揚眼

鎮江的長江三鮮:鰣魚、刀魚、河豚魚自古有名，是淮揚菜中的江鮮至尊，如今只有河豚魚可吃了。

蘇東坡詩句:

竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。

簍蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。人們喜愛的河豚魚和野生的的蘆蒿苔是如今鎮江特產。

鎮江美食有三怪是:香醋擺不壞、餚肉不當菜、面鍋飄鍋蓋，說的是鎮江香醋、餚肉、鍋蓋面。鎮江特產水晶餚蹄和蟹黃湯包曾榮獲國家級金鼎獎。鎮江特產香醋更是獲獎無數聞名天下。鎮江名菜有:清沌蟹粉獅子頭、白汁鮰魚、大煮乾絲、生薰白魚、百花酒燜肉、東鄉羊肉等。

同登覺路

金山翠芽茶葉

金山翠芽茶葉是江蘇省自創名茶，1982年在鎮江市下蜀茶場、五洲茶場等單位開始試製，1985年在農牧漁業部召開的全國名茶評選會上榮獲全國名茶稱號。鎮江是江蘇省的重點茶區之一，這裡丘陵起伏，山清水秀，環境優越，適宜茶樹生長。金山翠芽外形扁平挺削勻整，色翠顯毫，嫩香，滋味鮮醇，湯色嫩綠明亮，葉底肥壯嫩綠明亮。沖泡後翠芽依依下沉，挺立杯中，飲之滋味鮮濃，令人回味無窮。金山翠芽產於句容市武岐山。武岐山是江蘇省第二高峰，這裡終年雲霧繚繞，氣候宜人。

鎮江彩燈

鎮江彩燈曾在五屆全運會、北海公園迎春燈會、日本筑波世界博覽會等中外重大活動中大放異彩。每年元宵節鬧花燈，鎮江街頭各式各樣的傳統工藝彩燈競相亮相。

百花貢酒

百花貢酒溫醇濃郁，具有酸、甜、苦、辣、醇五特色，是鎮江特產。

鎮江小磨麻油

鎮江小磨麻油選料精，注重工藝，採用傳統石磨研磨，經過去雜、水洗、蒸炒、磨漿、沉澱、過濾等多道流程加工。

丹陽面塑

丹陽面塑為鎮江市特色民間技術，歷史悠久。丹陽東南鄉一帶，早在清代就有面塑藝人活動。農民過年過節迎親做壽，就要請他們來做麵塑料糕團，人稱“堆花團”，即用糯米或麵粉做原料，配以各色顏料，然而用手捏塑成人物、花卉、飛禽走獸，使儀器具有吉祥如意的民俗觀賞價值。

水晶餚蹄

水晶餚蹄，又名水晶餚肉，是鎮江名菜，迄今已有300多年曆史。水晶餚蹄成菜後肉紅皮白，光滑晶瑩，滷凍透明，猶如水晶。食用時瘦肉香酥、肥肉不膩、酥香嫩鮮，佐以薑絲和鎮江香醋，別有一番風味。有詩讚曰：“風光無限數今朝，更愛京口肉食燒，不膩微酥香味溢，嫣紅嫩凍水晶餚。”

