徒勞龍
在農村有一些屠牛的屠戶，幹上十幾年就改行了，牛比較大是一個原因，但是最主要的原因還是身體吃不消，不知道大家有沒有注意到，村裡殺豬、宰牛的人體型很多都肥胖，有的人長得很高，就因為身上一身的膘顯得很矮，似乎村裡的屠夫都是又矮又肥。我們村裡有一個年輕的小夥，剛出去工作就是去屠宰場幫忙屠牛，沒幾年就不做了，為啥呢？
一、成家立業後，“洗心革面”
屠牛和宰豬一樣，經常接觸到血，雖然已經有機器了，但是牛血要另外接住的，小夥一個人的時候覺得沒啥，可是結婚後，他就改行了，按他的理解，他感覺天天殺牛相當於殺生，而且因為經常和牛打交道，身上總有股腥味。在村裡總流傳一些不好的說法，殺生多了就遭罪沒後人，他擔心老婆懷不上孩子，於是就決定放棄屠牛這個行業，改成了賣豬肉。
二、身體吃不消，腰椎犯了毛病
在屠宰場工作的時間很長，半夜3-4點就要起床屠牛了，一干就幹到中午，下午又開始新一輪的屠宰，活特別多，人休息不夠容易累，加上牛的體積比較大，各個部位的分割分類，經常要彎腰，還要搬運，消耗非常多的體能，像他說的一樣，不是男的都做不來。人長期這樣勞累幹活，腰椎就受不了，做久了腰時不時就痛幾天，人年紀越大，幹這活越覺得吃力，不改行不行。
三、學到真本領，自己創業
我們村裡的那個小夥子，因為有了在屠宰場工作的經歷，自己學會辨別什麼樣的牛肉好，哪一個部位可以賣高價，學到了真本事，後來自己就和別人合資開了兩個肉檔，自己當起了老闆，雖然不用天天宰牛了，但也不清閒，牛肉賣完了要去牛場選牛，學到本領自己都選，別人想坑也坑不了。
賣肉佬和殺豬宰牛佬一樣，經常吸進生肉的氣味，接觸油膩的生肉，體型就算不胖，臉上也多肉白膩發亮，要不是為了掙錢，估計沒幾個人想做這行，你認為他們為啥要改行呢？
農人春香
記得我小時候，看到我們小村子裡有一個老頭，他長的膀大腰圓的很兇的樣子，他姓劉，外號叫劉彪子，大家都這麼叫他。據說他殺牛時事先必須要喝碗酒，然後拎著把大鐵錘來到栓馬柱前，那時候人們早已經把那要殺的牛，死死的捆綁在鐵柱子上了。那老牛也是很有靈氣的，知道自己要被人殺死了，有的悲哀的嚎哭，有的沉默不語，讓人看了很揪心的樣子。只見那劉彪子拎著大鐵錘大步流星走到牛頭前，先對老牛抱拳深施一禮說道，牛先生，對不住了，下世你做人來我為牛……。他念咒似的唸了幾遍後，然後高高的舉起大鐵錘，惡狠狠的，快速的砸向牛頭，一連砸了好多下，然後抽出牛耳尖刀給牛放血……。那種宰牛的過程很殘忍！很血腥……！至於為什麼一些屠牛的人，他們宰殺牛羊十多年後不幹了呢？恐怕也是有多方面原因的吧？第一是現在被宰殺的牛少了，而且有了更先進的宰牛工廠和手段了，因此過去的那種老式殘忍的宰牛手法用不上了。第二個現在養牛的人少，靠宰牛為生活的人那是無法適應現代生活水準的。第三點也許是想自己的後半生，不再涉入這樣的宰牛血腥氛圍吧？為自己為家人和點陰德陽壽吧？
北國清雪
在農村，以前有一些靠屠牛賣肉為生的人，現在基本上很少了，是什麼原因呢？
牛的個體比較大，在以前農村，牛的賣買是不用稱的，全憑肉眼估量，所以，從事屠牛賣買的人，都是比較聰明靈活的人，有些時候，因賣方的固執，堅持，買方走了眼，就買虧了，屠牛戶行當有一定的風險。
牛的屠宰需要很大場地，屠宰是很繁重的活，人少了搞不了，人多了付多工錢又划不來，一頭牛千斤左右，從宰殺到出售要一定時間，賣不完很麻煩，屠宰場地衛生很難搞乾淨，影響大家生活環境和左鄰右舍的正常生活。
