用户4932628918715
排骨指的是猪剔肉之后剩下的肋骨或者是脊椎骨。排骨的主要的营养成分有：蛋白、维生素、脂肪等。那么怎么炖排骨好吃呢？
- 排骨炖萝卜
排骨炖萝卜，萝卜的味道甘甜，整体的口味就是比较的清新。
排骨炖萝卜做法：
- 将排骨洗净切成小段备用。
- 将萝卜去萝卜皮后切成小段备用。
- 将锅倒入适量的清水，待水烧至后，加入排骨烧开，去除浮沫。
- 将两根香葱洗净，打成葱结放入锅中。
- 洗一块老姜，拍碎放入锅中。
- 小火炖炖一个小时后，放入萝卜块，小火再慢炖半个小时即可。
可根据个人的口味放入香葱沫。
- 排骨炖番茄🍅
番茄🍅排骨汤，酸酸的感觉，满口番茄汁带着排骨的清香。
排骨炖番茄做法：
- 将排骨洗净切成段。
- 将锅中放入适量的水，烧开后放入排骨。待水烧开后，去除浮沫。
- 将番茄洗净，对半切成四块，放入排骨中。小火炖十分钟后，将番茄皮去掉。这时的番茄皮，只需要用筷子轻轻夹出来即可。
- 洗净两根香葱打成葱结放入锅中。小火慢炖20分钟后，将番茄捣碎。
- 小火慢炖一个半小时，排骨番茄汤即可出锅。
浓浓的番茄汁加入排骨的清香，酸酸的独特口感，让人喜欢💕。
- 排骨炖玉米、莲藕
排骨炖莲藕、玉米。莲藕煲汤，汤色清澈，加入玉米的清香，微微带甘甜。
排骨炖玉米、莲藕的做法：
- 将排骨洗净切成块备用。
- 将锅里放适量的水，待水烧开后，加入排骨。待水烧开后，去除浮沫。
- 将玉米、莲藕去除莲藕皮，切成块备用。
- 将两根香葱洗净后，打成葱结。放入锅中，再将玉米块、莲藕块放入锅中，小火慢炖1.5个小时即可。
美食菜谱日记
今天小编跟大家分享一下王氏排骨的做法，哈哈小编姓王，我自己研究的排骨炖发，所以叫王氏排骨！进入正题啊😄，排骨我这里准备啦五斤，为啦认证在排骨这么贵的年代，小编也是下血本啦！[呲牙]
开始啦开始啦啊，第一步排骨清水过一下，洗一下，同时做一锅开水，排骨抄一下，去处血水，同时放一点料酒，排骨抄完后过一边清水，凉水即可，洗干净浮沫，备用！
第二步接下来就厉害啦，厉害啦啊😊准备，葱姜蒜若干，桂皮一根，八角两个，香叶两个，桂圆两个，白芷一片，小茴香半勺，枸杞若干，红枣两个，陈皮一片，想要做出来好的味道必须这么麻烦，味极鲜生抽两勺，老抽两勺，为上色，这是灵魂所在，都放到这个碗里备用啦！
第三上高压锅！家里没有高压锅的就用菜锅顿吧，流程是一样的，但是时间上就费点劲啦，顿上一个半小时，这里小编用的是高压锅，配料导入高压锅内，随后肉也放进去，盖上锅盖等上气！
上气再压10分钟，如果喜欢肉烂一点的可以多压五分钟，现在满厨房都是排骨和料的香味，😊时间到后放气！开盖后，大火再开5分钟，期间，放入盐，鸡粉，味精，一点就好，小编做的汤多啦些，是为啦明天中午吃面条用的，来个排骨面，所以我汤多做啦点，如果各位再家不用汤的话，没必要做这么多[捂脸]可以尝尝骨头汤，看看咸淡，如果淡啦可以在加点盐，小编的口味重，所以我是重盐的！
最后出锅，家里有香菜的可以放把香菜，我家没有，就只能这样跟大家见面啦😄有不懂得可以私信我，给大家解释的更明白！今天就到这里啦😄
人生如戏vlog
排骨很多人爱吃，怎么炖好吃呢？我给大家介绍一道简单家常的做法。
- 排骨切块清洗好。起锅烧水，排骨倒入锅中焯水。焯水捞出。
- 起锅烧水，加入大葱，姜块，花椒，大料，陈皮，料酒，酱油，老抽，食盐，白醋，倒入排骨把排骨煮熟。熟不熟用筷子扎一下就知道了。