鎮江醋

鎮江醋又稱鎮江香醋。“香”字道明鎮江醋比起其他種類的醋來說，重點在有一種獨特的香氣。鎮江醋屬於黑醋/烏醋，創於1840年，是江蘇著名的特產。

揚眼

名城鎮江歷史悠久，文化發達，流傳著許多動人的傳說，也有很多的美食和特產，最有名的是“鎮江三怪”，哪三怪呢：“香醋擺不壞，餚肉不當菜，面鍋裡煮鍋蓋”。

簡單說就是香醋，餚（本地人多念xiāo）肉，鍋蓋面。

說到香醋，應該是最有名了，恆順香醋是國宴用醋！而且鎮江也被稱之為一座美的讓人吃醋的城市。餚肉呢，很好吃，因其看著晶瑩剔透，又稱水晶餚肉，但是不能多吃，它的亞硝酸鹽含量較高。鍋蓋面也是相當出名，鎮江人吃麵也是很厲害，早餐午餐甚至晚餐都可能吃鍋蓋面，當然，賣鍋蓋面的店很多，於是很多外地人初來鎮江沒去到老字號或者比較有名的店吃麵，會吃到不地道的味道……概括為難吃吧，鍋蓋面不一定是面鍋裡煮鍋蓋就是正宗，其實重點是面，手工面肯定比加工面好吃，還有就是湯料，這裡也不做推薦了，會有廣告的嫌疑，有興趣來鎮江打卡鍋蓋面的可以私信我～吃鍋蓋面配上餚肉，再弄一籠蟹黃湯包，蘸著香醋～

另外還要推薦的是鎮江的江鮮，以揚中的河豚、丹陽的江蟹為代表；還有丹徒的東鄉羊肉、長魚（黃鱔）湯；丹陽的黃酒；句容的茅山老鵝、奶油草莓；老鴨湯粉絲湯；小磨麻油；京江臍；金山翠芽（綠茶）～還有丹陽的眼鏡，也是赫赫有名哦！

叨小樂

已經失傳/即將滅絕的古代鎮江特產有：

1）金銀器

2）京口酒

3）茶食果子（唐果子）

4）孔雀羅

5）鎮江長江野生江鮮

6）鎮江金山寺醬油

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鎮江香醋 茅山老鵝 丹陽黃酒 金山翠芽 鎮江餚肉 揚中河豚和江蟹 鎮江膏藥 鎮江宴春蟹黃湯包 丹陽延陵鴨餃

靜觀粉墨登場1006

鎮江香醋，餚肉，長江三鮮，東鄉羊肉，東鄉長魚絲等等，鎮江美食數不勝數。

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必須香醋啊

夜深沉夜深沉深沉

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江蘇的鎮江香醋在海內外享有盛譽。具有色、香、酸、醇、濃五大特點。色濃和味鮮，香而微甜，酸而不澀，存放愈久，味道愈香。用它作調料，可提味增香，去腥解膩，並具有開胃口，助消化的作用。鎮江香醋以優質糯米及黃酒糟為主要原料，各項指標都達到或超過部頒標準。

2.揚中河豚 

河豚——“春洲生荻芽，春岸飛揚花。河豚當是時，貴不數魚蝦。”這是北宋著名詩人梅堯臣對盛產河豚時鮮的讚譽。河豚古名“魚規”，俗名吹肚魚，能“咕故”作聲，體呈紡 錘形，紫鰭青背白肚皮，頭圓尾小眼睛細，無鱗有荊刺，無膽含劇毒，盛產於清明前後，

3.鎮江江蟹 

鎮江江蟹是江蘇鎮江丹陽的特產。鎮江江蟹人文歷史源遠流長，自三國後期至元、清，鎮江歷史上皆有相關記載，鎮江江蟹文化在傳承傳統的同時應和時代元素。江蟹文化助推了鎮江江蟹產業的發展，江蟹產業發展又進一步豐富了鎮江江蟹文化內涵。

4.丹陽黃酒 

“南國新豐酒，東山小伎歌。”這是唐朝詩人李白遊歷江南時的名句，所謂新豐酒，就是今天丹陽黃酒的古稱。丹陽黃酒是一種米酒，歷史早已馳名，可與浙江紹酒媲美。幾千年來，丹陽黃酒盛譽不衰，它色澤光燦清亮，香氣醇濃，鮮甜爽口，回味無窮，且酒精度適中。

5.鎮江陳醋 

地域範圍　北緯31°37′-32°19′、東經118°58′-119°58′江蘇省鎮江市轄區內,包括京口區、潤州區、新區、丹徒區、丹陽市、揚中市、句容市 特定品質　　鎮江香醋，馳名中外。其色濃而味鮮，香而微甜，酸而不澀，並以“香醋擺不壞”而著稱。

