Zangqi13
炸串店的話，最核心的就是炸串的料，這個是最重要的，也是最關鍵的，炸串的菜品沒有固定限制，很多種類的蔬菜，豆製品，肉類也可以製作，最核心的要把炸串的料做好，想學的可以來西安大品小吃培訓，包教包會學會為止。
一般來說炸串裡面葷的有香腸，火腿腸，臘腸，培根，雞柳，雞排，魚豆腐，蟹棒
素的有土豆片，金針菇，香菇，青椒，青椒，香菜，雞腿菇，豆角，茄子，生菜等很多類型呢
陝西大品西安小吃培訓
具體看在哪些位置，最好選夜市街，人流量大的地方，學校門口這些，夜市人流量很大，可能竟爭對手也多，但是隻要你的味道好，服務好，客源會越來越多，生意自然就好了，這是我個人的建議，因為我在夜市考察過好幾個月
閔慧1
我覺得自己可以來回答一下這個問題，一來自己是做串串香的，熟悉和了解這個串串這個大的品類，二來對於炸串這個細分品類也做過相應的考察和了解。
炸串主要流行於四川樂山地區，之前去樂山考察，街頭巷尾，各種炸串店隨處可見，大人小孩都喜歡。目前市場上的很多炸串品牌都是根據樂山炸串來打造的，像現在做得比較好的有“夸父炸串，“薩野炸串”等。樂山當地有名的炸串有“英子油炸”“老地方油炸串串”等，每到飯點，常常人滿為患。
為什麼要提這些呢？任何一個品牌的成功都離不開模仿和學習，閉門造車永遠是事倍功半，如果我們還能在此基礎上做出相應的改善，打造出自己的特色那就更好了。
產品的打造
1 油料的選擇。樂山地區用的油是滷油，這種油就是滷菜店滷製各種肉類上面所漂浮的那一層油，帶著一股特殊的滷香，當然你也可以選擇菜籽油，或者多種油混合起來。至於怎麼選擇可以根據當地人口味，然後進行多項對比測試，選擇最合適的。原則是香而不油膩。
2 菜品的選擇。油炸串串的菜品種類不宜過多，不宜選擇水分多和炸制時間過長的品種，水分過多的菜品放進油鍋會四處飛濺，炸制時間長影響出餐效率。常見的二十種左右就差不多了，比如，牛肉，排骨，小甜腸，五花肉，土豆片，花菜，西蘭花，掌中寶，平菇，豆腐乾等，這些都是點單率加起來超過80%。
3 油溫的控制。油溫控制可以說是炸串當中至關重要的環節，經過測試，175度左右是油炸串串的最佳溫度，不同的食材所需要的炸制時間也不盡相同，所以入鍋的先後順序也不一樣。一般人都喜歡外焦裡嫩的口感，一般肉類1-2分鐘就可以了，像花菜等需要大概3-4分鐘，這個你測試幾次應該就可以了。如果你掌握不好油溫，可以選擇紅外線測溫儀或者選擇專業的炸鍋，實現油溫控制。
這種炸鍋能實現精準控溫，但是一次炸的量比較小，火力也慢。如果熟練了，建議直接用那種鐵鍋油炸。
4 醬料的選擇。很多老闆都說自己的醬料是什麼秘方，做過這一行你就會了解，根本沒什麼神奇的，說秘方不過是一個噱頭。辣椒麵，子彈頭和二荊條按照一比一的比例混合，小火炒制五分鐘，然後手工搗碎，其餘就是鹽、味精、黃豆粉、花生粉、少量五香粉，花椒麵、熱油澆製混合刷上去，最後撒上小蔥和芹菜。
二 門面位置的選擇
如果你打算做一個外帶的檔口店，面積6-7平米就可以了，做檔口店必須選擇人流量大，年輕女性居多的地方，比如大學城外面，小吃街，夜市，商場美食區等。
如果做街邊社區店，帶堂食的，面積也不要太大，50平左右就差不多了，有七八張桌子，先從小店做起，降低運營成本，提高盈利能力。配套一下自制果汁飲料，不僅能提高客單價，也能解油膩。桌椅選用硬質的，因為吃炸串目的性很強，消費場景不適合社交，硬質桌椅顧客吃完就走了，不會久坐，能提高翻檯率。
總的來說，炸串操作簡單，方便快捷，利潤率也不錯，而且接受度高，相對於火鍋串串這片紅海來說，炸串目前未星火燎原，有一定的市場空間，如果能抓住機會，搶佔先機，並打造好自己的特色，建立競爭壁壘，個人覺得是一個比較好的創業項目。
希望對你有所幫助。
餐飲雜記
炸串的副業應該挺好的，我們小區門口就有一家，白天上班，下午5點左右開始做一直到晚上9點左右。 成本低，一個小的門面一個冰櫃和一些用具，食物和類別當天採購回來做好。
但需要做到乾淨衛生和安全，我一般很少吃，偶爾吃著金針菇，土豆片和藕片等，肉類從來不吃的。可能和我的飲食習慣有關，而且帶孩子的基本很少吃。
我的建議：1、選擇人多或者夜市的地方，大學城或者步行街那裡，晚上人多。
2、一定要安全健康為主，否則生意就沒了。特別是油和葷的炸串
3、價格合理，食材要新鮮。
4、配合燒餅應該很不錯的，特別冬天的時候。
利潤應該很樂觀的，堅持做下去就好了。
行行業業都可以！
伊錄育兒
地址要選好。炸串以前經常吃，比如有雞翅，雞腎，鴨腸，火腿腸，熱狗，韭菜，。還有一種超喜歡吃的叫普寧炸豆腐，外酥內嫩的，哇！口水直流。也有一種是用粿條炸的。那種粿條是潮汕粿條大大片的，（不是湯粉粿條），炸了之後裡面加一些調味醬！哇！還是好久沒吃了。真的是懷念那味道！
林家生活Vlog
炸串屬於簡單易操作的一個小吃，他的消費群體多是學生和三十歲以下的青年以及女性朋友，屬於高頻次，快消費的物種，所以建議要做的話應該選擇步行商業街，學校附近，門店裝修設計風格一定要貼合年輕群體，時尚好玩有趣，配以飲品，加上營銷策劃，會很好做的，有問題可以給我私信，互相交流
老成餐飲
炸傳生意還是非常不錯，投資小回報大
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飛羽哥的奮鬥歷程
買食物最主要的是味道和食材，這是抓住消費者的關鍵，有句古話不是說：酒香不怕巷子深嘛。其次是地理位置，好的地理位置也特別重要～人流量，最後也要考慮價格，畢竟人們都喜歡物美價廉。
至於食物種類肯定是越多越好，畢竟每個人喜歡吃的都不一樣。
貝子陌
肯定是吃肉啊。我也有想搞串串的想法。。這事一般來說都是靠人氣。。不然你也不會在這問了。所以要想搞事情。。並把事情搞大。。。就必須抱團。話又說回來。。理我們都懂。。做的話是真不容易
兜中無糞土
烤麵筋的來這裡
