鳳泉人家
假中醫一些現代搞養生和宣傳吃素的人搞出來的，牛奶和乳製品中醫書中早就有過研究平甘
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《當一箇中醫聽到“牛奶陰寒，老人不能喝”之後……》
最近，網絡上有這樣一條“溫馨提示”：有本《黃帝內經家用說明書》裡說，牛奶食性陰寒，只適合小兒喝，成年以後特別是老年人不能也沒必要喝奶了。因小兒屬純陽之體，能“化”得開，成年特別是老年人陽氣弱，喝牛奶“化”不開……
北京中醫藥大學養生康復系的林殷教授和她的研究生潘詩霞，看到這樣一篇文章，更是氣不打一處來，又有人拿著中醫學的幌子出來忽悠了？
下面，咱們就跟著林教授她們一起，看看正經中醫學裡牛奶的真實身份吧！
世上首部官修中藥書就提倡老人飲奶
歷代醫籍裡關於牛奶食性的記載並不統一，有平、微寒甚至微溫之說，但起碼世界上首部官修中藥書《新修本草》、首篇食療學專論《千金翼方·養老食療》和首本老年醫學專著《養老奉親書》裡，都說牛奶是平性的，孫、陳還認為牛奶營養價值比牛肉高得多，特別適合老年人每天常食。
明代醫家韓懋曾說，牛肉的補氣效果可與上等黃芪媲美，“黃牛肉補氣，與綿黃耆同功。”牛奶營養更勝牛肉，可見其補益之功。
古人確實說過牛奶由牛血化生，但正因此，它才屬“血肉有情”之品而能補益人體而非“陰寒”傷人陽氣。明代醫家繆希雍在評論酥酪醍醐等奶製品的功效時說，這些都由牛奶加工而成，故功效接近皆屬“陰血之精華”。人的五臟也屬陰，牛奶正好可以補益之。
將小兒“純陽”解讀成陽盛是誤讀
小兒“純陽”說最早見於《顱囟經·脈法》開篇：“凡孩子三歲以下，呼為純陽，元氣未散。”但此處“純陽”並非陽盛而是指赤子純樸、純和之態。將“純陽”解讀成陽盛是誤讀，清代醫家吳瑭就專門寫了篇“俗傳兒科為純陽辨”探討此事。認為小兒“純陽”是指他們無雜念和性慾干擾，小兒的生理特點應當歸為“稚陰稚陽”。
小兒正常心率和體溫略快/高於成人，也是“稚陽未充，稚陰未長”的表現，和陽氣旺盛與否無關。小兒身體小，血液在體內循環一週的時間比成人短，心臟須加快跳動，才能滿足循環需要，年齡愈小，每分鐘心跳次數就愈快。小兒體溫比成人略高也是同理。如所周知，小兒所需睡眠時間比成人長，年紀越小，睡得越多。
按中醫理論，陽氣旺盛者睡眠時間偏短。照此推理，豈非要得出“年紀越小，陰氣越重”結論？
乳糖不耐受和牛奶過敏跟所謂陰寒毫無關係
開頭提到的“溫馨提示”一文中還提到：“在西方現代化醫學的角度來看待牛奶這種陰寒導致的不良反應被稱之為：“乳糖不耐受”或者“牛奶過敏”。在牛奶中加入生薑、肉桂能“化”一下牛奶的陰寒。”
事實上，這兩個反應根本不是一回事。
乳糖不耐受是因為有些人消化道內缺乏乳糖酶，不能把牛奶中的乳糖完全分解所導致的。對這種情況，解決之道是避免空腹喝奶、搭配固體食物同吃、少量多次喝或嘗試改吃酸奶、乳酪等乳製品。因這些乳製品中的乳糖已被乳酸菌分解，且礦物質含量比牛奶還要多。
