奇樂部落
你好！
我來回答你的問題
草魚刺少肉多，富含多種營養物質，是大家喜歡的一種水產品。
豆腐，是我國餐桌上的傳統食材，它富含的蛋白質，被人們譽為“植物肉”。
魚和豆腐的邂逅，只需要稍微加工，就能成為美味的代名詞。
以下給各位分享一道養生美食
豆腐魚滑
材料：大草魚 豆腐
輔料：雞蛋清、蔥花、薑末、蠔油、水澱粉、食用油、鹽
做法：
1.把豆腐（這裡選擇老豆腐，豆香味更濃郁）裝入盤中用手捏成泥備用。
1.從魚尾平刀片下兩側魚肉、片下魚皮，用鑷子拔除魚肉上的魚刺。
2.把魚肉剁成泥，放入裝豆腐的盤中
3.盤中放入蔥花、薑末、耗油，攪拌均勻備用。
4.用筷子把蛋清打成泡沫狀（牙籤能立在上面最佳）。
5.把打好的蛋清倒入肉泥中，加入適量水澱粉、鹽，朝一個方向攪拌至上勁，淋上少量清油（做出來的魚滑透亮，更有食慾）。
6.鍋中放入高湯（沒有高湯就用水替代），加入適量食鹽，用小勺把魚滑一勺一勺放入鍋中，煮10分鐘撒上蔥花即可出鍋。
這道菜品老少皆宜，營養豐富，希望對你有所幫助，謝謝。
楊昊舒
草魚的名稱很多，又叫厚子魚，草根等，我們這邊的人都叫它混子。說起混子我可能要給大家說一件我的奇葩事了。以前我們公司的年終獎勵除了現金以外就是一些油和米，有一年我們公司收益好，年終獎勵時給每一位員工都發了兩條混子（其實我的內心是拒絕的，公司裡發的是活的草魚，不提供宰殺。我那時住的員工宿舍，家裡沒有宰殺草魚的工具，而每條草魚又是十斤以上，我的內心相當拒絕）。
可是這並難不倒我這個智慧小哥，我笑盈盈的從主管手裡接過來兩條巨重的魚，一路直奔菜市場，準備讓賣魚師傅幫我宰殺。就在我奔向漁商師傅的路上，一位路人相中了我的魚，要花錢買下我的魚（我當時內心？還可以這樣？一臉蒙！），他因為來的晚，錯過了漁場的最佳售賣時間，又趕上過年時間，大家買菜像搶菜一樣，因此他什麼都沒買到。
我說雖然我一個人吃，但是我不能賣，這魚不是我買的，我不曉得價錢。他一聽我一個人吃，就更來勁了，一直勸說我到了宰魚師傅那，宰魚師傅聽說後，用他多年賣魚經驗，估量了其中一條魚的價格，我想著我自己也吃不完，就按照宰魚師傅說的價格賣給那個路人了，最後宰魚師傅還幫我免費宰了魚。好了，這就是我與草魚的故事，雖然很奇葩，但是真實發生過。廢話不多說了，切進主題，下面我們就來說說草魚的做法。
俗話說草魚在手，食譜我有。我們先來說說紅燒草魚湯是怎麼做的。準備的食材：草魚一條、紅辣椒兩個、適量蔥、姜、蒜、芝麻少量、辣椒醬一勺。
首先就是要把草魚清洗乾淨。如果不會宰殺草魚的，可以讓漁場老闆幫忙宰殺，我們拿回家後清洗就可以了。草魚有兩種切法，一種是在它的背部用刀劃上一個個口子，方便入味，不用切斷。還有一種是將草魚切成塊狀形狀，因為我們是要做紅燒魚湯，所以我們要把草魚切塊。紅椒洗乾淨切片、蔥切段、姜蒜切塊。食材都準備好後就可以在鍋中倒油了，先放入蔥薑蒜、紅辣椒、一勺辣椒醬，做成辣汁。在鍋中放油，放入切好的魚塊，中大火炸至金黃撈出。重新準備一個鍋，將辣汁、魚塊倒進鍋中，加點清水，蓋上鍋蓋小火燜煮，五分鐘後，掀開鍋蓋，根據自己的口味放入調料，就可以盛出鍋了。最後在魚湯上面撒上蔥花和芝麻，紅燒魚湯就這樣搞定了。
我不太能吃辣，再加上我們家裡有小孩子，所以我一般都把魚做成清蒸魚肉。
清蒸草魚準備的食材：草魚一條、紅椒一個、蒸魚豉油一湯勺、蔥兩棵、白酒適量、鹽些許、橘子皮些許。草魚清洗乾淨，在正面用刀打十字花，方便入味，反面用刀打一字花，這樣不容易使魚破碎。在魚肚子上抹上一些鹽，調味，然後在抹上白酒，可以去除魚腥味，蒸魚之前，把蔥段放在魚肚子裡，防止在蒸煮過程中，草魚會變形，也可以去除魚腥味。另外，在魚肚子裡和魚表面上放上適量橘子皮，這樣可以使肉質鮮美，將魚放進蒸鍋中，大火蒸煮七分鐘，轉小紅蒸煮三分鐘就可以了。紅椒和蔥洗乾淨切絲，取出鍋中蒸熟的草魚，在表面撒上紅椒絲和蔥絲，澆上蒸魚豉油就可以動手吃啦。看了我上面說的，是不是覺得很簡單？那就趕緊嘗試做做看吧。
張美談史
