為什麼日本是全世界最浪費食物的國家？

看日本

日本食物浪費非常驚人。所謂的食物浪費就是本來能夠吃，但都沒有重新利用而被廢棄的食品。日本是一個非常重視傳統的國家，每年有很多傳統節日，為了迎接這些傳統節日就有很多傳統的食物，如日本節分中的惠方卷就是必須吃的食品。這是一種手卷壽司，裡面有醃葫蘆條，黃瓜，雞蛋卷，鰻魚，肉鬆，椎茸等來源吉祥地材料，代表著七福神，吃了這壽司把福氣捲起來吃掉。因此還被稱為“招福卷”、“幸運卷”、“開運卷壽司”等。但是每年七福神的位置不同，所以惠方卷製作時的數量也是很難控制，因此有大量的做好惠方卷因為沒有賣出而浪費。日本全國範圍有數千噸。

除了惠方卷，還有日本便利店也是這樣。因為食物期限有很嚴格的要求，很多便利店都會把臨近期限的食品撤下，因為有規定不能打折出售，這部分的食品也是日本浪費的重災區。據日本農林水產省的統計，日本每年食物浪費在650萬噸左右，佔世界的食物浪費的33%左右。全世界援助饑民的食物數量大約在320萬噸。

大概是日本嚴格的食物期限規定，以及過度的食物鮮度的要求，日本每人每天大約扔掉了一碗食物。認為只有扔掉這些食物，才能保證自己吃到新鮮的食物。就在上文中的日本便利店市日本最大的食物浪費源。其中每天的盒飯與飯糰佔全部浪費的10%左右。2019年的5月24日，日本立法來改變食物浪費的問題。除了日本立法，日本人的生活習慣與食品浪費也有關係。如日本人的大量採購，使用不完就扔掉的做法也是造成食物浪費的根源，現在日本超市等都宣傳不要買太多，買了就全部使用，全部吃完，從個人做起，儘量減少食物的浪費。

橋本看日本

這點，我完全贊同。我1988年剛到日本留學，打工對我來說，既新鮮又新奇。而最讓我至今難忘的一件事是，我和一個在校大三的日本人一起，在一個小居酒屋打工，第一天就親眼目睹了那個在校大三的日本人，對在店外的老闆喊了一聲，三得利啤酒已經過了賞味期，我倒掉了。說著，就拿起一瓶瓶三得利啤酒，開啟瓶蓋，倒進了下水槽。就這樣，一會兒功夫，一整箱的三得利啤酒都被他倒掉了。當時，對一個從窮中國來的我來說，真是大吃了一驚。心想，這，怎麼可能？包裝這麼好的三得利啤酒，明明還可以喝的呀，就這麼倒掉，多可惜啊。想想國內，商店，小賣部裡擺放的啤酒，為什麼放了許久還在賣？為什麼沒有賞味期限？說實話，到今天我也沒想明白。為什麼進到國內的，日本伊藤洋華堂超市的營業額非常高？聽說就是每天下午一過18點，就會把當天沒賣完的食品大減價賣掉，有的食品可以說便宜得幾乎就是送。因此，那時的顧客是最多的。只可惜我住家離得太遠，不然我也去買點便宜貨。後來，我明白了。日本人其實不是浪費，這是日本的一種經商精神，經商，講究信譽比什麼都重要。我還明白了日本人是非常節約的。我在日本還看見過一件事，有一天，我在一家很小的中華料理店吃炒飯，隔卓的一個老闆模樣的日本人也在吃炒飯，後來結賬時，他將吃剩下的大約也就三，四口的炒飯打包帶走了。這件事也對我觸動很大。回國後，因為工作原因，常和日本人打交道。日本人來中國反應最強烈的是，中國人浪費驚人。他們每當看見中國人點一大桌飯菜，然後吃不完剩下很多就走了的時候，都感到痛心。

