大風起兮咋

大家好！我是笑墨炊煙。我又來回答大家的問題了，要說最適合炒雞蛋的食物，那我可得給大家嘮嘮了。

要說起雞蛋那可真是好東西，既營養而且也好吃，很早的時候大家都知道，坐月子要多吃雞蛋增加營養，可見雞蛋增加營養這個效果在人們心中的地位可是不低。

從科學的角度來講，雞蛋含有人體所必須的八種氨基酸，最重要的是雞蛋中的蛋白質人體對其吸收率可達95%以上，但是有一點雞蛋中的膽固醇含量是很高的，所以本身體內膽固醇含量高的人群要控制攝入量。

從烹飪的角度來講雞蛋的製作方法有簡有繁，可炒、可煮、可蒸、可炸、可燒、可醃。沒有中方法制作出來都不會難吃，並且還可以搭配許多食材，比如最常見的韭菜、菠菜、香椿等等。

要我說最合適炒雞蛋的是韭菜，別的原因不說因為味道好，再有就是菠菜炒雞蛋。下邊我就告訴大家怎麼炒。

韭菜雞蛋

【所需食材】

雞蛋兩個、嫩韭菜一小把

【所需調料】

食鹽、花生油

【所需器具】

炒鍋一口

==製作方法==

第一步：先將雞蛋打入碗中，加鹽攪拌均勻。

第二步：將韭菜洗淨後切成一釐米長的小段。

第三步：將切好的韭菜放入雞蛋中，攪拌均勻，再次放入食鹽調味。

第四步：起鍋燒油，油溫6成熱，將拌有韭菜的雞蛋液倒入鍋中，待凝固後翻炒均勻，即可出鍋裝盤。好吃的不要不要的韭菜雞蛋就做好了。

菠菜炒雞蛋

【所需食材】

雞蛋兩個、菠菜一小捆

【所需調料】

食鹽、食用油、雞精、生抽、蔥花

【所需器具】

炒鍋一口

==製作方法==

第一步：菠菜清洗乾淨去根，炒鍋防水煮沸，然後放入清洗乾淨的菠菜焯水。

第二步：雞蛋打入碗中，加入食鹽攪拌均勻備用。

第三步：起鍋燒油，油溫六成熱將打散的雞蛋倒入鍋中，待凝固後翻炒均勻，盛出備用。

第四步：起鍋燒油，油溫五成熱，放入蔥花爆香，然後加入焯好水的菠菜，翻炒片刻加入生抽和食鹽，翻炒均勻後將炒好的雞蛋倒入鍋中翻炒，加入雞精後即可出鍋裝盤。

西紅柿炒雞蛋

【所需食材】

西紅柿、雞蛋

【所需調料】

蔥花、食鹽、食用油、白糖、雞精

==製作方法==

第一步：將西紅柿放入熱水中燙一下，剝去外皮，切成西紅柿塊備用。

第二步：雞蛋打入碗中，加入食鹽攪拌均勻。

第三步：起鍋燒油，油溫六成熱將打散的雞蛋倒入鍋中，待凝固後翻炒均勻，盛出備用。

第四步：起鍋燒油，放入蔥花然後將西紅柿放入鍋中翻炒，調入少許白糖和食鹽，然後將炒好的雞蛋放入鍋中繼續翻炒，調入雞精翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。

【總結】

今天我就給大家介紹這幾種配雞蛋的食材，其實

最後，歡迎大家關注美食原創者笑墨炊煙。

笑墨炊煙

從家常來說，最適合炒雞蛋的食物僅有五個：紅番茄、韭菜、青椒、大蔥、絲瓜。從高端一點的食材來說，適合炒雞蛋的有蝦仁，比如蝦仁炒蛋，或者做成蛋清蝦仁。

值得一提的是，黃瓜炒蛋，滋味尚可，和雞蛋在一塊炒，清鮮，但搭配上屬於第二梯隊。雞蛋和韭黃在一塊炒，味道也不錯，金黃搭配，也值得推薦。

但是雞蛋和洋蔥在一塊炒，說真的，不入流，很難進入真正美食家和廚師的法眼。儘管洋蔥很香，雞蛋很鮮，這樣炒起來，他們自身屬性味道在一起，好像針尖對麥芒，且很突兀，味道也不會很好。屬於鄉野混搭，味道各自為陣，口味不佳。