- 小火㸆汤，使排骨入味，汤汁㸆浓，加点食盐味精拌匀出锅。
- 小知识，炖排骨加入白醋，排骨熟的更快。排骨里的钙，铁等矿物质溶解更容易人体吸收，营养更丰富。
厨房六加七
怎么炖排骨好吃？
大家好，我是月牙弯弯挂天边，我的回答是：炖排骨，需要先把排骨充分腌制入味，而后加入调味料，放在电饭煲中炖煮，这样炖煮出来的排骨，鲜香入味，肉嫩骨酥，非常好吃，全家老小都喜欢吃！
有关排骨的美食科普
排骨，一般来说，只要提到排骨，指的都是猪排骨，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素，以及大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以为我们人体提供优质的营养素。按不同的部位分，猪排骨又可以分为小排、子排、大排、肋排四种。
小排：肉层比较厚，并带有白色软骨，适合剁成小块蒸、炸、烤等，非常美味。
子排：可长达30厘米，肉层很厚，油脂丰厚，肉质却是所有排骨中最嫩的部位，可适合红烧、炸、烤、焖等。
大排：又称为肉排，骨头会比较粗，以肉片为主，带着排骨，多用于油炸、卤等，油炸的时候会增加大骨特有的香气，呈现出炸肉排的特色。
肋排：肉层比较薄，肉质比较薄，口感比较嫩，但骨头也会比较粗。一般肋排比较大，许多档主会把它分割成腔骨、子排等，如果是用来烤肋排，就适合选用这个部分中段的嫩排。也可以用来蒸、炸、红烧、烤等。
今天带给大家一个超级简单易又省事的炖排骨做法——电饭煲炖排骨！鲜香入味，肉嫩骨酥，做法简单，一学就会。
【主料】肋排2条（新鲜的为最好，没有的话冰冻的也可以，但请提前拿出来解冻）
【配料】胡萝卜1根，姜、蒜、葱段适量
【辅料】盐、料酒、蚝油、酱油、老抽、白砂糖、豆瓣酱适量
【工具】普通电饭煲1个
——美味制作开始——
1、排骨焯水。把排骨斩成食指般长短（这一步在买的时候最好让档主帮忙斩好，因为排骨太硬，自己在家斩会非常费力），用清水冲洗干净；锅内准备适量清水，把排骨放进去，加入2勺料酒、4片姜，然后开大火把水烧开，用勺子撇走浮沫，稍微滚上1分钟左右，把排骨捞出来，用清水冲洗干净浮沫，放在一个深一点的盆里。——排骨最好还是要焯过水，因为排骨其实真的是挺脏的，从焯水时里面的那些浮沫就可以看出来！不管是新鲜的排骨还是冰冻的排骨，都建议焯过水再煮。
2、腌制。把姜切成片，蒜瓣6片拍裂，一起放在排骨里，接着在排骨里再加入酱油3勺，老抽1勺调色，蚝油2勺提鲜，料酒3勺去腥味，白砂糖1勺，豆瓣酱1大勺，最后再倒入一碗开水，用筷子把它们跟排骨一起搅拌均匀，放在一边腌制30分钟，时间充足的话最好腌制1个小时以上。我一般都是早上把它腌制好，下班回来直接煮，非常入味。
3、准备炖煮。胡萝卜清洗干净，去皮切成大大的滚刀块，把它放在事先准备好的干净的电饭煲里，接着把腌制好的排骨铺在胡萝卜上面，把腌制的酱汁也一起倒进去，盖上盖子，按下煮饭键就可以了！
4、炖煮50分钟。大概炖煮了20分钟左右，排骨就已经滚了，排骨的香味已经飘出来了，非常鲜香！继续让它炖煮，期间可以开盖翻动一两次，让排骨熟得更均匀！大约再炖煮30分钟，排骨就已经比较酥软了！再稍微加入一点盐调味，洒上一些葱段就可以出锅了！
这样炖出来的排骨，鲜香入味，肉特别嫩滑，一咬就下来，三岁小孩也能轻松用手抓着吃，太过瘾了！炖煮排骨的那些酱汁，淋在饭上特别美味！
——温馨小提示——
