愛你
哈哈！感邀！
我老家是住在廣西貴港的一個小農村，農村家裡窮，以前是沒有那麼多的零食吃的。都是做一些“果（當地白話）”來吃的，而且從小就學著做，現在長大了也經常在家裡做來吃，說起貴港，人家都說是糖城，甘蔗多，但這不是我們的特產。
記得以前出去打工，別人都會叫我們帶些特產去給他們，那時候不懂有啥是叫做特產的，就問家人，家人開玩笑說，番薯芋頭不就是特產了嗎，要就帶些去。其實不然，家鄉的特產有很多的，比如：
一，艾餈
就想下圖這種青青的，醜醜的就是叫做艾餈，別看著醜，但是吃起來一股淡淡的艾葉香味，特別回味，而且艾葉具有活血行氣的功效，很受家鄉人歡迎的。這個一般就是在三月清明節前後才做，在農村也有思念親人和辟邪的作用（不知道是不是真的），就只知道好吃就行了。
二，豆腐釀
這個我相信很多地方都有，但是不怕說，豆腐釀在廣西來說，還是挨近廣東的地方的豆腐釀好吃，這個做起來特別簡單，而且不分時節都可以做來吃。下面也有一張圖是類似的。
家鄉的特產還有很多，以前覺得沒有特產可言，現在想想，只要覺得好吃的，拿得出手的都覺得可以當做特產了，比如白餈果，米餅（這個說一下，廣西藤縣的米餅最好吃），粽子，蕉葉餈啊等等！數不勝數了，說多了流口水，哈哈。
其實我覺得它們之所以稱為特產，是可以代表著我們童年過往的美食，也是我們遊離在外的遊子們對家鄉思念的一種寄託。
貓與喵先生
我來說兩個，大頭晃和山麻楂，大概只有我們膠東地區的老鄉知道這個東西。
大頭晃---多生長在山上的柞樹上，每年一到季節好多人都拿著手電或帶著頭燈上山抓，前幾年都能賣到100多一斤，很多人看完應該不敢下口，但是油炸完之後真的只有吃過的才知道它的美味。
山麻楂---這個知道的應該多一些，每年春夏之際，我們這家家戶戶都會採一些存起來慢慢吃，最好的吃法就是和韭菜、肉一起包包子、包餃子，味道很好。
糖爸私廚
有一個特產估計大家都非常熟悉，叫東捻子。
一般就是打穀子完以後才成熟，記得小時候非常的多，經常摘得一大籃。說起這特產也比較搞笑，去摘的時候經常不小心會踩到蜜蜂窩，眼睛、耳朵經常被蟄腫。吃是是蠻好吃的，但是不能多吃，吃多了拉不出屎。
東捻子還可以拿來泡酒，摘回來蒸過一遍曬乾反覆兩次就可以泡酒了，拿它泡的酒非常的甜。
不過現在這東西少了，到處都開荒了，想想也挺懷念的
小鐘尋味記
我來自廣東潮汕地區，我們那各種特色美食琳琅滿目，但是最讓我念念不忘的還是過年每家每戶都會做的專屬於潮汕人的年糕——甜粿。
每年年末農曆二十五前後，天氣冷下來了，我媽就開始做甜粿。五六斤糯米粉，摻一斤粘米粉，放一邊。稱四五斤紅糖白糖，加入適量水熬成滾燙濃稠的紅糖漿。接下來就讓這兩味食材來一個完美結合。糖漿與粉在熱氣中混合，滾燙的糖漿將深層的米香激發，隨著媽媽“鐵砂掌”的攪拌、揉壓，甜粿糊變得均勻細膩。下一步就是將甜粿糊裹上保鮮膜或者布，放到鍋爐上蒸制。
這個過程通常耗費好幾個小時，蒸的越久，甜粿越有色澤。成型了便是這樣，看起來普普通通對吧？甜粿涼透了之後直接切是很硬的，所以我們的先輩發明了這樣的方法——蛋煎甜粿。
將甜粿切成厚薄均勻的片狀，放進蛋液裡泡個澡。接著就開火下油，下甜粿。
油和蛋有效防止了甜粿粘鍋，又為甜粿增添風味。煎好的甜粿撒上薄薄一層白砂糖，內裡軟糯甜香，外面的蛋微微焦香，配上糖粉更是可口。
我還記得當我小時候第一次吃到蛋煎甜粿的時候，驚喜得連吃十塊，奇怪原本硬邦邦的甜粿怎麼變得這麼好吃？看起來毫不相干的兩種食材的結合迸發出奇妙的美味。
甜粿之所以在每個潮汕人心中具有重要地位，不只是因為它的美味，也不只是因為它是代表春節的符號，還因為它在大多數潮汕人的艱苦時代佔有特別的回憶。我的父母是在中國艱苦時期成長起來的孩子，那個年代，一塊小小的甜粿是一年中唯一的甜分。一塊甜粿，支撐著一家人從初一到十五的待客禮儀，即使甜粿放得發黴了，也只得輕輕拂去黴菌，客人來了，切一小塊煮湯待客；孩子饞了，每人捏一小塊慢慢啃。
年尾又要到了，今年的甜粿也會很甜的，每個“膠己人”記得回家吃飯。
喬嘻嘻