而牛奶過敏是指對牛奶中的蛋白質過敏，以嬰幼兒多見。為避免嬰兒牛奶過敏，首先應考慮母乳餵養，如無法母乳餵養，則應在醫生指導下選擇防過敏的配方奶粉。
其次，對上述2種反應，無論在牛奶中添加什麼藥性的藥材都無濟於事。恰恰是中國古代就有的各種發酵奶製品能夠緩解上述2種反應。
酥、酪、醍醐、冰激凌……那些中華悠悠歷史長河中的牛奶美食
牛奶自古就屬美食，其次才是藥物。
乳及其乳製品的食用源自我國古代北方和西北方少數民族，是胡漢飲食文化交流的重要成果之一。早在東漢時，內地漢族人就清晰地認識到奶及奶製品（如奶酪）的營養價值，認為常吃奶酪不僅可保持身體健康，還能使皮膚潤澤而具美容功效。如東漢學者劉熙就說：“ 酪，澤也。乳汁所作，使人肥澤也。”古代一般將發酵乳製品稱為酪。
酥又稱酥油即今之奶油，魏晉南北朝時期，無論邊疆胡族還是內地漢族，都已掌握了酥的製作方法，北魏賈思勰《齊民要術》卷6就有記載用酪制酥的“抨酥法”。酥油在提煉過程中去除了原料中的乳蛋白，因此也是乳糖不耐受和牛奶過敏者的極好的替代乳品之一。
醍醐由熟酥加工而成，漢代文獻已有記載，如許慎《說文解字》卷14下釋“ 醐”為：“醍醐，酪之精者也”。
“乳腐”又稱“乳餅”，是另一種乳製品，最早見於隋人謝諷的《食經》。“乳腐”相當於“奶豆腐”，因乳中含大量蛋白質，可像豆漿一樣煮沸，再經點滷壓制即成豆腐形狀。
中國還是世界冰激凌的故鄉。冰激凌的英文ice cream直翻就是冰凍的奶油。據有關學者考證，元代宮廷中曾有經師得到皇帝賞賜的“冰酪”，這就是最早的冰激凌。1295年,意大利人馬可·波羅回國前，元世祖忽必烈將其製法告訴他才傳到國外。
牛奶一直是我們的營養美食，不僅鈣含量高，且鈣、磷比例適合，加上維生素D等促進鈣吸收的因子，吸收利用率高，是膳食中優質鈣的最佳來源。“此物勝肉遠矣”，所言不虛。
當然，任何食物都是適量為美，根據《中國居民膳食指南》建議“每天每人飲奶300克”，相當於一杯牛奶（200-250毫升）加一杯酸奶（100-125毫升）。
聽見指甲劃過黑板的聲音
所謂寒涼，是指營養價值很高，但同時不容易消化。想要吸收牛奶的能量，首先要消耗自身的能量。如果自身體質較差，那麼牛奶的營養不但吸收不了，而且還會消耗自身的能量。
作為對比，為什麼大病之後要喝小米粥之類的，並不是小米粥營養價值有多高，而是小米粥更容易消化，消耗很少的能量就能獲得比較多的營養。
有句話很耐人尋味：你吃食物的同時，食物也在吃你。
歌哭相聞
有中醫專家說“牛奶屬於寒涼之物，食之損陽”，你怎麼看？
很多人都認為早上起來吃水果，喝牛奶可以保證人一天的營養，但是從中醫裡面來看，這種做法就非常不妥。
水果大多性寒，而牛奶也是性涼的，按照天地規律，早晨得木氣，陽氣溫升。早晨要吃點溫性的食物，比如生薑紅糖水，才有助於陽氣溫升。若早晨吃太多寒涼的，那麼即使含有多種營養成分，也無益於健康，因為這違反了自然規律。
