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现在都追求健康 油条膨松剂 炸的油条已经过时了 而且 口感也不好 现在都 流行做
国宴油条 外酥里嫩 营养健康 美味 面里加入鸡蛋 牛奶 花生油 做的
下面我们一起来做吧
配料
面粉 1斤
牛奶 50克
鸡蛋 一个
花生油 50克
盐 5克
水 250克
做法
第一步 将所有原料混合 揉止光滑
第二步 把揉好 的面 放在盆里醒发30分钟
第三步 醒发号的面拿出来继续揉 再次醒发
第四步 把醒发好 的面 擀成长条 切2.5厘米宽
两条放一块 用筷子压一下
第五步 内烧油 七成热下入面胚 炸到金黄捞出
甜品到心里
油条可能是生活中最常出现的早餐主食之一了，但是现在外面卖的油条可能会有各种添加剂，吃起来不健康。
我们可以自己在家做油条，但是很多人都做不好，所以现在就有了油条专用粉，直接和面就能炸油条，更简单方便了，但是建议使用油条专用面粉的时候还是要添加一些膨松剂。
其实我们自己在家用面粉就能做，方法也很简单；
准备原材料：面粉250g，水125g，小苏打5g，油条膨松剂5g，盐5g；
做法：
把准备好的水倒在盆里，加入油条膨松剂、小苏打、盐，搅拌均匀，倒入面粉，给它搅拌成絮状，然后揉成面团；
这时候不用一直揉，我们再用拳头按压面团，也就是我们俗称的“猜面”，一直用拳头来回按压，按压成不沾手的光滑面团就可以了；
面团放在盆里，表面抹上一层油，正反都抹均匀，盖上保鲜膜，醒发6小时以上，其实我们可以提前一晚上把面团揉好；
醒好的面团不用再揉面了，我们直接给它拍打成长条就可以了，切成宽度大约2cm左右的长条，长度可以根据自己的喜好来，看炸成小油条还是大油条；
将两块面皮叠在一起，中间用筷子压一下，
两头捏紧；
油温六七成热，下锅，要等油条慢慢浮上来，再用筷子轻轻翻动，等表面变色了，两面金黄就可以出锅了；
青豆妈美食
炸油条关键在配料，要想油条蓬松宣软，个大，凉了也很脆，必须在和面时加点食用盐和无矾无铝油条膨松剂即可！试一下吧！
W小厨
你好，炸油条关键在配料，要想油条蓬松个大饱满，外酥里软，凉了不发硬，必须在和面时加点食用盐和无矾无铝油条膨松剂泡多源A才行，淘宝有卖的，可以少买点试试，比较一下。
爆笑剪辑汇
蓬松多孔炸油条的详细做法（普通面粉版）
普通面粉 1000克
无铝泡打粉 12克
油条膨松剂 10克
小苏打（可不用） 4克
盐 12克
鸡蛋 45克
食用油 20克
水 585克
1. 称出1000g普通面粉，炸油条最好用油条专用面粉，考虑到家里不常备有油条专用粉，这次选用普通中低筋面粉。
2. 油条膨松剂也是用的大品牌，放心好用。
3. 将泡打粉和膨松剂放入面粉拌匀，泡打粉和膨松剂遇到水就会开始反应，所以这两样不能过早的和水接触。
4. 小苏打称出4g。
5. 食盐12g。
6. 水和鸡蛋总重控制在630g左右，加入称好的食盐和小苏打，加入20g食用油。
7. 将步骤6的混合物拌匀，搅拌到没有食盐颗粒就行了。
8. 将搅匀的液体倒入拌匀的粉类中，用手轻轻的朝一个方向翻拌。
9. 拌到干粉基本消失后，开始揣面，这一步很重要，油条面和面的时候用的是揣面和叠面的手法
10. 揣面3-5分钟就会开始变得光滑。第一次揣面完成后盖上保鲜膜，静置30分钟。
11. 30分钟后开始第二次揣面，手法和第一次一样，揣3-5分钟，盖上保鲜膜静置30分钟。
12. 30分钟后进行第三次揣面，3-5分钟揣面完成。
13. 揣面完成后就可以开始分面了，案板上撒上一层薄粉防粘。
14. 把揣好的面放到案板上稍微滚一下整理好形状。
15. 把面团分成3份，和500克的面就可以分成两份或者是还分三份。
16. 用食品袋包裹起来，放到冰箱冷藏层8-12小时。
17. 第二天一早取出静置好的面团，可以提前半个小时从冰箱里拿出，回回温。
18. 案板上撒薄粉防粘，把面团稍微滚下，醒好的面千万不要再揉搓了。
19. 由于面团很软，可以双手托着轻轻的拉长，动作要轻柔些，再用擀面杖从中间向两端擀擀。
20. 切成宽约2厘米的条状。
21. 每两个条叠在一起，用筷子在中间压一下。
22. 锅内放油烧热，到180度-200度。
23. 拿起一个油条胚，从靠近两端处轻轻向两头拉开。
24.下锅后能在5秒钟左右浮起来，说明油温就是合适的，浮起来之后用筷子不停的翻动，让两面都均匀受热，油条便会迅速的膨胀开来。
25. 一个人又要拉长油条胚，又要下锅炸，还要不停的翻
26. 看油条内部，是不是蓬松多孔，这样吃起来的口感才会一级棒。
小山创客
专业油条粉只是一种适合炸油条的面粉，有的已经添加了膨松剂，但是还是要另外添加膨松剂。专业油条粉添加膨松剂后效果比普通面粉好，油条膨松个大，外酥里软，凉了不发硬。