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我2007年的時候去日本留學，曾經在一個連鎖的便當店打工，打的是夜工，晚上10點到早上6點，因為是夜工所以每天都要處理快過期的食品，便當什麼的，什麼都有，就像咱們市場賣的那種份菜，天天都扔好多，印象比較深的是有一道芝士焗蝦仁，每天都有，每天都剩，每天都扔，不得不說的是公司規定，重點來了呦，菜品，便當做出來後，都要同步打印出來並粘貼生產時間，一般賞味期限是6個小時，到期前兩個小時就要廢棄，本人的親身經歷，不吹，也不黑，還有炸東西的油每天都要過濾，3天一換新油，每天都扔好多，超市也是一樣，我有個同學在羅松打工，也是賞味期限提前兩小時就扔，也是每天扔好多，所以說他浪費不為過，但是食品安全還是真挺讓人放心的。

大白白腿

日本在上世紀五六十年代，經濟高速發展時期，曾經出過不少關於食物安全的問題。後來，日本人痛定思痛，對於食物的要求非常嚴格。

在日本，經常看到一日的食品，比如新幹線的便當，保質期絕對是1天，當晚全部處理掉，絕對不會像我們火車上過去那種六個月保質期的。在日本的很多商店，都能看到這種保質期很短的食物都會被處理到。我曾經在動靜附近的輕井澤，那裡有一個春榆廣場，有一家冰激凌店，做的是水果冰激凌，也是一勺又一勺的，蘋果味兒的，香蕉味兒的等等。這些冰激凌居然也都是當天的，晚上賣不出去也全部處理到。在國內，火車盒飯可能已經改革了，但是冰激凌能做到這一點，我還沒有見到過。

我曾經關於”浪費“這個問題問過日本當地人，首先是食物的浪費，其次是包裝的浪費。因為買了小小的一塊蛋糕，也會過度包裝，包的特別漂亮，用小包裝，又用大包裝的。不過當地人給我的回答是：日本是一個垃圾處理方面非常先進的國家，儘管存在著食物浪費和包裝過度的問題，但是他們在垃圾處理的循環利用上來說，做的很好，這些東西被扔掉的時候就是按照垃圾分類扔掉的，都會經過很好的處理和加工循環利用。如此，就不存在浪費的問題了。雖然是這麼說，不過我覺得日本畢竟是經歷過繁榮時期的，本身就是一個很嚴謹的民族，所以在很多方面，比如服務，比如食物等方面，也都存在著”過度“的問題。

老遲

記得在《百元之戀》中有一個令許多國人匪夷所思的情節，女主在便利店打工時，每天晚上下班之前都要將大量的過“賞味期限”的食物給裝在大黑塑料袋中進行廢棄，總有一個騎著小電動車的老婆婆過來將“廢棄食物”拿走，被店主發現後十分生氣，禁止帶走這些“廢棄食物”，當然在女主默默地幫助下老婆婆每回都能拿走不少食物。

不光日本人，包括很多外國人都知道日本這項特殊的“福利”，就是去便利店打工可以吃裡面幾乎所有的東西，當然前提是，必須得過“賞味期限”將要被“廢棄”的食物你才能免費帶走食用，而且還不能光明正大的拿走，這到底是為什麼呢？為什麼便利店情願把過了“賞味期限”的食物給廢棄掉，都不願意給流浪漢，甚至流浪狗和流浪貓吃呢？

日本普通食品的三個日期

在日本，大多數食品包裝上都印有三個日期。

第一個叫做“賞味期限”，如果你按照食物規定的方式保存並且未開封，在這個日期之前食用，食品質量與口感都能體驗到最上乘的感覺。

第二個叫做“製造年月日時”，也就是生產日期，在日本基本上都會精確到食品出廠的時間，甚至有的精確至小時。

第三個叫做“消費期限”，也就是中國人經常所說的“保質期”，意思很好理解，如果食物過了“消費期限”就真的不能吃了，食品已經變質或者腐敗產生毒性了，即便是貪圖便宜也別輕舉妄動！

