導語：春節不出門，孩子迷上這小吃，香酥軟糯味道好，比紅薯餈粑好吃，立春後，多給孩子做這點心，不油膩不上火，柔軟易消化還能護牙
今天悅悅繼續給大家分享孩子最愛吃的小點心做法，最近我們家迷上了吃種小吃！當早餐，當夜宵，當解饞的零嘴都可以。仍舊是用到家裡備用的食材，不需要外出採購。而且今天的這道小吃還能保護孩子的牙齒，所以處於換牙長牙時期的小孩子可以多吃一些。
這種餈粑的做法跟我們常吃的糖油粑粑的做法差不多，悅悅在它的基礎上做了些小改動，加入了口感又香又粉且自帶清甜的芋泥，用煎代替油炸，最後用糖汁燜煮入味，原本煎得金黃酥脆的芋泥餈粑，遇上香濃的糖汁，口感回軟得恰到好處，讓人忍不住想多吃幾個！
春節不出門，教您宅在家裡做小吃，口感香酥軟糯味道好，我們一起來看看是怎麼做的吧！
食譜名稱：【芋泥餈粑】
準備材料：香芋200克，糯米粉300克
輔助材料：片糖，白糖，食用油適量
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：香芋洗乾淨削掉表皮，然後給它切成薄片裝入盤子裡面，放入高壓鍋裡面蒸15分鐘左右，趁這個時間我們把糯米粉倒入大碗裡面，然後用開水給它燙一燙，然後再揉成團揉光滑來，因為糯米粉沒有什麼粘性，所以我們需要用開水來燙，最後把它揉成手感稍微軟一點的光滑麵糰。芋泥蒸熟之後，我們用筷子穿插一下，能夠順利穿透則表明已經熟了，然後用勺子給它按壓成細膩的芋泥備用，
Tips:在做芋泥的時候不需要放糖，在最後一個環節中會上糖漿，如果餡料是甜的，表皮也是甜的，那麼這種小吃吃多了不僅對牙齒不好，還容易膩味返酸水。
【第二步】：接下來把糯米麵團放在案板上面，搓成長條下成大小均勻的劑子，我這裡是下成的七個，然後取一個劑子在手裡給它團員按扁來，然後用勺子舀一勺芋泥，放入糯米餅皮的正中間，然後把四周的餅皮慢慢的給它向中間堆過來，慢慢的收攏再次團圓，然後給它按成厚度約為一釐米左右的薄餅，放在一邊備用，剩下芋泥不要倒掉了，我們可以用保鮮膜蓋上，放入冰箱裡冷藏保存用來做其他的小吃。
Tips:糯米粉本身沒有粘性，在按的時候，面劑的周圍會比較容易開裂，遇上這種情況也不要緊的，我們可以在手上沾一些清水，慢慢的給它再次揉搓一會就不會避免開裂了。
【第三步】：接下來炒鍋洗淨放少許食用油，油溫達到五成熱的時候，把糯米餅依次放入鍋中，注意一定要讓它們彼此之間留有一定的間隙，這個糯米餅一受熱之後就會非常粘，很容易粘連在一起，煎至底部定型且微微發黃的時候，我們給它翻一個面，把兩面都煎至金黃，然後就盛出來備用，這個時候糯米餅沒有煎熟也不要緊的。
Tips:如果有電餅鐺或是平底鍋的話，用電餅鐺來煎餅是最好的了，溫度會更加容易控制，煎出來的餅也會比較好看，今天我偷懶了，不想清理電餅鐺，所以直接用炒鍋來煎餅。
【第四步】：炒鍋洗淨不需要放油了，放入適量清水，然後把片糖和白糖放入進來，把所有糖煮至融化之後，再把煎成金黃色的糯米餈粑放入鍋裡面來，利用糖汁把芋泥餈粑煮熟，在煮的過程中我們要給它翻一個面，讓兩邊都受熱均勻，直到鍋裡糖漿煮至濃稠，鼓起大泡之後撒上少許的白芝麻作點綴，然後就可以給它盛出來了。
Tips:這裡用到了兩種糖，片糖是用來給餈粑上色，它的味道不是太甜而且很容易吸收，白糖是為了減弱片糖的焦黃色。
我們這樣煮出來的芋泥餈粑甜度剛剛好，因為用油少，所以吃起來一點也不油膩不上火，而且餈粑裡面的芋泥是一大亮點，又香又粉還能很好的解膩，比用油炸出來的紅薯餈粑就要好吃很多。
悅悅製作小心得：（注意事項）
1.我們在做餈粑的時候，想讓餈粑的上色更加油亮好看，可以在糖汁煮好之後放一勺蜂蜜進來調和，那樣就能讓煮出來的餈粑更加的紅亮誘人。
2.這裡用到的片糖是叫黃蔗糖，在南方比較常見，家裡沒有的話，也可以用紅糖，黑糖來代替。
結語：立春後，多用這種方法給孩子做小點心吃，不油膩不上火，健康營養，口感柔軟容易易消化，最關鍵的是它還能保護牙齒。
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