辣醬一燜，幾碗飯都吃下去了

蛤蟆油

是母蛤蟆的輸卵管，這東西可以燉木瓜，女性朋友吃特別好。這個東西是很珍貴的，東北人想買都買不多，而且一般都是不斷的聯繫人，先找農村親戚，農村親戚又找人等等，最後才能買到真的野生蛤蟆油。除了蛤蟆油還有林蛙，也是比較珍貴的。

還有很多蘑菇野菜。山珍野味等等。

小妞紅紅

其實在中國每個地方都有自己的飲食文化，不說大城市的飲食文化的不同之處，有些飲食文化豐富的地方相鄰的縣與縣的飲食文化跟特色都不一樣。東北口味給我們南方人的印象是以燉、醬、烤為主要特點，形糙色重味濃。

要說想找在別的地方吃不到的東北菜特色，我也有一番見解，因為本人在東北生活了3年，從開始的不適應到大街小巷尋找美食，尋找東北美味是我每天必須要做的一件事情。

東北的特色美食菜譜：

1、烤冷麵

到烤冷麵，就數東北的最正宗了。烤冷麵在東北是大人小孩都是比較喜歡吃的美食，外面裹上一層雞蛋，撒上白芝麻，抹上辣椒油，吃起來是非常香的。我想你們在別的地方也都吃過烤冷麵吧，是不是都打著東北的牌子呢？看來東北的烤冷麵還是非常出名的。

2、豬皮凍

東北人是出了名的愛吃豬肉，像殺豬菜這些大鍋燉菜，什麼豬腸，豬血的都有。今天這道凍豬皮也是我們東北人都特別愛吃的。凍豬皮做起來並不麻煩，平時在家，媽媽都會做上一些，不知道你們有沒有吃過呢？凍豬皮吃起來涼涼脆脆的，特別是咬到豬皮的時候，那是相當好吃，配上媽媽拌的辣醬，簡直是一道美味呀。

3、鍋嘎巴

鍋嘎巴也是東北的特色美食，我相信也只有東北人會這樣做了，而且東北的農村做的比較多。，鍋嘎巴的火候是非常難掌握的，做不好就會烤焦，不過就算烤焦了，吃起來也是非常香的。。我想在別的地方你們都沒有見過吧，就算看到過鍋嘎巴，你們也肯定不知道名字。

以上的就是東北的特色小吃了，想要10月1號到東北遊玩的朋友記得去嘗一下。同時也祝大家國慶節快樂，玩的開心！！！

喜歡的請轉發加關注。謝謝！

美食達人小東

東北大米河蟹鹹菜血腸遼寧美食，燒烤，江蘇浙江大米就像沙子我工作10都瘦了，我一天最多吃一次米飯🍚太柴了！就像我家前天的剩飯蒸了兩頓一樣。我這手機像素不好再加上晚上拍的，我家這米蟹共生價格也貴，（米飯彈潤勁道、粥黏滑清香）

錦尚米蟹

東北的美食那是相當的多，東北地大物博，各類資源非常的豐富，小吃美食那也是數不勝數，味道也是非常的好吃，有句話說的特別好，就是一方水土養一方人，在每個地區盛產的美食都是屬於這個地方的特產，很多的地方都是沒有的，今天也給大家介紹下東北的特色美食，在其它的地方是吃不到的。

1.山丁子

它是隻有在東北這個地方才會生長的一種野生的果實，因為外貌長的像丁子，所以就取名叫山丁子，味道是酸甜可口的，只有每年的秋季才會成熟，沒有成熟的果子是青色的，吃起來非常的澀，成熟以後的果子是紅色的。每次吃的時候裡面放些白糖可好吃了。

2.東北凍梨

只有東北的冬天才能吃到的特色美食，黑色的皮，每次吃的時候都要解凍，吃的時候口感非常好吃，坐在東北的炕上，看著電視吃著凍梨，甜甜的，涼涼的，咬一口下去都是汁水，非常的解渴，在其它的城市都是沒有的。

3.東北野生榛子

東北的野生榛子也是屬於特產之一，沒有成熟的時候，吃一口酸酸的澀澀的，裡面的果實還是軟的，等成熟了以後，採摘回來，曬個幾天，用錘子砸開，裡面的果實特別好吃。

人道食舍

看了一些條友寫的特色美食，我再補充一些有特色的。

1.豬拱嘴 不是老東北人或者沒在東北深入瞭解的人是不知道這道山珍的。長得像豬嘴，據說吃一頓沒事，連續多吃幾頓，嘴就會腫得像豬嘴。其實是它有微毒吧，未經過處理的話可能會引起嘴腫的原因，純屬猜測。吃過很多次，也沒見誰腫過。

