在幹辣椒種植過程中，要掌握一些種植技術，才能將幹露地辣椒種植得好，提高自己的土地利用率，提高自己的經濟效益。
一、什麼是幹辣椒。
幹辣椒，還簡稱幹椒，幹辣椒的栽培以採收生理成熟的果實就是即紅椒加工成乾製品為目的,幹辣椒可加工成調味品或做加工調味品的原料,可提取色素和辣椒素等,也是外貿出口的重要農產品之一。
幹辣椒種植在一般條件下，每畝可以產出幹椒250kg,高產的可以達到300kg左右，幹辣椒的價格一般在35元每公斤，種植一畝幹辣椒可能獲得經濟價值8700多元錢，有一定種植經濟優勢。
二、辣椒對於環境條件的要求。
①對溫度要求。
辣椒喜歡高溫,不耐寒,怕霜凍,也不耐熱。在15至35℃都能生長,但是最適合的溫度為白天23至28℃,在夜間18至23℃。適合種子發芽的溫度為25至30℃。
到了開花結果初期適合的溫度是白天20至25℃，夜間15至20℃;進入盛果期可適當降低夜溫,氣溫超過35℃容易落花落果辣椒屬中光性植物,對日照時間長短要求並不嚴格。
②對水分要求。
辣椒對水分要求嚴格,既不耐旱也不耐澇,喜歡較乾爽的空氣條件,特別大果型品種,對水分的要求更為嚴格,被水淹數小時植株就會出現萎蔫,嚴重時死亡。土壤相對含水量80%左右,空氣相對溼度60%至80%時,對辣椒生長有利。
③對土壤要求。
辣椒在中性和微酸性土壤上都可種植,宜在土層深厚肥沃、富含有杋質和性良好的沙壤土土地上種植。在施足基肥的基礎上,適時搞好追肥利於提高產量和改善品質的需要。
三、種植技術。
1、播種育苗。
①品種選擇。
露地栽培幹辣椒應選擇中熟、生育期較長、豐產、抗病性較強、尤其是抗病毒性強，辣幹物質含量高的朝天椒類品種最好。
②播種期選擇。
幹辣椒適宜的苗齡期為60至70天,根據當地露地幹椒的定植時期,按照要求的苗齡前推播種期。採用陽畦或塑料棚半程覆蓋育苗,每畝用種70至80g就行。
③進行催芽。
在辣椒播種前要曬種2天,再用55至60℃溫水進行浸種15秒左右,撈出種子後,用10%磷酸三鈉或0.1%高錳酸鉀浸種20秒鐘,放入30℃以下的冷水中浸種8至10小時,撈出後,用布包好,於25至30℃的溫水中淘洗後催芽,當80%的種子“露白”後就可以播種。
④進行播種。
育苗床土可用腐熟圈肥1份,過篩田園土2份,混合均勻製成營養土,鋪在苗床上。播種當天,將苗床澆透水,水滲後將床面鋪一層薄細土,然後撒施2/3的藥土，同時每平方米用50%多菌靈可溼性粉劑8至10g對細土3kg,水洇上後播種,覆蓋剩下的1/3藥土,再蓋營養土0.5至0.8cm深厚，就可以播種。
⑤育苗管理。
辣椒發芽期間保持20至30℃的溫度,出苗後適當降至白天20至28℃,夜間10℃以上。定植前一週煉苗,白天溫度16至25℃,夜間8至12℃。大部分種子開始頂土出苗時和齊苗時分別將床面均勻撒蓋一層2至3mm厚的育苗土或藥土。以後每澆一次水,撒一次土,共2至3次。澆足播種水後齊苗前一般不澆水,齊苗時噴一次水,以後經常保持床面土半乾半溼狀態。齊苗後開始間苗,2至3葉期分苗到紙缽或塑料缽內,每缽1至2株。
(2)適時定植。
①整土施肥。
選用耕層深20cm左右,有機質含量高,地勢高燥,雨季排水性能好,非茄子、番茄、馬鈴薯等茄科作物連作的地塊。每畝施腐熟土雜肥3000kg,過磷酸鈣或鈣鎂磷肥75至100kg,磷酸二銨3至50kg,硫酸鉀10至15kg。作畦高15至20cm,畦面寬70至80cm或140至160cm,深溝上口寬30至40cm。
②適時定植
當日平均氣溫達到19℃,最低氣溫達到15℃以上後開始定植。定植前覆蓋地膜有利於提高地溫、減少雜草及疫病等的危害。
按大小行定植,大行距60cm,小壟距30cm,穴距30cm左右,每穴雙株,每畝栽苗3500至5000穴左右。高肥力地塊,每畝栽3500左右;中等肥力的,每畝定植4000穴;低肥力田,5000穴左右。定植時應灌透定植水，有利於幹辣椒定植和生長。
(3)做好田間管理。
①澆水。
定植緩苗後,立即澆緩苗水,開花前視土壤墒情澆水,隨後中耕培土。植株封壟後,田間鬱閉,可7至10天澆一次水保持地面溼潤即可。進入雨季要注意防勞,雨後及時排除積水。開花期要控制澆水,盛果期要及時澆水,保持土壤溼潤,防止分乾旱和雨澇,進入紅果期,要減少或停止澆水。
②追肥。
結合澆水,衝施提苗肥。在植株大量開花而果實不多時,追施開花肥。
一般每畝施人糞尿1500kg或尿素15kg。將肥撒入壟溝內,結合封壟前的中耕,混入上對椒坐果後第二次追肥,每畝施複合肥2kg,在植株旁掲膜穴施,施肥後重新蓋層土壤內。
側枝大量坐果後第三次追肥。後期要控制追肥,特別是控制氮肥用量。
做好地膜。結果後期植株上大量坐果後,可葉面噴施0.1%磷酸二氫鉀或硫酸銨等2至3次。
③整枝
摘心門椒下的一級結果枝長出後,及早抹掉下部的多餘側枝,第四級分枝坐果後,再發出的側枝適當疏刪,保持結果枝良好的通風透光性。對一些封頂晚的品種應適時摘心。
④做好病蟲害防治。
在種植幹辣椒的過程中，要做好猝倒病、立枯病等病害的防治工作，進行藥劑噴施進行防治。
要做好辣椒的棉鈴蟲和煙青蟲等蟲害的防治工作，要使用生物農藥和化學藥物進行防治。
三、及時進行採收。
等辣椒成熟後，要及時的進行採收。
如果是製作幹辣椒的,必須在果實全部紅熟而尚未乾縮變軟時採收。
在收穫前的10至15天,用700至800倍的乙烯利噴灑植株,有利於辣椒催紅。採收的果實及時晾曬,使含水量在14%以下即可。最後一次採收幹椒可整枝拔下。
總結
在栽種幹辣椒的過程中，掌握了這些種植技術，可以提高幹辣椒的產量和質量，提高土地的利用效率，增加自己的經濟收入。
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