趙仁斌
中國三大火腿包括：南腿：浙江金華火腿；雲腿：雲南宣威火腿；北腿：江蘇如皋火腿
金華火腿
別稱：南腿，火朣 產地：浙江金華 特點：金華出產的“兩頭烏”豬後腿製作而成， 以色、香、味、形，“四絕”而著稱於世。
宣威火腿
別稱：雲腿（代表雲南火腿） 產地：雲南曲靖宣威市 特點：雲南著名漢族特產之一，品質優良足以代表雲南火腿，故常稱“雲腿”。宣威火腿始於明代。
如皋火腿
別稱：北腿 產地：江蘇南通如皋[gāo] 特點：如皋位置在北，故稱“北腿”。 選用如皋、海安一帶飼養的尖頭細腳、薄皮嫩肉的優種生豬為原料。
西班牙伊比利亞火腿
伊比利亞火腿是西班牙的一種生火腿，有法定產區的保護性特產，肉源來自伊比利亞種的黑豬，都是使用黑豬後腿製造的。
意大利帕爾瑪火腿
帕爾瑪火腿原產地是帕爾瑪省南部山區。帕爾瑪火腿是全世界最著名的生火腿，其色澤嫩紅，如粉紅玫瑰般，脂肪分佈均勻，口感於各種火腿中最為柔軟，因此正宗的意大利餐廳，都有供應。
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