荊州魚糕 魚糕，發源地為春秋戰國時期的楚國地區，今湖北省宜昌至荊州一帶，俗稱楚夷花糕。它是採用魚糜、雞蛋及豬肉為主要原料加工蒸制而成的食品，入口鮮香嫩滑，清香可口，營養豐富，老少皆宜，乃民間宴席待客之上品。這種產品可以直接吃，也可以作拼盤、壽司、火鍋的原料，深受國內外消費者的喜愛。
筆架魚肚 長江它處水域既無此魚，也無有“筆架魚肚”。當地民間傳說：筆架山下有座魚宮，宮裡住首一位魚王，凡是到此朝拜過它的魚，都會得到筆架山形的大魚鰾。 魚肚，又稱“魚膠”，是用魚類的鱗、皮、骨、鰾作為原料製成的動物膠或明膠。大 黃魚、等鰾膠是直接乾燥製成的魚膠，除用作工業原料外，供食用的叫“魚肚”。 石首筆架魚肚則是採用長江石首段水域0產的魚鰾製成的一種珍貴食品。
公安牛肉 公安的牛肉火鍋，北到襄樊、南陽，南到常德、衡陽，東過武漢、九江，西到恩施、宜昌，都頗有名氣。由於公安縣是長江上一個重要碼頭，過去很多碼頭工人搬運貨物，從晚上一直忙到天亮，早上收工的時候他們就三五成群的聚在一起喝上幾杯酒，吃著火鍋，再回去休息，時間久了，就慢慢形成了喝早酒，吃火鍋的習俗。
荊州大白刁 荊州大白刁學名翹嘴紅鮊，其體型細長，側扁，呈柳葉形。其肉質細嫩、味道鮮美、清新爽口，深受消費者親睞。
松滋雞 湖北松滋聞名南北的“杜婆雞”松滋雞風味獨特。原料：土雞一隻牗最好是當年的仔公雞牘冬瓜750克，青辣椒4個，大豆油，豬油各兩大匙，啤酒一大杯。 鮮香可人，油而不膩，色澤金黃、雞肉有韌勁，越嚼越香。
洪湖蓮藕 洪湖蓮藕屬於湖北蓮藕中的特有品種，形狀長、細，澱粉含量豐富，煮湯易爛。俗稱“沔城藕”，舊時沔陽城蓮藕聞名天下，沔陽城蓮藕以洪湖蓮藕最為甜美。洪湖是全國最大的溼地保護區，近千年的水生植物的沉澱孕育出肥沃的青色湖泥。洪湖蓮藕也有移摘洪湖別處的，如武漢蔡甸，但別處的黃色山泥長出的蓮藕短、粗，煮不爛。
新堤雞蛋糕 細數起來，洪湖新堤的名優特產可真不少。除了鹽蛋、羽扇之外，蛋糕也是其中的一種。新堤蛋糕清代開始名揚天下，但它的歷史卻是從元末明初就開始了。
松滋蕎麥豆皮 “松滋蕎麥豆皮”近日獲得國家商標局授予的地理標誌《商標註冊證》。這是繼石首“筆架魚肚”獲國家地理標誌後荊州市的第二件國家地理標誌商標產品。“松滋蕎麥豆皮”是傳統手工特產，發源於松滋市王家橋鎮。其原料主要有蕎麥、大米、土豆、綠豆。傳統做法是將蕎麥、大米用開水浸泡後打磨成漿糊狀，按比例加入土豆、綠豆澱粉，攪拌均勻後將漿糊在熱鍋裡攤成皮，出鍋冷卻後切成絲，晾曬風乾。
監利糰子 糰子是監利名小吃之一。有言云：到監利沒吃糰子，就等於沒到監利。此言透出糰子在監利的兩個地位：一是名氣極大，二是極為人們所喜愛。顧名思義，糰子是圓球狀，它與北方的元宵，均寓意團團圓圓，但又比元宵大得多。元宵充其量像個乒乓球，糰子卻有大人拳頭大小。
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