2.凍蘑 以前真不知道，去年國慶的時候在長白山裡玩，陷車了。來了幾個跑山人，給我們把車連抬帶推的給搞出來了，連遞給他們的礦泉水都沒要就走了（東北的山裡人真的很熱情、很純樸）。談話得知他們在採凍蘑。國慶期間晚上山裡溫度是零下好幾度了，早上採的凍蘑的確是凍得硬邦邦的。當天就跟朋友去飯店品嚐了一下，簡單的炒肉，的確是鮮美、口感很好。

3.玻璃葉餅 其實就是用柞木的葉子包的餅。蒸熟以後，有樹葉的鮮香，餅也是香甜可口。現在很多人吃不到了。

4.等我再慢慢想，離開東北迴南方好幾年了，想起來了再添加。

一舟

桃妹來解答。

這個問題桃妹來回答再好不過了，因為唐娜是地道的東北銀。東北的好東西賊拉多，一時半會也說不完，他們就挑比較有特點來說一下。

第1種，哈士蟆。

已經有頭條的朋友管桃妹叫蛤蟆妹了…因為桃妹已經安利過好幾次這個玩意兒。這個東西其實就是母哈什麼的卵巢。但我們東北吃的時候都是整個燉土豆。燉熟了破開肚子吃這個油，因為像內地那樣剝皮去內臟的話，油就煮化了，那還吃個啥呢？

南方廣東那邊都叫它雪蛤。那是用來燉木瓜的是美容養顏的極品。其實這個東西在東北也很貴，而且越來越不好找了。

第2種。東北小龍蝦蝲蛄。

這玩意兒現在也越來越難找了，因為這是標準的我國本土小龍蝦。他可不是那種汙水裡也能生存的外來品種。蝲蛄需在乾淨無汙染的溪水或者小河裡才能生存，稍微水質差一點它就死去了。所以小時候都是成桶成桶的撈，現在一年比一年少。所以這個價格也是水漲船高，能吃起的全是家裡有礦的。

蝲蛄最好的吃法，就是把它搗碎了做蝲蛄豆腐。沒有一絲腥味，吃到嘴裡嫩嫩的，鮮美無比。堂妹寫到這裡真的想流口水，可惜現在在南方，小龍蝦桃妹根本就看不上。吃那玩意兒，呵呵…

第3種，野核桃。

東北的山貨還是非常多的，比如說榛子，橡子，松子一類的。但是最少見也是最好的，就是這個野核桃。它是長長的，圓滾滾的，卵形的。裡面的肉不多，但是油份特別足。

這玩意現在也越來越少見。因為人愛吃，松鼠也更愛吃。有時候整點來都是打個豆漿，或者直接烤熟吃。缺點是，這玩意兒脂肪含量實在太高了，吃多了容易膩。

第4種，刺龍芽。

這玩意兒其實全國各地也有，起碼桃妹在四川的時候也看過。因為它相對比較有特色，桃妹還是說出來吧。

這玩意兒是長在一種樹的頂尖上。過去直接把它掰下來就行了。回來之後，一定要在開水裡面焯水。東北的吃法是拿來直接蘸大醬，這是切碎以後，和大醬雞蛋一起炒。標準的，綠色無公害生態產品，味道特別，脆脆的，就是吃到嘴裡有一點毛毛的感覺。

其實還有一些，比如說燉小雞的榛蘑了，黑龍江的魚子醬啊。總歸很多，歡迎大家來東北玩。雪鄉那種只是個例，東北人還是很熱情的。

蠻桃美食薈萃

東北地區自然條件極其豐富，飲食多元化，各色美食數不勝數，要說別的地方吃不到的當屬林蛙了。

林蛙屬歐洲林蛙的中國亞種。商品名哈士蟆。廣泛分佈於中國北部。西伯利亞、朝鮮等也有分佈。各地區個體變異較大。頭體和四肢較細長，行動敏捷，跳躍力強，鼓膜部有三角形黑褐色斑。體背多為土黃色，一般在疣上散有深色斑。背側褶在鼓膜上方向外側彎曲。以陸棲為主，常在沒有強烈光照、溼潤涼爽的環境中生活。以多種昆蟲為食。9月下旬至10月初從山坡林區遷到河溝附近，陸續進入水底集群冬眠。少數在泥間或樹根下越冬，次年清明前後復甦。4月中至5月初是繁殖季節。在繁殖期間，它們會在田野的溝渠、河邊用8～20天孵出蝌蚪，1個月完全變成青蛙，體長約19毫米

