浙江的特色美食

八寶豆腐是一道杭州的特色小吃，對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。 豆腐潔白細嫩，八寶配料飄香，潤滑如脂.滋味鮮美。建國後，杭州的名廚師根據藥書記載，對八寶豆腐進行研究仿製，發展成富有特色的杭州名菜。

蒜子魚皮是浙江省地方傳統名菜，屬浙菜系。選用綿糯的厚魚皮，和粒大而完整的大蒜頭烹製而成，是溫州民眾推崇的酒席大菜之一。

溫州鴨舌是浙江溫州著名的地方小吃，屬於涼菜，鴨舌是滷的，風至半乾，在口中細嚼，韌性十足，頗為耐嚼。溫州人稱鴨舌為“鴨賺”，而不稱鴨舌。 在溫州話中舌發音和虧錢發音相近，但是溫州生意人多，覺得“舌”的發音不吉利，所以把鴨舌改稱為“鴨賺”。

膠凍是溫州特色的小吃。多以黃魚膠或鮸魚膠為原料，加水煮化成薄漿狀後，自然冷卻而成“膠凍”。切成小塊或小條狀，加醬油、米醋、麻油、味精攪拌後即可食用。外形晶瑩剔透，口感清涼，可以醒酒。