①关于最后出锅前加盐问题。也许你会问，干吗不在腌制的时候一起加入盐，而要等到出锅前再加盐呢？这是因为排骨在煮的时候需要的时间还是蛮长的，过早地加入盐，会使肉类中的蛋白质难以溶解，而且还会影响碘元素。所以，建议在出锅前再加盐会比较好一点。
②胡萝卜也可以换成别的食材。这里加入胡萝卜，只是为了让口感更丰富一些，当然，如果你不喜欢胡萝卜，也可以换成别的，比如土豆块、莲藕块、洋葱块等等，都是可以的，也可以什么都不加，就吃纯纯的排骨！
——小结——
电饭煲炖煮排骨，真的是非常简单又省事！一键开煮，省去看火的麻烦，实在是太方便了！如果你觉得这样做的不错，不妨也试一下哦！简单几步，就能轻松做出来一道美味的手抓排骨！
月牙弯弯挂天边
我家经常吃的两种做法，红烧排骨和清炖排骨汤，这两种做法都非常好吃，因为我比较会做美食，所以每次朋友问我怎么做的，我就会很详细地把菜谱写出来，发给朋友，然后自己再收藏一份，希望我的菜谱能帮助到你。
红烧排骨或牛肉:
食材:排骨(牛肉)用凉水浸泡几次，血水泡干净，然后沥干备用。配菜，萝卜或者土豆切块。
调料:蒜(1-2头)，姜片(1-2片)，干辣椒随意，小葱香菜碎出锅后撒上面，用不用随意。生抽，老抽，耗油，红糖，盐，十三香粉。
做法:
1、油烧热(不要太热)，放入大蒜块姜片干辣椒炒至大蒜微黄出香味，放排骨或者牛肉翻炒几下。
2、放红糖，十三香粉，再继续翻炒几下，接着放老抽生抽耗油，炒出酱香味注意别糊锅。
3、加入热水开始炖煮，大概1.5-2小时，萝卜如果喜欢吃软些的等牛肉炖了一个小时可以加入。土豆一般5-8分钟就软了，所以最后快好了再放，放入土豆后注意不要糊锅。汤收到最后剩一些就好，别太多也别太干。
排骨汤:排骨、玉米、鲜莲藕、盐、姜片(1-2片)，动物性淡奶油(雀巢或者欧德宝都行)
排骨汤
1、排骨冷水泡几次血水，冷水下锅煮开，水倒掉，换水小火炖排骨约1.5小时。
2、藕去皮洗净切块(买的时候最好买两侧都有头的，不然可能里面会有淤泥比较脏)，藕和排骨放在一起炖。
3、玉米切段，早放晚放都行，煮软了就行。
4、最后快好了加盐和淡奶油，再煮几分钟就可以了。汤比较淡，吃排骨和藕的时候可以弄些蘸料。
减肥失败重启中
炖排骨汤时，有人会先焯水再炖，有人直接炖，其实这都是不对的，如果将排骨焯水，营养会大打折扣！如果直接炖，排骨中的很多杂质会溶于汤汁之中，多少会影响健康。那么到底应该怎么做呢？
首先准备：新鲜排骨，枸杞，盐，胡椒粉，葱姜片。
1，将买回的排骨剁成大块，用清水浸泡1小时，去除血水。
2，控干水分后，再加入一把淀粉，揉搓2分钟，再用清水洗净并控干水分。
3，炒锅内加入少许食用油，放入排骨煎制两面微微起皮，再倒入热水。
4，烧开后倒入砂锅内，放上葱姜片，盖盖儿煮50分钟。
5，然后放入枸杞，盐，胡椒粉，少许白醋，再煮20分钟，关火即可。
这样炖出来的排骨肯定不会差的！
咱家好吃的
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
3.这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。
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隔壁老王的日常生活
莲藕500g，排骨400g，水适量，料酒1小勺，姜10g，盐适量，白胡椒粉适量，小葱10g，
莲藕排骨汤的做法步骤
1、将排骨洗净，去掉肥肉。
2、将排骨放入煮锅中，添加适量冷水，放入料酒。
