圆
我既然是秘制当然要有与众不同的地方。我的做法是这样的
土豆肉丸子的制作:食材:土豆100克
胡萝卜50克
肉馅300克
晾米饭2碗
调料，盐2克
酱油5克
耗油2克
鸡精2克
白糖，胡椒粉少许
葱花10克，姜末5克
香其酱5克
花椒面2克
孜然面1克
制作步骤:第一步把土豆，胡萝切小丁焯水。热锅晾油涮锅。把油倒出。放入焯水的土豆，胡萝卜丁煎炒只8成熟捞出凉凉备用。
第二步:把大米饭放少许的玉米淀粉搅散成颗粒状备用
第三步:肉馅放入所有的调料搅拌成馅，打入鸡蛋1个，玉米淀粉5克继续搅拌上劲，放入晾凉的土豆丁，胡萝卜丁继续搅拌均匀。挤成丸子在裹匀大米饭粒，放入3成热的宽油中炸熟，在5成热油复炸外表酥脆即可装盘口感:外酥里香味独特
制作要点:煎炒土豆，胡萝卜时只用油涮锅。起不沾锅底的作用。裹匀大米饭粒的时候用稍微用力一点 使大米粒能牢靠的粘在丸子上
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3乐呵呵美食
主料土豆 ：适量辅料猪肉 ：适量具体步骤第一步手工挫肉馅，加入适量十三香，葱油（不用加葱花，味道也很赞了），鸡粉。少许生抽，少许盐（丸子一般空口吃，所以不要放太多盐，一调匙即可。）搅拌均匀。第二步放入切好的土豆粒儿。第三步加入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入土豆淀粉（其他淀粉也可）搅拌至黏稠。（不要吝惜你的力气）多搅拌，要搅打上劲儿。（边搅拌边倒入淀粉，粘稠即可，，不用添加水）第四步搅打上劲儿的土豆肉丸料第五步团成肉丸。第六步锅中加油，烧热，8成热时下入丸子，有许多泡沫，就是最佳油温第七步热油锅，加入肉丸。炸制。（油8成热即可）全程中火。要炸透。第八步炸至金黄色捞出。
西代尔
这好象没什么秘制的，准确好原料土豆，猪肉，辅料淀粉，鸡蛋，然后加工原料，土豆蒸熟，做成倪，猪肉剁碎成沫，这些加上自己喜欢的调料，搅拌在一起，用手团成丸子，或用小勺挖成丸子，可以直接下汤锅做成丸子汤，也可下油锅炸成金色，然后再炖煮，收汁，点缀一些配菜沫，出勺，装盘，上餐桌。完全的随心所欲，没那么神秘，难搞吧？
醉爱李花香
首先把土豆煮熟。然后揉成泥状。放肉酱里面拌下。放上调料放上两个鸡蛋。把它和成泥。再加入点淀粉。这样就行了。
用户65677228265
分享的很实用。
杨柳柳
不会做啊 所以 抱歉 帮不了你[泪奔][泪奔][泪奔]