中醫認為，牛奶味甘，性微寒，主要是入心，肺，胃經，具有補虛損，益肺胃，生津，潤腸的功效，可以用於久病虛弱，氣血不足，營養不良，胃以及十二指腸潰瘍，便秘等等。
牛奶對於體虛陽虛的人來說，還是不宜喝或者少喝，像脾陽虛的人來說，王萬一喝牛奶就容易腹瀉，便溏。
不過牛奶雖然是屬於性質寒涼的食物，但是牛奶卻可以有涼潤的功效，凡是體質燥熱，熱盛傷津，陰虛火旺津虧的人來說，就很適合飲用牛奶，但是陽虛體質就不宜飲用。
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脾胃範兒
我認為牛奶屬溼滯之物，平時正常量就可以了，過多喝牛奶的小孩一旦造成脾胃消化不良，舌苔是白厚膩的。
甘草的甘
我喝牛奶有廿年了吧？以前喝鮮牛奶，就是要煮沸才能喝那種。後來圖方便，都是喝的盒裝純牛奶，春夏秋季直接用吸管吸，冬天要剪開倒在碗裡放進微波爐加熱一分鐘左右。我不懂陰陽，只知道喝牛奶可以維持生命，有一次我在醫院裡，連續三天我頓頓喝牛奶，靠牛奶續命，旁邊的病友問我，你不吃飯不餓嗎？我說喝奶了不會餓，他們還不相信，但是我的確三天粒米未沾，他們也看見了的，餓不餓我自己還不知道嗎？
順其自然天命不可違9
我前面拉肚子近半年，後來找中醫看，是一位40多歲的博士後，把了脈，我感覺他確實很厲害，後來跟我說不要吃牛奶和水果，說牛奶害人啊，我聽他的話寒涼的食物都不吃，中藥斷斷續續吃了快一年，基本好了，其實現代人貪涼熬夜，導致陽氣不足，元氣虛弱，就會引起各種各樣的亞健康症狀，中醫講正氣存內，邪不可幹，就是要養好陽氣，養好元氣，中醫博大精深，懂它的人都是有福氣的
來福睡了
以我看來，牛奶確屬寒涼之物，食之損陽！
本草有云：牛乳性甘，微寒，無毒。主治：補虛羸，止渴。《別錄》養心肺，解熱毒，潤皮膚。《日華》冷補，下熱氣。
這個牛奶如果不是微寒之物，又怎麼能解熱毒呢？這就是一種陰性物質，並且有很高的營養價值，所以才能養心肺，潤皮膚嘛！陰性的物質，多飲當然會損傷陽氣！所以本草上又說，病後虛弱，……稍稍飲，……。
對於本草裡的記載，我還是比較認同的。
這不禁讓我想起了張悟本的綠豆湯！綠豆這東西，甘，性寒。具有清熱解毒，消暑，利水的功效。主治癰腫瘡毒，暑熱煩渴，藥食中毒，水腫，小便不利等症。沒有寒性，它怎麼能夠使得陰陽平衡之下，解暑熱呢？
中藥之性，正是使用藥物之陰陽偏性，來治療人之陰陽之偏性，從而使得人體達到陰陽平衡，進而達到消除疾病的目的。錯就錯在張悟本認為用一種偏性物質來治療世界上一切陰陽不平衡的疾病，這在陰陽理論上就是行不通的。現實中也是如此。
對於身體裡有溼熱，熱性比較足的人，喝綠豆湯，會覺得比較好。這是由於綠豆的偏性所決定的。而身體羸弱的人或者脾胃功能不足的人，常年喝綠豆湯，就會損傷人體的陽氣，會使得身體更加不堪，脾胃更加衰敗！
我就曾將探訪過兩個不同的人，引用綠豆湯，一個感覺比較好，因為他身體比較結實，常年飲酒。另一個女性常年坐辦公室，常飲綠豆湯，最後喝的居然連例假都不來了。這就是教訓，不知道陰陽之偏性的教訓！