而菠菜炒蛋其實味道也不是很好，它們的搭配更適合做湯。 菠菜炒蛋雖然不能達到口感上的刺激，但有一個好處，就是預防便秘，有利腸胃蠕動。

雞蛋，是個好東西，日常喜聞又樂見。是美食屆最讓人賞心悅目，又物美價廉的食物之一。其實雞蛋炒起來，無論怎麼做，和大蔥最搭！

大蔥經過熱油煸炒後，硫化物就立馬被逼出來，馨香味最是浩蕩，雞蛋和大蔥相親相愛，互相借味，立馬充滿整個廚房，也最能為人接受。大蔥和雞蛋炒菜，真是一道簡單純粹的美食。

大蔥炒雞蛋做法雖然簡單，但是放在滿漢全席裡面，氣場也不會暗自形愧，輸上三分。點擊率更是居高不下，幾乎是最先撤盤的優質鮮香菜品。

雞蛋單炒，就非常誘人。用蔥花熗鍋，更是香上加香，也是做雞蛋搭配其它菜品的必備。值得一提的是大蔥炒蛋可是東北名菜哦，相當下飯！請君一試。

樓蘭餐廳老王

雞蛋的種類太多了，每次去買雞蛋都感覺很費勁，從便宜的雞蛋，到貴的雞蛋，多則十幾個分類，少則3個或者4個分類。咱們也不認識哪種雞蛋更好，有句話我深信不疑，“只有錢才認識貨”！反正每次我都選價格貴一點雞蛋買。還別說這個方法挺不錯，每次買回來的雞蛋味道都不錯。冬季裡，雞蛋要怎麼做好吃呢？每個人口味不同，有人喜歡吃西紅柿炒雞蛋；有人喜歡吃苦瓜炒雞蛋；咱們就喜歡吃青椒炒雞蛋。今天就和大家一起分享青椒炒蛋。

【青椒炒雞蛋】

【準備食材】：3個鮮雞蛋、幾個大青椒、幾顆乾花椒、幾瓣蒜、一小勺植物油、一小勺食鹽。

【製作過程】：

• 1、先把雞蛋敲入碗裡，加上一點鹽，攪拌均勻。

• 2、把大青椒洗淨，扣掉籽，切成青椒絲。蒜切片。

• 3、起鍋，放入適量植物油，煎出青煙，倒入蛋液，把一面煎定型，煎黃微微有點黑（俗稱煎老一點）。把雞蛋塊出鍋備用。

• 4、轉小火放入蒜片、乾花椒熗出蒜香味，調大火力，倒入青椒絲翻炒斷生，再次把雞蛋塊倒進鍋裡翻炒均勻。

• 5、加上一小勺食鹽炒勻，出鍋裝盤。

一盤鮮香美味、微微帶來的青椒炒雞蛋就做好了。青椒炒雞蛋的做法非常簡單，容易上手。那麼要把青椒炒雞蛋這道菜做得好吃需要注意哪些問題呢？會用到哪些技巧？

【疑問解答】

疑問一：做這道菜的時候，哪種雞蛋炒出來更好吃呢？

答：個人總結了一下經驗，青椒炒雞蛋要好吃，要香味十足誘人食慾，最佳選擇的雞蛋是農家土雞蛋，或者價格稍微貴一些的雞蛋。個人感覺這種雞蛋的蛋液會比較濃稠，下鍋炒了之後，能夠散發出來的香味非常濃郁，並且吃起來非常鮮美。這也是每次我買雞蛋愛買貴雞蛋的原因。咱們也買過幾次便宜的雞蛋，炒出來無論是口感還是香味都要差上一大截。

疑問二：做這道菜除了用大青椒，還可以用哪些青椒呢？

答：青椒炒雞蛋的時候，可以用很多青椒，如大青椒、小青椒、青尖椒都行。只不過要根據個人的口感來決定哈。個人喜歡用口感微微辣的大青椒，有些人喜歡吃又鮮又辣的食物，就喜歡用小青椒，辣著過癮。所以要根據口味選著青椒哈。

疑問三：為什麼要把雞蛋煎黃微微有點黑呢？

答：先把雞蛋煎定型，再多煎一會，就會開始變黃，甚至有些黑的感覺。這個時候翻一面再煎，把兩面都煎定型。這樣整個雞蛋就算煎好了，煎老一點，炒出來的菜會更加好吃，並且香味會更加濃。