一般保質期較短的食品上，比如現烤的蛋糕、麵包或者生鮮、便當只能存放三至五天的食品，通常都只有消費期限和生產日期這兩個期限。

而可以長期存放的食品，比如罐頭、冷凍食品等，這三個日期基本上都會出現。

“賞味期限”≠“消費期限”

主要是日本很多企業為了追求食品的最佳口感，經常強調“賞味期限”的概念，因此很多消費者就會只看“賞味期限”，而不去關注“消費期限”，時間一長就將兩個期限劃上了等於號，於是過了“賞味期限”的食品也就沒有人購買了。

但是各位要清楚，賞味期限是“美味しく食べられる”（最佳口味），過了這個期限就只能說明是“美味しくじゃない”（不是最佳口味）了，但是還是“食べられる”（能夠吃的）。其實，“消費期限”以內的食品衛生問題是一點兒問題沒有的。不過日本人就算知道這一點依然還會選擇去“劃等號”。

日本飲食界的“三分之一規則”

因此日本食品業界普遍採取一種時間上的“三分之一規則”，來應對消費者的這種需求，即將食品從製造日到保質期之間分成三個階段，一旦上架食品時間超過“賞味期限”的三分之二，就得降價出售、下架、退貨甚至是面臨被廢棄的命運。

舉一個例子，一個食品的“賞味期限”為六個月，從製造日算起，只要過了四個月，就要面臨上面所說的那種命運，但是這些食品在質量和安全上完全沒有問題。

如果是保質期較短食品，例如最常見的便當，一般賞味期限只有短短的三天，如果第一天沒有售出，第二天就要半價出售，第三天甚至會達到七折出售，然後第三天晚上就會直接廢棄。

“扔了也不給你吃”是為了保證食品安全

很多人會覺得，這樣太浪費了啊，明明只是品嚐不到最好的滋味而已啊！其實如果是過了“賞味期限”的食物，一旦外流，只要是吃出了食物中毒問題，那將會是便利店的責任，即便是這種概率很低也不行，法理上是過不去的。

因為沒人能夠承擔這麼大的責任，日本對於食品安全這一點的法律是相當完善的，如果一旦出現食品安全問題，那對於食品企業基本上是毀滅性的打擊。

然而現在為了確保食品不浪費，多是當做飼料再回收，或者是建立食物銀行以及捐贈給偏遠地區的孩童。

“什麼？你說你在日本留學三年，閒暇時間都在便利店打工？一直在吃便利店的“廢棄食物”對吧？不用擔心你會得胃癌什麼的。物語君同樣也吃了三年，嘛事沒有！”

物語君認為，什麼事情都要有個量，如果將這種服務業做到了極致，將會極大的導致資源浪費的情況發生。

您是如何看待，日本的這種現象呢？請積極在下方評論吧！

看日本

印象中我們對日本人的認識一般都是很節儉，比如我們經常看日劇裡，日本人吃飯都是要吃到最後一粒米不剩才行，否則就是浪費食物。還有日本人出去吃飯，如果吃不完都會主動要求服務員打包帶回家，因此，日本人給我們的印象就是很節儉。

但事實上恰恰相反，日本是這個世界上最浪費食物的國家之一。據日本環境省的統計顯示，日本從2016年開始，被浪費掉的食物數量就高達640萬噸，之後，每年這個數字還在增長。

日本人為什麼這麼浪費食物？

所有的原因可以歸結為一個原因，就是日本人對食物的要求極高。我們看日劇就能看出，日本人的食物都非常精緻，我們到日本餐館吃料理也能看出來，不管食物好不好吃，樣子一定會做的非常漂亮。另外，我們出口到日本的水果，都要經過嚴格的篩選，比如一個蘋果，它可能很甜很好吃，但如果不夠圓，就會通過不日本的標準。

