商業丨投資丨創業丨賺錢
關鍵詞：教育行業、餐飲行業、賺錢
2019年的幾篇文章裡，都提到過我的幾位做餐飲的老闆朋友決定在年底前把店面關掉。這次的疫情，對於這幾位老闆來說，算是成功躲過了“黑天鵝”。
前幾天有個餐飲業很轟動的大新聞，西貝莜麵村的創始人說，公司現在全面停業，但大量的房屋租金和人員開支成本還要支出，賬面現金僅夠維持三個月左右。
面臨同樣困局的還有海底撈。可以說，整個餐飲業已經基本停滯。多數的餐飲企業現在僅靠外賣業務來維持，但這也僅是杯水車薪。
像海底撈這樣的餐飲龍頭企業，還有一定的資本續命。但並不是所有的餐飲企業都是這樣，絕大多數的企業都面臨著生存困境。可以說，基本是涼涼了。
不過，作為創業者，本身就需要應對各種不確定性，需要解決面臨的各種問題。或許在這樣的危機中，會引發我們更多的思考：
1.從這次的疫情影響來看，只做外賣的小店受影響會低一些。畢竟投資小，不需要直接去面對顧客。如果疫情這樣持續下去的話，這種“輕裝上陣”的創業或許還能挺一段時間。
2.一個啟示：生意好的時候，也不要盲目的去擴張店面。做一兩家店的打法和做連鎖的打法有本質上的區別。如何建立標準化的體系，如何搭建供應鏈，如何做營銷……每一項工作都是一套系統工程，這勢必會帶來成本的增加。所以，在選擇擴張業務的時候，要先看看賬面上是否有足夠的錢，作為老闆是否有控盤的能力，有應對突發事件的能力。這很重要。
3.儘可能採用標準化的產品，解放前端的服務，減少操作流程，減少人工。降本增效是永恆不變的經營之道。
4.疫情後，如果說能夠肆意的出去了，第一件不是去飯店，因為大街上人流多了，街邊小吃會多一點，家裡不常出現的事物會好賣一點。大型商場帶來的聚集人流的消費活動會增加，吃喝玩一條龍的廣場會受歡迎。
再來說說教育培訓行業。
我看到最近有很多互聯網教育企業藉此次的危機，開放了平臺，釋放了不少政策，吸引線下的機構、家長使用其產品。
我身邊有一些做教育培訓機構的老闆，很多人都想在接下來的局面要轉型線上。但我認為，這種倉促的決定會讓本不擅長線上運營的線下機構遇到更多的麻煩。
1.線上運營本身就有一套自己的玩法，不能只是簡單的理解為線上賣賣課，收收錢。況且，你線下的團隊根本不可能在短時間內就能把線上的運營搞起來。這是不可能的。
2.如果說，用戶的需求是即時反饋和教學效果。那麼，你現在決定轉型線上去研發線上課程，去搭建教學體系是不現實的，這根本無法滿足用戶的實際需求。所以，在決定是否轉型的時候，我們要想清楚，用戶想要什麼，我們能不能去滿足用戶，並給他們超出期待的效果。
3.如果說，你就下定決心要轉型線上了。那麼，你是做直播呢？還是錄製課程呢？做直播的話就要找一個靠譜的直播平臺，那麼，剩下的就是直播時候的內容輸出了。如果是錄製課程的話，線上的教學體系、課件製作都是需要積累的，整個教學體系做出來，可不是幾天的時間就能完成的。
4.有了線上的教學體系，就能開課了？扯淡！你的服務是根本沒辦法面對面完成的，你想要給用戶更好的學習體驗，那麼，你的後端服務能力就要跟得上，這又是一個不小的投入，這也不是短時間內能完成的。
5.做在線產品可不是一次做出來了就完事了。在線產品是需要不停的去迭代的。你需要不停的去研發，優化，去試錯。要不停的去收集用戶反饋，來分析和驗證用戶真實的需求。即使是你找到了一個現成的平臺，這個平臺能夠給你提供一個很好的技術支持，但用戶是否能夠為你的產品買單，是另外一回事了。
6.有了平臺，有了課程，就大功告成了？錯！你還要大範圍的去推廣。即使你現在有很多線下的會員，但你總得讓他們知道你有線上產品的吧。你要告訴他們，線上的產品如何使用，什麼時間使用，使用期間遇到了問題怎麼辦……這些都需要時間、需要大量的人力來支持的。
在我看來，線上和線下的用戶並不是一個群體，或者，只有少部分群體是重合的。對於線下的用戶是否願意在線學習，從我目前看到的多份行業報告和數據來看，仍然有大比例的用戶是不會選擇線上的。加上我曾經投過的幾家教育公司做的調研，進一步驗證了我的方法。現在，線下機構完全轉型線上，不是一個好時機。
如果說，針對疫情期間的對應措施，線下機構有一個臨時性的替代方案，渡過目前的難關，這是完全可以的。
既然線下機構的目標是要先活下去，那麼，就需要一個簡單可執行的方案，再開始低成本的嘗試轉型線上。比如，順延線下課程；低成本的投入短期線上產品的研發，如8天的線上訓練營……
有條件的機構還可以賣一些衍生品，代理一些產品做增潤，把眼前的困難先熬過去。這收入哪怕很少，也總比一分不賺要好很多。
站在未來的角度來看，無論是餐飲行業，還是教育行業，都需要線上線下融合發展，未來的企業一定是高度融合的企業，如果你的企業做不到的話，註定會被淘汰掉。
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