6.金山翠芽 

鎮江宜茶資源豐富，種茶歷史悠久。位於城西北的中泠泉，就以其優良的水質而被茶聖陸羽譽為“天下第一泉”，從而使鎮江茶葉聞名於世。“金山翠芽”是鎮江茶葉的第一品牌，為高級綠茶。該茶是選用良種茶樹芽葉為原料，經精細加工而成，外形扁園挺直，色澤翠綠，白亮顯露。

7.揚中秧草 

揚中秧草是江蘇鎮江揚中市的特產。 秧草，學名黃花苜蓿，俗稱金花菜、三葉草、草頭。秧草原產印度，是漢代張騫出使西域帶回長安試種，是古老野生蔬菜之一，在揚中已有200多年的種植歷史。 秧草是民間自然野生膳菜，無蟲害，含有多種維生素、氨基酸。

8.揚中刀魚 

揚中刀魚是江蘇省鎮江市揚中市的特產。刀魚鱗片小，可食，刺多細軟，肉味鮮美，是長江三鮮之一。烹製方法：清蒸、煎、紅燒均可。吃刀魚最好的時節是清明前，刀魚多刺，但在清明節前，刀魚魚刺綿軟，幾乎可以同魚肉一起下肚。

9.揚中江蟹 

揚中江蟹是江蘇鎮江揚中市的特產。河蟹，學名中華絨螯蟹，俗名螃蟹、毛蟹、大閘蟹等，是重要的名貴水產品。在自然水域中，河蟹的分佈較廣，在所有水系的河蟹中尤以長江水系的河蟹味最鮮美。

梅花撰史

揚中河豚

　　河豚——“春洲生荻芽，春岸飛揚花。河豚當是時，貴不數魚蝦。”這是北宋著名詩人梅堯臣對盛產河豚時鮮的讚譽。河豚古名“魚規”，俗名吹肚魚，能“咕故”作聲，體呈紡 錘形，紫鰭青背白肚皮，頭圓尾小眼睛細，無鱗有荊刺，無膽含劇毒，盛產於清明前後，歷來為“長江四鮮”之首。河豚味美，質地鮮嫩，營養豐富，早在戰國時期的（山海經）中就有記載。至宋時已成為名貴佳餚、桌上珍品。河豚之肥美，有口皆碑，蘇東坡用“值得一死”來形容品嚐後的感受。河豚含劇毒，其有毒物質為河豚毒素，卵巢（魚子）、肝臟有劇毒，其次為血液、眼睛和……[詳細]

鎮江江蟹

　　鎮江江蟹是江蘇鎮江丹陽的特產。鎮江江蟹人文歷史源遠流長，自三國後期至元、清，鎮江歷史上皆有相關記載，鎮江江蟹文化在傳承傳統的同時應和時代元素。江蟹文化助推了鎮江江蟹產業的發展，江蟹產業發展又進一步豐富了鎮江江蟹文化內涵。 相傳早在三國後期鎮江人就創造發明了獨特的“蟹黃湯包”。相傳為紀念孫尚香，鎮江人學著汨羅人用粽子來祭祀屈原，便包了肉饅頭，投入江中。由於孫夫人生前愛吃螃蟹，遂加入蟹黃，稱“蟹黃湯包”。從此代代相傳至今，蟹包和餚肉是鎮江的兩大名產，同獲全國“金鼎”獎。 元代，鎮江更有輸送蟹王之所的……[詳細]

丹陽黃酒

　　“南國新豐酒，東山小伎歌。”這是唐朝詩人李白遊歷江南時的名句，所謂新豐酒，就是今天丹陽黃酒的古稱。丹陽黃酒是一種米酒，歷史早已馳名，可與浙江紹酒媲美。幾千年來，丹陽黃酒盛譽不衰，它色澤光燦清亮，香氣醇濃，鮮甜爽口，回味無窮，且酒精度適中，是一種上等的滋補飲料，營養價值非同類酒能匹敵。它含有人體易於吸收的各種氨基酸、維生素及微量元素，適量常飲，能促進人體新陳代謝、防風驅寒、幫助消化、延年益壽。此外，它還是烹調食物的理想佐料。 丹陽黃酒早在1913年就榮獲巴拿馬博覽會金獎，近年來，躋身國家名酒行列的……[詳細]