3、煮开后撇去浮沫，煮10分钟。
4、将莲藕切去根部，刮去外皮，冲洗干净。
5、切成滚刀块。
6、将藕泡在冷水中。
7、将煮过的排骨捞出，温水冲洗干净。
8、将姜切片。
9、将排骨、藕、姜片都放入炖锅中，注入开水，加盖。大火烧开后转小火炖4小时。
10、放入盐。
11、放入白胡椒粉。
12、将小葱切段，放入汤中，搅匀，即可盛出。
1．排骨初煮时冷水入锅，再炖时添加开水，这样煮的排骨不会肉质发紧。
2．小火慢炖，水量要一次加足，中途不再添水。

春笋排骨汤的做法
春笋排骨汤食材介绍
春笋250g，排骨500g，香菇50g，盐适量，白胡椒粉适量，枸杞适量，
春笋排骨汤的做法步骤
1、排骨洗干净用冷水浸泡30分钟，其间适时换水。再入煮锅焯水后捞出沥干水
2、大葱切段，姜切片，备好大料
3、焯水后的排骨放入电饭煲内胆
4、添加葱姜、大料
5、再加适量水
6、将电饭煲内胆放入电饭煲，盖上盖通电，调至一小时煲汤档煲
7、春笋剥去笋衣洗干净，香菇洗干净
8、春笋切成稍微厚些的片
9、春笋入煮锅煮制10分钟后捞出沥干水
10、排骨煮30分钟后将春笋入锅同煲
11、将香菇入锅同煲
12、煲至食材熟，加盐、胡椒粉搅拌均匀断电
13、添加枸杞
14、搅拌均匀即可盛出享用
1、煲制时间以食材熟为标准。
2、食材搭配依据个人偏爱。
3、笋衣要食用前剥，以保证春笋的脆嫩。

山药甘笋排骨汤的做法
山药甘笋排骨汤食材介绍
排骨适量，甘笋适量，山药适量，盐适量，姜片适量，
山药甘笋排骨汤的做法步骤
1、把所有材料清洗干净，切块备用
2、排骨出水，去掉浮沫
3、把出过水的排骨、甘笋、山药、姜片全部放进炖锅里，加入适量的清水，盖上盖子就可以开炖了。
4、选择炖汤功能，调节所需时间，时间到了，加入适量的盐进行调味，即可享用。
排骨一定要出水，去掉浮沫，只有这样做出来的汤才清爽不油腻。

青萝卜排骨汤的做法
青萝卜排骨汤食材介绍
小排680克，青萝卜310克，葱段3根，生姜4片，料酒适量，食盐3小勺，味精少许，枸杞少许，
【江苏】青萝卜排骨汤的做法步骤
1、买来的新鲜小排用冷水焯沸
2、清洗后与葱姜加清水一起重新入锅，加盖大火
3、煮开后撇去浮沫
4、调入适量料酒加盖转小火慢炖
5、青萝卜去皮洗净后切滚刀块
6、待小排炖至7成熟时放入青萝卜块加盖大火
7、再次煮开后转小火，待见萝卜浮起后调入食盐搅开
8、放入少许味精调味
9、最后撒少许枸杞葱沫关火
1、做荤汤前需将肉类入冷水焯煮，焯掉多余血沫后炖出来的肉汤更香浓
2、想省事的朋友可以用压力锅或是电压力锅更快捷

排骨1000克，莲藕2节，盐适量，开水适量，生姜1块，枸杞子少许，黄酒适量，
1、排骨洗净控干水份，莲藕洗净去皮切大块，生姜去皮切片，枸杞子洗净。
2、排骨冷水入锅，放入姜片，大火烧开放入黄酒煮2分钟去除血沫。
3、排骨捞出洗净放入坤博砂锅里。
4、放入莲藕和姜片。
5、放入没过排骨的开水，要一次性加足水。
6、盖好砂锅盖子，大火烧开，转小火煮60 分钟左右。
7、汤煮好后，放入盐，胡椒粉，枸杞子煮一分钟，莲藕排骨汤就做好了。
8、坤博砂锅有很好的保温性，一个小时之内喝汤还是温热的，盛一碗美美的享受吧！
1、砂锅煨汤能很好的保证排骨汤的鲜美，坤博砂锅有很好的锁水保温性，不像一般的砂锅一样开锅后汤容易溢出来，只要开锅后，转小火煮不用开盖，煮上一个小时汤鲜肉烂，汤清澈。
2、砂锅用完，清洗后抹干，清洗时避免锅底白圈长时间接触水份。