同理，知道了牛奶的陰陽偏性，對於身體強壯或者有內熱的人，喝牛奶當然相得益彰，會增強人的體質，平衡過剩的陽氣。而身體偏弱，陰性的人，本來人體陽氣就不足，經常的喝牛奶，以性微寒之物，不損傷人體本來就不多的陽氣才怪！長久飲用，會造成陰性更偏，陰陽更不平衡，早晚會出問題的！
釋道放
牛奶有營養，但不是人人都可以喝
10月份的時候，我愛人早晨在小區晨練看見送牛奶的，回家與我商量，我們也訂上牛奶吧，訂兩瓶咱們每天一人一瓶可以補補鈣。
我說牛奶是寒涼性質的，我們每天喝羊奶粉補鈣就可以了，我愛人說人家都訂的牛奶，並堅持說牛奶不寒涼，平時我愛人會從商場購買牛奶，因為偶爾喝一些，沒有感覺出牛奶寒涼。
我和我愛人都是寒涼體質，我還有胃寒，各種寒涼水果我一口都不敢吃，包括牛奶也不敢喝，喝上胃就不舒服，第二天會後背發板，還會出現胃氣，口裡有異味，然後要多吃辣椒，慢跑運動，調整很多天才能調理好。
我愛人沒有胃寒，她喜歡吃水果、吃零食，由於沒有胃寒，她吃寒涼食物胃沒有不舒服，但是第二天早晨舌苔會發白，頸肩和後背發板，非常難受，但是過幾天好了會繼續吃寒涼食物。
我愛人堅持要訂牛奶，我表示訂了我也不喝，後來商量訂一瓶牛奶我愛人自己喝。
訂購牛奶後我愛人每天下樓取牛奶很是開心，喝牛奶頭幾天沒有問題，可是喝到一週後我愛人開始出現各種體寒症狀，早晨起來舌苔發白，頸肩和後背發板，然後就喝薑茶，一次兩包，有時喝三包薑茶，還是不起作用，因為牛奶的這種寒涼是進入體內，在體內蓄積到一定量才表現出症狀。
我愛人喝牛奶20多天的時候喝不下去了，家裡存的牛奶越來越多，最多時存放了4瓶牛奶，我愛人抱怨我不喝牛奶，有一天晚上我喝了一瓶，當時胃就不舒服，第二天早晨後背發板很難受。
我們家的牛奶越存放越多，成了一大景觀，這時我愛人又盯住了兒子，只要兒子一來家，我愛人就動員兒子喝牛奶。
我愛人終於承認牛奶確實是寒涼的，真的不能喝了，我說你訂了多長時間的，我愛人說訂到了12月底，到時堅決不能再訂了。
牛奶營養價值比較高，含有蛋白質，含有鈣質，可以補鈣，但是牛奶和酸奶是寒涼性質的，不是人人都適合飲用，熱性體質的人可以喝，寒涼體質的人是不能喝的，否則會加重身體的寒涼症狀。
寒涼食物不是說食物的溫度低，而是成分寒涼
很多朋友對寒涼食物的理解有偏差，大家理解是寒涼食物是溫度過低，比如冰糕、冰激凌，或者從冰箱中拿出的食物，很多人還會把香蕉、蘋果加熱後再吃。
其實寒涼食物並不是食物溫度低，而是食物的化學性質是寒涼的，比如蔬菜中黃瓜、芹菜、茄子、西紅柿等，寒涼體質的人食用後會很不舒服，即便是加熱以後食用還是寒涼性質的。
有一位聽眾找我諮詢，說晚上吃了芹菜感覺胃不舒服，我說芹菜是寒涼性質的，體寒胃寒的人是不能吃的。
第二天早晨六點鐘聽眾又發來信息說，半夜開始腰部周圍板的疼痛，躺不住了，非常難受，這就是比較典型的寒涼體質食用寒涼食物表現出的症狀。