鎮江陳醋

　　地域範圍　北緯31°37′-32°19′、東經118°58′-119°58′江蘇省鎮江市轄區內,包括京口區、潤州區、新區、丹徒區、丹陽市、揚中市、句容市 特定品質　　鎮江香醋，馳名中外。其色濃而味鮮，香而微甜，酸而不澀，並以“香醋擺不壞”而著稱。 文化典故　　鎮江香醋創於1840年，是江蘇著名的特產，馳名中外，1909年開始少量出口。鎮江香醋在國內曾5次分別獲得金牌獎、優等獎、一等獎等，1980年獲國家銀質獎。……[詳細]

金山翠芽

　　鎮江宜茶資源豐富，種茶歷史悠久。位於城西北的中泠泉，就以其優良的水質而被茶聖陸羽譽為“天下第一泉”，從而使鎮江茶葉聞名於世。“金山翠芽”是鎮江茶葉的第一品牌，為高級綠茶。該茶是選用良種茶樹芽葉為原料，經精細加工而成，外形扁園挺直，色澤翠綠，白亮顯露，湯色明亮，味清香醇厚。自1985年被評為全國新創十大名茶以來，屢獲殊榮，曾在全國和國際茶葉評比中兩次以高分奪冠。地域範圍金山翠芽茶產於江蘇省鎮江市轄區的潤州區、京口區、鎮江新區、丹徒區、丹陽市、句容市，包括潤州區蔣橋鎮、七里甸街道辦事處，京口區諫壁鎮……[詳細]

揚中秧草

　　揚中秧草是江蘇鎮江揚中市的特產。 秧草，學名黃花苜蓿，俗稱金花菜、三葉草、草頭。秧草原產印度，是漢代張騫出使西域帶回長安試種，是古老野生蔬菜之一，在揚中已有200多年的種植歷史。 秧草是民間自然野生膳菜，無蟲害，含有多種維生素、氨基酸，食物纖維、有益的無機鹽和微量元素較多，含有最豐富的維他命K，成分之高，賀乎一切蔬菜之上，其它如蛋白質、維他命A 、C、B含量也相當豐富，在葉菜中胡蘿蔔素、鐵含量甚豐，是營養價值較高的蔬菜。明李時珍《本草綱目》將苜蓿列入菜部，“幹食益人，可久食，利五臟……”……[詳細]

揚中江蝦

　　揚中江蝦是江蘇鎮江揚中市的特產。揚中江蝦 揚中市漁業協會 11946911 蝦(活的)……[詳細]

揚中刀魚

　　揚中刀魚是江蘇省鎮江市揚中市的特產。刀魚鱗片小，可食，刺多細軟，肉味鮮美，是長江三鮮之一。烹製方法：清蒸、煎、紅燒均可。吃刀魚最好的時節是清明前，刀魚多刺，但在清明節前，刀魚魚刺綿軟，幾乎可以同魚肉一起下肚。一過清明，魚刺會變硬，肉質也會變粗。 刀魚種類 　　湖刀，也叫小毛刀，薄而小，魚身厚度小，尾巴發黃，魚皮無光澤。 　　江刀，長度在40釐米左右，魚身厚度大，最厚可達1釐米，尾巴發黑，肉質細膩。 　　湖刀的售價是江刀售價的1/3。……[詳細]

揚中江蟹

　　揚中江蟹是江蘇鎮江揚中市的特產。河蟹，學名中華絨螯蟹，俗名螃蟹、毛蟹、大閘蟹等，是重要的名貴水產品。在自然水域中，河蟹的分佈較廣，在所有水系的河蟹中尤以長江水系的河蟹味最鮮美。　　揚中江蟹利用江水、江灘等自然資源優勢，集成示範應用河蟹良種培育、水體生態修復、微生物調控等多項技術，形成和創新揚中江蟹生態高效養殖模式， 通過合作社的“四統一”運作模式及科教單位的技術指導和服務，從而達到揚中江蟹的生態、規模化養殖。2013年“揚子”牌揚中江蟹通過農業部無公害農產品認證。 “揚子”牌揚中江蟹以殼青臍白、……[詳細]