【烹飪技巧小貼士】

• 1、先把蛋液加上一點鹽充分攪拌均勻，當蛋液有鹽之後，再經過高溫，能夠降低蛋液的腥味，提升雞蛋的鹽味，吃起來會更加好吃。

• 2、先把鍋預熱好，油要熱高溫，煎出來的雞蛋會更香。

• 3、雞蛋和青椒要分開煎，咱們先煎雞蛋，再煎青椒。這樣更加方便，並且煎過雞蛋的油煎青椒會更好吃。

【總結】

青椒炒雞蛋的做法非常簡單，也很容易。為什麼有人煎出來會不夠鮮，味道不好？主要是因為雞蛋沒有選擇好，一般敲出來的雞蛋液濃郁的雞蛋炒出來會更加好吃。你喜歡雞蛋炒什麼呢？

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美食來臨

從家常來說，最適合炒雞蛋的食物僅有五個：紅番茄、韭菜、青椒、大蔥、絲瓜。從高端一點的食材來說，適合炒雞蛋的有蝦仁，比如蝦仁炒蛋，或者做成蛋清蝦仁。

值得一提的是，黃瓜炒蛋，滋味尚可，和雞蛋在一塊炒，清鮮，但搭配上屬於第二梯隊。雞蛋和韭黃在一塊炒，味道也不錯，金黃搭配，也值得推薦。

但是雞蛋和洋蔥在一塊炒，說真的，不入流，很難進入真正美食家和廚師的法眼。儘管洋蔥很香，雞蛋很鮮，這樣炒起來，他們自身屬性味道在一起，好像針尖對麥芒，且很突兀，味道也不會很好。屬於鄉野混搭，味道各自為陣，口味不佳。

而菠菜炒蛋其實味道也不是很好，它們的搭配更適合做湯。 菠菜炒蛋雖然不能達到口感上的刺激，但有一個好處，就是預防便秘，有利腸胃蠕動。

雞蛋，是個好東西，日常喜聞又樂見。是美食屆最讓人賞心悅目，又物美價廉的食物之一。其實雞蛋炒起來，無論怎麼做，和大蔥最搭！

大蔥經過熱油煸炒後，硫化物就立馬被逼出來，馨香味最是浩蕩，雞蛋和大蔥相親相愛，互相借味，立馬充滿整個廚房，也最能為人接受。大蔥和雞蛋炒菜，真是一道簡單純粹的美食。

大蔥炒雞蛋做法雖然簡單，但是放在滿漢全席裡面，氣場也不會暗自形愧，輸上三分。點擊率更是居高不下，幾乎是最先撤盤的優質鮮香菜品。

雞蛋單炒，就非常誘人。用蔥花熗鍋，更是香上加香，也是做雞蛋搭配其它菜品的必備。值得一提的是大蔥炒蛋可是東北名菜哦，相當下飯！

遊戲人超超

雞蛋營養豐富，顏色鮮豔，適合和多種蔬菜搭配炒製出色，香味俱全的菜餚。我是一個家庭主婦。我喜歡做菜，雞蛋也是我餐桌上的常客。無論怎麼炒都好吃，下面我分享一下幾種炒雞蛋的做法，我家孩子特別愛吃下面這幾種菜。

第一道是秋葵炒雞蛋。把秋葵用水焯一下。切成菱形的段，雞蛋炒好之後盛出備用。然後鍋裡燒油加入蔥爆香之後，把秋葵放進去翻炒兩下，再把炒盛出的雞蛋放進來一起炒均勻就可以了。

第二種木耳炒雞蛋。冬天吃木耳，傳說有清肺的效果，這幾天我們家經常會吃木耳。雞蛋炒好盛出備用。鍋裡燒油爆香蔥之後再炒木耳。同時也可以加入一些黃瓜片呀青辣椒俏色。

第三種是一種時令菜，香椿炒雞蛋。因為香椿比較苦，所以這道菜的製作方法比較特殊，大家一定要注意，要不然炒出來的香椿就不好吃了，首先我們把香椿焯水，因為這樣可以去掉香椿裡的亞硝酸鹽。然後切成末。這裡的末一定要非常細。然後把雞蛋攪散之後倒入香椿裡邊混合攪均勻。接下來油溫燒熱爆香蔥花就可以炒了。