有些人能夠體會出來是吃這些食物引起的不舒服，很多人身體不舒服，但是沒有把這種不舒服與寒涼食物聯繫到一起，結果一直在吃寒涼食物，身體的寒涼症狀越來越嚴重，身體各種不舒服，免疫力下降，由此引發一系列與免疫力低下有關的疾病。
比如身體內長出各種結節、囊腫、息肉，就是吃寒涼食物引發寒涼體質造成的，我愛人經常會向我發問，為什麼你就不長結節和囊腫，我身上又長結節又長囊腫，我說我不吃寒涼食物啊。
寒涼食物看似不大的一件事，因為大家都在吃，但是一旦造成了身體寒涼就會引發嚴重後果。
牛奶、羊奶粉哪個補鈣更好一些
中老年朋友缺鈣是比較較普遍的現象，有人選擇喝牛奶或酸奶補鈣，也有很多人選擇喝羊奶補鈣，牛奶、羊奶粉哪個補鈣更好一些呢？
其實兩種奶源含鈣量是差不多的，補鈣效果都一樣。
但是對於寒涼體質的人喝牛奶或酸奶會加重身體的寒涼症狀，加重身體的各種不適症狀。
寒涼體質的人應該喝羊奶粉補鈣，羊奶粉是溫熱性質，不但可以很好的補鈣，還可以調理寒涼體質的症狀。
熱性體質的人可以喝牛奶或酸奶補鈣。
楊青一
本人深耕頭條，中醫艾灸領域。我看到這個題主題的問題時。我還是忍不住要發表一下我的意見。因為寫不垂直的文章會影響到我這個號碼的垂直度。
下面就引用黃帝內經，奶製品的記載。有中醫知識或者說學習中醫的人。都認可黃帝內經在中醫上的地位。就是後面的醫書，和黃帝內經有衝突時，我們應該以黃帝內經為參考。
黃帝內經的地位，奠定的整個中醫的基礎。不容置疑容不得，現在人改不得半個字。那麼現在的錯誤之處也都是傳抄的錯誤。
再舉個簡單的例子，我們國家的憲法。地位至高無上。當某個地方的法律和憲法有衝突時，我們一定要以憲法，為準則。
現在我就引用黃帝內經。異法方宜論。
北方者，天地所閉藏之域也。其地高，陵居，風寒冰冽，其民樂野處而乳食，髒寒生滿病，其治宜灸 。故灸 者，亦從北方來。
可以明顯的看出。在北方的那個地方天寒地凍。人都住在高山丘陵，風寒冰裂。老百姓呢，住在野外而經常吃奶製品。老百姓的內臟非常寒，導致肚子脹不消化的疾病。這個時候應該用艾灸來治這種病，所以艾灸是從北方來的。
黃帝內經明確記載。不懂為什麼有一些用一些，不入流的書籍。
再從中醫的陰陽辯證觀點，左為陽，右為陰氣，氣屬陽血為陰。奶為血轉化，女性最能理解！
陽化氣，陰成形！奶製品為肉眼所見，必然是陰寒之物。那麼簡單的辯證觀點我不知道為什麼還有爭議？
那些所謂的頭銜，我也不知道是怎麼來的。
如果吃奶製品而導致的。拉肚子用艾灸的效果是最明顯的，本人親身經歷過。
我記得有一天早晨上班，一位女同事特別熱情，她說她新買的牛奶遞1瓶給我。
同事這麼熱情，那我就拿著喝唄。當時喝著挺爽，到中午就開始拉肚子，人沒力氣。因為那個時候我剛好在一家中醫針灸館上班。立刻就艾灸灸，中脘神闕。灸了一個多小時，拉肚子止住了，精力恢復了。
在這裡還要同時解釋，液體奶和奶粉，它的性狀又不一樣。
熟悉中藥炮製方法的人都能理解。
比如說有一些中藥他藥性寒，通過炒制，它的寒性減弱帶有溫性。
所以不要把兒童吃的奶粉和液體奶混為一談。
我是老吳和蘄艾，專注蘄艾種植加工，致力於艾灸文化的公益傳播。