猪肚排骨汤的做法
猪肚排骨汤食材介绍
猪肚适量，排骨适量，盐适量，白胡椒粉适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，陈醋适量，小米椒适量，小葱适量，葱头油适量，辣椒油适量，白糖适量，香菜适量，
【东北】猪肚排骨汤的做法步骤
1、买回来的猪肚先用流水反复清洗几遍，然后里外全部涂抹面粉反复揉搓，用清水冲洗干净；再重复涂抹面粉揉搓冲洗干净；里外再涂抹白醋并放置一会，然后反复冲洗干净；最后在盆中倒入料酒放入猪肚浸泡20分钟后用清水冲洗2遍就可以了。
2、煮锅放入凉水，加入清洗干净的排骨和猪肚，加入姜片和料酒，烧开后煮3分钟后捞出。
3、将排骨塞入猪肚中，煮锅清洗干净后另外加足够的水烧热后加入猪肚和几片姜、料酒大火烧开后，小火煮2个小时。
4、将猪肚捞出切成条状。
5、排骨和猪肚再次放回锅中，加入盐继续煮10分钟，最后将表面的浮油撇除，加入足够多的白胡椒粉。
6、生抽+陈醋+蚝油+小米椒+小葱+白糖+葱头油+辣椒油调成蘸料。
1、清洗猪肚很麻烦，但是不能省略，清洗不干净会有异味。
2、煮的过程中不能先放盐，猪肚会紧缩变硬，要煮好后再放盐。
3、据说猪肚鸡汤更好喝，下次准备试试。

排骨汤的做法
排骨汤食材介绍
带骨猪肉500G，细山药3根，竹荪10根，玉米2根，马蹄10粒，红枣若干，枸杞若干，姜片若干，胡椒粉若干，香菜若干，
排骨汤的做法步骤
1、准备好汤锅和灼骨头血水的锅。两个锅分别加入清水，汤锅按猪骨头5倍加水。如：500G猪骨头放2500克水。两个锅同时开始加热。
2、烧水的同时，切好姜片和洗干净红枣枸杞备用。
3、把猪骨头洗干净后加入烧沸的灼血水锅中，水开后沸腾三到五分钟后，用滤勺撇开血水和油脂把猪骨头勺出放入旁边的汤锅中。
4、开锅后转最小火炖一个半小时
5、汤锅开始炖的时候，准备好食材。山药一定要选这种铁棍细条的，耐煲耐煮。
6、炖足一个半小时后，再准备一个汤锅，把煲好的汤底分一半量到另一个准备好的汤锅里。
7、把山药和竹荪放入其中一个汤锅
8、把甜玉米和马蹄放入另一个汤锅
9、两个汤锅开锅后继续转小火加热，看食材熟烂程度加热半小时或四十分钟。加盐、放胡椒粉，出锅，撒香菜。鲜美的排骨汤就做好啦！
碧云风雨
题主这个问题问的低调奢华有内涵。现在猪肉涨价了不少，如果单纯的用排骨来炖真是土豪，并且没有配菜的炖排骨是没有灵魂的，所以我推荐一道自己最喜欢的土豆炖排骨，下酒必备，下饭更佳。
一 用料
1 主料：排骨500克，土豆500克
2 调料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大葱10克，盐10克，鸡精5克，猪油（炼制）30克
二 步骤
1、将排骨剁成5厘米长的段；
2、土豆去皮切成块；
3、姜切片、葱切段、香菜洗净切段；
4、锅内放入水，烧开后加少许料酒去腥，将排骨烫一下，洗净浮沫；
5、锅内加猪油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒；
6、然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟；
7、拣去葱、姜后盛出， 撒入切好的香菜段即可。
吃嘛嘛香的小朱
大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:
