紅雨說歷史
要說文化氣質，注意作者說的是氣質，第一西安，（第二這裡可以放個杭州），第二南京，第三洛陽，第四北京。
春風得意馬蹄輕，一日看盡長安花。漢唐不出，誰與爭鋒。
憶江南，最憶是杭州。欲把西湖比西子，濃妝淡抹總相宜。西湖文化，獨步天下。
南朝四百八十寺，多少樓臺煙雨中。江南佳麗地，金陵帝王州。煙花柳巷，十里秦淮，六朝古都，天下文樞。
洛陽迎得如花人，新人迎來舊人棄。洛陽親友如相問，一片冰心在玉壺。洛陽紙貴，絕非虛名。
Jackwolf9527
中國四大古都，西安，洛陽，北京，南京。開封和杭州是後來加進去的。就建都歷史、現有歷史遺存以及其歷史文化彰顯來看，最具文化氣質的顯而易見的是西安。其次按順序是北京，洛陽，南京，開封，杭州。
就現階段來看，西安和北京，是僅有的兩座輸出文化到全世界的古都城市 。相對而言，洛陽、南京僅能輸出文化在全國範圍，開封甚至得不到國內許多人的關注，杭州雖然能得到全國關注，但關注點卻更多的是西湖、阿里以及優越的城市環境。
一、西安的歷史文化享譽世界
西安，十三朝古都，故名鎬京，大興，長安等，是中國歷史最輝煌的周、秦、漢、隋、唐等5大王朝建都所在地，尤其是漢唐兩朝達到封建王朝的巔峰。西安的兵馬俑、大雁塔、明城牆等享譽全世界。西安城內的各種歷史遺存，如果要統計出書的話，恐怕光列名單就要一本書。在西安，連天壇、明秦十三墓這樣重要的文化遺存都無人打理，大大小小的遺蹟星羅棋佈，屢見不鮮。每年來西安旅遊的遊客多達數億，今年過年7天內遊客達1700萬，遠超戶籍人口。
二、北京憑藉明清文化知名
北京憑藉明清文化遺存，尤其是憑藉現當下“首都”地位，才讓其享譽全球。明清遺留的紫禁城是保留最完整的皇家宮殿，長城，天壇，頤和園等也吸引了全國人民。但其更多的是因為北京集中了國內企業總部、大學等，才集中了太多的人氣，更多的是首都效應。紫禁城在滿清貴族文化的薰陶下，更讓許多人很有一絲反感的情緒。
三、洛陽文化遺產國內知名
洛陽，十三朝古都，但這13朝卻將夏、商、西周都算進去，“夏商周斷代工程”還在進行，說13朝，有些湊數，難以服眾。真正讓洛陽知名的，是東周，其次是武則天的武周，再次才是東漢、曹魏及西晉。周天子居洛陽，然而卻已無實權；最巔峰的是劉秀建立的東漢，此時孕育了著名的“明章之治”。因此現階段洛陽白馬寺應該是洛陽最知名的文化遺存之一，其次是龍門石窟，再次才是隋唐遺址。
四、南京的歷史遺存欣享盛名
“十朝古都”，“虎踞龍盤”，“六朝舊夢”，這是南京常見的標籤，但更真實的是，十朝建都史全部短暫，讓南京真正提名的，可能是近現代的民國史，仍然讓現代人記憶猶新罷了。更有一點，南京不爭不搶，與世無爭，讓南京古都的特質無法外向輸出。
歷史標籤：明孝陵，中山陵，雞鳴寺，秦淮河，大報恩寺等。
五、開封更多的和北宋汴京聯繫在一起
開封儘管也自稱“八朝古都”，但更多的和北宋聯繫在一起。現階段的歷史遺存，更著名的可能就是大相國寺，開封鐵塔，包公祠，除了在水滸傳中能更多看到“東京”的汴梁，再很少能提到。
六、“上有天堂，下有蘇杭”
杭州僅作為南宋首都臨安，建都時間較短。若談論經濟、環境，杭州還可以，談論古都文化氣質，無法與以上5城相比較。甚至許多人根本不知杭州還是“古都”。
安若凡
沒有誰最好，各有其特點！我拿“北京，西安，洛陽，南京”做例子解釋。
“北京，西安”武功。“洛陽，南京”文治。其中單個之間還有區別！
北京:以外族強勢入住，建立大統一。血雨腥風，秋風掃落葉般的橫掃大陸，強大影響力！
西安:以漢族強勢建立，影響周邊民族，犯強漢者雖遠必誅的級別，建城大統一國家！
洛陽南京以文治側重，又有區別:
南京:細膩富饒，閒情雅緻，琴棋書畫，風流才子，講究學識身份！
洛陽:魏晉之風，諸子百家，民族融合，思想碰撞！
