鄉野木子
我老公就特別愛吃雞屁股，鴨屁股那些，人家說雞屁股上面的肉比較活動，吃起來很q很嫩，但他煮的時候會把雞屁股上的兩個什麼東西去掉去掉了就不會羶，那兩個東西叫什麼我也不知道😂
A紫花地丁
很高興回答你的問題，當我看到你這個問題的時候，我就想起我一個外孫女10歲就特別喜歡吃雞屁股，每次都問有沒有，有的話其他的肉都可以不要，在我們村子裡因為愛吃雞屁股都出名了！到現在也特別喜歡吃，說特別香，現在還在上小學呢。反正我每次殺雞、鴨之類的我是不要屁股，看到就噁心，別說吃了。
有大多數人在吃雞的時候，首先會把雞頭和雞屁股給丟掉，特別是雞屁股的部位，有很多人當說到的時候也是感覺到非常的反感，但是有很多人在吃燒烤的時候會專門點烤雞屁股，對於這種做法有很多人也是不太能接受，而且會說到雞屁股是不能夠吃的，裡面含有大量的毒素，但是事實真的是這樣嗎？
雞屁股到底能不能吃，有兩種說法：
有很多地方的人表示很喜歡吃，因為雞屁股的肉鮮，口感好，而且富有營養。甚至有的地方還有”寧舍金山，不捨雞屁“的說法。
有人卻堅持雞屁股是不能吃的，其主要原因是認為雞屁股區域含有大量的淋巴腺，而且有腔上囊，這個囊中含有大量的致癌物，因為雞在啄食時誤吃的有毒物質所產生的毒素，都會集中在這些淋巴腺中。
其實雞屁股還是可以食用的，食用時一定要把雞屁股上面皮內側的兩個球狀物，也就是淋巴，給去除乾淨，這樣就可以放心食用。雞肉富含維生素C、維生素E、豐富的蛋白質，這能有效增強人體免疫力和抵抗力，身為雞身上的一部分，雞屁股理所當然有這些功效。處理乾淨的雞屁股，還能有效維持人體鉀鈉平衡，提高人體免疫力，適當吃雞屁股對我們的生長髮育有一定的幫助，有貧血症狀或發育遲緩的兒童，可適當的食用雞屁股。
總結：在吃雞屁股的時候，儘量選擇把這兩個腺體給丟掉，然後再進行烹飪，這樣就可以健康放心的吃了，雖然雞屁股吃起來非常的美味，但是也不要吃得太多，由於裡面含有大量的油脂，吃多了也會影響到身體的健康。
鄉農寶哥
雞屁股，我們這裡叫雞翹，我最愛吃了，很香。每次殺雞，不管是自己殺或是別人殺，從沒扔過，難得的美味嘛！
說來你還別不信，我在部隊時，我們軍區（西藏）原來有一個司令員最喜歡吃雞屁股。那年我陪他到米林情報站了解情報工作，站裡還專門買了10只雞，用10個雞屁股做了一盤菜，司令員吃飯時還連說了兩聲好。
現在生活好了，就說雞屁股不能吃了。以前餓飯時，還吃不上呢！還說雞屁股是致癌物質，不能吃。至於能不能致癌，我倒不管，先吃了再說。對吧？！
讀走西藏
看見這個問題想起來，以前在廚房工作時的一個大姐，她是廚房裡的幫廚，基本工作就是洗菜和打掃衛生。
那時的飯店經常購買白條雞，而且買回來都是自己收拾。這個大姐每次都要把雞屁股挖走，她說這個東西吃起來特別香，只要把尖上的那兩個小豆清理乾淨，那麼一點異味都沒有。還告訴我說:“龍頭鳳尾，最有味道”。這個雞屁股在她嘴裡成了“鳳尾”，龍頭據它所說就是“魚頭”！那時候還逗她，要是拿魚頭和雞屁股一起來做湯，豈不是“龍頭鳳尾湯”？
雞屁股究竟能不能吃
