Zangqi13
炸串店的话，最核心的就是炸串的料，这个是最重要的，也是最关键的，炸串的菜品没有固定限制，很多种类的蔬菜，豆制品，肉类也可以制作，最核心的要把炸串的料做好，想学的可以来西安大品小吃培训，包教包会学会为止。
一般来说炸串里面荤的有香肠，火腿肠，腊肠，培根，鸡柳，鸡排，鱼豆腐，蟹棒
素的有土豆片，金针菇，香菇，青椒，青椒，香菜，鸡腿菇，豆角，茄子，生菜等很多类型呢
陕西大品西安小吃培训
具体看在哪些位置，最好选夜市街，人流量大的地方，学校门口这些，夜市人流量很大，可能竟争对手也多，但是只要你的味道好，服务好，客源会越来越多，生意自然就好了，这是我个人的建议，因为我在夜市考察过好几个月
闵慧1
我觉得自己可以来回答一下这个问题，一来自己是做串串香的，熟悉和了解这个串串这个大的品类，二来对于炸串这个细分品类也做过相应的考察和了解。
炸串主要流行于四川乐山地区，之前去乐山考察，街头巷尾，各种炸串店随处可见，大人小孩都喜欢。目前市场上的很多炸串品牌都是根据乐山炸串来打造的，像现在做得比较好的有“夸父炸串，“萨野炸串”等。乐山当地有名的炸串有“英子油炸”“老地方油炸串串”等，每到饭点，常常人满为患。
为什么要提这些呢？任何一个品牌的成功都离不开模仿和学习，闭门造车永远是事倍功半，如果我们还能在此基础上做出相应的改善，打造出自己的特色那就更好了。
产品的打造
1 油料的选择。乐山地区用的油是卤油，这种油就是卤菜店卤制各种肉类上面所漂浮的那一层油，带着一股特殊的卤香，当然你也可以选择菜籽油，或者多种油混合起来。至于怎么选择可以根据当地人口味，然后进行多项对比测试，选择最合适的。原则是香而不油腻。
2 菜品的选择。油炸串串的菜品种类不宜过多，不宜选择水分多和炸制时间过长的品种，水分过多的菜品放进油锅会四处飞溅，炸制时间长影响出餐效率。常见的二十种左右就差不多了，比如，牛肉，排骨，小甜肠，五花肉，土豆片，花菜，西兰花，掌中宝，平菇，豆腐干等，这些都是点单率加起来超过80%。
3 油温的控制。油温控制可以说是炸串当中至关重要的环节，经过测试，175度左右是油炸串串的最佳温度，不同的食材所需要的炸制时间也不尽相同，所以入锅的先后顺序也不一样。一般人都喜欢外焦里嫩的口感，一般肉类1-2分钟就可以了，像花菜等需要大概3-4分钟，这个你测试几次应该就可以了。如果你掌握不好油温，可以选择红外线测温仪或者选择专业的炸锅，实现油温控制。
这种炸锅能实现精准控温，但是一次炸的量比较小，火力也慢。如果熟练了，建议直接用那种铁锅油炸。
4 酱料的选择。很多老板都说自己的酱料是什么秘方，做过这一行你就会了解，根本没什么神奇的，说秘方不过是一个噱头。辣椒面，子弹头和二荆条按照一比一的比例混合，小火炒制五分钟，然后手工捣碎，其余就是盐、味精、黄豆粉、花生粉、少量五香粉，花椒面、热油浇制混合刷上去，最后撒上小葱和芹菜。
二 门面位置的选择
如果你打算做一个外带的档口店，面积6-7平米就可以了，做档口店必须选择人流量大，年轻女性居多的地方，比如大学城外面，小吃街，夜市，商场美食区等。
如果做街边社区店，带堂食的，面积也不要太大，50平左右就差不多了，有七八张桌子，先从小店做起，降低运营成本，提高盈利能力。配套一下自制果汁饮料，不仅能提高客单价，也能解油腻。桌椅选用硬质的，因为吃炸串目的性很强，消费场景不适合社交，硬质桌椅顾客吃完就走了，不会久坐，能提高翻台率。
总的来说，炸串操作简单，方便快捷，利润率也不错，而且接受度高，相对于火锅串串这片红海来说，炸串目前未星火燎原，有一定的市场空间，如果能抓住机会，抢占先机，并打造好自己的特色，建立竞争壁垒，个人觉得是一个比较好的创业项目。
希望对你有所帮助。
餐饮杂记
炸串的副业应该挺好的，我们小区门口就有一家，白天上班，下午5点左右开始做一直到晚上9点左右。 成本低，一个小的门面一个冰柜和一些用具，食物和类别当天采购回来做好。
但需要做到干净卫生和安全，我一般很少吃，偶尔吃着金针菇，土豆片和藕片等，肉类从来不吃的。可能和我的饮食习惯有关，而且带孩子的基本很少吃。
我的建议：1、选择人多或者夜市的地方，大学城或者步行街那里，晚上人多。
2、一定要安全健康为主，否则生意就没了。特别是油和荤的炸串
3、价格合理，食材要新鲜。
4、配合烧饼应该很不错的，特别冬天的时候。
利润应该很乐观的，坚持做下去就好了。
行行业业都可以！
伊录育儿
地址要选好。炸串以前经常吃，比如有鸡翅，鸡肾，鸭肠，火腿肠，热狗，韭菜，。还有一种超喜欢吃的叫普宁炸豆腐，外酥内嫩的，哇！口水直流。也有一种是用粿条炸的。那种粿条是潮汕粿条大大片的，（不是汤粉粿条），炸了之后里面加一些调味酱！哇！还是好久没吃了。真的是怀念那味道！
林家生活Vlog
炸串属于简单易操作的一个小吃，他的消费群体多是学生和三十岁以下的青年以及女性朋友，属于高频次，快消费的物种，所以建议要做的话应该选择步行商业街，学校附近，门店装修设计风格一定要贴合年轻群体，时尚好玩有趣，配以饮品，加上营销策划，会很好做的，有问题可以给我私信，互相交流
老成餐饮
炸传生意还是非常不错，投资小回报大
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飞羽哥的奋斗历程
买食物最主要的是味道和食材，这是抓住消费者的关键，有句古话不是说：酒香不怕巷子深嘛。其次是地理位置，好的地理位置也特别重要～人流量，最后也要考虑价格，毕竟人们都喜欢物美价廉。
至于食物种类肯定是越多越好，毕竟每个人喜欢吃的都不一样。
贝子陌
肯定是吃肉啊。我也有想搞串串的想法。。这事一般来说都是靠人气。。不然你也不会在这问了。所以要想搞事情。。并把事情搞大。。。就必须抱团。话又说回来。。理我们都懂。。做的话是真不容易
兜中无粪土
烤面筋的来这里