除了外觀要求苛刻外，日本人對食物的味道也是追求極致，食物一旦過了最佳食用時期，日本人一般都會扔掉。如我們平常吃的麵包，我們一般都要吃好幾天，吃不完的我們會放在冰箱裡，因為這樣食品並不會變質。但日本人吃麵包都是當天烤當天吃，過了當天立馬就扔，很多面包店一到晚上就開始大把大把的往外扔麵包，即使這些麵包看起來形狀和味道都不錯。一瓶葡萄酒，可能最佳飲用的期限就那麼一段時間，過了這段時間，日本人就會扔到，日本的酒館經常會看到老闆把大量的紅酒倒掉的場景。

為了追求食物的最佳使用期，日本人還發明瞭一個名詞“賞味期限”，這個期限可不是我們的保質期，日本人的保質期對應的名詞是“消費期限”，過了“消費期限”就意味著食物將再無法使用了，也就是我們所說的變質了。而“賞味期限”的意思是在這個期限內使用的味道最佳，過了這個期間，雖然還可以食用，但已經不是最好吃的時候了。

一般日本的食品外包裝上都會同時打上這兩個期限，很多日本人只看“賞味期限”，只要過了“賞味期限”就統統扔掉，這就是為什麼日本人浪費的最根本原因。

民以食為天，食品安全關乎民眾健康，再怎麼強調都不過分，日本人作為世界上最長壽的國家之一，看來也是有原因的。當然我們現在的生活還沒有那麼富裕，日本人的做法會給我們造成很大的浪費，這種做法不可取，但日本人對待事物的態度還是值得我們學習借鑑的。

大國縱橫

沒有被要求，但是看到這個標題還是非常想回答一下。

2006年底我到日本，2007年在學習日語期間，我到日本最大的24小時便利店7-11的麵包加工廠去打零工，這個工廠面積不大，生產車間和倉庫加一起不超過2000平方米，每天這裡要按照每個店鋪的訂單生產，由於只是打零工，我也不清楚一天的產量是多少，不過我所在的夾餡麵包的生產線每天大概有5萬個左右的產量。由於都是按照訂單生產，所以當天的工作量不確定，有時候下午5，6點白班的生產任務就結束了，有時候也會到8，9點。因為不會日語，我被安排檢查麵包的形狀，只要形狀過大過小，或者感覺不適很圓，就可以把這個麵包從生產線的傳輸帶上扒拉下來，直接扔進旁邊的垃圾袋裡面，然後會有人把這些垃圾直接送到垃圾處理的車間，據說這些垃圾直接賣給了一些養殖企業。

我的檢查任務其實很輕鬆，也不需要日語，帶班的社員找中國籍員工給我講了要點，1是形狀不好看，就直接扔掉，2是判斷不出是不是不好看，就直接扔掉。這個工作我幹了2個月，開始幾乎每天都被領班指導，因為還是有一些形狀不太好的從我這裡溜過去了，被最後的包裝工序檢出來扔掉了。後來我狠狠心，只要感覺不完美，就直接扔，這個根本不需要智商的技能，居然被前輩們不斷表揚。

後來我在日本安定下來，在超市，下午5，6點鐘就開始打折，7，8點鐘就開始大規模開始處理，最後就被直接扔掉了。慢慢有了一些日本朋友，他們生活中也極度看中消費期限，過分的是很多人並不是過期了才扔，而是接近消費期限就直接扔掉了。這並不鮮見。後來我的2個孩子慢慢長大了，他們在學校接受教育。他們的生活習慣也是一樣的，只要東西接近消費期限，不但自己不吃，父母吃也不行。

日本吃食物非常重視新鮮原則，也講究順著時令吃菜，很少逆季消費。這其中的道理我不是很明白，除了味道好的原因外，我想還有健康的考量吧。

這是我所知道的情況，不能代表日本全國的情況，如果我的見解有一定的代表性，日本應該算是浪費糧食的國家了吧。

小農1枚

日本是目前世界上浪費糧食最多的國家，沒有之一！日本人對於食品安全的要求非常高，例如超市現做的熟食如果過了晚餐時間賣不掉就會半價銷售，如果再賣不掉就會倒掉，絕對不會留到第二天。