屠宰後的牛，在剝皮取肉前，屠戶都會用高壓水管向牛體內注水，增加牛肉的重量，所以，大家以前買牛肉，都覺得牛肉的水份特別多。
現在農業機械化普及，農村養牛戶少了，農村牛少，價格漲得又很高，宰牛行業無利可圖，專業化養殖的牛肉物美價廉，大量上市後，屠宰戶沒有了市場。
田原鄉野
.在農村種地的農家人，對牛的感情那是極深的，每天按時餵養掃除牛身上灰塵和寄生蟲，可以說人不吃飯，那牛必須伺候好，那可是一家人耕田耙地的最好幫手，如果牛生了病或者死了，農家人可就是天塌下半邊了。因此農村的人對牛是一心一意的伺候，當成家庭的一員在呵護，而且還是重心。至於最終牛的生老病死，不能幹活的時候都是有專們的屠夫上門拉走的，往往有難捨分割的情景，人與牛淚眼婆娑的動人畫面。
在我們這城郊有一家是祖輩殺牛的，農家的淘汰耕牛都是他家收購的，祖傳的手藝和三把牛刀被用了不知多少年了。自從我小時候就知道殺牛殺羊就是他們家，是方園十里的獨一門，我讀書的星期天，有一次終於看到他們殺牛的手段了，那時候十幾歲。就見他倆個人將牛的鼻繩拉住，那牛用十分的力氣想掙脫束縛，不聽屠夫的調遣，最終還是屠夫佔了上風將牛頭捆在樹上。此時另一屠夫掄起有十幾斤重的鐵錘，對著牛的天靈蓋"轟"的就是一錘，這一錘穩.準.狠，只見牛哞的一聲扒在地上，然後又補上一錘，那牛迅速的在抖動伸腿死去。屠夫當時就解開牛繩用刀對著牛的脖子開了一刀放了血水，二人手腳麻利的不要一會功夫就剝下了牛皮。看過殺豬的我不緊張，唯獨頭一次看殺牛的，用的是鐵錘敲擊，我這心裡極不平靜，有一種太過毒辣的感覺。據說他家的老太爺過去是一人徒手用刀殺牛的，到了後輩現代社會改用這種安全的方法，但是我看還是太血腥了。
其實在我們農村以前牛耕地種田是沒有人敢殺的，國家有政策保護。到改革開放後才摧生了這個產業，舊時的老手藝人也是重新操作的，那時候搞這一行的不如殺豬的，因此殺牛的還不是那麼的風光，總是乾乾停停，必競當時機械化沒有普及，社會勞動還以耕牛為主。殺牛這一行當不是太景氣，而且群眾消費在當時的貧困期是以豬肉為主，牛肉還不能在市場形成主導的地位。幹一陣生意不好停下了，看生意好了又繼續幹，並不是因為牛是大牲口有啥迷信在阻擋他們不幹。
過去有老年人總有迷信說法，認為牛是大的牲口，能從氣味上知道生死，但是我不這麼認真，大概那就是動物與不認識的人所產生的抗拒，它們是不可能知道啥叫生死的。過去的那套說詞在現在早就不管用了。
如今的人消費理念很高，生活蒸蒸日上殺牛的人和屠睪場也大了很多，各家有進貸出貨的渠道，再也不用幹幹息息，至於說幹十年就改行的說法早沒人理了，除非他的錢掙的太多了。
星空攬夢
不僅僅是屠牛戶，在農村的行業中這樣的情況並不少見，這是因為有的幹得差不多了，有所發展了，有的虧了。這兩種情況都會轉行，另闢新徑。比如我在這一行賺了，有了更多的資本，就要放下芝麻，去抱西瓜，這才是一個有雄心大略的企業家！
另一種情況，我在這一行經營虧了，沒搞頭，在幹下去沒指望，也只得轉行，去幹可盈利的新行業。這也和打仗一樣，在這裡這一仗不能再打，繼續打下去不會yan，所以另尋有利地形，有利戰機再打。還有就是戰爭進行到一定階段，取得了突破性的勝利，比如從戰略防卸轉為戰略進攻的時機己成熟，那整個戰爭就該是戰略大反功了。
以上這兩種事物道理都是一樣的。