我家鄉有一種酒叫胡芝酒。在我那個地級市各縣區農戶家家戶戶都會做。特別是把我縣城冠名的xx胡芝酒非常有名。在湖南最大的地級市一年四季都有賣。是我市的一大特產。胡芝酒以:香、濃、甜、醇而出名。而有年份的那叫佳品，倒到杯中可高過杯一塊硬幣高。喝起來象蜂蜜一樣沾口，也叫越壇胡芝酒。意思可以超過罈子的高度。我們那幾乎每家每戶小則幾十斤，多則一、二百糯米的釀造量，過年自己喝或招待客人。糯米做胡芝酒說簡單也不簡單。就是用糯米做成飯加餅藥(餅藥是用野草藥加生米麵粉做的)。伴勻發酵而成。如果你不親臨現場和我們本地人教的您的話，可能是學不會的啊。當然我們本地人家家都能釀酒而且都釀酒。朋友，只要您一下火車。在站外就有小販、小吃攤、酒家、飯店都有胡芝酒賣。歡迎你來做客。地址嘛還是讓我老鄉告訴您吧。因為我老鄉比我更熱情好客！謝謝各位朋友，謝謝。
瑞星255130442
𦠿湯：不知道能不能找到老鄉，一碗sha湯承載著童年的記憶。小時候，如果早餐能喝上一碗sha湯再配上幾個水煎包焊雞蛋，是一天中最美的事情了。
人都說"最難風雨故人來，唯有美食暖人心".一碗小小的sha湯，它承載著從這個小城離去的人，最美的回憶，也承載著思念。
小時候跟著爺爺居住，爺爺最喜歡喝的就是樓下早餐店裡的sha湯和煎包，每天早上醒來的第一件事，就是去排隊買早餐。
喝sha湯要趁著它的熱勁去喝，涼了便不會喝出它鮮美的味道了。在冬日裡喝上一碗最是舒服，消食活胃，防感禦寒。
現在爺爺已經離去，好多年再也沒有喝過sha湯。在外地有碰到賣sha湯的早餐店，總不敢去嘗試，害怕它再也不是記憶中的味道。
雞蛋焊煎包，在我們當地被稱為土豪的吃法。
𦠿湯：以肥羊、母雞為主要原料，配以砂米、大料、蔥、姜、辣椒、胡椒、味精、食鹽熬製而成。在頭天晚上將白條雞、牛羊肉洗淨，濾去血水、放入砂米、蔥、姜、大料、辣椒（另裝袋內），煮四小時後，改文火再煮一至二小時，燜緊蓋嚴，不使跑氣。第二天早上再將煮好的湯鍋燒開，兌入適量開水及芡汁（稱之“劈砂”），滾鍋後放味精、胡椒即成。農村小娜生活日記
我老家江西吉安的，我們那裡的人最喜歡吃辣椒，各種各樣的做法，哪種都好吃。如浸潭辣椒 粉鹽辣椒 黴豆腐 太陽曬制的板鴨臘肉 香腸 腐竹 筍乾等等…都是我們家鄉的特色菜。還是那些江西特色菜是我吃過的呢？老鄉們可以在下方留言高訴我哦😊
江西客家妹
家鄉特產，我的家鄉的特產就是蕨菜。
它就生長在我們家鄉的大山裡，但並不是所有山裡有蕨菜，不是的，蕨菜的生長環境是在比較陡峭的高山的陰面，還是在半山腰。要麼就是在叢林深處的沙棘叢裡，特此不好找。想要吃它，也是困難重重。
就算如此不容易，也擋不住人們吃它的決心，因為它的營養豐富，味道鮮美。蕨菜採摘期是每年農曆的四月二十幾到五月十幾，過了這個時間它就長過了，能吃的嫩也長成大葉子就不能吃了。
記得上小學的時候，每年到端午前後，約上三五好友，早上五點起床，背上點兒乾糧，徒步翻山躍嶺去打蕨菜，我們哪兒方言把採摘叫打。跑的快的，眼尖手快的人就打的多，到中午能打二十幾斤呢。中午了，打蕨菜的人陸續都滿載而歸，有說有笑的走在回家的路上，有的人打的蕨菜多，就把一部分賣掉，一斤一塊五，也能買幾十塊錢。剩下的拿回家吃。我是都拿回家，媽媽就整成一把一把的，長的一把，短的一把，都放開水鍋裡煮了，再用冷水衝一下，放院子裡涼衣繩上涼曬，再給我們拌一大盆，就用胡麻油炒點兒蔥花，再撒點兒鹽還有加點兒辣椒油。那個香呀！我到現在都記得，我們三姐弟你爭我搶的一會兒就吃完了。
蕨菜有三種吃法，一是新鮮的蕨菜煮了涼拌吃。而且不用多少調料，就油，鹽，辣椒油，再加點兒蔥花就完美了。
二是煮了涼曬乾，成幹蕨菜，這樣便於存儲，想啥時候吃了就拿出來用開水泡開，再涼拌，或炒肉，味道跟新鮮蕨菜一樣，口感變得柔韌有嚼勁兒了，更香了。
三是新鮮蕨菜被工廠收購去加工成袋裝新鮮的蕨菜，一般有麻辣味的和五香味的，買回來就能吃。
希望大家有機會能嚐嚐。
凡凡廚房
我是土生土長的湖北農村人，童年的記憶永遠都不會忘，記得小時候養蠶的季節，也是春暖花開的時候，桑樹成片都是，桑果子隨便吃個飽，摘一大把一顆接一顆直到吃的手上嘴上烏紫烏紫的，一到5月份，槐花開的正茂，香氣四溢，吃到嘴裡甜甜的，每次爬完樹回家都要挨頓打，小時候的回憶太多太多，現在人們生活水平越來越高了，好多東西都從人們的視線中慢慢消失，每個人的童年都會留下一段美好的回憶，實在下不下去了，考核中，希望大家給個贊吧，祝大家2019一切順順利利，日子越來越好