而日本所有的食物都有兩個日期，一個是“賞味期限”，另一個是“消費期限”。賞味期限是該食物的最佳食用時間，如果超過這個時間，那麼在理論上就錯過了該食物的最佳品嚐期，此時的食物就會打折銷售。（日本在售的食品上都會標註一個賞味期限）

不過在過了賞味期限後還有一個消費期限”“消費期限”就是我們所說的食品保質期，其實日本食品企業所設置的“消費期限”時間是非常保守的，按照咱們理解，過了最後保質期的食物也沒有多大問題，但在日本一旦過了“消費期限”，該食物就要被銷燬。

其實以上所說的都是明面上的規定，在實際生活中，有些食物僅僅是剛過“賞味期限”就被倒掉了，因為許多日本商家認為食品一旦過了最佳食用時間就失去品嚐的意義，儘量不要再賣給顧客了，以免砸了自己的招牌，所以許多食物還沒到“賞味期限”的時間就開始打折銷售了。

除了食品在銷售過程中的大量浪費以外，日本的食品在生產過程中也存在海量的浪費。

例如日本蔬菜和水果在生產包裝過程中，農民會扔掉一些賣相不好的瓜果蔬菜，以保證自己的農產品樣子喜人。

至於被扔掉的那些瓜果蔬菜根本沒有任何質量問題，完全就是因為長得磕磣，對此日本農民的做法就是堅決扔掉品相不好的產品，哪怕是低價賣掉也不可能，他們決不允許這些顏值差的產品進入市場。

（以前總感覺日本的水果賣相極好，佩服日本人的種植技術，後來才知道這是因為長得難看的水果都被扔掉了）

如果說日本商超倒掉食物的做法還算是為了食品安全，那麼農民扔掉賣相不佳的瓜果蔬菜就是赤裸裸地浪費了。原本蔬菜水果就是用來吃的，品相好固然重要，但因為賣相難看而扔掉大量的水果蔬菜就太可惜了。

要知道日本的農產品自給率很低，大量蔬菜水果都需要進口，節約尚且還來不及呢，竟然會出現如此驚人的浪費！

日本農民之所以會這樣做，完全就是想保持日本水果和蔬菜在人們心中高高在上的地位，維持日本蔬菜水果的高價位，從而獲得高額的利潤。

目前日本已經是全世界浪費食物最嚴重的國家，據日本環境省的統計顯示，早在2016年度日本的食物浪費就達到650萬噸，這個數字幾乎可以養活一個小國家了。

（日本食物浪費極為嚴重）

目前日本政府也已經意識到了浪費糧食的問題，從2019年11月起，日本政府開始實施《食物浪費削減推進法案》,鼓勵國民購買即將過期的食品，以減少食品浪費。

總的來說日本社會的確存在著極大的食品浪費，但我們也要看到日本人對食品安全的重視，這是非常值得我們借鑑的地方。

千佛山車神

說日本人最浪費食品，一半對一半是錯，要從兩方面去看。

浪費的一面，健康和美食的在富足的日本

1、日本是全世界數一數二的富裕國家，食物對於他們來講己經不是吃飽這麼簡單，更多的是一種享受。

2、食物安全在日本是非常重視的，政府監控和民眾意識都非常高。

3、日本對吃非常講究的國家，比如新鮮和美感;從日本的壽司和魚生就可以看到了。

通過上面的條件不難發現，日本人對於不新鮮或過期的食物是非常不喜歡的;大家在日本也會看到，所有的超市，在下午三點開始就會對所有新鮮的食物進行打折出售，保證食物到客戶手上依然是最佳的食用時期，不在最佳吃用時期內的食品，公司或者政府部門都不建議銷售或食用。從表面上看是非常浪費糧食的，但是，對於身體健康來講是非常對的做法，所以日本是全世界最長壽國家之一。過期和不新鮮的食物，處理得當也就是迴歸大自然，這沒什麼浪費的。何況現在的醫生和營養專家，都不建議大家吃不新鮮或者過期的食物。

