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作者的意思可能是賺大錢，豆腐湯店的特點一是社區性，客戶基本上都是周圍的社區居民，二是規模小，客戶數量決定了規模不宜大，裝修簡單，員工數量少。三是風險低，因為規模小，投資少，而且客戶大體固定，只要店開起來，不出大問題，不易倒閉。四是毛利潤高，淨利潤低。買豆腐佐料等食材並不貴，真正高的成本是人力資源和房租。人力這一塊如果是夫妻店，老闆一般不去計算在內，如果換成同等水平的工資計算後，淨利潤並不高。所以開豆腐湯店屬於小成本低利潤低風險的行業，適合夫妻檔。當然，任何行業都有高手，再普通的店只要想辦法也能幹出不平凡的業績，以上只是個行業了常見現象。
月光戒律大師
賺錢，肯定賺錢，洛陽有二、三百家豆腐湯館。基本上都是4元/碗。
豆腐湯館不但賣豆腐湯，配套食品還有豆麵丸子、餅絲、鵪鶉蛋，喝湯標配水蜜桃味的“海碧汽水”，當然，也有啤酒與白酒。
洛陽的豆腐湯館一般早上、中午都有，中午過後，當天都不再營業了。
我們洛陽市被美贊為“湯城”，有牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯、丸子湯、不翻湯等大小湯館近2000家。“豆腐湯”只是其中一種。在我們洛陽的早上，每天早上5點過後，各大小湯館都陸續開門營業。我們很多洛陽人，早上都是從一碗湯開始一天的幸福生活。
記得十多年前一碗豆腐湯1.2元；記得2008年時一碗豆腐湯1.5元，一份餅絲5毛。我去喝豆腐湯時，總是給2塊錢，並說一句：“一碗豆腐湯+5毛錢白豆腐”。從這句話中，你不難看出，我喝豆腐湯是不吃饃的，總會加份白豆腐。這幾年隨著物價的上漲，豆腐湯也從2008年時的1.5元/碗漲到了現在的4元/碗，在洛陽喝湯，“添湯”是免費的，但是不添豆腐。
我平常其實不怎麼在湯館喝豆腐湯（我比較喜歡在湯館喝牛肉湯與羊肉湯，豆腐湯我喜歡在家裡自己做)，但是這幾年隨著年齡的增大，也逐漸開始喝豆腐湯，因為豆腐湯屬於“素湯”（常喝肉湯嘌呤高）。
一碗豆腐湯4元，而我又不想吃任何饃，我每進一家豆腐湯館，我的眼睛最愛四處看，第一個找的是“豆麵丸子”，只要有豆麵丸子的，我總會加1元錢豆麵丸子（有的湯館賣4個、有的湯館賣5個）.為什麼首選是豆麵丸子？因為豆麵丸子往往都是當天早上現炸的，挺好吃。如果沒有豆麵丸子，就加1元錢鵪鶉蛋，1元四個或五個。如果豆麵丸子與鵪鶉蛋都沒有，那就老規矩，加1元錢白豆腐。知道為什麼要特意說“白豆腐”嗎？因為洛陽豆腐湯裡還有“油炸豆腐”。
我們洛陽市的冬天是非常寒冷的，寒冬臘月裡的早上，我最喜歡在家裡做豆腐湯。
菜市場買老豆腐5斤，2斤改刀切成大塊，厚度約1.2釐米，下油鍋炸至兩面金黃後撈出，控去表面的油，冷卻後從中間片開，改刀切成1.5釐米見方的小塊。剩下的3斤老豆腐改刀切成長與寬大約是2.5釐米、厚度大約0.5釐米的方塊狀。取一大鍋，添入清水，水開後把切好的豆腐放進去，並加入大姜塊，小火慢煮20分鐘。
紅薯粉條用涼水泡一晚上，如果時間緊，就用熱水煮10分鐘後撈出過涼水。青菜切成小塊在開水裡笊熟後撈出過涼水，備用。洗淨的大蔥，蔥白切成劈兒，蔥青煉成“蔥油”，備用。
粉條、油炸豆腐、青菜、蔥劈兒放入一大碗裡，加鹽、花椒麵等調料。
將煮好的豆腐連湯一起盛入碗裡，淋上蔥油，如果家裡有辣椒油，可以再來一勺辣椒油，吃著更加美味。
在我們洛陽市，“老豆腐”菜市場的零售價每斤在2.5元，豆腐湯館那可是定點長期大量買豆腐，那價格肯定比零售價低多了。一碗4元的豆腐湯（最多半斤豆腐），我個人認為成本價應當在2.5元之內。
所以說，洛陽4元/碗的豆腐湯，肯定有利潤，肯定賺錢！
人在風上走
你所說的豆腐湯應該是豆腐腦吧！
豆腐腦是最賺錢的，一個早餐店，豆腐腦一直都很好賣。我已經在早餐店打過工，知道其中的利潤。
大概十斤黃豆，能做一百多杯豆腐腦。黃豆泡發，用那種打豆漿的機器打漿。（不是小料理機）。基本上黃豆能磨三遍，一斤黃豆要摻好幾斤自來水。
磨好的漿用大火燒開。注意別溢鍋了，煮豆漿非常容易溢出來。
保溫桶底放入豆腐王（就是做豆腐腦的關鍵）
，化開的紅薯粉芡，攪拌均勻，然後倒入煮的的豆漿，加蓋悶，注意別跑氣。悶半小時，一大桶的豆腐腦就成了，真的不費什麼材料。
賣豆腐腦得準備白糖，鹹菜，還有香油。有人愛喝甜豆腐腦，有人愛喝鹹豆腐腦，所以都得準備。
其實賣豆腐腦最賺錢，成本比較低，而且非常好賣，一個早餐店，豆腐腦和胡辣湯基本上出碗量都是一樣的。
如果單純賣豆腐腦那可不行，你得配上胡辣湯，油條包子等。這可是早餐店的標配。
眼鏡哥愛美食
今天晚上剛做了一頓，買了3.2元的豆腐，用了一把粉條，加上調料，估計成本6、7元，三口人喝。若是賣的能賣三碗吧！你算算賺不賺錢？
提拉米蘇賈朝峰
2005年左右在洛陽上學的時候，西大街，義勇南街井衚衕路口，有家豆腐湯店，一碗豆腐湯，一塊二，燒餅一塊四個，冬天了，經常去喝…還有對面的羊肉湯館，還有很多的人和事
旭日皓月3
豆腐湯只有洛陽人喜歡 肉湯喝膩了 換換口味 和漿麵條一樣本地人喜歡😊
藍星173460877
洛陽市裡就是這個價4元一碗
環宇軒嘯
開門生意不在於單比收入，而在於新客戶轉化為老客戶，老客戶持續不斷去你的店裡消費，所以你的觀點不對，做生意不能只看毛利率，還得看你有沒有方法把周圍的人氣都聚到你這裡，培養客戶飲食習慣，讓他們提起一類飲食首先想到的就是你給他們的味道印象。我可以告訴你做豆腐湯可以很賺錢，但是你不知道法門和問題的話，也可能開門一個月就關張的。
穿林語
按照成本來說，一定能掙錢。但一定要有足夠的人流量。所以，湯一定要真材實料，味道一定要正宗。實行薄利多銷。
海1765486
沒有不賺錢的生意，只有不會做生意的人，味道做好，服務態度要好，要做到不厭其煩方可！