記得小時候家裡過年殺雞，雞屁股肯定要清理乾淨，主要是把尾尖割開，上面有兩個黃色的黃豆類大小的東西，這個應該雞造糞的地方，這個必須去除。
一般情況下雞屁股都是被家裡的大人食用了!而且也沒看見有什麼不良反應。而且從事廚師工作以後，雞隻要是整隻上桌的，那麼雞屁股是不能去除的，而且看見有不少客人好這口。而且現在不少燒烤店，都有雞屁股這個單品，而且賣的也不錯！我竟然發現有小姑娘好這口的！
——說雞屁股不能吃的原因，我覺得也是近幾年的事，主要因為這麼幾點:
- 做為雞的排洩器官，這個部位給人的印象，感覺比較骯髒。
- 很多宣傳說雞屁股上是淋巴聚集地，吃了對人體不好。
雞屁股最美味的吃法，給我的感覺就是串串後用碳火烤制。烤到它滋啦啦冒油以後，撒上燒烤料來享用。不過有些膩人，一般一串三個就足夠了!所以“寧舍雞腿，不捨雞屁股”，這種說法還是有一定的道理的。
73神牛
老胡不愛吃雞肉，很少吃雞腿，至於雞屁股是絕對沒有吃過的，因此，也不知道雞屁股是什麼滋味。
在農村地區，的確是有人喜歡吃別人都不吃的東西的。譬如魚尾，不知道上邊究竟有多少肉，但有的人愣是喜歡吃，並且吃得津津有味。
我們村委會有位會計，姓賀，大家都叫他賀會計。這賀會計喜歡研究餐飲，也很會做飯，在我們村凡是有農戶待客的，必請賀會計做大廚，否則，飯菜的質量就會很差，就會拿不出手。因此，賀會計是我們村待客做菜的主角。
我與賀會計在一起工作過，在他沒有進村委會做會計之前他在耐火廠做會計，而我則是記賬員。我進財務科的半年後，賀會計才進了村委會，耐火廠的會計由我接任。我們雖然在一起工作只有半年時間，但我從他身上學到了許多餐飲知識。譬如，豬肝怎麼做才好吃；再譬如，燉雞怎樣才能燉的骨酥肉爛等。更讓我長見識的是：別人都不吃的東西才是美味。
在別人都不吃的東西里賀會計就提到了雞屁股。他說，雞屁股部分的肉非常鮮嫩，而且，有很多脂肪，所以吃起來特別香。 因此，《呂氏春秋》裡面就寫有“肉之美也……雋觾之翠……”，這裡的“翠”就是指禽類的屁股肉，當然也就包括雞屁股肉了。所以，在民間才廣泛流傳“寧舍金山，不捨雞尖”的說法。
他接著說，都認為雞屁股裡淋巴很多，是藏汙納垢的地方，吃了容易致癌。其實，這種說法是不正確的。因為，就目前來說還沒有任何事實可以證明雞屁股具有致癌性，並且，在臺灣地區就非常流行烤雞屁股，在價格不菲的同時還大受歡迎。由此可見吃雞屁股是安全的。
最後，他又說，雞屁股的吃法有很多，炸、煮、煎、炒都行，但最好吃的是“烤”，蘸上調料後烤熟，味道非常棒。
但不管賀會計怎麼說，怎麼誇讚雞屁股的味道，老胡是不會去吃的。在老胡看來，雖然說它能致癌屬於空穴來風，但它畢竟天天與雞屎相伴，想想也令老胡作嘔。
賀會計的說法僅代表他自己的觀點，不一定正確。但我從相關資料上也沒有查出雞屁股能夠致癌的確切依據，因此，老胡也認為：雞屁股是可以吃的！它不一定會致癌。
好啦！好啦！就囉嗦這麼多吧！總而言之，雞屁股能夠致癌的說法還沒有足夠的證據予以支持，因此，雞屁股是可以吃的。但是，最好少吃，畢竟它是與糞便長期接觸的器官，萬一沒有處理乾淨該怎麼辦？所以，要少吃或不吃。