第四道是辣椒炒雞蛋。我們可以用青紅辣椒搭配金黃色的雞蛋，色澤誘人特別下飯。因為辣椒還有豐富的維生素c。所以就到辣椒炒雞蛋也是我們餐桌上的快手菜餚。

第五道菜是西紅柿炒雞蛋。這道菜酸酸的甜甜的孩子特別愛吃。首先把雞蛋炒出盛出備用。然後把西紅柿丁放到鍋裡炒一會兒。炒出汁水來就可以了。然後再把炒好的雞蛋放進去再炒一會兒就ok了。

我是怡然聽雨，熱愛美食製作，關注我，會看到更多的美食製作分享。

怡然聽雨美食記

看到好幾次新聞，養雞的人都用添加劑給雞吃，生的雞蛋多，雞蛋黃，黃。我都沒有買雞蛋了，想鄉下的土雞蛋了，上次買回來的沒有啦！

萵筍炒蛋，青椒雞蛋，還有很多人都喜歡的西紅柿炒雞蛋，豆腐炒蛋，香蔥炒蛋。秋葵炒蛋，有沒有人跟我一樣覺得炒米粉裡的雞蛋特香啊？下次我要多放兩個，哎呀！說得我

想回農村養雞去

芸芸969

作為一個在北方農村長大的七零後，小時候覺得炒雞蛋就是世界上最美味的，沒錯，就是單純的炒雞蛋都沒的吃，要留著賣錢換家裡的油鹽醬醋和交學費，小心翼翼用奶奶做的的花布書包託著一包雞蛋，走上五里的山路去集市上賣雞蛋，回來時捏著一把錢路過最愛看的商店，擦擦頭上的汗水，快速通過。當奶奶接過被我攥出水的錢，喃喃說著，娃的學費快攢夠了…我也覺得驕傲的是雞蛋一個沒碎，錢也沒亂花。

炒雞蛋是爺爺生病了的時候做的，由於爺爺胃疼，沒吃多少，奶奶全給我吃了，我吃完雞蛋連盤子裡的油都添的很乾淨。

以至於現在在吃喝不缺的年代，還覺得炒雞蛋是最好吃的，特別是打雞蛋的時候，覺得日子過得好好。

愛娛樂的老楊

大家都知道雞蛋可以跟黃瓜炒，苦瓜炒，還有尖椒一起吃但我還是最喜歡吃西紅柿炒雞蛋，而且我做西紅柿炒雞蛋會加幾樣東西，木耳，跟火腿腸，

首先將木耳用熱水泡上，把火腿腸切塊，然後在碗裡發三個雞蛋，把西紅柿切塊，把東西都備好以後就可以炒了，

第一，先炒雞蛋，我見網上他們炒雞蛋都到很多油，但我炒雞蛋一般都不會到很多油，感覺油多了容易膩，所以，我鍋裡會少倒點油，然後用油把鍋周圍都轉一圈，雞蛋就不容易粘鍋了，接下來炒雞蛋，雞蛋炒熟以後盛出來，

第二，倒點油炒西紅柿，炒西紅柿的時候加點鹽，湯汁容易出來，然後把雞蛋放進去翻炒一下，再把木耳，還有火腿腸也一起放進去，繼續翻炒，翻炒均勻以後，嘗一下鹹淡，就可以出鍋了，配上米飯最好吃了

老王的孕期生活日記

1，將西紅柿用開水淖一下，去皮、去蒂、切片備用；將雞蛋在碗中攪透，並放小量的水，必須加水，一個雞蛋約加半匙水（打蛋時均要加入少量水，也必須加鹽，下面的就不再述說），炒出的雞蛋滑嫩不柴。先將雞蛋炒熟盛出，再煸炒西紅柿至熟，倒入雞蛋翻炒幾下就可以裝盤了。注意：雞蛋與西紅柿的比例：1個蛋兌比50克西紅柿。