林蛙的功效

其性味鹹平,不燥不火,含有大量的蛋白質、氨基酸、各種微量元素動物多肽物質,尤其適合作為日常滋補之品。《本草綱目》記載：哈士蟆，《本草綱目》中稱之"山哈"，別名哈士蟆、雪蛤。現今被命名為中國林蛙。主要產於中國東北的長白山區，是東北地區特有的蛙種，其雌蛙胎盤的乾燥物稱之為"雪哈油"，具有補虛潤肺、強身健體的功效，自古在民間就被譽為與東北三寶齊名的傳世滋補佳品。千百年來廣為人們應用，其藥理作用亦早已為人所知。中國林蛙（雪蛤）是長白山獨有的一種原始動物。蛙油為林蛙之精華，藥用價值極高，是集食、藥、補為一體的純天然綠色佳品。據清史《遼叢書》記載："哈士蟆形似田雞腹有油如粉，可做羹，味極美，唯興京一帶（撫順東部區清原、新賓）有之，又稱紅肚蛤蟆；先人用其祭祖，後成為宮廷貢品，被譽為八珍之首

挑選林蛙油的方法

真林蛙油外觀為,含潮20%狀態下是黃色或淡黃色塊狀半透明,無潮幹品林蛙油是淺黃色或黃雜褐色,蠟質明顯半透狀；偽品多以牛蛙腸子製成碎油,呈黃至淺黃色,色澤較真品淺,無真品特有黑色血管網

林蛙的吃法

延邊地區吃林蛙，多以醬燜為主

食材：林蛙3斤，韓式辣醬200課，鹽20克，雞精20克，蔥薑蒜適量，土豆適量，野蘇子30克。

1。用70度左右的熱水將林蛙燙死，洗淨備用，土豆去皮洗淨，用勺子摳成小塊（不要用刀切，切出來的不好吃）。

2.鍋中下寬油，油溫7成熱下辣椒醬，反覆煸炒，直至炒出香味。

3.下入蔥薑蒜繼續炒制，炒出料香味加水。

4.下入林蛙和調味料，大火燒開，下入土豆，轉小火慢燉，土豆燉面即可

5，出鍋前撒入蘇子粉即可。

近年來由於河流乾枯，降雪量少的自然問題，林蛙難以越冬，數量日漸減少，在此提倡大家，嚴禁非法捕撈，保持生態平衡

跟著那小孩兒的小姜

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首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

讓我們今天來談談東北地區的“四大”特色菜。第三類食物只能在中國東北的農村地區食用，許多人甚至無法命名。東北人民以豬肉聞名。他們有大湯鍋，例如殺豬器，裡面有豬腸和豬血。如今，這種冷凍的豬肉皮也成為我們東北地區所有人的最愛。尤其是當被咬成豬皮時，它非常美味，而且與母親混合的辣醬一起食用也很美味。

鍋的熱量很難掌握。如果處理不好，它會被燒掉，但是即使被燒掉，它也會很香。我哥哥和我都急著要吃飯。我認為您在其他任何地方都沒有看到它。即使您看過郭嘎巴，也絕對不會知道這個名字。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。

我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！

▂ ▄ ▅ ▆ ▇ █ 謝謝大家關注█ ▇ ▆ ▅ ▄ ▂

點點行動

巧食為天的回答：東北的酸菜離開這裡就不再是那個味道了。東北的酸菜是與別處不同的，它是以低溫做製作條件，以時間為磨礪前提的美味。它需要5度的低溫需要1個月的發酵，才擁有了至純的酸爽。

下面分享幾個用酸菜做的美食。

酸菜粉：

食材準備：酸菜半顆，五花肉一塊，花椒幾粒，幹辣椒幾個，粉絲一把，薑絲一撮。

做法：

1.酸菜切絲 放到水裡淘洗一下！

2.肉切絲 ，姜切絲。辣椒一切二粉絲泡軟。

3.冷鍋熱油下肉炒白，加薑絲辣椒段爆香。加一點醬油

4.下酸菜翻炒到出湯 略收以後。下泡好的粉絲

5.加一點開水 加適量的鹽 大火燒開 燉煮一會。

酸菜汆白肉：

食材準備：酸菜500g，五花肉200g，粉條50g，大蔥半根，老薑1小塊，八角兩枚，鹽3勺，雞精,1勺。

做法：

1.取肥瘦相間的帶皮五花肉置於鍋中，焯一遍水把外表髒東西煮下來，然後取出用清水洗淨。

2.砂鍋加入清水，八角、蔥段、薑片大火燒開後轉小火蓋鍋蓋，燜一小時左右，用筷子插一插，輕鬆插透便可取出待用。

3.煮熟的白肉放涼均勻切片，酸菜粉條薑絲準備好待用。

4.鍋燒熱倒油，放入薑絲煸出香味倒入酸菜繼續翻炒，炒製出酸菜自有的香味後加入熱水，馬上把切好的白肉跟粉條一同下鍋，煮沸後加入鹽雞精調味，轉小火蓋鍋蓋頓二十分鐘左右。