另外，有個挺有趣的規律:
夏商周以後諸侯爭霸，春秋戰國時期雖然國家不穩定，確實文化思想的大發展都(洛陽)，！待一番博弈之後漢族佔上風在西安建立秦漢大統一。
漢末又是軍閥混戰，魏晉南北朝，民族大融合又都(洛陽)！又是長達幾百年的互相融合博弈，最後又在西安建立隋唐大統一。
到了唐末又是軍閥混戰時期，外族與漢族的融合博弈還是在(洛陽)！
最後北宋建立(開封)。到此，也不只是大運河改變了我們的風水還是什麼原因？也成了轉折點。漢族(證全)開始處於劣勢北方遊牧民族佔了上風，開始在(北京)建立大統一王朝！
大明的建立屬於再一次博弈，最後沒辦法直接把首付從(南京)轉到(北京)。後來大清入關又一次北方遊牧民族佔上風在(北京)建都。
到了20世紀曆史又回到了轉折點上，這次不是漢族與少數民族的融合與戰爭！這次發展到了中國與外國的融合與戰爭！八國聯軍，軍閥割炬，最後中國勝了又建立大統一定都(北京)”。
轉運上上籤1
題主提問的是六個城市中哪座城市更具“文化氣質”，而並非哪座城市“GDP更高”、“歷史朝代最多”、“歷史最為輝煌”、“更具現代化”等等，就問題回答問題。
以上六座城市中我只在北京和西安生活過，杭州是去旅遊過幾次，其他三座城市並未涉足，因此我的回答是對比北京、西安和杭州這三座城市的文化氣質。南京、洛陽和開封不在對比之列，這三地的朋友不用在我下面留言理論。
作者生命二重奏在自己的文章中這樣描述我國的幾座代表性城市：
人們走進一個城市，稍一留意，大致可以看到一個城市、乃至這個城市所在的這個地區的文明和進步程度：走進北京看其皇城宏偉，走進西安看其古風詩韻，走進深圳看其現代開放，走進大連看其浪漫灑脫……城市文化的個性和品位決定著城市的個性和品位。代表這些比喻的符號常常不是它的硬件，而是蘊含在硬件中的文化符號。
在西安建都的歷史朝代更多，因此這座城市所呈現出的歷史文化遺蹟更為豐富。當今社會採訪一個街頭路人問他們關於北京和西安的印象，大多數都認為北京是中國的政治文化中心，西安市我國的歷史文化名城。
杭州更具代表的文化是吳越與南宋，北京更具代表的文化是明清和現代，而西安更具代表的文化是周秦漢唐。
這三座城市我個人認為西安更具文化氣質，原因在於歷史朝代的輝煌；對歷史遺蹟的保護；對歷史文化與現代的結合。
當然，其他幾座城市同樣是值得大家欣賞和讚美的城市，也都有不可取代的文化氣質。
西一安鮮
必須四地都去過，看現狀才能回答這個問題，若說歷史上如何如何，簡直沒審題嘛。個人而言，莫噴，洛陽北京實無古韻，西安尚可，唯南京，既得山水古景，又有文韻觸手可及，實為最佳
知魚常樂
我更喜歡北京和西安，
我覺得更有文化氣質一些
先看看北京，北京從金朝大都，開始，到元大都，到明清的北京城，一直是首都，可以說做了一千多年的首都，見證了中國近900年的歷史！留下來的名勝古蹟也是多的很：
首推故宮，存在600多年的紫禁城，皇宮，也是中國唯一留存下來皇家宮廷！氣勢輝煌！
看到崇禎皇帝曾經上吊的那顆歪脖子樹，想想這位亡國之君對國家和人民的摯愛！不要傷我臣民百姓！
其次就是長城了，八達嶺長城和號稱天下第一雄關的居庸關長城，還有不到長城非好漢的石碑，到了登上最高處，俯瞰之下，真的是雄關漫道真如鐵，而今邁步從頭越！
然後就是北京大學、清華大學等高等學府，沐浴在朱自清曾經寫下荷塘月色的水木清華處！漫步在未名湖畔！感受那份寧靜和文化！
還有清十三陵，見證了中國近代三百多年的歷史！
再看西安，
見證了中華歷史上最為華美的篇章
文景之治、漢武盛世，北擊匈奴，“匈奴未滅，何以家為”的豪氣言猶在耳！壯哉！
隋唐的開皇之治、貞觀之治、永徽之治，開元盛世，夢迴大唐，暢想天可汗的聖明！開拓進取！想想多少外國使臣和商人在長安的大街上行走，甚至有外國人做了大唐的大官！比如阿倍仲麻呂！何等的大氣！
