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进食淀粉类的碳水化合物食物可能会导致血糖的上升！燕麦的含淀粉量约为60%，尽管其丰富的膳食纤维其升糖指数低于米面，但较高的血糖负荷对糖尿病患者的血糖还是有较大影响的！
实际上，对于糖尿病患者来说，血糖的检测非常重要。各种食物的选择必须以不影响血糖为标准！在这方面，动态血糖观察就显得非常重要。我曾经对一位糖尿病朋友进行动态血糖检测，进食燕麦之后其血糖在1小时后快速升高6mmol/L，4小时后才慢慢回落，因此，我不赞成糖尿病患者摄食燕麦。
如果是超市售卖的速溶燕麦片，不建议糖尿病人食用。因为这种速溶麦片虽然吃的时候方便节约时间，但它在生产包装的过程中已属于半熟化或半膨化食品，还添加了一些能改善味觉体验，却不利于控糖的添加剂，如甜味剂和香料等。原料成分也不一定百分之百是燕麦，在加工压片的过程中，燕麦皮层会损失，所含的膳食纤维和矿物质元素以及维生素也会受到破坏损失，严格来说这样的麦片已不在全谷物行列里。这样的麦片不论你怎么吃，都不会对血糖控制有多大的益处。
如果是自己买的燕麦米，回家后自制麦片或轻微破碎以便于烹制的时候节约时间，是可以的。可以将燕麦米放入热锅小火烘烤一阵，受热散发麦香即可，然后放在面板上用擀面杖破碎或压片。这样的燕麦片基本保全了燕麦的全部营养成分，可以煮牛奶燕麦粥，也可以和大米一起焖饭蒸饭。
建议最好食用整粒的燕麦米，提前浸泡，然后可以和大米豆类一起焖饭，也可以和黑豆一起打豆浆，我经常用燕麦米和黑豆、藜麦、大米、小米一起蒸饭吃，感觉很不错，整粒吃的时候一定要控制进食速度，细嚼慢咽。
控糖俱乐部
你好，不建议吃燕麦片，首先燕麦片比较容易消化而引发血糖波动，可以用燕麦米泡发后蒸米饭当主食，其次建议尽量选择吃完整的少加工的食物，因为在加工过程中会造成部分营养的流失。
金太阳话健康
问专业医生比较好[微笑]
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