草魚有很多種做法，乾燒草魚、酸菜魚、黃燜草魚、清蒸草魚、白汁草魚等等
我就分享一道簡單的草魚做法、並且家庭容易做的做法
第一步.宰殺好的草魚從尾部順背脊改刀，把魚片和魚骨魚頭分開備用
魚片加入少許鹽，料酒，胡椒粉抓勻
再加雞蛋清1個加入少許澱粉（不用太多，魚片上能看出一點點澱粉就行，注：多了反而不嫩滑）
第二步.準備老酸切片，和泡椒，泡姜，蒜片，蔥節備用
第三步.鍋中加入豬油和食用油（1：1）七成油溫下入酸菜，以及泡姜蒜片，蔥節炒香，倒入魚骨，魚頭。加入料酒炒至魚頭微微變色， 下入高湯（沒有高湯也可以，但是就是要加入開水更容易熬白湯汁）
第四步.多次少量的放入魚片煮至斷生（大概3~4分鐘）倒入器具中
第五步.撒上蒜末，蔥花澆上熱油
香噴噴的酸菜魚起鍋啦！
耙耳朵當家做煮
我本人喜歡吃魚，尤其是草魚，主要是不貴，而且肉質鮮美，營養價值高，含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利。
關鍵是烹飪方法很多，做法除了草魚燉豆腐，還有其他做法，比如我最愛吃的酸菜魚，紅燒魚，麻辣魚，水煮魚片等等。
下面跟大家簡單分享一下家常酸菜魚的做法。
第一步，草魚處理好洗淨，將魚肉片下，這個考驗個人刀工，片好的魚肉放入盆中，加入蔥姜，料酒，食鹽，再打入一個蛋白，加入適量澱粉，然後用手攪勻放置備用。
第二步，魚頭剁成兩半，魚骨和魚刺剁成大塊，放入蔥姜醃製，放置備用。
第三步，起鍋燒油，將醃製好的魚頭魚骨進行油煎，魚肉微黃後，加入白開水，這個時候湯汁濃白濃白的，稍微燉一會。同時另起一鍋，將酸菜煸炒一下，然後加入魚湯中繼續煮，讓酸菜味和魚湯充分融合後，將酸菜和魚頭魚骨撈出，放入魚盆待用。
第四步，將醃製好的魚片，一片一片均勻放入鍋中，先不要攪動，待魚肉發白定型後再輕輕攪動，煮熟後撈出放入魚盆，最後將魚湯倒入魚盆。
第五步，將蒜末和幹辣椒等配料放置魚盆，燒熱油澆上，最後放上香菜即可享用。
以上，是我本人的看法和家常做法。其他做法不再贅述了。
歡迎大家多提意見和建議，共同學習進步！
美味家餚鍋大俠
我本人喜歡吃魚，尤其是草魚，主要是不貴，而且肉質鮮美，營養價值高，含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利。
關鍵是烹飪方法很多，做法除了草魚燉豆腐，還有其他做法，比如我最愛吃的酸菜魚，紅燒魚，麻辣魚，水煮魚片等等。
下面跟大家簡單分享一下家常酸菜魚的做法。
第一步，草魚處理好洗淨，將魚肉片下，這個考驗個人刀工，片好的魚肉放入盆中，加入蔥姜，料酒，食鹽，再打入一個蛋白，加入適量澱粉，然後用手攪勻放置備用。
第二步，魚頭剁成兩半，魚骨和魚刺剁成大塊，放入蔥姜醃製，放置備用。
第三步，起鍋燒油，將醃製好的魚頭魚骨進行油煎，魚肉微黃後，加入白開水，這個時候湯汁濃白濃白的，稍微燉一會。同時另起一鍋，將酸菜煸炒一下，然後加入魚湯中繼續煮，讓酸菜味和魚湯充分融合後，將酸菜和魚頭魚骨撈出，放入魚盆待用。
第四步，將醃製好的魚片，一片一片均勻放入鍋中，先不要攪動，待魚肉發白定型後再輕輕攪動，煮熟後撈出放入魚盆，最後將魚湯倒入魚盆。
第五步，將蒜末和幹辣椒等配料放置魚盆，燒熱油澆上，最後放上香菜即可享用。
以上，是我本人的看法和家常做法。其他做法不再贅述了。
美很時笑微你
除了燉湯之外，其實還有一個非常下飯的吃法：
《豆腐啤酒魚》（附視頻）
好早起床今天，所以不多說，直接來。
【主材】
草魚一條
【輔材】
豆腐一塊、姜、蔥、小米椒
【醬料】
鹽、醬油、蠔油、奧爾良粉、啤酒
【做法】
①魚讓魚販子給切段，然後用上述醬料+蒜粒醃製至少半小時
②起鍋燒油，下入薑片墊底，然後鋪上豆腐
③緊接鋪上醃製好的魚肉，再倒入啤酒（剛好淹沒過魚身即可）
④中小火煮（蓋鍋）20分鐘左右即可。
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小磊當家