老胡說三農
說實話，我就愛吃雞屁股，每回燉雞都是我親自收拾，把雞屁股上面的兩個黃豆豆摳出來扔了，切一大塊雞尾部分，都收拾的乾乾淨淨，才下鍋燉，雞屁股的味道很不錯，燒雞，烤雞醬雞的也是一樣，有些人不吃，實際是心理作用，以為不乾淨罷了，扔掉了簡直就是暴殤天物，可惜！
關東老林
寧舍雞腿，不捨雞屁股。這句話說的太對了，所謂的雞屁股其實指的就是雞的謝殖腔孔（肛門）上部長尾翼的那一個扇形的那一小塊肉。那真是奇香無比，你是越吃越愛吃，越吃越想吃。不過在吃的時候，要注意，把扇形肉裡面的退化了的油腺（就是遊禽羽毛不沾水的物質，比如鴨子）剝離出來扔掉。其方法非常簡單，就是用左手的姆指和食指輕輕的掐著這塊扇形肉，然後用右手的姆指甲在上面前後一劃，這的扇形肉的表皮即開，這時這塊油腺就暴露在你的眼前，你只要再用右手的姆指與食指掐住那塊油腺輕輕一拿，油腺就被會輕輕的剝離出來扔掉。然後你再把這塊肉放到口中慢慢品味，太香了，吃以前，一定要把自己姓什麼給記住了，要不然，吃完後怕給忘了。
我認為，只要把這塊退化了的油腺給扔了，對人體指定是有益而無害的。還被不住含有一種或幾種人類需要的特殊營養呢。
牛倌17
雞是我們現在最常見得禽類，每次過年過節或者家裡來客人的時候都會買只雞來招待客人，尤其是這段時間，春節快要來臨了，家裡準備的雞就更多了，畢竟即使很多人都喜歡吃的。在吃雞肉的時候很多人往往對於雞頭和雞屁股不屑一顧，認為雞頭中含有重金屬、雞屁股有點髒，但是也有人對於這兩種食物卻尤為喜愛，吃雞的時候會專門挑選這兩個部位來吃。對於雞屁股，還有這樣一句話“寧舍雞腿，不捨雞屁股”。雞屁股，到底能不能吃？
雞屁股是什麼
雞屁股不是腔上囊，雞屁股是由腰椎骨、薦骨、數個尾椎骨髖骨組合而成的。雞屁股外面除了長有羽毛，並沒有汗腺和脂腺，只有尾脂腺，而尾脂腺只分泌脂性物質，也就造成了雞屁股中脂肪含量高的情況出現。有些包子或餡餅小店，為了營造餡料中汁液流淌的口感，也會把雞屁股摻雜在其中。
雞屁股能不能吃
之所以會讓人認為雞屁股不能吃是因為有人認為雞屁股是長羽毛的地方，腔上囊比較多，而腔上囊中有大量的淋巴小結，而在這些淋巴小結中有很多的吞噬細胞，吞噬細胞的功能就是吞食進入雞身體中的各種致病物質，比如各種有害細菌、病毒甚至致癌物質。而這些有害物質是化解不了的，如果真的吃了這樣的雞屁股無疑是在自己身體中安放了一顆定時炸彈，不知道在什麼時候就會爆炸，就會得癌症。
其實這種說法並不正確，腔上囊是動物的淋巴器官，動物的淋巴器官往往會含有大量未分解的病原體以及代謝類異物。禽類動物往往還會出現一種高發的疾病--法氏囊炎。法氏囊炎就是我們所說的腔上囊。如果真的吃了腔上囊是非常危險的，也極容易產生病變，但是禽類動物在被宰殺清理內臟時，腔上囊往往會被連同後面的腸管及肛門一併拋棄。所以雞屁股中並不含有腔上囊這樣的淋巴結構。所以雞屁股是可以吃的。
雞屁股脂肪的含量高
