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進食澱粉類的碳水化合物食物可能會導致血糖的上升！燕麥的含澱粉量約為60%，儘管其豐富的膳食纖維其升糖指數低於米麵，但較高的血糖負荷對糖尿病患者的血糖還是有較大影響的！
實際上，對於糖尿病患者來說，血糖的檢測非常重要。各種食物的選擇必須以不影響血糖為標準！在這方面，動態血糖觀察就顯得非常重要。我曾經對一位糖尿病朋友進行動態血糖檢測，進食燕麥之後其血糖在1小時後快速升高6mmol/L，4小時後才慢慢回落，因此，我不贊成糖尿病患者攝食燕麥。
如果是超市售賣的速溶燕麥片，不建議糖尿病人食用。因為這種速溶麥片雖然吃的時候方便節約時間，但它在生產包裝的過程中已屬於半熟化或半膨化食品，還添加了一些能改善味覺體驗，卻不利於控糖的添加劑，如甜味劑和香料等。原料成分也不一定百分之百是燕麥，在加工壓片的過程中，燕麥皮層會損失，所含的膳食纖維和礦物質元素以及維生素也會受到破壞損失，嚴格來說這樣的麥片已不在全穀物行列裡。這樣的麥片不論你怎麼吃，都不會對血糖控制有多大的益處。
如果是自己買的燕麥米，回家後自制麥片或輕微破碎以便於烹製的時候節約時間，是可以的。可以將燕麥米放入熱鍋小火烘烤一陣，受熱散發麥香即可，然後放在面板上用擀麵杖破碎或壓片。這樣的燕麥片基本保全了燕麥的全部營養成分，可以煮牛奶燕麥粥，也可以和大米一起燜飯蒸飯。
建議最好食用整粒的燕麥米，提前浸泡，然後可以和大米豆類一起燜飯，也可以和黑豆一起打豆漿，我經常用燕麥米和黑豆、藜麥、大米、小米一起蒸飯吃，感覺很不錯，整粒吃的時候一定要控制進食速度，細嚼慢嚥。
控糖俱樂部
你好，不建議吃燕麥片，首先燕麥片比較容易消化而引發血糖波動，可以用燕麥米泡發後蒸米飯當主食，其次建議儘量選擇吃完整的少加工的食物，因為在加工過程中會造成部分營養的流失。
金太陽話健康
問專業醫生比較好[微笑]
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