鎮江餚肉

　　“鎮江餚肉”又名“水晶餚肉”，亦叫“水晶餚蹄”，是馳名中外的鎮江名菜。　相傳三百多年前，鎮江酒海街有一家夫妻酒店。一天店主買回四隻豬蹄，準備過幾天再食用，因天然怕變質，便用鹽醃製。但他萬萬沒有想到，妻子會誤把為父親做鞭炮所買的一包硝當作了精鹽。直到第二天妻子找硝準備做鞭炮時才發覺，連忙揭開醃缸一看，只見蹄子不但肉質未變，反而肉板結實，色澤紅潤，蹄皮呈白色。為了去除硝的味道，他一連用清水浸泡了多次，再經開水鍋中焯水，用清水漂洗。接著入鍋加蔥姜、花椒、桂皮、茴香、清水燜煮。店主夫婦本想用高溫煮熟解其……[詳細]

茅山長青茶

　　茅山長青茶是江蘇省鎮江市句容市茅山鎮的特產。句容茅山長青茶外形扁直挺秀、色翠，內質香氣鮮高，沖泡後，湯色嫩綠，葉底明亮，啜飲倍感鮮爽。茅山地區早在隋代即為江南茶鄉，傳統名茶享有盛譽。清順治年間乾元觀一帶所產“乾茶”和民國時期茅麓公司生產的“茅山麓茶”就頗為有名。方山寺僧經營的雲霧茶則以1擔稻換1斤茶。1987年，茅山長青由句容茅山茶場研製成功。 《茅山長青》茶精選優質芽孢製成，選料考究，加工工藝精細，其質優良，色、香、味俱佳，風格獨特，回味有甘，香高持久，滋味鮮爽。浸飲時，或呈懸掛水面，或站立杯……[詳細]

麻油饊子

　　走在魚巷附近，有時候還能看到麻油饊子出鍋，那特別的香味慢慢地傳出。香氣撲鼻而來，隔兩條巷子都聞得到。　　鎮江的麻油饊子，油用的是特產小磨麻油，所以又脆又酥，越嚼越香。今天，不少鎮江老年人還有吃麻油饊子搭茶。有些人煮饊子像是下麵條，將麻油饊子放在開水鍋裡煮沸，盛在碗裡，或加鹽或加糖調味；有些人很簡單，將麻油饊子折斷放在一隻大碗裡，放上白糖，倒入開水，蓋好蓋子燜上一會兒。　　還有一些人家仍有用饊子給婦女做月子的習慣。據說過去產婦坐月子，家裡婆婆總要稱上兩三把麻油饊子回去，抓上一把放到開水鍋裡煮沸後，……[詳細]

鎮江水晶餚蹄

　　產地：中國江蘇鎮江。 工藝：其製作工序有14道之多，首先選蹄（以豬前蹄為好），然後去毛剔骨，加硝水和鹽擦揉，醃製六七天後，用冷水浸泡拔淨血滷，加作料燒煮，出鍋放入盆內疊好壓平，用湯把油滷衝淨，在濾過的湯滷中加適量明礬和清水倒入蹄盆，冷卻後凝凍便成。 特點：醇香味美，鬆軟爽口，食而不膩。更令人稱道的是其吃法特別講究。在上餐桌之前，廚師還要按餚蹄不同部位，切成各種形狀，分盤上菜。前蹄爪上邊的兩塊肉，切成片狀，形如眼鏡，叫眼鏡餚；其筋纖柔軟，味美鮮香，前蹄爪邊的走爪肉，切下來彎曲如玉帶，叫玉帶餚；其肉……[詳細]

鎮江膏藥

　　鎮江膏藥的前身是唐老一正膏，創始於1662年，已有三百多年曆史。具有祛風止痛、化痞除瘀、舒筋活血、消腫順氣等功效，用它治療筋骨疼痛、跌打損傷、半身不遂、四肢麻木、關節炎等症有顯著療效，並有軟化點適宜、布皮經久不黴，藥黏經久不老化等特點，可以一用再用，被群眾譽為萬能膏。1980年，鎮江金山牌膏藥被評為國家醫藥總局優質產品和省優質產品。……[詳細]