其實日本是一個非常珍惜糧食的國家。

日本是一個自然災害頻發和資源匱乏國家，日本人知道糧食來之不易，他們都非常愛惜糧食，全世界都反對捕殺鯨魚，日本人依然我素我行。有一種現象，如果在中國人眼裡，是非常小氣和丟臉的。是怎樣的一種現象呢？日本人請客，一般都不會點太多的菜，夠吃就好，如果實在吃不完，哪怕是剩下兩三口炒飯，他們都會選擇打包回家。

今天的日本，他們有富裕的生活，依然對食物敬畏之心。

ァLZ

什麼？日本居然是世界上最浪費食物的國家？就那個國土才我們一個雲南省大，耕種土地也很少的國家最浪費食物？沒錯！

中國人判斷食物是否還能食用，一般看的是食物包裝袋上的保質期，中國的食品包裝上一般是有生產日期和保質期這兩個日期。

然而，在日本，食品一般都有三個日期，分別是：賞味期限，製造年月日，消費期限。

製造年月日就相當於我們的生產日期，日本的對於這個時間描述得很精確。消費期限對應的保質期，代表食物過了這個時間就壞掉了，如果還要繼續食用就會有生病的風險。

那麼，什麼叫做賞味期限呢？很多對日本沒什麼瞭解的人可能都沒有聽過這個詞。所謂的賞味期限是指味道最好的時間，在這段時間裡，食用口感最佳。

我們當然不會有這種想法，但是在日本，食物一旦過了賞味期限就要下架，強制全部處理掉。

在中國的超市我們經常會看到一些快要過期的食品以很低的價格出售，而且甚至會有人的想法是隻要沒過保質期上具體的日子就不算過期，和剛生產出來的沒什麼不一樣。

但是日本就是隻要過了賞味日期就要下架，不會低價出售，曾有中國遊客看到大量還能食用的食品被處理想要買下來還被拒絕了。

曾經有人實驗，把過了賞味日期還在保質期內的食品低價售賣，基本上也沒有日本人會購買。

確實如此，筆者從在日本留學的朋友那裡聽說，日本的食物，超時要扔，過期要扔，有質量問題更要扔，便利店裡當天沒賣出去的便當或者麵包都會扔掉。

▲其實這位老師沒說全，在我們國內，當天沒賣出去的麵包，很多人也會賣掉。麥當勞、肯德基全球一樣，出爐後限制時間內沒賣出去都會扔掉。

為什麼日本在食品安全方面如此嚴格呢？這和戰後日本發生的食品安全問題有著很大的關聯。

戰爭帶來的核汙染威脅著日本人的生活，20世紀30年代高濃度的礦山廢水汙染水源引發的“痛痛症”，50年代食用有機水銀汙染了的魚貝類引發的“水俁病”，60年代的地溝油事件……

吃一塹長一智，這些發生了的板上釘釘的事故，促使著日本政府不斷強化食品相關政策。日本人也越發重視食品安全，外加上戰爭歷史也不斷地警示日本人。

所以不論是日本政府還是每一個日本人，都對食品的安全保持高度重視。久而久之，也成為了一種固有的想法融入了日本人的生活裡。

雖然說這樣做很浪費食物，但是不得不說這樣對於保障人們的身體健康有很大的益處。據統計，日本長壽排名世界第一。在日本，男性平均年齡達到83.5歲，女性89歲，超過100歲的老人更是高達七萬，日本人長壽就與這種浪費但保障品質的飲食習慣息息相關。

實際上，日本人從小就接受著吃飯吃八分飽的教育，日本主婦在準備食物的時候也不會準備很多，基本上不會留下剩飯。

所以，日本的浪費是發生在商場店鋪便利店等地方，但因為這樣的地方太多，導致浪費量最多，反而成為了世界上最浪費食物的國家。

關鍵字: 食物 文化 浪費