尾脂腺不是腔上囊的開口部分，雖然健康雞屁股中含有優質蛋白和少量脂肪，味道鮮香滑嫩，卻並不建議您食用雞屁股。在臺灣有一種美食就是烤雞屁股，很多去過臺灣的朋友往往不會錯過這種美食。雞屁股在烤制過程中汁液流出，這些汁液是脂肪在高溫下融化而成。雞屁股中脂肪含量遠遠高於雞翅或雞腿，食用這樣的食物無疑會增加脂肪的攝入量而更容易引起肥胖。
其實美味雖好，不可貪食，就像人參、鹿茸這樣的高檔補品吃多了對人體也是有害的。平衡膳食，少吃像雞屁股這樣的油膩食物為好，尤其是血脂異常的人，最好是不要吃雞屁股，避免血脂升高。即使您是屬於健康的成年人，對於這些高熱量的食物還是淺嘗輒止更好一些。同時還要注意增加運動量，儘量消耗掉這些多餘的能量，避免肥胖的發生。
王桂真營養師
農村有句話“寧舍雞腿，不捨雞屁股”也有人說雞屁股致癌，雞屁股究竟能不能吃？為什麼？
雞屁股，愛的人愛不釋手，恨的人嗤之以鼻，一直以來都是存在於矛盾的境地之中，甚至有多次上榜“有毒”、“致癌”榜單。這些說法，對於喜歡吃的人來說，簡直就是胡扯，人簡直美味無它雞尖肉，有些地方甚至稱之為“鳳尾肉”，農村有句老話“寧舍雞之腿，不捨雞屁股”，那麼雞屁股到底有沒有害，真的會致癌嗎？有沒有具體的根據呢？
大家都想一想，家裡誰最喜歡吃雞屁股呢？相信有可能是家裡的長輩、母親等，在我們的家務當中，最喜歡吃雞尖的是大舅媽，其次還有大姑媽，但凡有燒雞的菜雞尖都是歸她們。在家裡雞尖則是母親的“最愛”，正如魚尾一樣，不知道是真的喜歡吃，還是我們都不吃的緣故。每次母親夾起雞尖的時候，總是會說：這塊好肉沒有人吃哦，讓我佔了大便宜了。雖然這麼說，我們也沒有想吃的慾望。
不過後來在外求學，卻逐漸嘗試並且愛上了燒烤當中的一道“美食”，就是烤雞屁股。想想第一次吃雞屁股的場景，那時候經常看到別人買了吃，就真的覺得非常好奇，這個東西烤了之後能好吃嗎。猶豫過很多次之後，終於鼓足勇氣買了一串，你還別說味道真挺不錯的。不過也有人覺得不能吃，雞屁股不僅有毒還致癌。
這個觀點說實話，你說雞屁股有沒有毒，還真是有毒的。尤其是淋巴和腺體的集中地，在淋巴之中還有大量巨噬細胞，能夠吞食各種癌細胞，所以才有人提出雞屁股致癌的觀點。
誠然這些物質確實有害身體，並不是對身體有利的，長時間食用確實會有危險。不過，誰又能每天大量食用雞屁股呢，想吃也得有這麼多才行啊。很多家庭婦女愛吃雞屁股，看中的是雞屁股的嫩滑的肉質，本質上而言，雞屁股就是脂肪而已。平常做雞肉，也就只有雞屁股，去除腺體之後，食用是沒有什麼問題的。
綜上所述，本質上來說雞屁股確實含有大量的有害物質，如果把這些物質聚集在一起，確實對人的身體是有百害而無一利的。但是，真正家庭食用的雞屁股只有偶爾一個而已，不會有什麼影響，除非天天吃、大量吃，不然致癌說是無稽之談。對此，你怎麼看，你愛吃雞屁股嗎？
指尖三農
雞屁股含有大量淋巴，淋巴中又許多巨噬細胞，這些細胞的作用其實就是吞噬病毒，殺死有害細菌，但卻不能消化。雞吃下去的有害病菌，被吞噬後在這個地方堆積，長期以往積累大量有害物質，人食用後相當於把雞身上積累的毒素轉移到自己身體，對人體有害無益，所以做好不要吃。