怎么炖排骨好吃？
排骨可是很受欢迎的一种食材，炖排骨大家也不陌生，各家都有各家的“绝招”，做法也多种多样。最经典的做法，还是要用红烧的方法来炖排骨，既能下酒，又能下饭，特别是酱汁拌饭，真的是连吃两碗也不嫌多，吃排骨的时候，是不是香的连手指头都想舔个干净。这种红烧的方法，家常实用，也有独到之处，红润明亮，香味浓郁，颜色特别诱人，每当热气腾腾的红烧排骨上桌时，只看外表，让人立马就有了想吃的冲动，而且这道菜的营养丰富，又有着滋阴润燥，补气益血，强筋壮骨等的功效。
红烧排骨怎样做出来颜色又好看，香味又浓郁，现在就给大家分享两种烧排骨的方法，一种用炒糖色的方法来做，另一种是借助了酱豆腐汁来上色，成品做出来都很好看。快来看看怎么做的吧。
具体的操作步骤如下
第一种炒糖色的方法来烧排骨，先炒糖色，然后开始炒排骨，加入香料和葱姜，先把排骨的水分炒干，炒黄炒香后，加入酱油和糖色，再加水炖至酥烂。
【食材】排骨2斤，八角一粒，香叶三片，桂皮一小块，葱段20克，姜片20克。
【调料】盐3克，生抽30克，料酒30克（其中焯排骨时需要10克，烧排骨时需要20克），老抽6克，冰糖30克（十二三粒左右）。
【具体的流程】
（1）先把排骨在清水中浸泡半个小时去血水，然后开始给排骨焯水（这里说一下，新鲜的排骨也可泡完血水直接炒制，可省略这一步，冻过的排骨则必需要焯水），锅里加入清水，把排骨倒入，加入料酒10克，开始焯水，水开后，用勺子撇去浮沫，翻拌后再煮一分钟，焯烫均匀后，捞出用清水冼净，然后控水备用。
（2）炒糖色:锅里加入小半炒勺的清水，把冰糖放入，冰糖炒糖色效果最好，成品出来后明亮，水分炒没后，转小火继续翻炒，这时要不断搅动，随时观察糖液的变化，当炒至由香油色的小泡转为深红色，同时开始冒大泡，这时把准备好的小半碗热水小心冲入糖液中，用勺子继续搅拌，使其充分融合在一起，稍煮1分钟，然后把糖色倒出备用。
（3）起锅烧油，油热放入香料和姜片，先炒出香味，然后把排骨倒入翻炒，炒至排骨水分炒没，开始发黄发焦（中间的时候别忘放葱段，放时间早了，葱容易炒烂）这时放入料酒20克，生抽30克和老抽6克，翻炒均匀后加入没过排骨的热水，然后倒入炒好的糖色，炖煮约三十分钟的时间，然后加盐3克（这个量可根据自己情况调整）拌均匀后，再炖煮10分钟，排骨就炖好了，开盖后大火收汁，把汤汁收浓，好吃的红烧排骨就做好了。
第二种方法，借助酱豆腐汁来给排骨上色，效果也很好。
【食材】排骨2斤，八角一粒，香叶三片，桂皮一小块（少许），葱段20克，姜片20克。
【调料】生抽20克，黄豆酱15克，料酒20克，腐乳汁20克，冰糖30克（十二三粒左右），盐的量按自己情况调整。
【具体的流程】
（1）把排骨泡水半小时，泡出血水后再进行焯水，焯好水后洗净控水备用。
（2）起锅烧油，油热放入香料和姜片，先炒出香味，然后放入排骨翻炒，把水分炒没（记得中途加入葱段），炒至微微发黄发焦时，加入料酒20克，生抽20克，黄豆酱15克，翻炒均匀后加入没过排骨的热水，这时加入腐乳汁20克，冰糖30克，炖煮30分钟后，看是否还需要加盐调味，再继续炖煮十几分钟后，开盖，然后开大火收汁，把汤汁收浓，好吃的烧排骨就做好了。
【温馨提示】
（1）泡水是为了去血水，焯水是为了去腥和进一步的去除血沫和杂质。
（2）香料不宜放太多，以免遮了排骨本身的鲜香味，把排骨的水分炒没，炒至微黄微焦再加调料炒均后加水炖煮，这样既能去腥，又能入味增香。