2，野蔥炒雞蛋，野蔥切成短粒，與雞蛋一起攪勻，入鍋翻炒至熟即可。

3，苦瓜炒雞蛋，苦瓜碎成粒，與雞蛋攪勻，入鍋翻炒至熟即可。

4，黑木耳炒雞蛋，將黑木耳發好取200克，雞蛋160克，大蔥短粒10克，香菜短粒10克。先將將蛋炒熟盛出，再將木黑等煸炒至熟，倒入雞蛋，翻炒幾下即可。

5，青椒炒雞蛋……

6，韭菜炒雞蛋……

7，蝦仁黃瓜炒雞蛋……

8，香椿炒雞蛋，香椿切成短粒，用開水淖一下……

9，蒜苗妙雞蛋……

10芹菜炒雞蛋，芹菜切粒淖水備用……

好了，就先講這些，妙雞蛋可搭的蔬菜品種太多了，一下子說不完，如：茭白炒蛋、西葫蘆炒蛋、胡蘿蔔炒蛋、魚子炒蛋、蟶子炒蛋、碗豆炒蛋、豆腐炒蛋……

老蛇正宗

最適合炒雞蛋的食物是什麼？

在我的日常生活中，雞蛋真是百搭的食材，經常做青椒炒雞蛋、小蔥炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋、絲瓜炒雞蛋等，但要說起最適合炒雞蛋的食材，我是這樣認為的，雞蛋百搭，在我的眼中，各種愛吃的食材，都可以說是最適合；

比如，我喜歡西紅柿炒雞蛋的酸甜，喜歡用番茄炒雞蛋的湯汁拌飯、喜歡小蔥炒雞蛋入口時的蔥香，在冰箱中沒有其他食材的時候，一把小蔥幾個雞蛋，就是一盤下飯菜、我喜歡青椒炒雞蛋的經濟實惠，所以，用來炒雞蛋的食材，還是要依據個人的口味，和雞蛋沒有什麼關係；

以上的這些蔬菜，在我的眼中都是最適合用來炒制雞蛋的，但是，在我媳婦的眼中，我認為的優點，在她那裡，可能就變成了可有可無的事情，一句簡單的回答“都還蠻好的”，就足以表達她對這些食材的不喜歡；

我問她，你選擇一樣你最喜歡的食材用來炒雞蛋，首先在你腦海中出現的畫面是什麼？老婆看著我，笑眯眯的說，我最喜歡你做的蝦仁炒雞蛋，雞蛋入口鮮嫩、蝦仁口感鮮美沒腥味，我特別喜歡；

最適合炒雞蛋的食物是什麼？

這道問答題，如果給我來選擇，我會糾結半天，但，在我媳婦眼中，就非常簡單，因為她最中意的是蝦仁，老婆的選擇，就是我的最愛，雖然在我眼中，蝦仁炒雞蛋不一定能有西紅柿炒雞蛋下飯，但，我要的是填飽肚子，我媳婦要的是口感、味道和營養，所以這樣一比較，就能看出不同的階層對食材的要求也是不同的；

既然，表明了我的想法，那我也就順帶的給大家介紹一下這道蝦仁炒雞蛋的做法：

1、準備雞蛋3個，全部打入碗中，放入1勺的食鹽，放入小半勺胡椒粉，2勺的水澱粉；

2、放入1小把香蔥段，之後將蛋液攪拌均勻；

3、我選擇的是超市中的那種袋裝冷凍蝦仁，大家也可以選擇用活蝦的蝦仁來做，無論您選擇那種蝦仁，在下鍋炒制前，都需要將蝦仁完全的瀝乾水分，最好能用棉布將蝦仁的水分完全擦拭乾淨，這樣才能保證蝦仁比較入味；

4、鍋中放入少許的色拉油，微微加入後放入蝦仁，快速翻炒，炒至蝦仁變色，之後放入1勺的料酒去腥；

5、蝦仁中的料酒完全揮發後，淋入我們攪拌均勻的蛋液，不過這時要轉中小火；

6、將蛋液鋪滿鍋底，全程中小火，當鍋中的蛋液完全凝固後，即可關火，之後通過鍋中的餘溫，將蛋液全部滑散，一盤美味的蝦仁炒雞蛋就做好了；

最適合炒雞蛋的食物是什麼？

寫到最後，還想囉嗦幾句，雖然在我眼中，蝦仁炒雞蛋不一定能有西紅柿炒雞蛋下飯，但，我要的是填飽肚子，我媳婦要的是口感、味道和營養，老婆喜歡的我就認為是最合適的；

最後感謝大家的閱讀，大家可以在評論區給我們留言，聊一聊您的看法？分享帶來快樂，我們在評論區等您；

關鍵字: 營養 雞蛋 美食