南瓜粉蒸肉
食材：圓南瓜半個、糯米100克、帶皮五花肉350克、蔥薑片20克、八角一粒、花椒5-8粒、甜醬15克、醬油10克、料酒5克。
1.南瓜洗淨切大塊放到碗裡。
2.將糯米、八角、花椒炒至微黃時壓至半粒；五花肉切片 後和糯米放到一起加蔥薑片、甜醬、醬油、料酒拌勻。
3.將拌勻的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗裡，上籠蒸制，一個小時左右取出扣到盤子即可。
蛤蜊大蝦粥
食材
大米1杯、對蝦300克
魷魚300克、蛤蜊300克
冬菜30克、蝦米30克
食鹽5克、蔥1棵、姜10克
香菜1棵、胡椒粉半勺
水1800毫升
做法
1.材料備好。
2.大米淘洗乾淨後浸泡半小時。
3.蝦去蝦鬚，再對剪成兩半，尾不剪斷(把蝦頭裡面的蝦腦洗乾淨，這樣煮出來的粥才不會濁)。
4.魷魚片花刀，切成塊。
5.海米用溫水泡發好，姜切絲，蔥、香菜切花，冬菜備好。
6.鑄鐵鍋一次性加夠水，煮開後才把浸泡過的米放入鍋裡，煮開沸騰時用勺子攪拌。
7.保持沸騰狀態煮10分鐘左右，這時米粒已經有爆開的跡象，加入冬菜。
8.再加入海米，略煮一會，讓粥有底味。
9.然後再放入薑絲。
10.放入對蝦，煮至蝦變紅。
11.然後放入蛤蜊微煮一會。
12.再放入魷魚煮至蛤蜊張口，出鍋前加少許鹽、胡椒粉和香菜、蔥花調味，關火淋入幾滴香油。
13.盛入碗中即可開吃。
梅菜扣肉
材料：豬肉1塊、梅菜、酒、老抽、油、蒜、水、糖、鹽
做法：
1、豬肉一塊洗淨用鹽酒醃過，放煲裡煮至七成熟 。
2、撈起用老抽上色、再用針或錐子在豬皮上均勻地插出小洞。
3、放到油鍋裡將豬皮炸過盛起後切成片狀,豬皮向下在碗裡排好。
4、梅菜洗淨切碎用水浸透,擰乾水份放鍋裡烘乾後盛起。
5、再起油鑊放蒜頭爆香,放梅菜略炒後放水、糖、鹽煮沸後，再全部放到鋪好豬肉的碗上面，放鍋裡蒸45分鐘至一小時左右。
6、將蒸好的豬肉倒扣在碟上，用原汁勾一個芡淋上面便可。
爛蒜燴肥腸
材料：豬熟肥腸500克、大蒜10瓣、蔥薑末適量，香菜末適量、料酒2大匙、醬油2大匙、味精少許、鹽少許、雞湯1碗、水澱粉2大匙
做法
1.將肥腸洗淨，斜刀切成片，用開水氽燙透後控幹水分備用
2.鍋中下油燒熱，放入蔥薑末，稍後再下蒜頭炸出香味
3.烹入料酒和醬油，加入雞湯、味精、鹽，並將肥腸放入湯燒開
4.撇去浮沫，用調稀的水澱粉勾成芡，撤上香菜末即成出鍋
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