酸菜血腸白肉：

食材準備：酸菜500克，五花肉200克，血腸一小，幹蔥半根，姜3大片，八角1個，鹽少許。

1.酸菜、血腸分別用清水浸泡一下。

2.五花肉切大塊，再單獨切出幾個厚片。

3.切好的五花肉過水燙一下。

4.焯好水的五花肉大塊放入燉鍋裡。

5.起鍋燒油，放入切片的五花肉煸炒變色出油，放入蔥段和薑片炒出香味。

6.放入酸菜。將酸菜炒斷生，將炒好的酸菜五花肉放入燉鍋，加開水。水量自己控制。

7.大火燒開以後轉小火慢燉。燉一個小時以後，撈出大塊的五花肉（晾涼後切片備用）。

8.快出鍋的時候加入血腸和切好的五花肉。血腸和五花肉都是熟的，燙一下就可以出鍋了。

離開冰天雪地的東北這酸菜也就失去了原本的滋味，所以想要領略原汁原味的酸菜還是伴著這紛飛的雪花來吧。因為過了這曼妙的季節你也無法真正領略到它的美味。

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巧食為天

隨著信息的發達和物流行業的迅速發展，我覺得已經沒有什麼是說絕對的吃不到的東西了。個人認為只要好吃，大部分人都能夠接受，南方的美食會出現在我國地圖的最北方，比如芒果，香蕉，榴蓮，以及各種點心，南方的酸菜，南方的小龍蝦，北方的很多美食也會在南方買到，比如五常大米，五常市就在黑龍江，比如哈紅腸，還有好多吧，舉不勝舉。但是有一些呢，是小眾能夠接受的，不是大部分人喜歡的。之前回答的朋友說的很多了，我補充幾個。有朋友如果來東北可以嘗一嘗。

1、正宗的東北酸菜血腸五花肉。東北三省都能吃到，有的不放五花肉，就放豬的大棒骨，燉很長時間，味道一級棒，一定要蘸蒜醬吃，不蘸蒜醬就沒有靈魂了。東北的酸菜大部分是大白菜醃製的，另外就是甘藍醃製，我沒吃過第三種，這道菜只能用白菜醃製的酸菜。好吃，好逮。這道菜會是很大一盤子的。小夥伴要注意。

血腸實在是太好吃了。可能有的人接受不了，對，它就是把豬血灌進豬大腸做成的。

2、柞蠶的各種形態做的菜。剛開始是蠶色的大蟲子，他可以炒雞蛋，可以油炸，然後就是變成蠶蛹，可以炒，炸，烤；接下來的形態是即將要變成蛾子又沒有完全變成的樣子，可能他就叫神仙。也是炸吃，炒吃。再接下來的形態是蛾子，不好意思雖然長得很醜但是不會放過你的，也能吃，翅膀呀，還有肚子裡的黃色的炒熟以後是一條一條的東西，都能吃，都一起炒，炒鹹菜。這一系列，我都不能吃，吃了過敏。

3、炸雞骨架和烤雞骨架。這個怎麼說呢，我去南方，福建呀，成都呀，上海呀，我沒有見過，他就是東北的吧，我在遼寧，我去哈爾濱也沒有見過，遼寧這裡的正規飯店一般沒有這個菜，但幾乎每一個燒烤攤，都有烤雞骨架，每一個炸串店也都會有炸雞骨架。不單單是因為他便宜我們才吃的，這個說法不接受，就是很好吃。算是一種特色吧，但是好像又難登大雅之堂。有一個店，還會結合南方辣炒的做法，做了一道辣炒雞骨架，是我的心頭好。

4、洋拉罐。就是糖寶吧，叫洋拉子，他的卵就是洋辣罐。可以烤吃，咋吃。在飯店都是論個買的，好像是5毛錢到1元錢之間不等。我不吃這種東西，不敢吃，也害怕過敏，不知道味道，但是非常暢銷，很多人為了吃這個要去很遠的飯店才能吃到。

我暫時能想到的就是這些了，歡迎你來東北做客。

關鍵字: 蝲蛄 地理 美食