現在去西安，登上古城牆，領略古長安的大氣與壯美！去大雁塔、慈恩寺，遙想當年玄奘大法師在此傳經的盛況！
觀賞秦始皇陵墓、兵馬俑，領略秦國統一六國時的兵強馬壯！橫掃六合，勢不可擋！
鵬程日誌
北京、杭州、洛陽、南京=西安。
北京的文化氣質沒有任何一個地方可以相提並論，北京匯聚了古今文化的精髓，排第一沒錯。“上有天堂下有蘇杭”響切古今，家喻戶曉，可見人文地理文化實力之雄厚，排第二，洛陽基本上算是中國最早建都的地方，歷史文化最悠久，武周時期奉為神都，排第三。南京和西安在古代同為都城，後來建都，西安較久遠，中間斷斷續續，己隔一兩千年，對現在的發展沒什麼影響，現在管叫“廢都”，論文化氣質不適合，排第四。
中國最古老的文化應該是三皇五帝時期，以及後來的商朝，也是文化的起源，中國地大物博，把文化歸於那一個地方，就是個錯誤。
生活小樹林
說起文化氣息，帝都北京當是首選，沒有爭議。
題主提到的幾個地方，之前都有去旅遊和生活過。
帝都作為文化政治中心已經近千年了，故宮自建工以來也已經600年的歷史了。明清以來的古風韻味，隨著宏偉的建築瀰漫著整個北京城。從後燕開始，元，明，清時期的歷史遺蹟和文化都相對完整的傳承了下來。
洛陽和西安也是我比較推崇的文化城市。洛陽的歷史可以追溯到夏朝，西安更是十朝古都，但是由於戰爭等等因素，中原文化擴散開來，在文化的傳承上略顯不足，後期更是漸漸的沒落。
至於南京，本身也是一個非常有詩韻的城市，但是由於近現代戰爭的原因，在南京很難再看到它作為六朝故都的歷史原型。
至於開封和杭州，從文化方面來說都只是相對其他城市在某一歷史時期具備一定代表性，但是縱觀整個中國歷史以及現在的城市氣息來說，這兩座城市基本上屬於現代化城市了。
邁樂文化
中國古代是世界歷史上最具特色的！四大古國唯一沒有被征服和侵略的就是中國！我說的征服和侵略是指文化和傳統！這個從世界品論就可以看出：古巴比倫古印度古埃及和中國！談論一個國家主要不是政治和經濟而是文化！政治和經濟是一體的，宋朝中國經濟和政治是全世界佔比最重的！可是宋朝是中國漢族統治最弱的朝代！為什麼？是文化！秦漢唐文化是中華民族文化的鼎盛時期，不說書法藝術類的了，單單只是思想上就可以歸納為：捨我其誰！只有我最強！其它異族只是磨劍之石！毛主席在唐以前的歷史著作中批論是最少的！可見一代偉人都是贊同唐以前的歷史！宋後我就不詳細說明了，日韓都在說宋後無中國！意思是宋後中國文化傳承出現了斷代！文化是一個國家立身的根本！唐以前為什麼中國強？是文化強！秦漢一直塑造的就是強秦強漢，開疆擴土抵抗外族！到了唐更是將這種思想和文化發揚光大！試想高仙芝敢於3萬打30萬西域除了勇氣更多的是深入骨髓的文化薰陶！我大唐就是第一，爾等蠻夷只能俯首稱臣！到了近代我都不知道有什麼可說的！異族統治中國！割地賠款，喪失領土，任人魚肉，民無鬥爭之心！這就是中國文化的沒落！體現在於喪失爭鬥和進取！維異事物，崇洋轄內！毛主席最偉大之處就是敢於正視洋槍洋炮敢於直面外敵的各種優越感！所以要說古都，從弘揚中華民族文化傳統上講我最認同西安！其次是北京（因為有毛澤東）其它的我都不認同！
坐看南山風起雲湧
首選西安，然後是北京，其他不做評論，論說北京作為首都歷史遺存也多，應該榜首才對，但北京距今歷史較近，況都是比較腐敗的王朝，又屢次被外族入侵，英法聯軍、八國聯軍、日寇，留下了圓明園的殘垣斷壁，日寇的鐵蹄，給中華民族心裡造成了永久的創傷。而西安（長安）從西周開始累計建都十三朝，歷時千年以上，周琴漢唐都是繁華盛世，沿著西安的城牆轉一圈，長樂門、永寧門、安定門、安遠門、朱雀門、文昌門、尚武門、含光門……，大雁塔、小雁塔……，聽著都讓人無比的自豪，盛世繁華處處可見，九州閶闔開宮殿，萬國衣冠拜冕旒；可以想像當時的繁華盛世。
