乾淨的鐵鍋，涼鍋放入麵粉；開極小的火，不停的翻炒麵粉；待麵粉出香味的時候，顏色微微發黃的時候，放入豬油（自己熬的豬油）；不停的翻炒，讓豬油與麵粉混合均勻；炒至麵粉顏色變深，但不能炒糊了，用手攥一下，不能立刻散開，關火；盛出，放涼後放置密閉的容器中；取適量的炒麵放入碗裡，用少許的溫水先將炒麵攪勻，再衝入熱水，攪勻，放適量 的糖，撒上炒香的芝麻就可以開喝。
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乾淨的鐵鍋，涼鍋放入麵粉；開極小的火，不停的翻炒麵粉；待麵粉出香味的時候，顏色微微發黃的時候，放入豬油（自己熬的豬油）；不停的翻炒，讓豬油與麵粉混合均勻；炒至麵粉顏色變深，但不能炒糊了，用手攥一下，不能立刻散開，關火；盛出，放涼後放置密閉的容器中；取適量的炒麵放入碗裡，用少許的溫水先將炒麵攪勻，再衝入熱水，攪勻，放適量 的糖，撒上炒香的芝麻就可以開喝。