秧草包子

　　揚中市錦潤農業科技有限公司是一家專業從事秧草（草頭、金花菜）種植、深加工、銷售為一體的現代農業龍頭企業。多年來，公司根植中國河豚島、中國江鮮菜之鄉——揚中，專業致力於“天然、有機、營養、美味”的秧草系列產品開發與銷售，產品包括錦潤秧草包子、秧草水餃、翡翠秧草燒賣、秧草春捲、秧草湯圓、速凍秧草蔬菜、脫水秧草、錦潤鹹秧草等。秧草，因富含植物蛋白和維生素B2，是揚中人昔日的“救命草”；因能越冬生長，無病蟲害，故為天然的綠色食品；因味道鮮美無比，故與長江三鮮— “河豚、刀魚、鰣魚”齊名。富含維生素B2的……[詳細]

揚子柳編

　　揚中市西來橋鎮揚子柳編工藝品廠成立於2003年，是一家專業生產銷售柳編和柳製品的企業，該企業是揚中市發展柳編的龍頭企業，企業是“揚中市柳編協會”的核心企業。2008年，法人代表秦桂蘭採取農民自願、互助合作為經營基礎，將分散加工柳製品的農戶聯結起來，實現品牌化營銷，註冊了“春柳”、“秦桂蘭”商標，成立了 “揚中市秦桂蘭柳編專業合作社”，在當地形成了柳編產業群，已帶動全鎮以及周邊從業人員600餘人，其中失業閒置人員400餘人，殘疾人和其他剩餘勞動力200餘人， 2009年成為江蘇省首批“巾幗示範專業……[詳細]

句容草莓

　　句容種植草莓在國內時間最早，發展規模以及產業化開發水平在國內乃至東南亞享有較高知名度，八十年代即被譽為“中國草莓第一鄉”，目前，已形成草莓科研、草莓品種選育、種苗繁殖、草莓生產、加工、出口創匯鏈式產業開發，成為全市農業結構戰略性調整的重要支柱產業，總面積已達4萬畝，其中大棚草莓1萬畝，年產草莓2.5萬噸，產值1.15億元，從業人數1.2萬人，農民人均純增加收入1680萬元。2003年4月被中國特產之鄉推薦暨宣傳活動組委會授予“中國草莓之鄉”稱號。 句容草莓生產處於國內領先地位。一是具有……[詳細]

翠芽綠茶

　　金山翠芽綠茶是江蘇省鎮江市的特產。金山翠芽茶精選大毫，大白優良芽孢茶製成。選料考究，加工工藝精細，其質優良，色香味俱佳，風格獨特，回味有甘，香高持久，滋味鮮爽。在農牧漁業部召開的全國名茶評選會上，榮獲全國名茶稱號。金山翠芽是江蘇省新創制的名茶。《金山翠芽》茶精選大毫，大白優良芽孢茶製成。選料考究，加工工藝精細，其質優良，色香味俱佳，風格獨特，回味有甘，香高持久，滋味鮮爽。浸飲時，或呈懸掛水面，或站立杯底，猶如春筍滴翠，具有極高的觀、品賞效果。1982年在鎮江市下蜀茶場、五洲茶場等單位開始試製，1……[詳細]

鎮江反邪教

鎮江香醋聞名遐邇，鎮江鍋蓋面也是名聲在外，鎮江餚肉更是讓食客讚不絕口，鎮江的蟹黃湯包、長江三鮮（刀魚、鰣魚和河豚）亦是珍稀美味，另外鎮江的鴨血粉絲味道也非常不錯，其外鎮江作為南北交匯之處全國各地的移民眾多所以各地的美食都能在這看到吃到，特別是在市區的很多小巷裡面更能吃到地道的各地美食

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關鍵字: 旅遊 鎮江 河豚魚

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