大家好，我是一個美食愛好者，對食療也有一定的理解，我來為大家回答這個問題。
在回答這個問題之前，我們來讓瞭解一下草魚與豆腐的一些知識：
一、草魚和豆腐對健康有什麼好處？
1.中醫認為食草魚有暖脾胃、補氣血的功效；草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
2.豆腐含豐富的人體所需蛋白質，以及鉀、鈣、鎂等微量元素，難得的是豆腐裡還含有五種抗癌物質。中醫學認為，經常吃豆腐有益中和氣、生津潤燥、清熱解毒、消渴解酒等功效，還可以防治呼吸道及消化道疾病，肥胖者和心臟病人經常吃豆腐，可降低膽固和防止血管硬化。
二、草魚與豆腐同食有什麼好處？
1.中醫認為，草魚與豆腐同食具有補中調胃、利水消腫的功效。
2.對心肌及兒童骨骼生長起正面和促進作用。
3.可作為冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜餚。
除了普通的草魚燉豆腐或者叫草魚煮豆腐，還可以做紅燒草魚豆腐，劉哥今天就給大家分享這道菜的做法：
【材料】
1.草魚1條約2斤，板豆腐3塊
2.鹽、味精、胡椒粉、蔥花少許
3.料酒一湯匙，生抽2湯匙，老抽一湯匙，薑片5片、蒜瓣3粒，朝天椒2條
【做法】
1.將草魚洗乾淨切成小塊，用鹽醃製半個小時入味。
2.豆腐用淡鹽水浸泡約1個小時，將豆腐的腥味給除去。
3.將薑片、蒜瓣和朝天椒洗乾淨後一起用清水浸泡。
4.鍋裡倒入適量的油燒熱，將魚塊放進去用中小火慢煎至兩面金黃，煎好後剷起待用。
5.另外起鍋，倒入煎好的魚，放入一勺料酒、一勺生抽、兩勺老抽，炒勻。
6.接著將泡著的姜、蒜和朝天椒連同水一起倒入鍋裡，注意水要基本蓋過魚肉。
7.大火燒大概3分鐘後，將板豆腐切成小塊放到鍋裡，用鏟子將豆腐和魚小心翻勻。
8.接著蓋上鍋蓋用中小火燒個大概8分鐘，最後用大火收一下湯汁，撒上胡椒粉和蔥花出鍋。
客家人劉哥
很高興回答你的問題，草魚除了跟豆腐燉湯外，其實還有很多做法的，以下我跟你分享平常我家的做法
第一：紅燒草魚豆腐
1、準備洋蔥半個、蒜瓣適量、生薑適量，蔥段適量，豆瓣醬兩勺
2、豆腐切薄片，撒上鹽醃漬一會兒
3、草魚切塊，放姜、蔥、鹽、料酒醃製入味
4、然後用麵粉、鴨蛋調成麵糊，麵糊中也要加入適量的鹽，這樣吃起來才會有味道
5、起油鍋倒入適量的油，然後把魚塊放進油裡面炸至金黃的撈出，炸完以後再把豆腐放進去，炸到表皮金黃撈出
6、起油鍋放入蒜片，薑片，蔥段，豆瓣醬炒香，放入炸好的魚塊、豆腐翻炒一下，然後加入開水煮三分鐘
7、打個薄薄的芡味，然後盛出，撒上蔥花即可享用美味
第二：豆腐魚丸
1、草魚取魚肉，把肉剁成肉泥
2、魚肉泥加入花生油，生粉，蠔油，食鹽，胡椒粉，順一個方向攪拌，攪拌到魚肉倒扣盆子都掉不下來，即可完成
3、把豆腐放入油鍋中，煎一下
4、用鍋鏟把豆腐推碎，然後加入食鹽加入適量開水
5、把魚泥用勺子刮到豆腐裡一起煮5-6分鐘
6、豆腐與魚丸都熟後倒入生粉水煮開就可以了鍋了
鮮甜美味，超級好吃
粵西菲雨媽媽
可以做燒烤 可以做酸菜魚 可以做餈粑魚 很多很多
飛鴿廚房
1、魚頭、魚尾切下。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、姜米醃製15分鐘。
2、加工調料吧：蔥切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺滴，而且它很辣。
3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟後下入片好的魚片。鍋開即好。
4、另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥薑蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚鍋內即成。做好了，看看成品吧~
